浅谈婴幼儿的饮食护理

1 / 6 浅谈婴幼儿的饮食护理 摘要：婴幼儿的健康成长离不开营养，它是孩子学龄期体格发育的基础，还可以直接影响智力发育，因此，供给适合于小儿生理特点的营养是促进小儿健康成长的重要环节。为有利于婴幼儿的成长，避免发生营养缺乏性疾病，我们作为专业的护理人员，应充分做好宣教，文章将从几个方面浅谈婴幼儿的饮食护理。 关键词：婴幼儿；营养 胎儿出生 28 天后即进入婴儿期， 1 周岁 3 周岁称为幼儿期，这期间往往是小儿成长发育的关键基础时期，如果营养不良会造成很多疾病。所以合理的营养对于婴幼儿至关重要。 1 婴幼儿营养素的需要 1.1 蛋白质 蛋白质是构成人体一切细胞组织结构的重要成分，是生命的物质基础。小儿对于蛋白质的需要量相对较多，人乳喂养的宝宝每日需 2g kg，牛乳喂养者需 3.5g/kg。 1 岁以后供给量减少，至青春期又增加。为使体内的氨基酸具有合适的比例，可混合食用几种食物，使必需氨基酸在种类和数2 / 6 量上互相补充，以发挥蛋白质互补作用，提高食物的生物价值，满足小儿的生长发育的需要。 1.2 脂肪 脂肪是构成机体组织细胞的重要成分，又是供给热能的 主要来源。它还供给必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收利用。如果婴幼儿每天吃的脂肪不够，日久会造成体内脂溶性维生素缺乏而导致各种症状，吃的多也会引起消化不良。 1.3 碳水化合物 碳水化合物是食物的重要成分之一，在构成细胞和组织中不可缺少，是供给人体能量的主要产能物质。 1 岁以内婴儿对它的需要量较多。每天约需 12g kg，当其供给过多，产能占总能量的 80以上时，可转变成脂肪储存在体内，开始小儿体重增长很快，继之面色苍白，下肢浮肿；反之，低于 40时，机体将动员脂肪保证能量的供应，小儿 将发生营养不良、水肿、酸中毒。 1.4 矿物质 人体所需矿物质种类很多，婴幼儿营养方面最重要的矿物质有钙、磷、碘、锌等。其中钙： 3 岁以内小儿常容易3 / 6 发生佝偻病和营养不良性贫血，故必须注意补充。钙较多存在于虾皮、海带、紫菜、绿叶蔬菜，乳类、黄豆及其制品、粗面、粗米等。磷：磷存在于乳类、肉类、鱼类、豆类、谷类等大量食物中，一般不致缺乏。铁：缺铁时会发生缺铁性贫血，严重者在活动后或大哭时，会出现呼吸困难、心过速等症状。食物中的肝类、瘦肉、蛋黄、绿叶蔬菜和某些水果中含铁均很丰富。碘：缺碘幼儿 会甲状腺素不足。婴幼儿每日需碘 35mg 50mg。海带、紫菜内含碘较多。锌：食物中肉、肝、蛋和海产品含锌较多，其次为乳类、豆类及蔬菜等。婴儿每日需锌量为 3mg 5mg，幼儿为 10mg。 1.5 维生素 维生素是维持生命，保证健康，促进生长，增强身体抵抗力，调节生理机能等所不可缺少的营养素。其中维生素A：对于婴幼儿期尤为显著。维生素 A 的最丰富来源为动物肝脏，其次为蛋黄、奶油、奶等。维生素 D：主要调节体内钙、磷，促进钙、磷的吸收和利用。以构成健全的骨骼和牙齿。缺乏时，导致佝偻病。小儿所需 维生索 D 的主要来源，一是鱼肝油，二是靠阳光紫外线照射。硫胺素 (维生素 B1)：促进糖类的代谢，保护神经系统，增强消化功能和促进生长发育。婴幼儿如缺乏硫胺素，容易引起食欲不振、消化不良、4 / 6 体重减轻、生长迟缓等病症。含硫胺素较丰富的食物有粗粮、粗米、豆类、酵母和硬果类。核黄素 (维生素 B2)：核黄素具有维持神经、视觉和消化器官健康以及促进小儿生长发育的功用。若体内核黄素不足，则物质代谢紊乱，会出现口角炎、舌炎、眼角炎、脂溢性 皮炎和阴囊皮炎等。含核黄素丰富的食物有肝类、蛋黄、瘦肉、黄豆及黄豆制品，绿叶蔬菜含量也比较多。抗坏血酸 (维生素 c)：抗坏血酸的主要功能是促进细胞间胶元蛋白的生物合成。缺乏时，容易造成幼儿牙龈肿胀充血、皮下出血、骨钙化不正常、对疾病抵抗力弱等坏血病症状，严重时会引起坏血病。主要来源是蔬菜和水果，绿叶菜中含抗坏血酸多于其他蔬菜，水果中以枣子、柑桔、山楂最丰富。 1.6 水 水是维持人体正常生理活动的重要营养物质，是人体对各种物质的吸收、运输及排泄的工具。水还能调节体温及起润滑作用，婴幼儿须每日定时 饮水喝汤，以便从饮料中摄取大量的水分。此外，从水果中也能获得水分。婴幼儿如果缺水会造成便秘尿少，严重脱水时会造成体内代谢紊乱，水盐代谢失去平衡。假若失水量超过体重的 20以上，就会引起死亡。 2 婴幼儿的膳食原则 5 / 6 2.1 母乳喂养 母乳是最佳的食物和天然保健食品，含有各种营养物质，还有利于提高婴儿的免疫力。故小儿提倡母乳喂养。 2.2 牛奶 不能母乳喂养的宝宝要牛奶代替，但要注意，不是越浓越好，这样可能造成消化器官的伤害，所以要参考奶粉质量、成分、年龄等决定。不宜饮用酸奶，酸奶可以引起呕吐和坏疽性肠炎。 2.3 添加食物 首先注意添加的方式，要根据小儿营养需要以及消化能力逐渐增加，当小儿适应一种食品后再添加一种，辅食的添加要遵循从少到多，从稀到稠，从细到粗的原则，逐渐过渡到固定食物；其次注意添加的时机，要在小儿身体健康时进行，添加的食品应单独制作；最后每次添加时都要密切观察小儿的身体情况。 2.4 蔬菜水果类补充 其中尤其橙绿色蔬菜包括胡萝卜、菠菜等，是 vA 的6 / 6 主要来源。水果里枣类、山楂、柑 橘含 Vc 极为丰富，婴幼儿膳食中应尽量合理的多安排水果和蔬菜。 2.5 应注意粗细粮搭配 以提高营养价值，创造良好的仅是环境，鼓励小儿自我进食的欲望，培养良好的进餐习惯。 3 婴幼儿饮食禁忌 不宜饮茶，不宜吃过量的蛋类，不宜吃嚼过的食物，食物不宜过咸。不宜吃彩色食品，不宜常吃果冻，不宜随便食用保健品。忌含食物睡觉，避免暴食，不要过多食荔枝，不宜饮用成人饮料。不宜多食蜂蜜，饮食切忌硬、粗、生。人口资料社负责人比尔 巴茨认为，由于 “ 不像肺炎或痢疾那样直 接导致