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1,2,第一节：食物中的营养物质,同学们介绍早餐有哪些食物,我们从早餐中获得哪些营养物质？水、无机盐、蛋白质、糖类、脂肪、维生素,3,水,作用：水在人体内的主要功能有运输营养物质以及尿素等废物和调节体温。,4,无机盐,作用：其中铁是构成血红蛋白的一种成分，磷、钙是构成牙齿和骨骼的重要成分。缺乏症：儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松。缺铁易患缺铁性贫血（乏力、头晕）。,5,食盐,蛋白质,作用：是构成细胞的基本物质；蛋白质的水解能提供能量。,6,糖类,作用：人体最重要的供能物质；也是构成细胞的一种成分。,7,脂肪,作用：储存能量的重要物质，但常作为备用能源物质贮存在体内。,8,维生素A,缺乏症：皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等。提问：素食者容易患夜盲症么？不容易理由：胡萝卜素维生素A,9,维生素B1,缺乏症：神经炎、脚气病、消化不了、食欲不振等。,10,维生素C,缺乏症：坏血病、抵抗力下降等。,11,维生素,作用：预防疾病,12,请完成学案中的第二题,水功能：_含量最多的食品：_蛋白质功能：_含量最多的食品：_糖类功能：_含量最多的食品：_脂肪功能：_含量最多的食品：_维生素A功能：_含量最多的食品：_钙功能：_含量最多的食品：_,13,运输物质、调节体温,黄瓜,构成细胞、提供能量,猪肝,提供能量,稻米,储存能量,花生油,预防夜盲症,猪肝,构成骨骼、预防佝偻病,豆腐,请完成学案中的第三题,在学校中，李响和张颖是一对好朋友，他们中午常常在一起吃午饭，但是他们在饮食习惯上有着各自的不同。李响喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜，每天午饭只吃肉和主食，却不吃蔬菜。张颖而恰恰相反，每天午饭他只吃蔬菜，而不吃肉和主食。这天中午，他们和往常一样，李响只吃了排骨（猪肉）和米饭，张颖只吃了炒芹菜。他们每天在这一天的午饭中，各自获得了什么营养物质？长期以往下去，他们会怎样？你有什么
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