关于县肉牛产业发展情况的调查报告

1 / 7 关于县肉牛产业发展情况的调查报告 为客观、准确地掌握我县肉牛产业发展现状，找准我县肉牛产业发展中存在的突出问题和主要制约因素，研究切合实际的发展措施，促进我县肉牛产业又好又快发展，根据领导的安排，我们近期组织人员对全县肉牛产业发展情况进行了全面调查，并对相关问题进行了深入分析，现将调查情况报告如下 ： 一、基本情况 据调查，截止目前全县牛存栏总数万头（其中能繁母牛 万万头、黄牛万头、奶牛 万万头）。据统计， 20116 年肉牛出栏万头， 养养牛总产值达 22000 万元，农民人均养牛 产产业增收 350元。 20016 年发展 年养牛 20 头以上大户 28 户， 其其中 200 头以上达 5 户（礼安镇火花村肖 军军肉牛养殖场、金光乡 麻麻柳村杨波肉牛养殖场 、鸣钟乡龙鳌村柳佳肉 牛牛养殖场、白坪乡庙坝 村村马明肉牛养殖场、沿 口口镇太山村汤平肉牛养 殖殖场）。 2016年新 发发展养牛 1000 头以 上上 1 户（白坪乡七孔石 村村唐洪轩肉牛养殖场） 。目前，全县已建成年 出出栏 200 头肉牛的养 牛牛基地村 5 个，分别是 礼礼 安火花村、金光麻柳 村村、鸣钟龙鳌村、白坪 庙庙坝村、沿口太山村； 建建有龙鑫生态畜禽养殖 专专业合作社、永林肉牛 繁繁育养殖专业合作社、 民民生畜禽生态养殖专 业 合合作社、天成畜禽养殖 专专业合作社、天助肉牛 养养殖专业合作社、鑫洪 肉肉牛养殖专业合作社等 肉肉牛养殖专业合作社共 6 个。2 / 7 据调查，该 6 个 肉肉牛养殖专业合作社出 栏栏的育肥牛主要销往重 庆庆宰杀，因我县没有专 业业的宰牛场。 我县饲 料料资源丰富 ,种草养畜 基基础好、潜力大、群众 养养牛素有传统。县境内 有有一江（嘉陵江流经我 县县 117 公里，途经 10 个乡镇，系嘉陵江流 域域过县境最长的县）四 河河七十二条小溪。 XX 县县土地肥沃，宜种性宽 ，盛产水稻、玉米、红 苕苕、小麦、油菜等粮油 作作物和各种蔬菜。据统 计计， 2016 年产饲料 粮粮 万吨、糠麸万吨、油 饼饼万吨、骨头万吨、青 绿绿饲料 200 万吨。全 县县各类农作物秸秆年产 量量可达 50 余万吨，利 用用万吨以下，利用率仅 3%，大多数秸秆用 作作农家燃料，甚至有的 农农户收获季节时直接在 野野外大量焚烧秸秆，有 的的置于田边地头任由风 吹吹雨淋，造成资源的极 大大浪 费。 目前，我县 有有马氏牛肉、醉仙麻辣 牛牛肉、帅仙麻辣牛肉、 醉醉巴斯麻辣牛 4 个牛肉 食食品加工厂，年生产牛 肉肉产品 450 吨 ,需要 鲜鲜牛肉 680 吨。其中 规规模最大的醉仙麻辣牛 肉肉有限公司，拥有固定 资资产 800 万元， 20116 年加工牛肉产品 1225 吨， 创销售收入 11137 万元；极具民族 特特色的马氏牛肉食品有 限限公司所生产的 “ 马名 牌牌 ” 牛肉系列食品，曾 获获四川优质食品、地方 名名特优产品等多项奖章 ，产品一直外销，市场 供供不应求。我县小规模 养养牛如雨后春笋般层出 不不穷，大家养肉牛的积 极极性很高，经常到县局 来来咨询有关政策和技术 。 二、存在问题及制 约约因素 3 / 7 存在问题。 1、养殖总量不足。据 统统计， 2016 年全县 的的牛饲养量为万头。据 调调查，目前全县共有养 牛牛户万户，占全县总农 户户万户（全县 515 个 村村共万农业人口）的 %，户均养牛头。养牛户 数数少、养殖规模 小直接 导导致全县养牛总量不足 。 2、生产方式落后 。目前，我县肉牛养殖 正正在启动阶段。从调查 情情况看， 85%以上的 肉肉牛养殖户缺乏商品意 识识，饲养较粗放，没有 实实施肉牛短期育肥销售 模模式，夏、秋季以农田 杂杂草和四边草地牧草收 割割为主，春、冬季以秸 秆秆为主补饲麸皮、饼类 饲饲养方式进行粗放育肥 ，周期长，经济效益低 ，养殖水平不高。约 115% 以下的肉牛养 殖殖户靠到周边地区的酒 厂厂、豆制品加工厂收购 酒酒糟或啤酒糟、豆渣或 豆豆腐渣再加精料进行短 期期育肥，但粗饲料难以 得得到保障。如礼安镇火 花花村肖军肉牛养殖场、 金金光乡麻柳村杨波肉牛 养养殖场经常到重庆去卡 车车购买豆腐渣，县内大 小小酒厂的酒糟和 三兄弟 食食品公司的豆渣基本上 被被肖军几户养牛大户给 承承包了。 3、肉牛品 种种较差。目前农户饲养 肉肉牛以到达州、陕西、 甘甘肃等地购买的山地牛 居居多，肉质不好、养殖 周周期长、饲养成本高、 商商品性能差。而南德温 、西门塔尔、利木赞、 红红安格斯等品种较好的 外外种杂交肉牛全县还不 到到 10%。 4、养殖 标标准化较差。全县除了 礼礼安镇火花村肖军肉牛 养养殖场、鸣钟乡龙鳌村 柳柳佳肉牛养殖场、白坪 乡乡庙坝村马明肉4 / 7 牛养殖 场场、沿口镇太山村汤平 肉肉牛 养殖场和在建的白 坪坪乡七孔石村唐洪轩肉 牛牛养殖场 5 户的生产区 、生活区和污物处理区 “ 三区 ” 分离外，全县 其其它牛场没有完全实行 “ 三区 ” 分离；即使养 殖殖标准化较好的礼安镇 火火花村肖军肉牛养殖场 等等5 户的牛场入口处也 没没有建车辆消毒池、没 有有人体消毒室，都没有 堆堆粪场；目前仅礼安镇 火火花村肖军肉牛养殖场 、鸣钟乡龙鳌村柳佳肉 牛牛养殖场、白坪乡庙坝 村村马明肉牛养殖场 3户 建建有约 100-150 立立方米的秸秆氨化池， 而而 马明牛场的氨化池已 经经在使用；白坪乡七孔 石石村唐洪轩肉牛养殖场 拟拟建300-500 立 方方米的秸秆 氨化池、 2000 平方米的堆粪场。 5、环境污染严重。我 县县肉牛标准化、规模化 养养殖水平整体较低，养 殖殖场（户）全部缺乏必 要要的粪污无害化处理和 资资源化利用的设施设备 ，粪污绝大多数是稍经 沼沼化沉淀后直接堆放在 养养殖场周边。 制约 因因素。 经调查分析， 导导致我县肉牛产业发展 不不快、整体水平不高的 制制约因素主要有 7 个方 面面。 一是认识不到位 。部分乡镇领导对肉牛 产产业发展的重要性、必 要要性以及广阔前景尚未 从从根本上认识清楚，对 养养牛业不重视或重视不 够够，引导农民顺应市场 调调整结构、生产适销对 路路产品的积极性不够， 引引导作用没有发挥好。 大大多数乡镇的肉牛养殖 业业仍处在自生自灭的原 始始发展水平上。 二是 自自我发展意识不强。部 分分养牛专业户局限于小 打打小5 / 7 闹、投入跟不上、 管管理不到位、防疫不落 实实，特别对市场风险的 承承受能力太低，发展信 心心不足。如龙女镇小河 村村的唐生禄肉牛养殖场 ， 2016 年虽饲养出 栏栏 20 头肉牛，但 20116 年各地都抓养牛产 业业，导致牛源紧缺，价 格格上涨，组织牛源十分 困困难，因此 2016 年年不养牛了。 三是饲 养养周期长。肉牛的生物 学学特性造成饲养周期长 ，单位成本投入大。牛 是是单胎 性哺乳动物，受 孕孕率一般为 80%左右 ， 1 头母牛每年只能产 1 头犊牛。牛与多胎的 猪猪相比，牛繁殖数量少 ，生产周期长。饲养 1 头头本地品种黄牛，从受 孕孕到出栏一般要 36 个 月月以上，杂交牛也要 118 个月时间，见效 慢慢，因此农民不愿养。 近近年来，随着农业机械 化化程度的不断提高，肉 牛牛的役用功能开始被机 械械化所代替。饲养肉牛 作作为一种致富门路其地 位位发生了由 “ 必须 ” 到到 “ 可选 ” 的变化。年 轻轻一代农民首选的致富 门门路是进城务工，家里 只只剩下了老人、妇女和 儿儿童留守，无法承担割 草草、 拌料、清粪等劳动 ，劳动力资源 不足，养 牛牛处于劣势地位。 四 是是养殖成本高。一方面 饲饲料成本持续增加已成 为为当前我县养牛业发展 的的重要制约因素。目前 ，我县本地玉米平均价 格格为元 /公斤，麸皮平 均均价格为元 /公斤，不 仅仅不能满足市场的需求 ，而且质量还较差。因 此此，养殖户大多数使用 的的都是质量较好的东北 玉玉米、河南麸皮，但增 加加了饲料成本。 2016年饲料成本与去年同 期期相比略有上升，仍在 较较高价位运行，6 / 7 因 20116 年美国、加拿大和 我我国东北玉米都遭受虫 灾灾而减产。同时尿素、 碳碳酸氢氨等农用物资价 格格较往年分别上涨 25% 和73%，使小麦 、 玉玉米秸秆氨化成本较大 增增长；另一方面全国性 的的劳动力和水、电价普 遍遍上涨也 推动了养殖成 本本的持续增长。据礼安 镇镇火花村肖军、金光乡 麻麻柳村杨波测算，采购 1头 250 公斤左右的 架架子牛，育肥期 5 个月 体体重达到 475 公斤出 售售，消耗饲料、防疫、 水水电等费用至少需要 18800 元。礼安镇火花 村村肖军肉牛养殖场因在 嘉嘉陵江边，没有动力电 ，靠自己购买的柴油机 发发电，电费更高。 五 是是技术人员少。我县农 户户饲养肉牛的技术大多 靠靠经验积累，缺乏系统 的的养殖技术指导，饲养 管管理粗放。目前，全县 养养牛户存在着肉牛品种 混混 杂、饲料配方不科学 、生长周期长、出栏率 低低、肉质差、安全无保 障障等问题，而养牛户又 迫迫切需要解决这些技术 难难题。但是，目前全县 331 个乡镇 515个村 在在编的畜牧兽医技术人 员员只有 97 人（且大多 数数是转业的退伍军人， 主主要负责动物及动物产 品品的检疫工作），畜牧 队队伍自身建设滞后等问 题题难以适应肉牛产业快 速速发展的需要。 六是 融融资渠道窄。肉牛产业 属属高投入、高产出行业 ，流动资金是其发展的 重重要支撑。目前我县大 部部分肉牛养殖户、养殖 企企业虽具有一定的经济 实实力，但由于在养殖场 建建设方面资金占用过大 ，致使流 动资金十分缺 乏乏，无力购牛饲养，特 别别是 2016 年牛源紧 缺缺，价格猛涨，组织牛 源源十分困难。养7 / 7 牛生产 缺缺乏足够的资金支撑， 小小规模养牛户（饲养 20 头以下肉牛户）只能 是是挣一点、投一点、规 模模扩一点。 2016 年 我我县妇联、县就业局牵 头头组织农村小额信用贷 款款，政府贴息，大家反 映映确是一件好事。但放 贷贷比例过小（ 5-8 万 元元），信贷资金对高投 入入的肉牛产业发展支持 作作用不 明显，业主启动 和和发展资金短缺严重制 约约了肉牛产业的发展速 度度。 七是建场用地难 。自从 2016 年国家 出出台 “ 保护 18 亿亩耕 地地 ” 政策后，由 于我县 本本来就 “ 人多地少 ” ， 加加之新农村建设的不断