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1 / 3 教你做菜：小米椒与小公鸡的香辣“爱情味道” 教你做菜：小米椒与小公鸡的香辣“爱情味道” 潇潇 小米椒是一个爱穿红衣服的漂亮姑娘，她会和骄傲的小公鸡演绎出什么样的故事呢？小公鸡是如何打败所有的对手，迎娶小米椒做他美丽的新娘呢？ 原料：鸡腿 3 只（小公鸡更好），小米椒 1014 个（一种红色、体积很小辣度很大的辣椒），瓶装泡小米椒少许，洋葱半个，姜 1 块，蒜两瓣，小香芹 1 把，酒鬼花生 1 小袋，炒香白芝麻少许。 调料：油 30 克，盐 5 克，老抽 10 克，干淀粉 10 克 ，糖、鸡精、胡椒粉各少许。 做法： 1 鸡腿切小块，加入盐、干淀粉、胡椒粉，和老抽一2 / 3 起拌匀，腌制 30 分钟； 2 小米椒切小圈 ,瓶装泡小米椒切小段，蒜去皮，洋葱、姜切丝 ,小香芹切斜段待用； 3 锅中放多一些油，烧到六成热，手放上到油面上方能感觉到热气时，将腌好的鸡腿肉倒进去，炸到金黄时捞起，沥干油； 4 锅中的油倒出，清洗干净，加底油，烧热。将姜丝、蒜瓣、洋葱丝放入，煸出香味，再加入切好的两种小米椒，炒出辣味； 5 倒入炸好的鸡腿肉 ，调入盐、糖和老抽，迅速大火炒匀，沿锅边稍稍加入少许水，翻炒一下，让鸡块充分入味 ; 6 鸡肉出香后，加入鸡精、胡椒粉，撒入小香芹、酒鬼花生，炒匀，再撒上炒香的白芝麻，即可起锅。温馨提示 1.香芹和花生一定要最后放，才够香脆，做好的菜要趁热吃，否则花生就不脆了。 3 / 3 2
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