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员工手册（暂行本 2005年9月）目录第一章：总经理致辞第二章：管理原则第三章：人事制度第四章：考勤制度第五章：行办规范第六章：劳保福利第七章：奖惩条例第八章：消防保卫第九章：修订解释总经理致辞各位员工：你们好！我们热忱欢迎你们加入到金山城美食有限公司大家庭中业，感谢你们对本企业的信任，请相信你们的选择是正确的！本企业在经历了无数仁人志士的奋斗与努力，在经历了无数的日夜与风雨，欣然大步的走到了今天，成为同行业的佼佼者。我们追求“专业化的管理，个性化的服务，骄人的业绩，优质的品牌”的目标，我们尊重集体中的每个成员的尊严和价值，提倡互相关心和真诚合作，我们鼓励创新，勇于承认责任，共同分享危机和成功，齐心协力共同创造美好未来！诚挚的祝愿你们在这里工作与生活的每一天，一切顺利并拥有快乐，在我们共同的工作团队中，获得更好的发展。衷心祝愿您的事业成功总经理：第一章 公司经营理念公司理念树立企业良好的社会形象，顾客满意是度量我们工作成绩最重要的标尺与事业发展的驱动力。我们追求的目标是：“专业化的管理，个性化的服务、骄人的业绩、优质的品牌”管理原则垂直管理、各负其职；分工明确、充分协作；目标经营、绩效考核；量化管理、奖优罚劣。职员信条诚信、坚韧、公正、勇气、主动进取、具使命感；专业化、标准化、职业化、个性化。 第二章 人事制度一、 招聘程序招聘普通员工程序：1、 由公司人力资源部与分店经理共同协商所需招聘人员。2、 店面经理直接招聘的服务员：1、服务员需填写服务员职位申请表和新员工实习期工资档案表，交上述两份表着实匀公司人力资源部、财务部备档。3、 公司人力资源部通过人才中心或其他渠道为店面经理提供所需要人选的人才资料。4、 公司人力资源部下发录用通知并办理试用手续。招聘店面经理程序：1、 招聘店面经理由总经理指示后，公司人力资源部按工作能力，业务水平，敬业精神，则优。2、 公司人力资源部对应聘者进行面试，应聘者填写职位申请表。3、 公司人力资源部将面度结果向总经理汇报并申请是否试用。4、 公司人力资源部下发试用录取通知书。5、 在店面实习期间，进行多站式实习考核。二、 人事记录：1、 普通员工被录用之前，须将相关证件、证书和资料呈交应招店面经理或公司人力资源部门审阅并填写就职申请表，不得无故隐瞒本人应聘的任何事实真相，否则一经发现将予以解聘；员工登记内容 如有变更，须7日内通报店面经理或公司人务资源部，否则因此引起的一切不良后果均由个人负责；员工个人资料均属机密，由公司人力资源部建立档案并保存，各店不存档。2、 分店经理被录用之前，须将相关证件、证书和资料呈交人力资源部门审阅并填写职位申主表，不得无故隐瞒本人应聘的事实真相，否则一经发现交予以解聘。店面经理个人资料均属机密，由人力资源部建立档案并保存。三、 员工报到手续 店面经理、员工被录用之后，应在指定日期报到，携带一寸免冠照片四张（彩色或黑白），学历证书及身份复印件到录用店面或公司人力资源部报到。由用人分店落实其岗位职务，并领取相关工作用品、用具等。四、 试用期实习内容：1、 新聘服务员试用期为1-3个月（实习内容由分店经理决定，员工入店有三天观察期，观察期是无薪的）。2、 新聘服务员工作一个月以后可享受菜品提成奖。3、 新聘服务员工作两个月后可享受奖金。4、 新聘店面经理（实习经理）均需用三个月，店面经理试用期间规定如下：A：实习经理到人力资源部填写应聘问答记录B：按照实习经里指南内容进行“七站式”岗交叉实习（两个月）。C：每实习一个站点，做一次实习报告D：公司总经理、人力资源部总监对应聘经理述职进行评估。E：初试合格后，应聘店面经理与公司签订管理责任书和经营责任书F：实习经理在实习期满二个月后，再做一次述职报告，以作复试评估。G：实习经理在实习三个月后，必须参加人力资源部规定的经理上岗考核和督导部的日常监察评估。五、 转正：1、员工试用期满后，经店面经理同意方可转正。由店面经理填写员工转正、工资变动、离店申请表后送交人力资源部。店面经理实习三个月期满后，凡考核评估合格者，由公司总经理，人力资源部总监同意后，到人力资源部填写员工转正、工资变动、离店申请表。有下列情况之一者将作延期转正处理：A：试用期旷工一天（含）以上或受到“书面警告”3次以上者延期1个月；B：试用期间本职工作未能达到企业要求，延期1个月C：试用期延长最多1个月，如仍未能转正，视其情况作劝退处理；D：在试用期间违反店规、店纪人员，本企业有权随时予以辞退。六、 劳动协议 1、分店各级员工三个月试用期结束后，经分店经理批准才可办理转正手续。2、录用新员工要与公司人力资源部签订聘用员工协议书，在签订之前须仔细审阅并理解协议各项条款，如有不明可向人力资源部查询。3、按照员工上岗须知规定交纳培训费。4、员工与企业皆应遵守协议，员工不再续签，须提前30天以书面形式通知人力资源部，否则将不予退还培训费用。七、工资标准1、企业将根据员工的岗位、职务、能力、技术水平及工龄审定技术工种的工资标准，前厅员工的工资将根据日常考核情况来定。分店经理级及以上人员分为试用期内工资和转正后工资均由总经理审定，主管级及以下人员按考核评定，具体标准以颁布的工资制度为最终依据。2、工资每月发放一次，发放日期按企业规定。3、新应聘的领班以上人员(包括领班)和服务员实习工资分别按照填写的职位申请表人事档案表、服务员职位申请表的批准日期，由公司人力资源部、财务部审核，总经理批准后发放工资。4、新应聘者实习。期满后，填写员工转正、工资变动、离店申请表。由公司人力资源部、财务部审核，总经理批准后变动工资。5、工作变动l、晋级与晋升：企业将根据岗位、职务空缺及实际工作需要优先在内部通过考评选择员工岗位晋级或职位晋升，员工职位晋升后须经一个月的新职位试用期，试用期满将视具体表现并结合考核由企业决定是否正式晋升职位并享有相应待遇，晋级与晋升审批权限与录用审批权限相同。2、调职：根据实际工作需要企业有权随时将各级员工进行调动，由人力资源部负责办理相关手续，由用人部门负责落实，员工应无条件服从安排。3、降职：企业将根据实际工作表现对员工实施降职或免职的权力。4、辞职：企业员工因故辞职，领班以下人员须提前15天提出书面申请，领班级(含)以上人员须提前30天提出书面申请，而后根据合同规定办理相关手续，若擅自离店按相关规定给予处罚。试用期员工、临时工辞职须提前7天提出书面申请，管理人员需办理交接手续并签字认可后方可办理辞职手续。5、解雇：企业有权根据实际用人状况进行员工裁减，须提前3天通知被裁人员，员工因工作不力或触犯企业规章制度，视情节轻重，企业将给予必要的处罚直至解雇，不提前通知，不作任何补偿，凡因违反国家法律、法规或严重违反企业规章制度并造成后果者一律给予除名。第三章 考勤制度一、企业实行综合计算工时制、全员打卡制，设立打卡处，由保卫部门负责。二、企业员工应严格遵守考勤制度，按规定各班次上下班时间打卡，须亲自打卡，禁止委托他人代打卡，否则视为旷工，凡超过规定上班时间打卡或未到下班时间提前打卡均按迟到、早退处理，累计三次以上者按旷工1天处理，具体详见奖惩条例。三、旷工：有下列情况之一者，视为旷工 A：超过规定打卡时间15分钟未打卡又无正当理由办理补假手续者； B：月累计迟到、早退三次以上者，视为旷工l天； C：因病休假或事后补假未经人力资源部确认者； D：发现休假期间在本企业以外单位另谋职业者； E：未经许可或不按请假程序擅自休假或补休者； F：休假期满，逾期不归，未能按时上班者； G：上班期间擅离工作岗位超过15分钟以上者； 旷工l天扣除标准日工资x3倍金额，连续旷工2天或三个月内累计4天以上或一年内累计6天以上者，除按上述规定执行外予以除名，另外，所有矿工还追加经济处罚。四、请假：本企业员工必须严格执行请销假制度 l、员工请假一律填写假期申请单，按程序申请，经批准后方可休假； 2、休探亲假、婚假、年假须提前15天提出申请； 3、所有休假必须报送人力资源部审核备案方可生效： 4、休假期满应及时向批准部门和人力资源部销假。五、假期审批权限 A、员工休假须经部门主管级以上人员批准； B、领班级、主管级人员休假须部门经理级以上人员批准： C、部门经理级以上人员休假须总经理批准： D、请假1天以内由部门主管级以上人员批准； E、请假2天由部门经理级以上人员批准： F、请假3天由部门总监级以上人员批准； G、请假3天以上者(不含3天)须总经理批准； H、所有休假须经人力资源部复核批准方可生效。 每月考勤表由各部门负责人于次月1日连带请假单、补休单一并交人力资源部。 第四章行为规范一、遵纪守法： 企业员工应自觉遵守国家颁布的各项法律法规，严格遵守本企业的各项规章制度，自觉维护国家利益和民族尊严，维护企业利益和声誉。二、对待工作： 全体员工应尽心尽力，克尽职守，相互协调，真诚合作，精益求精，提高工作效率与服务质量，树立良好的企业形象。三、对待顾客： 企业员工在为顾客服务时，要表现出真诚与关心，为顾客提供优质和超前的服务，要讲究礼节，准确使用礼貌用语；在顾客面前应举止文雅大方，力争做到自尊、自爱、自重，不得与顾客过份亲近或无理纠缠，未经许可不得与顾客随意联络交友；不得向顾客索取财物或暗示赠送、代购物品；不得做违法乱纪的事情；不得与顾客争吵，甚至漫骂，殴打顾客；不得在顾客面前以各种方式发泄对企业、领导及同事的不满；不得利用顾客对企业、领导及同事实施报复行为或进行威胁；应妥善保管顾客财物，不得擅自动用顾客物品；如遇顾客投诉，应专心听取，详细记录，并对顾客所指出的不合理之处表示致歉、致谢，随即通报上级领导进行处理并将结果及时反馈投诉者。四、对待上级和同事 员工应尊重上级，服从上级工作安排和调度，不得消极怠工或以各种方式拒绝或终止工作，同事之问应真诚团结，友爱互助，关心同事，乐于助人，不得恶语相向，甚至拳脚相加，不得对同事进行中伤、挑拨，应共同努力创造令人愉快、和睦的工作环境。五、仪容、仪表：l、头发 男员工自然短发，干净整洁、中分、偏分、不得留长鬓角；自然黑色，不得染彩发，女员工齐耳短发，禁止留长流海、耳发；披肩发或长发必须盘发，自然黑色，不得染彩发，不得梳各种辩发。 2、胡须男员工不得留各种类型胡须，鼻孔内毛发须修剪整齐，杜绝外露。3、眼部 上岗前须清洗眼部，不得出现眼屎，眼角白膜，眼白无血丝，无黑眼圈；女员工适当进行眼部化妆，黑色眼线，浅色或肤色的眼影，黑色或透明睫毛膏，不得使用除黑色外任何色彩的眼线，睫毛膏。4、唇部 男员工须保持唇部正常色泽，禁止涂口红，纹唇线；女员工须进行化妆，口红色彩宜选用正红、桃红、玫瑰红或水粉色，不得使用色彩较浓重或另类色彩口红；唇线笔宜选用与口红色接近或略深的颜色，不得使用与口红色彩对比过大的颜色。5、脸部 男员工须保持脸部清洁，无皮屙，皮肤干燥者可适当使用面油，女员工进行适当化妆，宜使用与肤色接近或同色的粉饼、粉底霜，额头、鼻部可略施高光，可适当采用浅桃红，粉红色腮红，脸部化妆不宜厚重，脸部须保持清洁。6、耳部 男女员工必须保持耳部清洁卫生，耳廓、耳孔无异物，双耳后侧无油污。7、牙齿 须保持口气清新，上岗前可使用口香糖，如牙齿出现色斑、油渍、烟渍、茶渍等，可定期到口腔医院洗牙。8、手部 须保持双手洁净，不得留指甲，不得涂指甲油，如皮肤干燥出现脱皮，可施用护手霜。9、饰物 男女员工可根据发型使用发油，摩丝、发胶等，女员工可使用黑色发夹、丝网等、不得带假发。、男员工不得佩戴耳钉、耳环。女员工可佩带直径不超过一公分的的耳钉 男女员工除婚戒外不得佩戴戒指、手镯、手链、腕表不得使用卡通型、大型表等夸张表具。 男女员工不得佩戴除胸卡、工牌、店徽外任何胸饰。lO、鞋 男女员工须穿工鞋上岗，不得穿私人鞋类。1l、着装 男女员工须着工服上岗，要求干净、整洁、勤换洗，女员工必须穿高筒袜或连裤丝袜子，色彩以与肤色接近为宜，男员工须穿黑色袜子，不得穿其他色彩的袜子。六、对待公、私财物 员工应象爱护个人财产一样爱护企业财物、设备设施；在工作中应细心谨慎，有条不紊，杜绝违规操作，善待各种工具，如发生损坏或丢失，应及时上报；员工应具备成本控制意识，厉行节约，杜绝浪费；员工应洁身自爱，不得采取任何手段将企业财物据为已有，否则不论价值多少，一经发现将予以处罚直到追究刑事责任。七、在工作岗位 员工必须严格遵守管理制度，坚守岗位，未经许可不得私自换班、替班，不得出现睡岗、离岗、空岗现象，如有特殊情况须经主管级以上人员许可，工作时间内不得看书报，收听收看广播，电视等，不得在岗上追逐嬉笑、打闹、扎堆聊天或做与工作无关的事；未经批准，员工不得在当班时间内会客或接待亲友探访；未经许可不得使用办公电话办理私事；员工在工作时务必牢记安全生产和服务规范等条例。八、在公共区域员工在上下班时应使用员工通道，不得使用客用通道；员工的各种车辆应停放于员工停车处，不得与顾客争车位；员工应在指定吸烟区内吸烟；员工不得在公共区域内停留、奔跑或大声喧哗。九、在员工食堂和宿舍员工宿舍是企业为员工提供休息住宿的场所，员工应遵守宿舍管理规定，遵守公德，爱护财物和设备设施，做好三防；员工在食堂就餐，应自觉遵守用餐规定，注意节约，杜绝浪费，保持食堂卫生环境。十、员工工服、工卡员工制服由企业提供，员工应细心爱护，保持整洁，穿着规范，定期清洗，离职时应办理退还，如有损坏，须照价赔偿；员工在上岗时应佩戴工卡或号牌，须妥善保管，如遗失须报失补办，离职时退还，不得涂改、转借，违者将给予处罚。第六章 劳保福利本企业员工享有以下福利待遇一、法定假期1、员工每年享有十天法定有薪假期，分别是：A、元旦(公历一月一日)；B、春节(农历年初一、二、三)；c、国际劳动节(公历五月一日、二日、三日)；D、国庆节(公历十月一日、二日、三日)；E、如遇特殊情况法定假日不能休假，则安排30天内给予补休。二、婚假、丧假(有薪假期)1、按国家规定婚、丧假各3天；2、男方年满28周岁、女方年满26周岁结婚为晚婚，婚假另加7天；3、白结婚之日起应在一个月内一次性休完假期，否则视为自动放弃，如遇 特殊情况延期须按请假申报程序进行申报，获得批准后方可生效。4、员工直系亲属去世(祖父母、父母、兄弟姐妹、子女)可享有3天假期；5、以上假期须出示相关有效证明。三、病、事假及其他1、员工病假须持有市级以上医院或本企业指定的医疗机构开据的诊断证明和处方，否则按事假论处，月累计7天以上者视情况按劝退处理；2、员工事假须进行申报经批准后方可生效，休假l天扣发2日工资，月累计5天以上者，按劝退处理；3、各级员工凡在本企业连续工作满一年以上者(以入店日期为准满一年后)方可享受探亲假或年假，领班级及以下员工假期为7天，主管级以上员工假期为10天，在本企业连续工作每增加一年，假期另加3天，探亲假或年假最多不得超过15天，休探亲假或年假必须提前15天填写“假期申请单”进行申报，获得批准后方可休假，探亲假与年假不得兼得兼休，具体规定详见公司另行下发的“考勤管理制度”；4、员工因工负伤，须经部门经理申请，由人力资源部审核并上报总经理批准后按国家规定给予办理，关于工伤认定详见正式文本；5、员工合同期内享有免费就餐、住宿，其他未尽事宜按国家规定执行。四、培训进修企业将根据经营管理及工作需要对各级员工实施各种形式的培训进修，如在岗培训、轮训、脱产培训、入学进修、出国进修等，对于脱产、入学、出国培训进修者，将视情况与被培训者签订培训合同。 第七章 奖惩条例一、目的为了严肃企业制度，规范工作秩序，创造并保持良好的工作环境，根本的提高员工素质，教育违规员工，惩戒不法人员，制定本奖惩条例。二、准则企业总经理以下至领班级管理人员对下属执行处罚时应严格遵守以下准则：1、确保下属员工了解员工手册的各项规定和条例；2、在对员工手册中未详细说明的违规行为进行处理之前，必须与人力资源部或更高级管理人员协商决定；3、人力资源部是企业最高处罚机构，总经办是企业最高申诉机构；4、各级管理人员不得凭借个人感情利用本条例以任何方式发泄私愤，为难下属，进行恶意处罚。三、奖励、有下列情况之一者，公司将给予物质奖励l、一次性奖励人民币50元：A、为顾客提供周到的服务，工作积极认真，受到宾客书面表扬或锦旗者累计5次以上者；B、积极提供合理化建议，并被企业采纳磐获得经济效益，一次性增加收入或减少支出金额在10005000元以内者(含5000元)；C、发现事故及时报告并采取措施减少损失金额在500-5000元以内者(含5000元)；D、保护宾客人身财产安全或使公司财物免受损失金额在500-5000元以内者(含5000元)；E、拾金不昧，主动归还金额在500-5000元以内者(含5000元)；F、坚持原则，认真履行职责，表现突出，技术、业务考核成绩优秀，企业通报表彰者；2、一次性奖励200元以上：A、提供合理化建议并被采纳一次性增收或节支金额在5000元以上者；B、发现事故为企业挽回重大损失，一次性金额在5000元以上者；C、保护顾客、企业人、财、物安全并挽回重大损失，一次性金额在5000元以上者；D、受到公司通报表彰或通令嘉奖2次以上者。四、经济处罚l、因管理者或员工工作不利、玩忽职守、渎职、违规操作并造成重大经济损失的，按金额多少给予不同的附带经济处罚；2、造成企业经济损失一次性总金额1000元(含)以下者，按损失金额的80赔偿；3、造成企业经济损失一次性总金额5000元以下者，按损失金额的90赔偿；4、造成企业经济损失一次性总余额5000元以上者(含5000元)，按损失金额的100赔偿；5、如经查实属恶意损毁企业设备设施者，不论损失金额多少均须照价赔偿并依法追究刑事责任；6偷盗顾客财物者，不论价值多少均须照价赔偿并依法追究刑事责任；7、凡各级员工在工作时间内利用工作之便偷吃、偷喝、偷拿公司物品、食品、酒水或其他可出售商品者，均按售价罚款，并即时赔付，情节特别严重将追究刑事责任。8、上述奖罚以现金方式体现，由用人部门负责申报，人力资源部、财务部审核，总经理批准执行。五、处罚类别、条款、程序及有效期1、处罚类别分为：书面警告1、书面警告2、最后警告、除名；2、企业有最终判定违纪行为的严重程度并给予何种处罚的权利；3、在“书面警告1，处罚有效期内再次受到书面警告l或2”处罚，将直接给予“书面警告2”处罚：4、在“书面警告2”处罚有效期内再次受“书面警告l或2”处罚，将直接给予“最后警告”；5、在“书面警告2”处罚有效期内再次受到“最后警告”，将直接给予除名；6、在“最后警告”期内触犯任何条侧，不论轻重将直接给予除名；7、“书面警告1或2”由各部门负责下达并报送人力资源部；8、“最后警告”以上处罚由人力资源部下达并直接记录备案；9、处罚有效期：(书面警告1)一1个月 (书面警告2)_3个月(最后警告)一6个月一、安全保卫 全体员工必须遵守企业保卫制度，保安人员的任务是保护顾客、员工和企业的人身、财产安全，所有员工应给予协助配合：经员工通道出入时，员工应主动配合检查，、不得将亲友、无关人员及私人物品带入营业区，必要时应作登记；在营业区内发现可疑人员或情况时，应及时报告保卫人员或经理经理，以便采取措施。 二、消防 企业员工应熟知消防条例和安全规则，熟记火警电话119、讯号，会使用警铃、灭火器材及其他消防设备，熟悉火警紧急出口等，保持高度警惕，防患于未然，如发生火警时，无论程度大小一，必须采取如下措施：1、保持镇定，不要惊慌失措；2、呼唤附近同事或其他人员援助； 3、用电话通知消控中心，必要时拨打119，说明火警地点、火情、燃烧物和本人姓名等，并通报上 级领导；4、利用灭火器就近灭火，属于电器火灾应切断电源，灭火时切勿使用水或泡沫剂。三、意外事故 如顾客或员工发生意外时，应立即通知经理和保安人员，现场应加设警告标志，应本着“生存第一” 的原则尽力救助或援助受伤与被困人员。第九章 修订与解释1、本员工手册为暂行本，最终修订与解释权归本企业所有；2、各级员工在入职时必须经过本手册的学习与考核；3、本手册是本企业保密资料盹一部分，各级员工在离职时须将本手册交还人力资源部，否则人力资 源部将不与办理离职手续；4、各级员工不得在本手册上进行涂改、乱写乱画或丢失、转借他人， 否则将给予每册50元罚款。 本员工手册全部条款已看过 本人愿意接受本员工手册各项制度及条例的管理 如有违反各项制度与条例愿意接受本员工手册中奖惩条例的相应处罚管 理 制 度一、总则： 金山城美食有限公司实行总经理领导下的副总经理(执行经理)负责制，剐总经理由总经理授权，对饭店经营管理全权负责。在公司管理中，总经理的决定为最后决定。二、十大管理原则：在金山城连锁餐饮集团中，将严格贯彻以下十大原则：1统一指挥制：每一位员仅有一位直接上级领导，通常只向直接上一级的领导汇报工作。2分工负责制：每一位员工按照分工，对自己分担的业务负全面责任。3责权利连带制：每一位员工的责任、权利、利益三方面连带生效。4命令服从制：每一位员工必须服从其直接上级的命令。5全员监督制：每一位员工对发生在公司任何人身的过失，均有权向上级反映。如认为得不剑解决，可以向人力资源部反映，直至反映到公刊管理组。管理人员对直属下级所犯过失未予处理，将按包庇和失职处理。6民主参与制：公司将定期召开员工大会，讨论通过有关重大问题。我们鼓励每一位员工就本餐厅、本部门或公司的经营与管理提口头或书面建议。7友好协作制：公司各部门的每一位员工有责任为其它部门和同事提供所需的协作，友好沟通，合作共事。8特殊授权制：在特殊情况下，每一位员工