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文档简介

课题2 胡萝卜素的提取,保靖县雅丽中学 彭图进,一、课题背景,胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成维生素A，它可用来治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等维生素A缺乏症。 胡萝卜素还是常用的食品色素。 最近发现天然胡萝卜素还具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用。 胡萝卜素的价格 人工合成：1.1万元/千克 天然：1.8万元/千克 世界上年需求量在1500t以上,二、基础知识,（一）胡萝卜素的特点 化学性质比较稳定 不溶于水 微溶于乙醇、易溶于石油醚等有机溶剂 胡萝卜素大约有100多种，多存在于蔬菜中,（二）胡萝卜素的提取,1、原料来源 植物提取：岩藻 利用微生物发酵技术 2、方法：萃取,三、实验设计,1、萃取剂的选择： 2、影响萃取的因素：,脂溶性,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳,水溶性,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,3、萃取装置的设计： （1）提取流程 （2）萃取装置与步骤,萃取的装置,上部固定冷凝管,加热一段时间,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高， 萃取的效率高,萃取的步骤,4、对萃取物鉴定纸层析法,做基线对照点样干燥层析对比观察,从胡萝卜中提取出的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。其化学分子式中包含多个碳碳双键，根据其双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类，胡萝卜素是其中最主要的组成成分,它可以氧化在成维生素A。,维生素A,胡萝卜素,水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤,挥发性强的芳香油,机械加压，压榨出果皮中的芳香油,1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤,于柑橘、柠檬等易焦糊原料,芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发去除溶剂,1.粉碎、干燥
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