四星级宾馆厨师岗位能手申报材料.doc

四星级宾馆厨师岗位能手申报材料 四星级宾馆厨师岗位能手申报材料 该同志系企业职工于1996年7月毕业于辽河油田职业技术高中烹饪专业在近十年的工作历程中经过他自己坚持不懈的刻苦努力学习和勇于探索的实践精神迅速从一名青年学徒成长为优秀厨师于年9月担任餐饮部宴会班班长职务从事重要领导接待的烹饪工作在日常工作中他始终坚信“有一分耕耘就有一分收获”因此他以刻苦努力的学习态度踏实认真的工作作风求真务实的工作方法积极努力的进行工作来严格要求自己为企业的领导接待服务工作尽到了他自己应尽的责任 一、在思想学习方面 该同志同志能够积极参加宾馆组织的各项活动坚持对党的基本知识、理论的学习学习领会十六大精神以“三个代表”伟大思想武装自己在工作生活中努力实践“三个代表”的要求尽职尽责的做好本职工作把一个入党积极分子的模范作用体现在爱岗敬业上把先进性体现在工作成效上结合宾馆发展的实际认真学习领会上级文件精神并根据其指导自己的实际工作增强了思想政治意识和主人翁责任感通过学习提高了自身政治素质在思想上、行动上充分发挥了先锋模范作用 在他的带动下宴会班的青年厨师工作积极性强了思想政治觉悟也有了明显提高他们自发组织了“星期日义务劳动”开展各种形式的义务劳动把餐饮部一周积累下来的员工工作服和废料物质主动的进行清理和处置并在年底被宾馆授予“先进班组”的光荣称号 二、在工作方面 一个人的成长历程是漫长的但在成长的每一阶段却又都是短暂的踏出校门他便从师于现辽河油田特级厨师陈志义的门下他时刻不忘“师傅领进门修行靠个人”的道理从进入餐饮行业的第一天起就从最基本的技艺开始练起并对每个环节的业务技能都反复琢磨时以继日不断积累,使自己对各项业务技能了然与胸全面掌握了各大菜系的烹饪技法 “虚心学习努力工作踏实走好成长的每一步”是他经常挂在嘴边的话在担任班长期间他严格要求自己在工作上兢兢业业努力钻研克尽职守时刻参照岗位工作标准来检查自己的工作严格恪守一个主灶厨师的专业职责他致力于菜肴创新不断改进烹饪技术；对各大菜肴的烹饪、加工、制作工艺潜心研究使菜肴的色、香、味、型、皿符合规定的质量标准；他在干好本职工作的同时还积极协助餐饮部经理处理日常业务并且虚心向老师傅请教学习工作中能以点带面举一反三不断总结经验取得了很大的进步业务技术能力日益不断提高 “没有一番寒彻骨有梅花扑鼻香”该同志的成长历程被宾馆的青年员工广为流传：年他作为宾馆最年轻的青年厨师被选派参加盘锦市“国贸杯河蟹烹饪大赛”赛前名不见经传的小字辈却出人意料的以“蟹斗睡莲花”获得了评委的一致好评并为宾馆荣获一枚银制奖章；在牛刀小试之后年底该同志又凭借“兰花玉翠烧辽参”的主打菜在“首届中国北方厨艺大奖赛”中荣获特金奖 该同志的成功再一次印证了企业在盘锦烹饪界的主导地位载妤归来的他并没有在名誉面前沾沾自喜则是深深的感到餐饮创新的重要性和迫切性该同志传写的菜品开发设计思路和婚庆宴会双赢菜单成为了宾馆年的餐饮培训必选课程在他看来青年厨师不但要继续发扬厨师“高尚的厨德、专业技术过硬、吃苦耐劳”等优点外还要具备“四个必须”：一是要有过硬的工作态度二是具备学习的能力三是必须强化菜肴创新意识四是必须注重道德修养他是这样说也是这样做的该同志不仅在业务上拔尖而且事事处处以身作责带头执行馆规馆纪早来晚走敬业奉献耐心的作好青年厨师的“传”、“帮”、“带”经常与其他厨师探讨如何提高菜肴质量使企业的创新菜肴层出不穷以不断满足消费者求新、求美、求营养求、实惠的愿望 三、获得的荣誉 该同志同志自1998年年连续六年获得“企业先进个人”称号；2000年获“企业技能大赛”一等奖；年获“旅游服务公司双文明先进职工”；在盘锦市“国贸杯河蟹烹饪大赛”中获银奖；年在“首届中国北方厨艺大奖赛”中荣获特金奖；年被团组织推荐为“辽河石油勘探局青年明星谱”候选人并荣获旅游公司双文明先进个人 他在总结自己工作时说：“近十年的工作已经成为历史它不会成为我为餐饮事业奋斗的羁绊而应是一名优秀餐饮人员进一步提高自身素质努力拼搏的加速器在今后的工作中仍将继续认真向其他同志讨教虚心学习严格要求自己规范自己的言行爱岗敬业踏踏实实的做人通过不断学习和努力进一步提高自己的专业技术素质和工作能力还要在思想上不断充实自己努力克服自身的缺点时刻严格要求自己以更加振奋的