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中药提取基础知识,陈传刚 2009年8月,总论:中药提取的概念.,提：提炼，把中药材中的成分提炼出来。 取：精取，把提炼出来的有效成分分离出来。 有效成分：是指具有医疗效用和生理活性的单体物质。 无效成分：是指与有效成分共存的其他化学成分。,第一章：中草药化学成分,一、糖类,糖类是植物光合作用的产物，多视为无效成分。（但有的可直接供药用：蜂蜜、饴糖、葡萄糖等。） 分类：单糖类，低聚糖，多糖类。,（一）、单糖类：,为无色，或白色结晶粉未，味甜，易溶于水，可溶于乙醇，不溶于已醚。,（二）、低聚糖:,由2-9个单糖分子成，有甜味、能溶于水，难溶于或几乎不溶于有机溶剂（醇沉法可除去）,（三）、多糖类：,是由10个分子以上或更多的单糖缩合而成的高聚物（分子量很大）已失去了一般糖类的性质，多不溶于水，可溶于热水生成胶体溶液（如淀粉），也不溶于乙醇等有机溶剂，无甜味。主要有：淀粉、菊糖、粘液质、果胶、树胶等，这类成分多无生理活性，通常作为杂质除去（醇沉法）。,1.淀粉,多存于中药的种子、果实、根茎（如半夏、茯苓、山药等）没有显著的药效（但可水解成葡萄糖，是一种营养物质），淀粉不溶于水和有机溶剂。600C以上的热水易糊化成粘稠状的胶状溶液，不易过滤，故含淀粉较多的中药不宜用水煎煮提取。 通常作为杂质除去可用醇沉法除去。,2菊糖,性质和淀粉类似，易溶于热水，不溶于乙醇及其它有机溶剂。中药中的菊糖多为无效成分，亦可用醇沉法除去。,3粘液质、果胶、树胶类,均属于复杂的多糖类衍生物 1.粘液质是植物细胞的正常分泌物，多存在薄壁细胞中（如知母、黄柏、车前子等）。多视为无效成分，因其水提液往往因粘稠性大而很难过滤。 除去方法：a.沉醇法 b. 加石灰水或醋酸铅生成钙盐或铅盐沉淀而 除去。 2.果胶存在植物的果实中，具有抑菌、止血作用。 3.树胶是植物受伤害后所分泌出的一类保护性胶体化合物（透明或半透明固体），易溶于水，不溶于有机溶剂，遇水膨胀而形成胶体物质。 也可用醇沉法除去,二、氨基酸、蛋白质和酶,1.氨基酸动植物组织中的一种含氨有机物，为无色结晶，易溶于水 ， 难溶于有机溶剂，多为有效成分。,2.蛋白质是生命的物质基础，是由a- 氨基酸通过肽键结合而成的一类高分子化合物。即由一个氨基酸的羟基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成肽键CONH的链状结构。 性质： 溶解性溶于水，不溶于醇等有机溶剂。 变性作用其水溶液加热至沸能使之凝固而沉淀析出。 盐析其水溶液中加入硫酸盐，使蛋白质沉淀（但不变性）。用于蛋白质的提取
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