人教版高中化学必修二第三章第三节生活中两种常见的有机物课件.ppt

饮食中重要的有机化合物 （第二课时）,俗话说：“百姓出门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中说到的醋的主要成分就是乙酸，食醋中含有3%5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。我们这节课就来研究乙酸的结构和性质。,二、乙酸,1、乙酸的物理性质,观察乙酸样品，总结乙酸的物理性质。,无色、强烈刺激性气味、液体 沸点：117.9，易挥发 熔点：16.6当温度低于16.6时， 乙酸凝结成冰一样的晶体，故纯净的乙酸又称为冰醋酸。 乙酸易溶于水和乙醇,2、乙酸的分子结构,乙酸分子的填充模型,结构式：,结构简式：,或 CH3COOH,羧基,3、乙酸的化学性质,完成下列实验：,实验一 乙酸与石蕊试液的作用 实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里滴加几滴紫色石蕊试液，观察现象。 实验二 乙酸与氢氧化钠的反应 实验步骤：向一盛有少量氢氧化钠溶液的试管里滴加几滴酚酞试液，再滴加乙酸，观察现象。 实验三 乙酸与碳酸钠的反应 实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，加入约3mL乙酸溶液，观察现象。,（1）酸性（断O-H键）,酸性强弱比较：乙酸碳酸,迁移应用,用醋可除去水壶内壁上的水垢，写出化学方程式。,2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2+H2O 2CH3COOH+Mg(OH)(CH3COO)2Mg+H2O,观察思考,观察乙酸和乙醇的反应，并思考下列问题：,反应中浓硫酸的作用是什么？ 反应混合液的混合顺序如何？为什么？ 大试管内加入碎瓷片的目的是什么？ 为什么要用饱和碳酸钠溶液吸收产物？ 饱和碳酸钠溶液的作用是什么？,（2）乙酸的酯化反应,b.浓硫酸的作用？,c.饱和Na2CO3溶液的作用？,催化剂、吸水剂,除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇 降低乙酸乙酯在水中的溶解度,a.碎瓷片的作用？,防止暴沸,酯化反应,定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注意：可逆反应,酯类广泛存在于自然界中,低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,小结：,酸性,酯化反应,1下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） A金属钠 B溴水 C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液,C D,练习,2除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） A蒸馏 B水洗后分液 C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,练习,3.下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是（ ） A乙醛 B硝酸 C苯甲酸 D硫酸,A,练习,4用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ） A37.4g B44g C74.8g D88g,A,练习,5、可以说明乙酸是弱酸的事实是（ ） A乙酸能与水以任意比混溶 B乙酸能与碳酸钠反应，产生二氧化碳 C1mol/L的乙酸钠溶液的PH值约为9 D1mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红,C,练习,6、烧鱼时，又加酒又加醋