Costa调研报告

精品文档COSTA-Best choice of coffee 品牌故事1971年，意大利兄弟Sergio Costa和 Bruno Costa成立咖啡豆批发业务，向餐饮业和意大利咖啡专卖店提供已烘焙过的咖啡豆。1978年Costa兄弟在伦敦开了第一家咖啡专卖店，以每年开两家新店的成长率扩展。1988 年，他们将烘焙咖啡豆工厂转移到伦敦Lambeth区Old Paradise街，到1999年已增加到186家咖啡专卖店； 于2000年Costa每星期售卖的咖啡多达370万杯。截止2010年，Costa在全球拥有442家门店，包括巴林、保加利亚、中国、克罗地亚、塞浦路斯、捷克、埃及、希腊、匈牙利、印度、爱尔兰、科威特、黎巴嫩、约旦、阿曼、波兰、葡萄牙、卡塔尔、黑山、罗马尼亚、俄罗斯、塞尔维亚、西班牙、叙利亚、沙特、土耳其和阿联酋等国家。全球最大的门店位于迪拜，可以容纳320人。然而，Costa Coffee至今还没有进军北美市场。*Costa入驻中国2006年底，Costa在上海成立悦达咖世家（上海）餐饮管理有限公司，并在南京东路步行街开出中国的首家门店。2008年下半年，Costa在北京成立华联咖世家餐饮管理有限公司，正式进入北京市场，并迅速在北京发展连锁门店43家。悦达咖世家（上海）餐饮管理有限公司，主要负责上海、杭州、南京、广州、武汉等华东、华南、华西区各大城市的开拓与运营，由英国Whitbread集团与悦达集团各注资51%和49%。华联咖世家餐饮管理有限公司，主要负责Costa北京、天津、山东、辽宁、吉林和黑龙江等华北区的开拓与运营，由英国Whitbread集团与北京华联集团各出资50%组建生产工艺Costa咖啡制作从采购到存储、配比、烘焙、研磨和制作，都是手工亲力亲为。一切都只为能保证每一杯咖世家手工制作的咖啡都能让顾客得到最棒的咖啡体验。所有Costa咖啡的咖啡豆都是以低温缓缓烘焙22分钟，Costa还创制出自有的独特口味意大利浓咖啡(espresso)，将Arabica与Robusta咖啡豆以6：1的比例配比而成。每一杯咖啡都是由专业的咖啡师用手工现场制作的，而不是像其它咖啡链锁店使用自动化咖啡机。Costa的咖啡师对咖啡的品质绝不含糊。每年，Costa从全世界17,000名咖啡师中寻找最棒的人才，以角逐年度最佳咖啡师。竞争者以多种标准进行衡量，包括技能，表现以及个性，但最重要的是他们所表现出来的对工艺的激情这也是每一杯Costa咖啡所蕴含的重要元素。最终的获胜者被冠以“王中王”的称号。Costa相信：咖啡不仅仅是饮品，它还是一种生活的方式。Costa目标客户商务人员 . 时尚快速消费群 . 具有一定消费能力的本地居民 Costa非常重视那些大都市里着急赶路的顾客群，正在逛街并打算凑合着吃午餐的顾客，还有上班路过购买咖啡的商务人士。柜台后充足的服务员能够保证顾客在第一时间得到服务。Costa还在门店前部设有类似于酒吧长桌凳快速食区。 店内提供免费的WiFi上网、打印机以及适合商务会议的长木桌，甚至包括半封闭私密的会议区域。当然店里还是配备足够多的休闲大沙发及靠背椅，为那些只是想休息一下的顾客提供一个惬意的空间。背景音乐主打都市风，清晰但不令人心烦。 拥有一定消费能力的本地居民也是Costa咖啡的目标客户。相比欧洲单一品种的色拉，在中国的Costa咖啡店内通常会提供2-3种水果色拉和1-2种蔬菜色拉。除了咖啡风味和食物搭配，咖啡店的环境也表现出巨大差异。在欧洲，咖啡是日常生活的一部分，人们通常会花费5-10分钟喝一杯咖啡，随即离开，咖啡店更类似于快餐厅。在中国，咖啡店则是聚会聊天、消闲会晤的地方，因此更需要宽敞的环境、舒适的座位、美妙的音乐，咖啡店更需要私密、舒服，甚至是优雅、有格调的环境。 Costa的定位始终是：Best choice of coffee，最好的咖啡选择。 开发新客户* 注重店内装潢设计，从店内的风格、杯子等物品充分体现出costa的文化特色；* 统一店内人员的着装，注重店内的环境，做到干净、整洁，营造良好的小资氛围；* 注重新产品开发，有效的区分costa与其他咖啡的不同，实行差异化战略；注重店员培训，认同公司文化，形成统一的、良好的服务；* 针对costa目标群体，通过自建网站、微博、博客、团购等网络方式宣传costa，在此基础上通过扫二维码进店消费折扣等优惠信息吸引顾客；* 实行形象营销，多参与公益事业，树立良好的企业形象；通过消费咖啡捐款等活动，充分调动消费者参与公益事业的热情；* 用普通的消费者和店内员工作为形象宣传者，投放网络广告，在相关杂志上宣传，易于给顾客一种亲近的感觉；* 利用网络水军在各大论坛、贴吧中宣传costa；并采用联合销售的方式，充分吸引更多顾客。吸引初次购买客户再光顾* 从顾客角度来说，主要咖啡连锁店的咖啡或品质几乎没有差别，一张忠诚客户卡可以提升并突出品牌。对于初次购买客户，顾客只要愿意填写基本资料就可以在Costa店面免费领取一张积分卡；* 为不同的客户群体定制多种促销，如下次光顾可享受双倍或三倍积分或达到一定积分可免费领取Costa纪念品；* 通过收集到的顾客资料，进行追踪顾客的居住和工作地点，在没有Costa店的热点地区创建服务店面；* 在专柜区或店面门口适当的位置设置一个免费拿取的Costa报刊杂志，让顾客进一步了解并熟悉Costa企业文化；* 提供优质的店面服务；* 提供一个能够DIY的专区，不仅吸引客户还可以加强顾客的忠诚度；* 不断创新咖啡产品，提供更多口味的品种，满足不同顾客的需求。对忠诚客户的特殊关照* 加入会员俱乐部进行积分兑换礼品，激活网上会员注册的可以通过邮件的形式订购咖啡，同时可以享受比普通顾客更优的折扣；* 在会员生日当月提供免费特饮，并在节假日为客户准备costa特意制作的礼品；* 假期为客户提供全新的旅游产品，带客户感受异国风情的的魅力，享受别样假期；* 请专业的咖啡师为客户讲解咖啡知识；* 请专业咖啡师教授制作咖啡；* 抽取幸运会员进行抽奖活动，获奖者可获取Costa特有的纪念品；* 第一时间邀请老顾客体验本店推出的新咖啡，并希望他们给与一些意见或建议。企业评价1.开发新客户方面。第一，注重店面设计。在中国，人们对一件事物的第一印象是极为重要的，所以Costa对店面风格设计注重是有必要的,costa店面属于开放式，整体风格更像传统的咖啡店，后台呈半开放状，便于顾客全方位欣赏咖啡的制作过程，增加顾客的忠诚度;第二，强化宣传力度。Costa目前的知名度仍不及星巴克，通过各种渠道加强宣传度是有必要的，当然更重要的还是口碑。2.吸引初次客户方面。第一，积分制。积分制的设定不仅能拉拢顾客，吸引顾客再次光顾，还能增加顾客的消费，同时还能收集客户数据资料，这对店面地址的选择等奉献极大的价值，所以，积分制活动的设定是否吸引顾客极为重要；第二，DIY的设定。随着生活水平不断地提高，人们对生活的质量要求越来越高，更注重一种娱乐的享受过程。3.忠诚客户关照方面。各种优惠活动或个性化服务。对于老客户，企业采用各种优惠活动或个性化服务来表达对老客户的关照，以此增强忠诚度和扩大口碑宣传，为企业树立良好的形象。*门店介绍（武汉）1.武汉国际广场店，武汉市江汉区解放大道690号武汉国际广场C座3楼2.武汉南国北都店，武汉市江汉区姑嫂树路南国北都城市广场1-45商铺3.武汉世界城广场，武汉市洪山区珞瑜路世界城广场一层102室4.武汉1911店，武汉市江汉区新华路589号1-15.武汉K11店，武汉市硚口区解放大道628号K11新食艺F1层105商铺6.武汉天地店，武汉市江岸区芦沟桥路48号9