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1,有哪些营养素能促进脑发育？,关键时期关键营养将影响孩子的一生,2,蛋白质 脑发育的基本物质，缺乏会引起脑细胞数目 结构、功能异常 你知道什么食物中富含优质蛋白质？ 你摄入比较多的是什么？ 你每天喝奶吗？ 不爱吃肉、不爱喝奶的人怎样补充蛋白质？,哪些营养能帮助孩子的脑发育?,3,哪些营养能帮助孩子的脑发育?,DHA,1、不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸 2、作用:促进大脑和视网膜发育,促进神经网络形成，增强记忆、提高智力 3、原理：突触是信息传递的关键部位，DHA有助于突触结构的完整和功能发挥， 还能促进脑细胞间神经联结形成，保证和加速神经信息正常传递。 4、缺乏：突触膜结构遭到破坏，对信息传递、思维能力产生不良影响。,4,哪些营养能帮助孩子的脑发育?,5、来源： 陆地上动植物体内含量很少，海藻是DHA的原生体。 深海鱼头和鱼眼窩处含量较高，草鱼体内DHA只是同等重量海鱼的24。 人体利用亚油酸、亚麻酸转化DHA的过程非常缓慢和有限。,人体需要DHA的关键时期是： 孕期、哺乳期、婴幼儿期、青春期和老年。,6、相关信息： 吃了DHA，老鼠也聪明！ 母体DHA含量会影响胎儿脑发育； 饮食中DHA摄入量会直接影响母乳中DHA含量；,5,哪些营养能帮助孩子的脑发育?,卵磷脂,6,结果： 实验组孕鼠其后代在迷宫试验中，比对照组表现出显著记忆改善及增强，并可保持到大鼠老年，在一定水平上可与年轻大鼠相匹敌。,著名的“迷宫”试验,结论： 第七届卵磷脂国际会议摘要：“总结这些研究成果，建议怀孕妇女服用适 量卵磷脂，这对于幼儿智力发育是很重要的。”目前美国FDA批准，所有 婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。,来源：机体合成不足，须膳食补充。大豆、蛋黄、肉类及动物内脏等含量较多。,- 孕产妇担心高胆固醇、高血脂而影响摄入； - 婴幼儿消化能力和食物种类的限制； - 食物加工破坏，自然获得不足； - 脑发育关键时期需要增多.,7,多种维生素 B族维生素可促进脑细胞分化增 殖，特别是叶酸，缺乏可致神经系统发育畸形,重要营养素对脑发育的影响,补充叶酸的关键时期？ 富含叶酸的食物 绿叶蔬菜、西兰花、甜菜、橙汁 食物中的叶酸是怎样流失的？ 补充方法及建议 育龄妇女平时应注意饮食补充 孕妇建议服叶酸0.6毫克/每日,8,你希望发生以下状况吗？,自己：容易疲倦、面色苍白、头晕 抵抗力差爱生病 指甲断裂上弯,宝宝：宫内缺氧，发育缓慢 出生后爱生病，学习能力差,重要营养素对脑发育的影响,9,铁女人的营养素,作用：形成红细胞中的血红素，把氧气带到全身每个角落 缺乏：影响血红素形成，导致贫血 疲倦、面色苍白、体力不支、指甲断裂上弯、免疫力低下 远期影响：缺铁性贫血将影响孩子远期学习能力和注意力。,需要了解的事实： 据WHO调查结果：女性贫血患病率为35.6%， 孕妇为42.1%，哺乳期妇女高达47.6%。 孕妇贫血是婴儿贫血的直接原因！ 缺铁性贫血儿童的智商明显低于非贫血儿童,建议：补充造血原料、避免影响铁吸收的因素,需要量1535mg/日,10,你希望发生以下状况吗？,自己：没胃口，爱生病 理解力记忆力差 伤口不爱愈合 分娩时宫缩乏力,宝宝：发育缓慢，出生后爱生病 学习能力差,重要营养素对脑发育的影响,11,锌生命的火花塞！,作用：人脑中锌含量占全身的7.8%，锌缺乏大脑中酶的活性就会降 低，直接影响脑神经激素，使记忆力、理解力下降。 其他作用：增强免疫力、促消化增食欲、有利于顺利分娩,建议：富含锌的食物及补锌产品的选择,需要量1217mg/日,缺乏原因：摄入不足、吸收障碍，丢失增加,需要了解的事实： 鸡蛋含锌1.9毫克，也含人体1日所需胆固醇的2/3，每日需要17毫克要吃78个鸡蛋，锌够了，胆固醇超了！,12,你希望发生以下状况吗？,自己：腰酸背疼，腿抽筋 牙齿松动甚至脱落,宝宝：不长个，出牙晚， 出生易患佝偻症 学习能力差，大脑易疲倦,13,钙骨骼健壮与大脑持续工作的要素,作用：充足的钙质能使大脑保持持续工作的能力，预防脑力疲乏 促进骨骼牙齿发育 缺乏：骨骼牙齿发育迟缓，学习能力差,建议：富含钙的食物及补钙,需要量8001200mg/日,需要了解的事实： 全国人均钙摄入量为建议量50； 孕妇比常人更易缺钙！ 补钙需防铅污染,14,（1）保证优质蛋白质、碘、锌和钙的供给,鸡蛋、肉类、鱼虾、牛奶盒奶制品是优质蛋白质食物。 海产品保证碘和锌的供给，每周应至少吃一次海产品。 动物肝脏富含丰富的铁及维生素A和B应每周吃一次。,尝试吃些粗粮，如燕麦片、通心粉、紫米、黑米、薏米、高粱、玉米等。,孕早期营养原则,（2）适当增加热量。谷类、薯类每餐不少于50克,（3）确保无机盐、维生素的供给,15,（1）充足的蛋白质,孕中期营养原则,（4）胎儿经受不住猛吃猛喝的准妈妈，要健康饮食,（5）合理饮食结构可改善伴随孕妇的便秘、痔疮,（2）丰富的维生素，注意铁、锌、钙等元素补充,（3）胎儿不喜欢偏食的准妈妈，均衡饮食最重要,16,（1）最重要的矿物质是铁、钙、锌、镁,孕晚期营养原则,（4）丰富的维生素供给,（5）维生素D是钙吸收利用不可或缺的,（2）足够的氨基酸供应（主要由蛋白质提供）,（3）摄入充足的人体所需的脂肪酸,（6）适当运动和日光浴可促进钙的吸收,（7）油质鱼类对胎儿视觉能力的发育有利,17,每天食物种类要在20种以上，具体为： （1）蔬菜：每天5种以上 （2）粮食：每天要吃3种以上粮食 （3）水果：每天吃三四种水果 （4）肉蛋豆奶：每天都要吃，或任选其二或每种都少吃一点,孕妇需要均衡营养,18,含咖啡因的饮料和食物 辛辣的食物 高糖的食物 罐头食品 火锅 味精 油条,孕期不宜过多