高中化学 蛋白质和核酸（基础）巩固练习 新人教版选修5.doc

蛋白质和核酸【巩固练习】一、选择题1氨基酸不能发生的反应是（ ）。 A酯化反应 B成肽反应 C水解反应 D与强碱溶液的中和反应2某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有（ ）。 A3种 B4种 C5种 D6种3下列关于氨基酸的说法不正确的是（ ）。 A氨基酸不能再合成蛋白质 B氨基酸既能与盐酸反应又能与烧碱溶液反应 C氨基酸在固态时为分子晶体，易溶于水、乙醇和乙醚 D在催化剂作用下氨基酸能继续降解为氨气和羧酸4蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法中正确的是（ ）。 A蛋白质的种类很多，它们都能溶于水 B蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸 C蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄 D蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性5下列有关核酸的叙述中，正确的是（ ）。 A除病毒外，一切生物都有核酸存在 B核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物 C核酸是生物的遗传物质 D组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸6把蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、油脂、酶、蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物只有1种的有（ ）。 A B C D7下列说法正确的是（ ）。 A乙烯和乙烷都能发生加聚反应 B蛋白质水解的最终产物是多肽 C米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程8市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）。 棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 锦纶织品 A B C D9下列有机物水解断键处（用虚线表示）不正确的是（ ）。 10下列说法中，正确的是（ ）。 A石油裂解可以得到氯乙烯 B油脂水解可得到氨基酸和甘油 C所有烷烃和蛋白质都存在碳碳单键 D淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解的最终产物都是葡萄糖二、填空题1现有分子式均为CaHbNcOd的A、B两种有机物。 （1）有机物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：A的分子结构中不存在甲基（CH3），一定条件下，两分子A发生缩合反应生成M和一分子水，M的相对分子质量为312。A分子间还可以通过缩聚反应得到N。请将A、M和N的结构简式填入相应的方框中： 。N（高聚物） A M （2）化合物B是分子式为CaHb+1的某种芳香烃一硝化后的唯一产物（硝基连在苯环上），则化合物B的结构简式为_，化合物A和B两者互为_。其中_是与生命起源有关的物质。2有机物X是天然蛋白质的水解产物，由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165，分子中N与C的原子个数比为19，回答下列问题。 （1）X的化学式为_。 （2）X中所含官能团名称为_。 （3）X分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个CH2，一个，则X的结构简式为_，X可以发生的反应类型是_（填字母）。 A酯化反应 B加成反应 C消去反应 D水解反应 （4）有机反应常发生在官能团处，写出X在一定条件下生成六元环状化合物（化学式为C18H18O2N2）的化学方程式（有机物写结构简式，下同）：_。 （5）X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸（为-氨基酸），即：X酪氨酸（C9H11NO3），酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色，且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为_，写出酪氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式：_。3某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为： 已知：在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含NH3的化合物反应可以生成酰胺，如： 酯比酰胺容易水解。 请填写下列空白： （1）在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是_和_。 （2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成_、_和_。 （3）化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和_（填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环）4下面是一个四肽，它可以看做是4个氨基酸缩合掉3分子水而得。 式中R、R、R、R可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基。称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸： 问：（1）这个“多肽”是_（填中文数字）肽。 （2）该1 mol多肽水解后，有_（填数字）个谷氨酸。 （3）该1 mol多肽水解后，有_（填数字）个苯丙氨酸。【参考答案与解析】一、选择题1C 【解析】氨基酸分子中含有COOH。可发生酯化反应和中和反应；含有NH2和COOH，可发生成肽反应；氨基酸是构成蛋白质的基础物质，不能发生水解反应。2C 【解析】氨基酸分子中一定含有氨基（NH3）和羧基（COOH），根据化学式C4H9NO2可知，除NH2和COOH外，残余基团为“C3H6”。当烃基“C3H6”无支链时的同分异构体为： 当烃基“C3H6”有支链时的同分异构体为： 3A、C 【解析】氨基酸是构成蛋白质的基本单位。在人体内，动植物蛋白经过蛋白酶的作用，水解成氨基酸，然后再在人体内酶的作用下，重新合成人体所需要的蛋白质所以A说法错误；氨基酸的结构中既有氨基也有羧基，它既有碱性也有酸性，所以它能与酸和碱反应，故B说法正确；氨基酸是由分子构成的，其晶体属于分子晶体，但氨基酸能溶于水而难溶于乙醇、乙醚，故C说法错误；由于氨基酸的结构中含有氨基和羧基，在一定条件下降解可以转化为稳定的氨气和羧酸，所以D说法正确。4B 【解析】蛋白质的种类很多，有的能溶于水有的不溶于水；某些蛋白质溶液中加入浓硝酸，颜色变黄；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，发生的是盐析，而不是变性。5C 【解析】一般地说，病毒由核酸和蛋白质组成，A的叙述不正确；核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的有机高分子物质，B的叙述也不正确；核酸根据所含五碳酸的不同分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）两大类，其中脱氧核苷酸是DNA的基本单位，D的叙述也不对。6B 【解析】麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖；蛋白质水解最终得到多种-氨基酸；油脂水解得到多种高级脂肪酸和甘油。7C 【解析】乙烷分子中只存在单键、不能发生加聚反应，A选项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，B选项错误；米酒变酸的过程是乙醇最终氧化生成乙酸，属氧化反应过程，C选项正确；油脂的相对分子质量小，不是高分子化合物，D选项错误。8B 【解析】题给各种衣料中，属于蛋白质的有和，它们不能用加酶洗衣粉洗涤。9B、C 【解析】选项B是酯的水解，其断键位置是“”；选项C、D的水解均相当于肽键的水解，其断键位置均应是“”。10D 【解析】石油裂解得到的是乙烯、丙烯、丁二烯等；油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；烷烃中的甲烷不存在碳碳单键；淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。二、填空题1 【解析】（1）有机物A是天然蛋白质的水解产物，则A应为-氨基酸，其分子中应含有结构。M是由两分子A缩合失去一分子水得到的，则A的相对分子质量=(312+18)2=165。在我们熟悉的教材中的-氨基酸中，相对分子质量为165的应是。其分子式为C9H11O2N，推出了A，M、N的结构就容易写出来了。 （2）化合物B是芳香烃CaHb+1（即C9H12）的一硝化产物，则B的分子式为C9H11NO2，而B是C9H12（芳香烃）一硝化后的唯一产物，则B的结构只能是，A与B互为同分异构体。2（1）C9H11O2N（或C9H12NO2） （2）羧基、氨基 【解析】由题意X是-氨基酸，分子中N与C的原子个数比为19，且相对分子质量为165，则1个X分子中含9个碳原子，1个氮原子，从而确定X的分子式为C9H11NO2或C9H11O2N； （3）X是-氨基酸，NH3与COOH连在一个碳原子上，有一个侧链，且含有一个CH2，一个，则X的结构简式为，X分子结构中含有一个苯环能发生加成反应，含有羧基，能发生酯化反应。3 【解析】本题意在联系社会考查学生有机化学知识的应用能力，同时也考查了学生的信息接受与应用能力。利用信息酯比酰胺容易水解，在条件（1）下，只能是A中的酯基水解，产物中必有甲醇；在条件（2）下，酯和酰胺都水解，产物有三种；由第（3）问中的题意可知，既然有甲醇生成，分子内官能团之间则按信息中的第一步反应方式进行。4（1）十 （2）4 （3）3 【解析】题给4个氨基酸分子都各含1个氮原子，除谷氨酸含有4个氧原子外，其余均含2个氧原子。 （1）题给多肽的分子式为C55H70O19N10中含有10个氮原子，应是十肽； （2