《企业质量管理》PPT课件.pptVIP

第四章 企业质量管理,理解全面质量管理的内涵 了解质量管理的基础工作及常用方法 了解ISO9000的特点、构成 了解质量体系与质量体系认证的主要内容理解全面质量管理的内涵,奥运食品安全 奥运食品安全的监控和追溯系统 食品安全信息发布系统 食品卫生监督量化分级管理 （依据包括比如环境、设施水平、管理制度、卫生管理水平等等一系列的指标分ABCD明，中小餐馆实行厨亮灶制度 ，健康证和食品卫生许可证公示制度 ）,汰渍洗衣粉事件 包括了奥妙、汰渍、碧浪、白猫、洁霸、立白、威白、雕牌、超能、奇强、佳美等市场上的主流品牌。对样品的外观、表观密度、总活性物含量、总五氧化二磷含量、游离碱、pH值及去污力等7个项目进行了比较。检验结果显示，受检的12件样品中，由广州宝洁有限公司生产的“汰渍”净白去渍自然清香无磷洗衣粉(净含量：560克，批号：20070123NJ)，去污力不符合行业标准，其余11件样品均符合标准要求。 12件样品，70%产品能“完全去除”全棉织物上的橙汁渍；50%产品能“完全去除”全棉织物上的番茄汁渍；只有22%产品“完全去除”全棉织物上的酱油和食用油渍，13%为“较差去除”。,快递公司服务 物品被盗 收件方式不合理 未给物品买保险 服务质量不稳定 从业人员的素质良莠不齐 投诉/服务热线难打 法律法规不健全 企业发展方式 包装不当 面单填写随意,一、质量与质量管理发展,1.1 质量概念 广义：质量是产品、过程或服务满足规定要求的特征和特性的总合。 狭义：产品质量。 产品质量特性：性能、寿命、可靠性、安全性、经济性。 产品质量标准：以一定尺度、技术参数或技术经济指标规定必须达到的水平。 影响产品质量的因素：技术方面的，即机器、材料和工艺；人方面的，即操作者、班组长和公司的其他人员。,1.2 质量管理的发展阶段 1.2.1 质量管理的概念 是指为保证和提高产品质量和工作质量进行的质量调查、计划、组织、协调、控制和信息反馈等各项工作的总称。,1.2.2 质量管理发展阶段,质量检验阶段（20世纪初到二战前）：由专职的检验人员对产品进行检验，看其是否符合质量标准。事后检验 统计质量控制阶段SQC（4050年代）：通过使用从生产过程中取得的统计数据所绘制的控制图，分析产生不合格产品的原因，采取措施使生产过程保持不出废品的稳定状态。保证质量但不是提高质量,全面质量管理阶段（1960至今）：美国通用电气公司的费根堡姆（A.V.Feigenbaum）和质量管理专家朱兰（J.M.Juran）提出了“全面质量管理TQC”概念（Total Quality Control），将质量管理发展到一个崭新阶段。 定义：从用户需要出发，全员参加、综合运用组织管理、专业技术和数理统计方法，实现从调研设计到销售服务全过程的管理，形成一套保证和提高产品质量的管理工作体系。,ISO9000质量管理体系认证阶段国际标准化组织颁布的在全世界范围内通用的关于质量管理和质量保证方面的一系列国际标准的统称。,二、全面质量管理,2.1 全面质量管理的概念及其特点 定义：企业为了保证和提高产品质量，以全体成员互相合作为重点，运用一整套质量管理体系、手段和方法所进行的系统的质量管理活动。 特点：“三全”、“四个一切”,“三全”全面质量管理的基本思想 全面的质量管理 全过程的质量管理 全员参与的质量管理 运用多种方法和手段进行质量管理 包括设计过程、产品制造过程、产品生产辅助过程、产品使用过程。,全面质量管理的基本观点 质量第一的观点 用户至上的观点 预防为主的观点 用数据说话的观点 讲求经济效益的观点 “四个一切”：一切为用户服务、一切以预防为主、一切用数据说话、一切按PDCA循环办事。,无公害食品：产地生态环境清洁、按照特定的操作规程生产、将有害物含量控制在标准内 绿色食品：按特定方式生产、无污染的安全的优质的营养的食品（无污染指在生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品各个环节的污染，确保食品洁净）：A级允许使用限量的化学合成物质，AA级则不允许使用,有机食品：生产和加工工程绝对禁止使用农业、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，不允许使用基因工程技术，其土地转产有23年的转换期,2.2 全面质量管理的内容 2.2.1 市场调研质量管理 把握市场对拟开发的新产品的需求情况 提出产品建议报告和建立用户信息反馈制度 2.2.2 设计和规范质量管理 编制设计计划和制定检验测试规范 进行设计评审和样品的试制、鉴定 做好正式投产和销售的准备工作以及控制设计文件的更改,2.2.3 采购质量管理 采购前期工作 制定和严格贯彻实施进货检验计划 2.2.4 生产过程质量管理 制定工艺方案、作业指导书和关键工序质量控制计划 验证工序能力 进行生产过程控制 质量检验和验证 不合格的纠正,2.2.5 产品形成后的质量管理 创造良好的搬运和储存条件 组织后售后服务 收集市场信息和进行质量跟踪 2.2.6 质量成本管理 指企业为了稳定、提高产品质量进行质量活动所支付的费用和由于质量故障造成损失的总合。 分为运行质量成本（预防、鉴定、内部故障、外部故障）和外部质量保证,2.3 质量管理统计的老方法 2.3.1 排列图法： 排列图法，又称主次因素分析法、帕洛特图法，它是找出影响产品质量主要因素的一种简单而有效的图表方法。 排列图是根据“关键的少数和次要的多数”的原理而制做的。也就是将影响产品质量的众多影响因素按其对质量影响程度的大小，用直方图形顺序排列，从而找出主要因素。 由两根纵轴、一根横轴、若干矩形和一条折线形成。,2.3.2 分层法 把数据按照不同的目的，不同的性质和条件进行分类、归并。分类法是整理数据、寻找原因的一种基本方法。 作业员：不同班、组别 机器：不同机器别 原料、零件：不同供给厂家别 作业条件：不同的温度、压力、湿度、作业场所 产品：不同的产品别 时间别：不同批别、不同时间生产的产品 其他：如使用不同的工艺方法生产的同种产品,2.3.3 因果分析图法 是用一种树枝状的图表进行原因分析的方法。其具体做法是召集有关人员，共同探讨产生质量问题的原因，从大到小，从粗到细，直至能具体采取措施为止。,2.3.4 调查表法 利用事先设计的调查表来进行数据收集和整理，进行粗略原因分析的一种方法。 检查表种类 不合格项目的检查表 工序分布检查表 缺陷位置检查表 操作检查表,2.3.5 直方图法 把数据分组，画出以组距为底边，以频数为高度的许多个直方形连接起来的组合图，就是直方图。 主要用来分析、判断和预测生产工序的精度、工序质量及其变化。,2.3.6 控制图法 是以现场数据为处理对象，利用带有控制界限的一种图表来反映生产过程的运动状况，据此对生产过程进行分析和控制的一种工具。控制图的特点是能迅速反映出生产过程是否处于受控状态，主要用于工序控制。 2.3.7相关图法 把两组没有确定关系但相关的变量数据，用“点”填在坐标上，从得到的图形来确定该两组数据的相关程度的方法。,2.4 质量管理统计的新方法,2.4.1 关联图法 关联图用于将关系纷繁复杂的因素按原因-结果或目的-手段等目的有逻辑地连接起来的一种图形方法。,2.4.2 KJ法 又称亲和图法，用于归纳、整理由“头脑风暴”法产生的观点、想法等语言资料，按它们之间的亲近关系加以归类、汇总的一种图示方法。 常用；使用；不大使用；不使用。,2.4.3 系统图法 系统地将某一主题分解成许多组成要素，以显示主题与要素、要素与要素之间的逻辑关系和顺序关系。,2.4.4 矩阵图法 以矩阵的形式分析因素间相互关系及其强弱的图形。它由对应事项、事项中的具体元素和对应元素交点处表示相关关系的符号构成。 密切关系 有关系 像有关系,2.4.5 矩阵数据分析法 对于矩阵中相互关系能够定量化的各个因素进行数据分析的方法。 2.4.6过程决策程序图法 对事态可能的发展变化作了充分的设想，并拟定出不同的方案，以增加计划的应变能力,2.4.7 网络图法 运用网络图对有关质量问题进行计算、分析与处理的综合方法。 是选择最佳工期和实施有效进度管理的一种方法。,3.1 ISO9000族标准的产生,三、ISO9000族标准,ISO9000标准的产生和发展是当代科学、技术、社会与