课件：细菌真菌和病毒.ppt

一 细菌,细菌在自然界的分布很广，存在于土壤、水、空气和动植物体表面及消化道等处，其中土壤是细菌的主要分布场所，每克干土约含细菌10的8次方10的10次方个。,第4节 细菌、真菌和病毒,1 形态及类型,细菌有杆状、球状、螺旋状等不同形态。有些细菌相互连接成团或长链，但每个细菌也是独立生活的。,2 结构,细菌主要由细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等部分构成。细菌的细胞壁坚韧而富有弹性，起保护细胞和维持细胞形状等功能。在高分辨率的电镜下可以看到，细菌的核区由一个大型的环状DNA分子反复折叠缠绕而成，呈棒状、哑铃状或球状，控制着细菌的主要遗传性状。,有些细菌生有能够摆动的鞭毛，可以在水中游动；有些细菌的细胞壁外面有一层荚膜，荚膜对细菌有一定的保护作用 。,有些细菌的细胞内形成一个叫做芽孢的椭圆形休眠体。芽孢的壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。,3 细菌的营养方式,大多腐生生活 少数寄生生活 少数自养生活,4 细菌的繁殖,分裂繁殖是细菌最普遍、最主要的繁殖方式。在分裂前先延长菌体，染色体复制为二，然后垂直于长轴分裂，细胞赤道附近的细胞质膜凹陷生长，直至形成横隔膜，同时形成横隔壁，这样便产生两个子细胞。,在有利条件下这个过程每20分种就会发生一次,5 细菌与人类的关系,食品制造：醋酸菌酿醋；乳酸菌泡菜、酸奶、奶酪 甲烷细菌沼气 少数细菌使人生病：痢疾杆菌痢疾；肺炎双球菌肺炎 食品变质：软腐病细菌蔬菜腐烂；枯草杆菌食物变质,固氮作用,大豆、花生等属于豆科植物。在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。,有利于物质的循环,微生物在物质循环中的作用（氮循环）,二 真菌,真菌种类多、数量大、繁殖快、分布广，与人类的关系极为密切。现在已经发现了七万多种真菌。包括单细胞的酵母菌，多细胞的霉菌和蘑菇。真菌已经有了真正的细胞核。,1 酵母菌,（1） 形态及结构无色的、卵形的单细胞个体；具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。,（2）繁殖与发酵,酵母菌最常见的繁殖方式是出芽生殖。 酵母菌的发酵是进行着无氧呼吸，把葡萄糖转化成酒精和二氧化碳的过程。,2 霉菌,霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。,（1 ）结构青霉和曲霉是多细胞个体是由许多菌丝组成的。有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做直立菌丝。直立菌丝顶端生有不同颜色的孢子囊或孢子；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。,青霉的结构,2019/8/5,16,可编辑,（2）繁殖,孢子生殖,3 蘑菇,（1）结构蘑菇是一类个体比较大的真菌。蘑菇由菌丝构成。蘑菇的地上部分好像一把张开的伞，地上部分的菌丝形成子实体，包括菌柄和菌盖，菌盖下有菌褶；地下部分的菌丝交错伸展在土壤中。,（2）繁殖,孢子生殖,4 真菌的营养方式,大多腐生生活 少数寄生生活,5 真菌与人类关系,食品：酵母菌面包、啤酒、葡萄酒；蘑菇食用 药品：青霉青霉素；药用真菌（冬虫夏草，灵芝） 疾病：某些真菌体癣等疾病 毒蘑菇食物中毒 有利于物质的循环,三 病毒,1 种类：病毒连细胞结构都没有，所以称为非细胞生物。它是微生物中最小的生命实体，它的组成简单。病毒粒体中仅含有一种核酸（DNA或RNA）及蛋白质。它们具有专性寄生性，必须在活细胞中才能增殖。因此根据宿主的不同，有动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体）等多种类型。,2 结构,病毒的结构简单，由蛋白质外壳和遗传物质组成的内核，没有细胞结构。,噬菌体的生活,3 形态,4 病毒与人类关系,部分病毒危害人类的身体健康 危害人类的经济作物、家禽家畜 破坏人类使用微生物进行生产,口蹄疫病毒,治疗疾病，利用病毒的特性，人们用绿脓杆菌病毒防止烧伤病人伤口受绿脓杆菌感染化脓；用病毒防止手术后病人长伤疤等。 利用病毒可制高效的生物农药，如利用多角体病毒防治松毛虫、粘虫等，即达到控制害虫的目的，对人畜健康和环境又完全无害。 病毒又可被用来生产疫苗预防传染病。,一 细菌,1 形态及类型:,杆状、球状、螺旋状,2 结构:,由细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等部分构成。,有的细胞壁外面有一层荚膜，有保护作用 。,3 细菌的营养方式：,大多腐生生活，少数寄生生活，少数自养生活,4 细菌的繁殖:,主要分裂繁殖,5 与人类的关系：,食品制造,甲烷细菌沼气,使人生病,食品变质,固氮,有利于物质的循环,二 真菌,1 酵母菌,(1)结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有液泡。,(2)繁殖与发酵:,出芽生殖,无氧呼吸，把葡萄糖转化成酒精和二氧化碳,2霉菌,(1)常见的霉菌是青霉和曲霉。,都是多细胞个体是由许多菌丝组成的。,(2)繁殖：,孢子生殖,3 蘑菇,个体比较大的真菌,孢子生殖,4 真菌的营养方式,大多腐生生活,少数寄生生活,5 真菌与人类关系,食品,药品,疾病,毒蘑菇,有利于物质的循环,三 病毒,有动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体）等多种类型。,结构简单，由蛋白质外壳和遗传物质组成的内核，没有细胞结构。,有些能摆动的鞭毛,与人类关系,1、苹果放久了会有酒味，其原因是（ ） A、酵母菌引起的 B、乳酸菌引起的 C霉菌引起的 D、醋酸菌引起的 2、下列疾病不是由病毒引起的是（ ） A、艾滋病 B、鸡瘟或猪瘟 C、“非典” D、足癣和手癣 3、将浸泡过的玉米种子切开，在断面上滴一点碘液，你会看到的现象是（ ） A、胚变成蓝色 B、胚乳变成蓝色 C、子叶变蓝色 D、种皮变蓝色 4、从活的生物体内吸收有机物来维持生活的营养方式叫（ ） A、共生 B、腐生 C、自养 D、寄生 5、有经验的农民都知道，在贫瘠的土地上种植的庄稼一般是长不好的，但是豆类作物却往往能正常生长，这是因为（ ） A、豆科植物的根瘤中有能固氮的根瘤菌 B、豆科植物能吸引更多的蚯蚓 C、豆科植物能将它进行光合作用产生的有机物运送到土壤中 D、豆科植物能杀死土壤中的细菌 6、防止食品腐败所依据的主要原理是（ ） A、杀死食品内的细菌 B、抑制食品内真菌的生长和繁殖 C、杀死食品内的真菌 D、杀死食品内的细菌和真菌或抑制它们生长和繁殖,A,D,B,D,A,D,（ ）1、腐生的真菌能促进自然界的物质循环，寄生真菌会使人类、动植物致病或死亡。 （ ）2、罐头食品有很长时间内不会腐败的原因是封盖前高温灭菌，封盖后罐内没细菌 （ ）3、吹打长霉物体，常有粉尘飞扬，这主要主要是物体上的灰尘。 （ ）4、流行感冒是由细菌引起的。 （ ）5、真菌与细菌相比，结构显著不同的是细胞核。 （ ）6、马