九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质课件 （新版）新人教版.ppt_第1页
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课题1人类重要的营养物质,第一课时,六大营养素,蛋白质,1,糖类,2,油脂,3,维生素,4,无机盐,5,水,6,一、蛋白质,一、蛋白质,一、食物来源,动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物的种子等,一、蛋白质,2、蛋白质的构成和组成,一、蛋白质,3、蛋白质的作用,一、蛋白质,a.是构成细胞的主要物质b.是机体生长及修补受损组织的主要原料c.为人体活动需要提供能量,3、蛋白质的作用,特性：温和性高效性专一性,一、蛋白质,4、人体中重要的蛋白质,（1）酶：是一种物催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。,由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。,(2)血红蛋白,一、蛋白质,4、人体中重要的蛋白质,一、蛋白质,一个女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4Lmin，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg，她跑完400m将缺少多少氧气?,【课堂练习】,在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在1小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟对健康真的有那么大的危害吗？,一、蛋白质,4、人体中重要的蛋白质（血红蛋白）,吸烟的害处与蛋白质有什么关系？,血红蛋白与一氧化碳的结合能力大约是氧气的200倍300倍，所以当一氧化碳存在时，血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。,一、蛋白质,4、人体中重要的蛋白质（血红蛋白）,一、蛋白质,思考,鸡蛋煮熟之后有什么变化，还能孵小鸡吗？,蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。,如：硫酸铜、氯化钡等,5、蛋白质的变性,一、蛋白质,一、蛋白质,甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。,一、蛋白质,1、为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？,思考,2、能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？,1,2,3,4,5,蛋白质的食物来源,蛋白质的构成和组成,蛋白质的作用,人体中重要的蛋白质,蛋白质的变性,我来总结,练一练,2、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍及油渍。现有下列衣料羊毛织品棉花织化纤布料蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）ABCD,D,1、“吸烟有害健康”，我国政府规定：从2011年5月1日起，公共室内禁
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