民俗风情第一章绪论.ppt

第一章 绪论,一、什么是民俗 民俗就是一定地域的特定人群在生产、生活和生存发展中所形成的行为和思想的习惯性事象。 二、民俗的分类 （一）四分法：经济民俗、社会民俗、信仰民俗和游艺民俗 （二）三分法：心理民俗、行为民俗和语言民俗 总的可概括为三类：物质民俗、意识民俗和社会民俗。,三、民俗的基本特点 （一）集体性和社会性 （二）地域性和民族性 （三）传承性和播布性 （四）稳定性和变异性 四、民俗与旅游的关系 （一）民俗是重要的旅游资源 （二）旅游有助于民俗的交融与发展 （三）了解民俗是做好旅游接待的重要前提,第二章 汉族民俗,一、汉族的基本情况 （一）汉族的形成 汉族的远古先民大体以西起陇山、东至泰山的黄河中、下游为活动地区。公元前221年，秦始皇兼并六国，统一诸夏，建立了中国历史上第一个统一的中央集权制的封建国家。在此条件下，汉族形成了统一的民族。在汉族历史上，封建社会漫长是其突出特点。关于汉民族形成的确切时间，中国学术界曾进行过一次广泛的讨论，大体有3种观点：秦汉时代。明末清初，或早在唐、宋。1840年以后。至今尚无定论。但普遍的看法认为汉族以先秦华夏为核心，在秦汉时期形成统一民族。,（二）汉族的发展 汉族的族称，是在中国统一的多民族国家形成、发展过程中确立的。公元前206年汉朝继秦而兴，前后历400余年，经济、文化及国家的统一有了新的发展，原称华夏的中原居民称为汉人。在以后的历史发展中，汉人成为中国主体民族的族称，历代占中国人口绝大多数，在各方面发展中占主导地位。汉族历经与各族的共处、迁徙、融合，形成了在松辽平原及黄河、淮河、长江、珠江等农业发达地区及城市集中分布，在边疆与当地各族交错杂居的分布特点。另外，在历史发展过程中，汉族有相当数量人口移居海外，形成当地的华裔或华侨。,（三）汉族的语言 汉族的语言通称汉语，属汉藏语系，是世界上历史最悠久、最丰富的语言之一。主要方言有7种（北方方言、吴方言、湘方言、赣方言、客家方言、闽方言、粤方言）。现代汉族共同语以北方方言为基础，以北京语言为标准音。汉文(见汉字)起源于远古，通行的方块字从殷商的甲骨文和商、周的金文演变而来。秦始皇统一六国，实行“书同文”，这种书面语言的统一对汉文化的发展、各族文化交流及国家的统一起了重大作用。,二、汉族民俗,（一）宗教和世俗信仰 1、宗教信仰 汉族没有全民族一致信仰的完全意义上的宗教。汉族产生的完全意义上的宗教是道教。道教形成于东汉末年到魏晋南北朝时期，是老庄道家思想学说与民间的鬼神观念、巫术、方术相结合的产物。东汉张陵创立的五斗米道，奉老子为教主，是道教较早的一个派别，张陵的子孙称正乙真人，俗称天师。唐宋时期，道教大盛，到元代盛极一时。此后道教分为正一、全真两大主要教派。此教认为万物由“道”化生，主张制欲养性、虚无清净，追求长生不老、得道成仙。其庙宇称为宫、观等。 除道教外，还有一些汉族人信仰佛教、基督教等外来宗教。佛教由释迦牟尼创于印度，西汉时传入中国，该教以开迷觉悟、脱俗离欲、厌现世、超冥界、成佛渡世为宗旨。庙宇称寺、庵，出家信徒男称为僧、女称为尼，俗称和尚、尼姑，不出家信徒则称为居士。,2、世俗信仰 即为民间信仰或大众宗教。内容庞杂、体系凌乱，具有多神论的特点。有信奉佛教神、道教神和民间神，有鬼灵崇拜、祖先崇拜、圣贤崇拜，有天命观、兆象观、风水观等。信仰的宗教神主要有如来佛祖、观音菩萨、玉皇大帝、八仙等。 （二）民族服饰 中国汉族的传统民族服饰，又称为汉服、汉装、华服，今天的旗袍、长衫、马褂都是以满族为主体的民族服饰的改良和发展而来。,（三）饮食特点,汉族人通常以稻、麦为主食，搭配蔬菜、肉食和豆制品等多种菜点，通过蒸、炒、煎、炸、煮等等不同烹饪方法制作主食和菜点。 汉民族善于烹饪，经过几千年的烹饪历史发展，菜式基本分为四大菜系，即川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系，形成了不同的地方风味。 饮食惯制：三餐制、宴席制,饮食中的信仰、禁忌 汉族多在正月初一、二、三日忌生，即年节食物多于旧历年前煮熟，过节三天只需回锅。以为熟则顺，生则逆，因而有的地方在年前将一切准备齐备，过节三天间有不动刀剪之说。再如，河南某些地区以正月初三为谷子生日，这天忌食米饭，否则会导致谷子减产；过去在妇女生育期间的各种饮食禁忌较多。如汉族不少地区妇女怀孕期间忌食兔肉，认为吃了兔肉生的孩子会生兔唇；还有的地方禁食鲜姜，因为鲜姜外形多指，唯恐孩子手脚长出六指。过去汉族未生育的妇女，多忌食狗肉，认为狗肉不洁，而且食后容易招致难产等。,（四）社交礼仪,1、姓名与称谓 晚辈与长辈不能同名，有小名和大名之分。称呼有通称、尊称、谦称。 2、相见与交谈 相见时有握手、问候等礼节。在交谈中，如“死”在多数场合都是一个禁忌语，坐在船上忌说“翻”、“沉”等。 3、待客与送礼,（五）传统节日,过大年/春节 阴历正月初一 俗称过年，传统上从岁末除夕、新年正月初一持续到正月十五元宵节(过年时，除夕要守夜，初一要拜年。) 元宵节：正月十五，有张灯、观灯的习俗，又称灯节。吃汤圆。 清明节阳历四月五日 祭祖、扫墓 端午节 阴历五月初五 又称端阳节，主题：吃粽子 七夕节 阴历七月初七 又称乞巧节，当日女子拜织女,以求自己心灵手巧,嫁得如意郎君; 男子拜魁星,以求金