中医饮食营养学解表剂.ppt

中医饮食营养学解表剂,解表剂,适应范围：主要用治表证，凡风寒所伤或温病初起，以及麻疹、疮疡、水肿、痢疾等病初期，见有恶寒、发热、头痛、身痛、苔薄白、脉浮等表证者，均可用解表剂治疗。 表证病性有寒热之别，患者体质有强弱之异，故分为：辛温解表、辛凉解表、扶正解表三类。,辛温解表类,苏叶 【基原】为唇形科植物皱紫苏或尖紫苏的叶。 【异名】又名苏叶。 【性味归经】辛，温。入肺、脾经。 【功效】发表散寒，理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒。,苏叶的应用,1风寒感冒：紫苏叶10g，生姜10g，红糖20g，沸水冲泡饮。 2咳逆短气：紫苏叶30g，人参10g，共研末，煮汤饮。(圣济总录) 3妊娠恶阻，胎动不安：单用或配伍应用。 4食鱼蟹中毒，腹痛吐泻：可单用煮汤，或配伍生姜、白芷同用。,【使用注意】,气虚多汗者不宜食用； 本品芳香，不宜久煮； 可冲泡饮或煮汤。,生姜,【基原】为多年生草本植物姜的新鲜根茎。 【异名】嫩者名紫姜、子姜；宿根名母姜；干燥根茎名干姜。 【性味归经】辛，温。入脾、胃、肺经。 【功效】发表散寒，健脾止呕，解毒。,【应用】,1. 风寒感冒：生姜6g，紫苏叶30g，水煎顿服。(本草汇言) 2. 呕吐不止：生姜汁汤匙，和醋少许，空腹服之。(食医心境) 3. 半夏中毒：生姜汤一盅，白矾少许，调匀内服。(食物与治病) 4. 中寒水泻：干姜(炮)研末，饮服6g。(千金要方),【使用注意】,阴虚内热，血热妄行者忌服。 【现代研究】 生姜含有的挥发油能刺激胃液分泌，促进消化，有健胃作用。生姜对血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用。 自古生姜即是一味常用药，也是一味常用的食疗佳品。嫩姜多作日常调料和做酱菜用，入药治病多用老姜。 为呕家圣药。胃寒疼痛，可煎饮生姜，加红糖调匀，有暖胃祛寒作用。,葱白,【基原】为百合科植物葱的鳞茎。 【异名】葱茎白、葱白头。 【性味归经】辛，温。入肺、胃经。 【功效】发汗解表，散寒通阳。,【应用】,1风寒感冒：葱白头与豆豉合煎。(补缺肘后方葱豉汤) 2葱白五根细切，捣烂，酒500m1，煮至200m1，分三次服。(华佗危病方) 3可单用煮汤，或配伍应用。近代用于细菌性痢疾、肾结石。,【使用注意】,表虚多汗者忌服。 【现代研究】 葱含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B和C以及矿物盐、钙、镁、铁。此外还有挥发油，油中成分为蒜辣素具有较强的杀菌作用。另外从葱中提炼出一种葱素，用于心血管硬化治疗，已初见成效。 本草纲目：“葱，所治之症，多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。”,芫荽,【基原】为伞形科植物芫荽的带根全草。 【异名】胡荽、香菜。 【性味归经】辛，温。入肺、脾经。 【功效】发汗透疹，消食下气，清热，利尿。,【应用】,1小儿痘疹令速出：芫荽150g，水煎服。(圣惠方) 2小肠积热，小便不通：葵根一大握，芫荽60g，滑石30g(为末)。上三味，将二味细锉，以水二升，煎取一升，入滑石末，温分三服。亦治血淋。(圣济总录葵根饮),【使用注意】,痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。本品多食耗伤气血，气虚及有胃溃疡者则不宜多食。 本草纲目：“芫荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。”,辛凉解表类,桑叶 【基原】为桑科植物桑的叶。 【异名】又名铁扇子、冬桑叶、霜桑叶。 【性味归经】甘、苦，寒。入肺、肝经。 【功效】疏风清热，清肝明目。,【应用】,1 风热感冒：本品轻清凉散以疏风热，可单用煮水代茶饮，或配伍菊花等同用。 2 风热眩晕、目赤肿痛、多泪：可配伍菊花、枸杞子、黑芝麻等同用。 3 肝阴不足，眼目昏花：桑麻膏，取桑叶研末、黑芝麻研末，加入适量白蜜熬膏，空腹时用盐汤、临睡时用温酒调食。,【使用注意】,诸养生不忌。 桑叶为清热凉血养生食品。日常饮之可清肺泻胃、清肝凉血，适于热性体质以及肠胃积滞者食用。,菊花,【基原】为菊科植物菊的头状花序。因产地、花色、加工方法的不同又有白菊花、黄菊花、杭菊花、滁菊花等不同。 【异名】又名金精、甘菊、甜菊花。 【性味归经】辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。 【功效】疏风清热，平肝熄风，清肝明目，清热解毒。,【应用】,风热感冒及温病初起，发热头痛： 可配伍桑叶同用； 或用菊花粥，以粳米煮粥近熟，再入菊花略煮，调以白糖进食。 【使用注意】 清热宜用黄菊花，养生宜用白菊花。,菊花为清热解毒养生食品，适于热性体质、肠胃积热、以及老年人食用，尤宜暑期炎热食用。 常用养生方如菊花拌鸡丝、菊花馅饼等。 本草纲目：“嫩叶及花皆可炸食。”,薄荷,【基原】为唇形科植物薄荷的全草或叶。 【异名】又名番荷菜、升阳菜。 【性味归经】辛，凉。归肺、肝经。 【功效】 疏散风热，清利头目，利咽止痛，宣散透疹。,【应用】,1风热感冒及温病初起。多配伍应用，薄荷研细末，加入蜂蜜或白砂糖，制丸食，善清风热，名为薄荷糖。（简便单方） 2风热咽喉肿痛。可配伍桔梗等同用。或用薄荷甘草汤，薄荷、甘草适量，煮汤代茶饮，为口齿咽喉圣药。（调疾饮食辨） 3麻疹初期，疹透不畅以及风疹瘙痒。可配伍荆芥等同用。 此外，还可用于肝郁气滞，胸闷胁胀，血痢。,【使用注意】,有表虚自汗及阴虚血燥者不宜食用。 薄荷为清利头目养生食品。适于热性体质、肝郁气滞体质者食用，常用食疗方如薄荷糖等，亦可煎汤代茶饮。,淡豆豉,【基原】为大豆经加工而成。 【异名】又名香豉、淡豉、豆豉，做调味品供食。 【性味归经】苦，寒。归肺、胃经。 【功效】解表、除烦、宣郁、调中。,【应用】,1用于感冒风寒或风热，多配伍应用。 2用于胃脘胀闷、食欲不振以及断乳后乳胀。可单用煮汤食。 3用于伤寒暴下及滞痢腹痛。常用豉薤汤：豆豉、薤白，煮汤食。,【使用注意】,诸养生不忌。 本品为调畅气机养生食品。日常食之可调畅脾胃气机、安胎养孕。适于脾胃气滞体质以及孕妇食用。 常用养生方如豆豉炖鸡。,常用食品五汁饮(温病条辨),【配方】 梨1000g，鲜藕500g，鲜芦根100g，鲜麦冬500g，荸荠500g。 【制法】 洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬切碎或剪碎，以洁净的纱布绞挤取汁。 不拘量，冷饮或温饮，每日数次。适用于外感热病、口渴、咽干、烦躁等症。 脾胃虚寒者不宜多服。,姜糖苏叶饮(本草汇言),【配方】 生姜6g，紫苏叶3g，红糖适量，沸水适量。 【制法】 生姜切丝，苏叶捻碎和红糖放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻。 【效用】 趁热频频饮用，适合用治风寒感冒，胃寒型呕逆，泄泻，腹胀疼痛，以及因吃鱼虾所致的轻微食物中毒症状。,桑菊薄竹饮(广东原茶方),【配方】 桑叶10g，菊花10g，苦竹叶30g，白茅根30g，薄荷6g。 【制法】 上项原料洗净，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸30分钟。 【效用】 代茶频饮，可治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症。本饮除可作为治疗性饮料外，夏季也可作为防暑清凉饮料。,薄荷糖(简便单方),【配方】 薄荷30g，白砂糖500g，水适量。 【制法】 白砂糖放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入薄荷细粉，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。 【效用】 经常含化食用，有疏解风热、清咽利喉的功效。可治疗感冒风热，头痛，目赤，咽喉肿痛等症。 本品意在疏解风热，性质偏凉，风寒外感者不宜食用。,参苏饮,【组成】 木香15克 紫苏叶 干葛(洗) 半夏(汤洗七次，姜汁制，炒) 前胡(去苗) 人参 茯苓(去皮)各23克 枳壳(去瓤，麸炒) 桔梗(去芦) 甘草(炙) 陈皮(去白)各15克 【功用】 益气解表，宣肺化痰。 【主治】 虚人外感风寒，内伤痰饮，恶寒发热，头痛鼻塞，咳嗽痰多，胸膈满闷，或痰积中脘，眩晕嘈杂，怔忡哕逆。,加减葳蕤汤,组成 生葳蕤 9g 、淡豆豉 9g 、红枣 二枚、 生葱白 6g、 炙甘草 1.5g 、桔梗 苏薄荷 各5g 、东白薇 3g 临床常用 1本方专为素体阴虚，感受风热而设。以身热微寒，咽干口燥，舌红，苔薄白，脉数为证治要点。 2常用于治疗老年人及产后感冒、急性扁桃体炎、咽炎等属阴虚外感者。 若外感表证而无阴虚者，则不