心血管疾病的饮食指导PPT幻灯片.ppt

心内科病人的饮食指导,1,.,低盐?,2,.,低脂?,3,.,低嘌呤?,4,.,那该吃什么好呀?,5,.,该怎么吃？,6,.,适量运动?,7,.,低盐饮食,目的:限盐餐的目的是要限制含盐的食物,避免摄取过多的钠,以防止治疗高血压或心脏病,等疾病引起的水肿.,8,.,低盐饮食原则:,1.通常我们在自然事物中,即使完全不加盐,亦可获得人体所需要的钠量. 2.食用限盐餐食,应限制加盐及其他各种含钠的调味品,且应避免过咸的食物. 3烹饪食物时可以用一般方法,但为了增加事物的美味,可以用下列调味品代替盐:葱、姜、蒜、洋葱、糖、辣椒、无香料、柠檬汁等。 4、人体对咸味的味觉是由学习而得来的，虽然需要一段时间去适应，但养成习惯是迟早的问题而已。,9,.,低盐饮食应避免下列事物,奶品类：咸之士，牛奶每日不超过两杯,10,.,低盐饮食应避免下列事物,鱼肉类：加盐腌制的肉及鱼，如腊肠、腊鸭、香肠、猪牛肉干、火腿、午餐肉、咸鱼干等，烧味、卤味、罐头肉、罐头鱼。,11,.,低盐饮食应避免下列事物,蛋类：咸蛋、皮蛋,12,.,低盐饮食应避免下列事物,蔬菜类：加盐腌制的蔬菜，如梅菜、冬菜、雪菜等，加盐的罐头蔬菜汁。,13,.,低盐饮食应避免下列事物,生果类：干果如蜜饯、葡萄干,14,.,低盐饮食应避免下列事物,五谷面粉类：咸面包、咸饼干、薯片、薯条、即食面、即使米粉、加发泡粉及梳打粉制成的西点。,15,.,低盐饮食应避免下列事物,豆制品：豆腐干、腐乳、南乳、豆鼓、花生酱。,16,.,低盐饮食应避免下列事物,汤类：罐头汤、鸡粉、 油脂类：咸牛油、咸马芝莲。 其他：盐、味精、鼓油、蚝油、各种酱料。,17,.,低脂,1、低胆固醇 2、低脂肪,18,.,低胆固醇低脂肪饮食-可以进食,1、鱼、肉类海产品 各类瘦肉:牛,猪,羊,鸡,鸭,鹅. 鱼及贝类海产如带子,蚬,蚝, 其他贝壳类海产品如虾,龙虾,蟹,鲍鱼. 以上食物应以每天56量为适合,19,.,低胆固醇低脂肪饮食-可以进食,2、蛋类 蛋白，不限制，蛋黄每星期不超过2只,20,.,低胆固醇低脂肪饮食-可以进食,3、干豆及硬壳果类 如眉豆、红豆、绿豆、莲子、栗子豆制品如：豆腐、豆干、素鸡、腐竹、腐皮、淡豆浆、无糖豆腐花。 干豆类食品，富含蛋白质和维生素、脂肪含量低，宜多吃。,21,.,低胆固醇低脂肪饮食可以进食,4、奶类 脱脂奶或脱脂奶粉,22,.,低胆固醇低脂肪饮食可以进食,五谷类 白饭、米粉、意粉、通粉、面条 咸面包、及少油饼干如苏打饼、茶饼、薏米饼等 宜多选择高纤维淀粉质食品如全麦包、全麦饼、糙米、麦皮。,23,.,低胆固醇低脂肪饮食可以进食,蔬果类 新鲜或雪藏的瓜、菜及水果。 薯仔、芋头及番薯等根茎类食物。,24,.,低胆固醇低脂肪饮食可以进食,油类 含不饱和脂肪的植物油如葵花籽油、花生油、粟米油、纯正菜油、黄豆油、麻油。,25,.,低胆固醇低脂肪饮食可以进食,饮品 清茶、矿泉水、梳打水、代糖汽水。 山楂叶泡水。,26,.,低胆固醇低脂肪饮食可以进食,以上是可以进食的，但油类还是要适量，,27,.,减少进食的食物,鱼、肉类海产类 肥肉、腩肉、皮肤类 肥腻的茶楼点心 烧腊 罐头肉类，油浸罐头鱼类 内脏 鱼头 海产：鱿鱼、墨鱼、鳝、虾头、虾膏、蟹膏、鱼卵、鱼子酱,28,.,减少进食的食物,蛋类 用蛋类制作的食品：蛋糕、蛋卷、蛋挞等,29,.,减少进食的食物,干豆类及硬壳果类 各类油炸豆制品：豆腐泡、炸豆腐、各类果仁、花生及其制品。,30,.,减少进食的食物,奶类 全脂奶或奶粉、淡奶、炼奶、咖啡伴侣、朱古力饮品、奶昔， 忌廉、奶油、雪糕、各款芝士、全脂奶酪。,31,.,减少进食的食物,五谷类 牛油面包、菠萝包、牛角包、炸肉包、餐肉/肠仔包、奶油包、椰蓉包。 虾子面、芝士饼、夹心饼、威化饼、朱古力饼及各类酥脆的饼干。 小笼包、锅贴、葱油饼、馅饼。 莲蓉、豆沙包、酥皮及油炸点心、老婆饼、月饼。 意大利薄饼,32,.,减少进食的食物,蔬果类 椰子、椰丝、椰浆、椰子饮品。 炸薯条、薯片、炸番薯等油炸的食品。,33,.,减少进食的食物,油类 含饱和脂肪的油类：牛油、猪油、鸡油、椰子油、棕榄油、沙律酱、三文治酱、多次翻热的熟油。,34,.,减少进食的食物,饮品 高塘份的饮品、各式糖水及甜品。（甘油三酯及体重正常者可以适量选用） 肥腻的骨汤、鸡脚汤、用内脏煲的汤、忌廉汤。 肥腻的汤去油方法放冰箱冷却。,35,.,高钾食物,生果类及硬颗果类 焦、椰子、榴莲、大树菠萝、芒果、番石榴、西梅、蜜瓜、龙眼、木瓜、所有硬壳果类及干果。,36,.,高钾食物,蔬菜类 菠菜、西洋菜、通菜、紫菜、海带、西兰花、大蒜、番瓜、枸杞、芥菜、大头菜、番茄、菜汤、,37,.,高钾食物,根菜类 番薯、薯仔、芋头、莲藕、慈姑、马蹄、笋类 干豆类 黄豆、红豆、黑豆、莲子、冬菇、金针菇、木耳、草菇、蘑菇。,38,.,高钾食物,还有糖类，饮料：鲜果汁、咖啡、浓茶，蜂蜜。,39,.,低嘌呤饮食,禁食 每100克食物含嘌呤150毫克以上 内脏：如脑、肝、腰、心、胰。 肉汁：浓肉汤、鸡精。 沙丁鱼 乳酸饮料：如益力多、哇哈哈等,40,.,低嘌呤饮食,限量食物（没100克含嘌呤50150毫克） 下列食物每天食用量不超过4两 瘦肉、家禽类、鱼类。 海鲜类：如虾、蟹、蚬、蠔。 干豆类：如黄豆、眉豆、红豆、赤小豆等。 豆制品：豆腐、豆腐花、豆浆。,41,.,低嘌呤饮食,下列食物应少吃 菠菜、莴苣、芽菜。 菇菌类：如草菇、冬菇、蘑菇、木耳、雪耳等 麦皮,42,.,低嘌呤饮食,可随意吃的食物（每100克食物含嘌呤050毫克） 蔬菜类，除上述外 水果类 奶品类 蛋类 五谷类 硬壳果 糖果,43,.,适量运动,洗衣服、拖地