课件：届《优化方案》高考生物苏教版一轮配套课件讲细胞中的生物大分子二——蛋白质和核酸.pptx

2015高考导航,1细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质( ) 2分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断为构成生物体的氨基酸( ) 3蛋白质区别于脂质的特有元素是氮(2013重庆，1D)( ) 4蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变( ) 5DNA和RNA分子的碱基组成相同(2013重庆，1B)( ) 6DNA只分布于细胞核，RNA只分布于细胞质( ) 7可选用植物的叶肉细胞作为观察DNA和RNA在细胞中分布的实验材料( ),一、氨基酸的结构及其种类 1氨基酸的结构 (1)结构通式：_。 (2),2蛋白质的结构及其多样性 (1)脱水缩合 (2)蛋白质的结构层次,_,(3)蛋白质多样性的原因 氨基酸角度：组成蛋白质的氨基酸的_、数目和_不同。 多肽角度：肽链的_千差万别。,种类,排列顺序,空间结构,3蛋白质的功能连一连,解惑 多肽呈链状结构，往往无生物活性；蛋白质具有一定的空间结构，有生物活性。,二、核酸的结构和功能 1结构层次,C、H、O、N、P,含氮碱基,五碳糖,磷酸,脱氧核糖核苷酸,核糖核苷酸,2DNA和RNA在化学组成上的区别,脱氧核糖,A、G、C、T,核糖,A、G、C、U,3.功能 储存遗传信息，控制蛋白质的合成。DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体。有些病毒只含有RNA，它们的遗传信息储存在RNA中。 4分布 真核生物的DNA主要集中在_内，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在_中。,细胞核,细胞质,A,1(2012高考海南卷)关于生物体内组 成蛋白 质的氨基酸的叙述，错误的是( ) A分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 解析：甘氨酸是分子量最小的氨基酸。由于缺乏中间产物， 有8种氨基酸不能在人体细胞中合成，必须从食物中获得，称为必需氨基酸。氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。R基的特异性决定氨基酸的特异性。,D,2下列蛋白质类物质与功能对应正确的是( ) A胰岛素免疫 B抗体催化 CDNA聚合酶信息传递 D血红蛋白运输 解析：胰岛素起信息传递作用，能调节机体的血糖平衡；抗体具有免疫功能；DNA聚合酶可催化DNA复制；血红蛋白可运输O2。,D,3下列化合物的组成中，含有胸腺嘧啶的是( ) AATP BtRNA CmRNA DDNA 解析：胸腺嘧啶是DNA所特有的碱基，ATP中含有的碱基是腺嘌呤。,D,4对细胞中某些物质的组成进行分析，可以作为鉴别真核生物的不同个体是否为同一物种的辅助手段，一般不采用的物质是( ) A蛋白质 BDNA CmRNA D核苷酸 解析：蛋白质、DNA、RNA和核苷酸都同时存在于真核生物的细胞中，蛋白质、DNA、RNA在不同生物体内，因氨基酸和核苷酸的数量和排列顺序等不同而具有特异性，可作为鉴别不同生物的依据。而核苷酸作为构成核酸的基本单位，在不同生物中是相同的，因而不能作为区别的标记。,1判断组成蛋白质的氨基酸的方法 (1)有关氨基酸结构通式的分析,蛋白质的结构与功能,(2)组成蛋白质的氨基酸的判断标准 数量标准：至少含有一个NH2和一个COOH。 位置标准：一个NH2和一个COOH连接在同一个碳原子上。,2蛋白质形成过程分析,从以上图示过程明确： (1)肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。,(2)肽键的结构式可表示如下： (3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。 (4)H2O中的H来自于COOH和NH2，而O则只来自于COOH。,3蛋白质的结构和功能多样性 (1)直接原因,【高考警示】 (1)导致蛋白质结构多样性有四个原因，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。 (2)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。 (3)在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经内质网和高尔基体加工后，才能形成有一定结构和功能的蛋白质。,A该肽链中的肽键数是2 B该肽链是由3个氨基酸脱去2分子水缩合形成的 C该肽链中一定只含有1个羧基 D该肽链水解可产生3种氨基酸 尝试解答 _,C,解析图中所示的化合物为三肽，有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水缩合形成的。由于R1、R2、R3不同，故水解后可产生3种氨基酸。R基中也可能含有羧基，故C项错误。,高温使蛋白质变性时是否破坏了氨基酸之间的肽键？ 高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。,方法探究 蛋白质合成中的相关计算 (1)脱水数肽键数氨基酸数肽链数。 (2)氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数。 (3)羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数。 (4)蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量氨基酸数18脱水数。当肽链上出现二硫键(SS)时，要再减去2(即2个H)。,(5)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子的总数。 (6)O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子的总数脱水数。 (7)H原子数各氨基酸中H原子的总数2脱水数。 (8)环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，由图示可知：肽键数脱去水分子数氨基酸数。,突破(2014江苏四市联考)经测定，某多肽链分子式是C21HXOYN4S2，其中含有一个二硫键(SS)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多肽的叙述，正确的是( ) A该多肽水解后 产生的 氨基酸分别 是半胱 氨酸、天冬氨 酸、丙氨酸和亮氨酸 B该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5 C该多肽形成过程中至少需要4种tRNA D该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了56,D,思维导图 尝试解答 _,解析根据该多肽链中N的数目氨基端(1个)肽键中的NR基中的N(五种氨基酸中都没有)可推出，肽键中的N为3个，该多肽链由4个氨基酸组成；半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸的碳元素之和为343616，与题目中该多肽链的分子式不符，A项错误。根据该多肽链中碳元素和硫元素的数目，可确定组成该多肽链的氨基酸应该为一 个苯 丙氨酸(C9H11O2N)、一个亮氨酸(C6H13O2N)、两个半胱氨酸(C3H7O2NS)；该多肽中H原子数为11713732230，O原子数为2222315，B项错误。该多肽由3种氨基酸组成，其形成过程中至少需要3种tRNA，C项错误。该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少183(形成肽键时脱水)2(形成一个二硫键脱下2个H)56，D项正确。,1核酸的结构 (1)结构层次,核酸,(2)种类及组成,2碱基、核苷酸种类与生物种类的关系,含有DNA和RNA两种核酸,8,5,DNA,细菌、人等,只含DNA,4,4,DNA,噬菌体,只含RNA,4,4,RNA,烟草花叶病毒,2019/8/31,32,可编辑,3.核酸与蛋白质的关系 核酸是生物的遗传物质，控制蛋白质的合成，而蛋白质是生命活动的主要承担者，影响着核酸的合成，二者之间关系密切。 (1)DNA、RNA和蛋白质之间的关系图,(2)多样性关系,尝试解答 _,C,解析图中m表示含氮碱基、a表示五碳糖、b表示核苷酸；若m为腺嘌呤，则b为腺嘌呤脱氧核苷酸或者腺嘌呤核糖核苷酸；若a为核糖，则b是核糖核苷酸，属于RNA的基本组成单位；尿嘧啶是RNA特有的碱基，DNA中肯定不含该化合物；甲型H1N1流感病毒中只有RNA，b只有四种。,跟踪训练(2014连云港模拟) 图中a、b为小分子生命物质，甲、乙、丙代表大分子生命物质。下列相关叙述不正确的是( ) A在噬菌体、HIV和SARS病毒体内，a都只有4种 B甲、乙可共存于大肠杆菌的细胞质基质中 C连接两个a之间和两个b之间的化学键不相同 D在某人的神经细胞和浆细胞中，甲、乙一般相同，丙不同,D,解析：由图示信息可推出a、b分别为核苷酸和氨基酸；甲、乙、丙分别代表DNA、RNA和蛋白质。噬菌体只有DNA，由4种脱氧核苷酸组成；HIV和SARS病毒只有RNA，由4种核糖核苷酸组成。大肠杆菌无核膜包被的细胞核，其DNA和RNA都分布在细胞质基质中。连接两个a的化学键是磷酸二酯键，连接两个b的化学键是肽键。某人的神经细胞和浆细胞都是由同一个受精卵发育而来的，甲一般相同，由于基因的选择性表达，神经细胞和浆细胞中的乙和丙不相同。,1实验原理 蛋白质分子中的肽键与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应。 2实验材料的选择 蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡12 d，适于研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。,检测生物组织中的蛋白质,3实验流程,4实验操作中的注意事项 在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。,5斐林试剂和双缩脲试剂的比较,甲液：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液； 乙液：质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液,A液：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液； B液：质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液,甲液、乙液混合均匀后，再加入样液,先加A液造成碱性环境，再滴加B液,加热(水浴5065 ),不加热，摇匀即可,浅蓝色棕色砖红色,紫色,实战演练 1(2013高考江苏卷改编)在1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在14号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是( ) A只有1、3、5 号试管内呈蓝色 B3 组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C4 号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D4 号试管内呈砖红色，6 号试管内呈紫色,D,解析：发芽的小麦种子匀浆中含有淀粉酶，淀粉酶能催化小麦种子中的淀粉水解产生麦芽糖等还原糖。14号试管中加入斐林试剂，因1、3号试管中是蒸馏水，无还原糖，显示斐林试剂本身的蓝色；2号试管中虽然含有还原糖，但未经水浴加热，故仍是蓝色；而4号试管经水浴加热后出现砖红色沉淀。5、6号试管中加入双缩脲试剂，5号试管中加入的是蒸馏水，合理滴加双缩脲试剂后可显示双缩脲试剂本身的蓝色；6号试管中含淀粉酶等蛋白质，合理滴加双缩脲试剂后出现紫色反应。 即实验结果是1、2、3、5号试管内呈蓝色，4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色。,A只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B只有还原性糖的鉴定需要加热 C鉴定还原性糖、蛋白质所用试剂相同 D三个实验的显色反应均不相同,C,解析：三种物质的鉴定中，只有脂肪的鉴定需要使用显微镜。还原性糖的鉴定需要加热。鉴定还原性糖、脂肪和蛋白质分别呈现砖红色、橘黄色(或红色)和紫色。鉴定还原性糖用的斐林试剂的甲液(0.1 g/mL的NaOH)和乙液(0.05 g/mL的CuSO4)是等量混合均匀后再加入样液中，现配现用。而鉴定蛋白质用的双缩脲试剂则是先加A液(0.1 g/mL的NaOH)2 mL，再加B液 (0.01 g/mL的CuSO4)4滴。两种试剂的使用方法也不相同。,3加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而完全断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂”的实验。 (1)材料、用具：0.01 gmL1的CuSO4的溶液、0.1gmL1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。 (2)实验原理：_。 (3)方法步骤：_ 。 (4)预期结果：_。 (5)实验结论：_。,解析：肽键的存在是蛋白质能够与双缩脲试剂产生紫色反应的原因，故可利用此特点，对问题进行实验探究。为了使结论可信，可设置空白对照，对照组为未经加热的蛋白质，实验组为加热后的蛋白质。实验的自变量为“是否加热”，因变量是“是否发生紫色反应”。,答案：(2)蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，是因为蛋白质中含有肽键。将加热变性的蛋白质与双缩脲试剂混合，如果也能发生紫色反应，则证明蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂 (3)取2支试管，编号1、2；向两支试管中分别加入2 mL稀释的蛋清液，并将1号试管中的蛋清液加热煮沸35 min；向两支试管中，分别加入2 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，振荡试管；然后分别向两支试管中缓慢滴入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡试管，观察实验现象 (4)1号、2号试管中均出现紫色反应 (5)蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂,典例示法,请解答氨基酸和蛋白质的相关问题： (1)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810，羧基总数为808，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是_、_、_。 (2)经氨基酸自动分析仪测定三种多肽化合物：催产素、牛加压素和人血管舒张素均有9个氨基酸，但其功能各不相同，最可能的原因是_；构成这三种多肽最多共有_种氨基酸。,错答分析,正确答案(1)798 12 10 (2)氨基酸的种类、排列顺序不同及多肽形成蛋白质的空间结构不同 20,误区辨析 易错点1 认为多肽就是蛋白质,点拨,易错点2 对蛋白质变性理解不透 点拨 高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽