标准解读

GB 23488-2009 是一项针对食品添加剂中2,3-丁二酮的具体标准规定，由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局及中国国家标准化管理委员会联合发布。该标准详细规范了2,3-丁二酮作为食品添加剂的使用范围、最大使用量、纯度要求、检测方法以及标签标识等相关内容，旨在确保食品安全，指导生产及监管过程中对2,3-丁二酮的合理应用。

标准主要内容包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于以丙酮为原料经催化氢化制得的食品添加剂2,3-丁二酮。规定了其在各类食品中的适用情况。

  2. 术语和定义：对2,3-丁二酮及其相关专业术语进行了明确界定，便于理解与执行标准。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了2,3-丁二酮应满足的外观、香气等感官指标。
    • 理化指标：详细列出了纯度、熔点、沸点、水分、酸度等具体要求，确保产品符合食品安全与功能性需求。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限量标准，保障产品卫生安全。

  4. 食品分类及最大使用量：根据食品类别（如焙烤食品、糖果、饮料等），具体规定了2,3-丁二酮的最大允许添加量，以防止过量使用带来的潜在风险。

  5. 食品添加剂的使用：指明了2,3-丁二酮作为香味增强剂的具体用途，以及在不同食品加工过程中的应用指导。

  6. 分析方法：提供了检测2,3-丁二酮纯度、杂质含量及微生物指标的具体实验方法，确保检测结果的准确性和可重复性。

  7. 检验规则：确立了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，保证产品质量符合标准要求。

  8. 标志、包装、运输和贮存：规定了产品的包装材料、标识信息、储存条件及运输要求，以维护产品品质，避免污染或变质。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.51-2015
  • 2009-04-17 颁布
  • 2009-10-01 实施
©正版授权
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