学校食堂卫生安全责任书.doc

事务文书：_学校食堂卫生安全责任书单位：_部门：_日期：_年_月_日第 1 页 共 6 页学校食堂卫生安全责任书学校饮食直接关系到师生的健康和安全，受到各级领导和社会的关注。为加强食堂卫生安全管理，确保师生员工身体健康，特签定食堂卫生安全管理责任书。1、食堂经营人员要严格遵守学校管理制度，守法经营，严格遵守食品卫生法卫生要求，为师生提供安全、卫生的食品。2、食堂经营人员要聘请身体符合饮食卫生行业要求的人员从事食堂服务工作。上岗前必须先向学校出示健康证。从业人员要具有良好思想品德，无任何违法违纪行为，具有一定的教育能力。有良好的个人习惯。3、食堂经营人员要负责食堂日常管理，做好食堂安全、卫生和食品保管的管理和检查。4、负责向食堂职工进行从业培训，使他们具有高度的责任感和服务意识，认真做好自己的本职工作，严把质量关。5、负责安排工作人员打扫食堂内外所属范围的卫生，随时保持清洁，为师生提供清洁卫生的就餐环境。6、按照学校规定按时为师生提供卫生的食品，遵守就餐时间安排。7、安排专人员负责卫生打扫工作和消毒工作，随时保持卫生、整洁。消毒要做好登记。8、食堂内炊具、用具（包括炊事人员自用的餐饮具、橱柜等），存放要规范，洗洁要彻底。餐具一洗二刷三冲四消毒。10、从业人员上岗时要穿工作服，戴工作帽，做到卫生整洁。一次不穿戴的罚款管理者50元。11、米、面、油、肉、干杂统一实行定点采购制度，购买时索取相关手续，进货时通知后勤管理人员及时登记。不得采购腐烂变质、无商标、无包装、无生产保鲜日期的副食及调料。12、加强学校食品采购、加工卫生管理监督。13、严格实行保管制度，专人保管，做好货物进出登记。室内卫生保持无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠；要清洁、干燥、通风，食品要分类存放，并要有容器加盖。定期盘点，发现过期霉变、生虫要及时销毁。非食堂人员禁止进入食堂操作间和仓库，非食堂保管人员禁止进入食堂仓库，防止有病人员带入细菌病毒；做好防火、防窃、防投毒工作，确保安全，杜绝中毒事件发生。14、严把加工程序，每一环节要符合卫生标准，确保食品符合卫生要求。加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。操作间保持无蚊、蝇，配有两刀、两板、双盘，坚持生、熟分开，红、白案分开，防止交叉污染。15、物品变质霉烂不采购、不验收、不加工、不出售。16、冷藏设备保持清洁卫生、生熟分开、定期清洗。17、做好防盗、防鼠、防虫、防潮工作。18、做好防火、防盗、防投毒等安全防范工作，安排人员值班。负责人员要加强监督检查。19、坚持留样和品尝制度，做好登记。20、分管领导要加强巡视发现问题，积极采取措施处理，因管理疏忽造成的安全损失或财产损失由分管领导负责。21、本责任书一式二份，学校和部门负责人各一份。学校（盖章）：校长签字：总务处副主任签字：xx 年 月 日第 4 页 共 6 页学校食堂安全目标管理责任书根据九台市教育系统安全隐患大排查大整改专项工作方案要求，为了强化平安校园建设，构建完善的学校治安防控体系，深入贯彻安全第一、预防为主的工作方针，进一步强化安全监管措施，提高安全责任意识，及时消除校园内各类安全事故隐患，确保学校师生生命财产安全，维护社会稳定。学校与食堂管理责任人签订安全目标管理责任书如下：1.负责学校食堂卫生、安全保卫工作。强化学生食堂安全、卫生管理，坚决杜绝学生食物中毒事件发生。2.负责健全食堂食品、饮水卫生及传染疾病疫情防空规章制度，有专职安全监管人员。3.食堂、超市经营手续齐全，证件有效，无超范围经营和经营有害学生身心健康物品行为。4.食堂、饮用水有卫生许可证。从业人员有健康证、培训合格证。5.库房管理、加工管理、餐具清洗消毒、餐厅卫生达到规定标准要求。6.校园周边无违规经营的流动商贩，不存在安全隐患。7.每天必须至少进行一次食品卫生安全检查，及时填写检查记录。8.执行安全隐患责任追究制度。对凡事发生安全事故的相关责任人追究相