实验三食物中主要营养成分的鉴定.ppt_第1页
实验三食物中主要营养成分的鉴定.ppt_第2页
实验三食物中主要营养成分的鉴定.ppt_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

实验三 食物中主要营养成分的鉴定,一、实验目的,2、初步学会糖类、脂肪和蛋白质的生化检测方法。,1、知道食物中主要营养成分的种类。,（一）已知成分的鉴定,1、糖类的鉴定,淀粉,1%可溶性淀粉溶液2mL + 碘液24滴,还原性糖,2、蛋白质的鉴定,1%葡萄糖溶液2mL + 班氏试剂1mL加热至沸腾,豆浆2mL + 双缩脲试剂（5% NaOH溶液2mL + 1% CuSO4溶液23滴,3、脂肪的鉴定,植物油2mL + 苏丹III染液5滴,蓝紫色,砖红色沉淀,紫色,橘红色,二、实验步骤,1、固体材料的处理,切碎 研磨 过滤,2、每种样品2滴管，分别加入4个试管中。,3、在4个试管中分别加入以下试剂：,三、完成实验报告,（二）未知样品的成分鉴定,
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论