【五一聚餐】10种点菜率超高的菜谱-在家就能做.doc

【五一聚餐】10种点菜率超高的菜谱，在家就能做 冬菇藕夹菜谱奉献者：胖胖私房菜藕400g，水发冬菇100g，盐，鸡蛋1个，面粉50g，淀粉30g，料酒15ml，香油10ml，胡椒粉2g，植物油20ml 1.先把香菇洗净，用温水泡发。2.把藕洗净，刮去外皮，先切03厘米厚(不切断，切34深，)再切03厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。3.鸡蛋磕到碗里，.放入面粉、淀粉调匀，饧10分钟。4.把香菇切碎，锅里放油，放入香菇翻炒，放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。5盛入碗中晾凉，把馅夹入藕夹。6.锅里放足量的油烧至六成热，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅。7.炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。8.放到铺了生菜的盘中即可。辣椒浇汁脆皮豆腐内酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g 1.准备好内酯豆腐，豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。2.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。3.锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。4.中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。5.锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。6.淋入淀粉汁，淋入生抽，调配做好调味汁。7.调味汁淋在豆腐上即可。蓝莓奶香土豆泥熟土豆260g ，炼乳，自制酸奶，蓝莓果酱，水1.小土豆蒸熟去皮。2.放入保鲜袋压成泥。3.加入约两大勺的炼乳。4.加入自制的原味酸奶。5.和成土豆泥。6.放入裱花袋子中。7.挤在盘中，花形随意。8.蓝莓酱用矿泉水稀释一下。9.浇在土豆泥上即可。茄子肉菜谱奉献者：le贸易茄子2根，猪肉200g，油，香菜，蒜1.准备二根茄子洗干净。2.把茄子切段，挖掉一头茄芯。3.把肉末和其他辅料做成馅放到茄子芯里面。4.把茄子放到锅上蒸熟。5.最后蒸熟的茄子肉就成了。冬瓜鲜贝汤菜谱奉献者：好豆菜谱冬瓜250g，扇贝5个，盐，香菜，胡椒粉，生粉，料酒，葱，姜1.首先将去好皮的冬瓜切小块、葱白切段、姜切片、香菜切段。2.扇贝将肉取出，加少许盐，淋入适量料酒，加半勺生粉，拌均匀，腌制五分钟。3.锅中放入小半锅清水，水开时，下入冬瓜，焯水两分钟后，捞出入凉水。4.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，再倒入冬瓜，翻炒数秒，倒入小半锅清水，加一勺半盐，煮五分钟，撒上胡椒粉调味，加入扇贝肉，煮一分钟，最后放入香菜，即可出锅享用。把子肉菜谱奉献者：君梦深蓝五花肉1000g，葱，姜，生抽50g，老抽20g，甜面酱20g，绵白糖20g，炖肉料包1包1.主料：五花肉 1000克配料：姜、葱各适量调料：生抽50克、老抽20克、甜面酱20克、绵白糖20克、炖肉料包（陈皮、干姜、肉桂、八角、花椒、白芷、高良姜、香叶、小茴香、砂仁）1包2.五花肉洗净切成1-50px的长条块状3.将五花肉条置入一容器中，将生抽50克、老抽20克、甜面酱20克、绵白糖20克都倒入容器中4.将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时5.取一砂锅，葱段、姜片垫底，将腌制好的肉摆放至葱、姜上，轮回此动作6.将炖肉料包置入砂锅中7.将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可8.盖上砂锅盖，大火烧开9.烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可香辣带鱼菜谱奉献者：好豆菜谱带鱼1条，生抽，盐，酱油，料酒，葱，姜，大蒜子，朝天椒，红尖椒，生粉1.首先将姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈，带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀。2.准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉。3.锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后捞出。4.锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。文蛤蒸蛋菜谱奉献者：千千郡主文蛤250g，鸡蛋2个，香葱1根，盐5g，蒸鱼豉油15ml，香油1ml1.文蛤放入盆中，添加足量清水，滴几滴油，加小勺盐搅匀，浸泡30分钟，使其将沙子吐尽。然后将蛤壳用小毛刷刷洗干净。把清洗干净的文蛤放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。2.香葱切成葱花备用。3.鸡蛋打成蛋液。4.加入温开水，水量是蛋液的1.5倍，加入5g盐，搅匀。5.将文蛤摆放在盘中。6.倒入蛋液，蛋液不要把文蛤完全覆盖住。7.盖上保鲜膜。8.蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有文蛤蛋液的盘子，盖上锅盖蒸10分钟左右至蛋液凝固，撒上葱花即可。蒸好以后，还可以根据自己的喜好，加入蒸鱼豉油、香油。避风塘炒蟹菜谱奉献者：雯婷茜子大肉蟹1000g，干辣椒10个，油，盐，葱段，姜末，面包糠，面包糠，豆豉，生抽，黄酒，白糖，蒜蓉1.食材准备2.先用20毫升白酒从蟹嘴中灌入，等蟹醉后将其身体刷干净，斩件分成5部分3.将斩件的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上淀粉备用4.蒜蓉，姜末，葱末，豆豉先用油浸泡一天备用5.起油锅，油可以多倒一些，8成热时，放入蟹肉，蒜蓉炸香后捞起6.锅内留一些余油，将泡制一天的4中佐料倒入锅中，放入干辣椒碎一起炒香7.接着放入炸香的螃蟹，倒入生抽，一勺白糖，黄酒，继续伴炒入味8.看到蒜蓉都炒成焦黄色时，倒入部分面包糠增加色泽9.等面包糠与佐料全部融合入味时，即可捞起盛盘黑啤煮皮皮虾菜谱奉献者：壹的梦想皮皮虾500g，黑啤1罐，油，盐，生姜1块，大蒜3瓣，花椒，生抽，糖1.买来的皮皮虾背面朝上，用牙刷将背面刷干净2.放到清水里清洗后捞出沥干