标准解读

GB 28350-2012食品安全国家标准规定了肉桂酸苯乙酯作为食品添加剂的使用要求。该标准适用于食品加工过程中添加的肉桂酸苯乙酯，旨在确保其在食品中的使用安全、适宜。

标准内容涵盖以下几个关键点：

  1. 定义与化学属性：明确了肉桂酸苯乙酯的化学名称、分子式和结构，确保识别无误。

  2. 技术要求：规定了肉桂酸苯乙酯作为食品添加剂的质量指标，包括纯度、熔点、重金属含量、砷含量等，以保证产品达到安全及质量标准。

  3. 食品分类：详细列出了肉桂酸苯乙酯允许使用的食品类别及最大使用量，确保其在各类食品中的添加量符合安全标准，避免过量摄入。

  4. 检测方法：提供了检验肉桂酸苯乙酯纯度、杂质含量等的技术方法，确保有统一的标准进行质量控制。

  5. 标签标识：要求产品包装上应明确标注肉桂酸苯乙酯的使用情况，包括名称、功能分类、使用范围和最大使用量等信息，增强透明度，便于消费者知情选择。

  6. 执行与监督：明确了该标准的执行要求及监管措施，确保生产、销售及使用的各个环节均符合食品安全国家标准。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 283502012 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂酸苯乙酯 GB 283502012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂酸苯乙酯 1 范围 本标准适用于由肉桂酸乙酯和苯乙醇为原料制得的食品添加剂肉桂酸苯乙酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3-苯基丙烯酸 2-苯乙酯 2.2 分子式 C17H16O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 252.31(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 状态 结晶 香气 强烈的膏香样玫瑰香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 肉桂酸苯乙酯含量，w/% 98.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 熔点/ 54.0 GB/T 14457.3 GB 283502012 2 附 录 A 肉桂酸苯乙酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 试样制备：称取本品1g溶于10mL无水乙醇中，摇匀备用。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂肉桂酸苯乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283502012 3 附 录 B 食品添加剂肉桂酸苯乙酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂肉桂酸苯乙酯典型气相色谱图 食品添加剂肉桂酸苯乙酯典型气相色谱图见图B.1。 说明： 1溶剂； 2肉桂酸苯乙酯。 图 B.1 食品添加剂肉桂酸苯乙酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长15m，内径0.53mm。 B.2.2 固定相：二甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.5m。 B.2.4 色谱炉温度：220恒温。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气。
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