食品加工行业培训资料.ppt

,食品加工行业,食品加工行业概况,食品加工 OVERVIEW,第一个工业产业 大约占整个工业行业15 %的比重 汽车工业的两倍 可以粗略地分为两大类 干品加工行业 (例如 : 面粉厂, 油品加工厂) 湿品加工行业 (大部分成品,奶制品, 保鲜产品,饮料 .),干品加工行业,咖啡, 茶叶 可可豆加工 小麦, 玉米, 稻谷, 花生 面粉加工 榨油及精炼 码头仓储 (水果, 水产) 和催熟仓储,湿品加工行业,糖厂 肉类加工厂 家禽加工厂 酒厂 矿泉水厂 渔业 (船舶及水产加工) 食品半加工 糕点 面包 冷冻食品,方便面及面条 淀粉/葡萄糖厂 食品添加剂, 香料及染色剂 蔬菜加工 牛奶, 干酪及黄油 蛋及其产品 肉类产品的处理 (蒸煮, 真空及冷冻储存) 奶油, 冰激淋,主要用户,大型的跨国公司 : 雀巢, GENERAL FOOD, KIRIN, JACOBS-SUCHARD-KRAFFT HEINEKEN, 可口可乐, 麦当劳, P&G, 联合利华. 规模较小的本地公司 遵循质量标准体系 将业务授权给当地规模较小的公司生产的具有很大市场份额的销售商 如：(WALMART,家乐福.) 数量众多的食品生产厂 一般125工厂/百万居民 (欧洲, 日本, 远东) 一般50工厂/百万居民 (北美, 英国),食品加工的主要设备,常用设备 : 空压机, 中央压缩空气系统 气动输送机 蒸汽锅炉及汽路系统 蒸汽压缩机及交换器 辅助发电设备 电机, 减速机及齿轮箱 蜗轮减速机, 传动链条 真空泵 液压系统, 传动装置 热油系统 制冷系统 风扇及抽风系统, 电机及减速机 滑道 压榨及压榨轴承 侍服阀, 气动系统及液压系统 叉车及处理台车,设备的工作环境,多变的环境温度 大部分操作的环境温度为中冷 从极冷操作 (冷冻食品)到温暖操作 (蒸煮)到热操作 (压力蒸煮, 烤箱, 压榨) 频繁的环境污染 潮湿的原材料 腐蚀性的果汁 蒸汽冷凝水 原材料易于生长细菌 经常清洗，包括压力清洗 清洗剂 比一般工厂更多的问题 磨损, 噪音, 摩擦, 堵塞, 泄漏, 烟雾T,屠宰场 酿酒厂 & 饮料厂 奶制品厂 糖厂 渔业,生意机会较大的行业,用油量的分配,对设备用油要求严格 整个生产过程各个部位要求不同油品 防锈及稳定性能十分重要,KIRIN,COKE,WHO：世界卫生组织 ISO : 分析方法, 质量标准 FDA (USA) : 联邦规则代码 USDA (USA) : 操作及批准代码 EUROPE : 许多规则 (REGULATIONS), 指导 (OBJECTIVES), 决定 (SPECIFIC CASES) JAPAN : 卫生及社会福利省的规则; 食品法 国家立法 地方标准 行业 : 行业标准, 技术规则,立法及标准,USDA : 润滑油类别,H1 偶尔可能接触食物 H2 不能接触食物 H3 溶剂油 C1 非食品生产,食品行业润滑油的要求,外观 : 有色的或浅色的 气味 : 无味 味道 : 无味 稳定性 : 允许水，清洁剂及消毒剂的存在 防锈保护 : 钢和铜合金 抗氧化 : 无沉积及漆膜形成 毒性 : 无害 + H1的批准 微生物 : 无菌, 在使用过程中不会被细菌快速降解 环保 : 对水环境及污水处理无反作用,H1 - 液压及齿轮油,MOBIL DTE FM : ISO VG 32 TO 680 以白油及 PAO 为基础油 优点 : 在用作齿轮油时节约能源 (HIGH VI) 对于齿轮的磨光及磨损具有极好的保护 出众的防锈和抗氧化性能 良好的分水能力 极好的低温流动性能 (GRADES 320, 460) 良好的热稳定性能 (GRADES 220-460, PAO-BASED),H1 - 液压及齿轮油,NUTO FG : ISO VG 32, 46.68, 100 以白油为基础油 极好的极压性能 出众的抗氧化稳定性能 (D943 LIFE 6000 H) 极佳的抗腐蚀性能: 通过 D665 A 和 B, D 130 : 1a,TERESSTIC FG 150 以白油为基础油 出众的抗磨保护 极好的抗腐蚀性能 : (糖浆和果汁),可以用作轴承,轻负荷齿轮和封罐机用油,ZERO-POL-S ISO VG 68 AND 220 基础油PAO 极好的热稳定性能 极低的倾点 冷冻压缩机,MOBIL COMPOIL FM 46 S 基础油 PAO 独自通过H1的鉴定 极端的低温性能 (-57C) 极好的抗泡释气性能 极佳的抗磨保护 - FZG 13 极好的抗高温氧化性能 性能好于 DTE FM 32 在螺杆式压缩机上使用性能被证实,H1 - COMPRESSOR OILS,H1 - 滑脂,MOBILGREASE FM 旧系列 (白油基础油 ISO VG 100) : FM 102, FM 101, FM 003 新系列 (PAO基础油, ISO VG 460) : FM 462 (NLGI 2) - FM 007 (NLGI 0) 皂基 : Al-Cx 颜色 : 白色 质地 : 光滑, 均匀, 略黏 良好的防腐保护 : EMCOR IP 220 : 0 - 0 良好的抗水冲刷能力 D 1264 抗磨, 极压 提高了的泵送性能和低温启动性能 增强了的条件下的使用寿命,H1 - 滑脂,FOODREX FG 1 基础油：美国专利白油USP WHITE OILS (VG 150) 皂基：Al-Cx 白色, 质地光滑, 黏性 极压 良好的泵送性能 具有适合犹太教规定的证书 CARUM 330 基础油：美国专利白油 (VG 68) 皂基：Ca Cx , 黄油状 棕色 抗亚硝酸盐腐蚀 极好的抗水性能 不适合集中供脂系统,EXXONMOBIL 的优势,更加全面的产品线 : - 纯白油 - 基础油为白油的配方产品 - 比标准性能更加优异的产品 - 良好的相容性及密封材料相容性 - 成本经济 - 基础油为PAOs 和其它合成产品 - 使用温度范围更加宽广, 更多用途 - 较高的价格但这个市场可以接收 - 高性能滑脂 - 在许多场合更趋向于使用滑脂 : 极低的泄漏, 机器的设计和维修简单,一个巨大的且具有很大发展潜力的行业 客户