GB-T5525-85植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法.pdf

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 植物油脂检验 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5525-85 Inspection of vegetable oils Methods for identification of transparency, colour, odour and taste 本标准适用于商品植物油脂透明度、色泽、气味及滋味的检验。本标准适用于商品植物油脂透明度、色泽、气味及滋味的检验。 1 透明度鉴定 透明度鉴定 1.1 仪器和用具 仪器和用具 1.1.1 比色管：比色管：100ml，直径，直径 25mm； 1.1.2 乳白灯泡等。乳白灯泡等。 1.2 操作方法 操作方法 量取试样 量取试样 100ml 注入比色管中，在注入比色管中，在 20温度下静置温度下静置 24h(蓖麻油静置蓖麻油静置 48h)，然后移置，然后移置 在乳白灯泡前在乳白灯泡前(或在比色管后衬以白纸或在比色管后衬以白纸)，观察透明程度，记录观察结果。，观察透明程度，记录观察结果。 1.3 结果表示结果表示 观察结果以“透明” 、 “微浊” 、 “混浊”表示。 观察结果以“透明” 、 “微浊” 、 “混浊”表示。 2 色泽鉴定 色泽鉴定 2.1 罗维朋比色计法罗维朋比色计法 2.1.1 仪器和用具 仪器和用具 2.1.1.1 罗维朋比色计； 罗维朋比色计； 2.1.1.2 漏斗、锥形瓶、滴管、滤纸等。漏斗、锥形瓶、滴管、滤纸等。 2.1.2 操作方法操作方法 放平仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。取澄清放平仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。取澄清(或过滤或过滤)的试样注的试样注 入比色槽中，达到距离比色槽上口约入比色槽中，达到距离比色槽上口约 5mm 处。将比色槽置于比色计中。先按规定固定黄处。将比色槽置于比色计中。先按规定固定黄 色玻片色值，打开光源，移动红色玻片调色，直至玻片色与油样色完全相同为止。如果色玻片色值，打开光源，移动红色玻片调色，直至玻片色与油样色完全相同为止。如果 油色有青绿色，须配入蓝色玻片，这时移动红色玻片，使配入蓝色玻片的号码达到最小油色有青绿色，须配入蓝色玻片，这时移动红色玻片，使配入蓝色玻片的号码达到最小 值为止，记下黄、红或黄、红、蓝玻片的号码的各自总数，即为被测油样的色值。结果值为止，记下黄、红或黄、红、蓝玻片的号码的各自总数，即为被测油样的色值。结果 注明不深于黄多少号和红多少号，同时注明比色槽厚度。注明不深于黄多少号和红多少号，同时注明比色槽厚度。 双试验结果允许差红不超过 双试验结果允许差红不超过 0.2，以试验结果高的作为测定结果。，以试验结果高的作为测定结果。 2.2 重铬酸钾溶液比色法 重铬酸钾溶液比色法 2.2.1 仪器和用具 仪器和用具 2.2.1.1 容量瓶： 容量瓶：100ml; 2.2.1.2 纳氏比色管； 纳氏比色管； 2.2.1.3 天平：感量天平：感量 0.0001g， 2.2.1.4 称量皿、移液管、量筒；称量皿、移液管、量筒； 2.2.1.5 试管架、棕色试剂瓶、研钵等。 试管架、棕色试剂瓶、研钵等。 2.2.2 试剂 试剂 重铬酸钾浓硫酸 重铬酸钾浓硫酸(比重比重 1.84、无还原性物质、无还原性物质)溶液：精确称取研细的重铬酸钾溶液：精确称取研细的重铬酸钾 1g(准确准确 至至 0.0002g)，在烧杯中加少量硫酸溶解，然后全部倒入，在烧杯中加少量硫酸溶解，然后全部倒入 100ml 容量瓶中，加浓硫酸至刻度，容量瓶中，加浓硫酸至刻度， 摇匀，装入棕色瓶中作摇匀，装入棕色瓶中作 1 号液。号液。 2.2.3 操作方法 操作方法 2.2.3.1 配制标准系列：取纳氏比色管 配制标准系列：取纳氏比色管 7 只编号，按下表规定的稀释比例，用只编号，按下表规定的稀释比例，用 1 号液和浓号液和浓 硫酸配成标准系列。硫酸配成标准系列。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 标准系列与色值表标准系列与色值表 比色管比色管 稀稀 释释 比比 例例 总总 计计 色色 值值 编编 号号 1 号液号液,ml 浓硫酸浓硫酸,ml ml 1 20.0 30.0 50.0 0.40 2 17.5 32.5 50.0 0.35 3 15.0 35.0 50.0 0.30 4 12.5 37.5 50.0 0.25 5 10.0 40.0 50.0 0.20 6 7.5 42.5 50.0 0.15 7 5.0 45.0 50.0 0.10 2.2.3.2 比色：取澄清试样比色：取澄清试样 50ml 注入纳氏比色管中，与标准系列进行比色，比至等色时注入纳氏比色管中，与标准系列进行比色，比至等色时 的色值，就是重铬酸钾法色值。的色值，就是重铬酸钾法色值。 3 气味、滋味鉴定 气味、滋味鉴定 取少量试样注入烧杯中，加温至 取少量试样注入烧杯中，加温至 50用玻棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨滋味。凡具有用玻棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨滋味。凡具有 该油固有的气味和滋味，无异味的为合格。不合格的应注明异味情况。该油固有的气味和滋味，无异味的为合格。不合格的应注明异味情况。 附加说明：附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准由商业部粮食储运局负责起草。 本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。 国家标准