超市盘点分析报告工作总结

1 / 17 超市盘点分析报告工作总结 商品盘点制度 一、盘点分为两大部分：排面盘点和非排面盘点。 排面是指端架、堆头、展示柜、悬挂物、正常端排面 非排面是指仓库、各区、课暂存区，商管课的未打单退货区，及排面上层所堆放整件商品。 二、盘点的工作时间安排： 1、在盘点日前两天，要求店面不收货、不退货，清理好所有单据交到店面核算员处，以保证盘点所有数据的准确性。 2、非排面的盘点工作在盘点日的当天白天完成，盘点结束后，盘点地点应贴条示意，不再拆除上货。 3、排面盘点应在当日营业结束后进行。 2 / 17 三、盘点前的要求 1、各区、各课在盘点前应编排盘点排面号，也就是说，在每个排面上第一排标上 A-1，第二排标上 A-2，编排顺序应是从上到下，依次编排。 2、店长负责制作盘点区域布置图，具体包括，划 分人员盘点位置、抽盘、复盘人员名单，根据盘点布置图，店长具体调配人员。收银课合理安排输单人员，商管课合理安排班次及盘点人员，人员确定后，再填入布置图，并 张贴出来，让各位员工了解自己的位置。 3、各课对排面商品要进行集中、归位处理，同一单品多处陈列的要集中在一个排面陈列，类似商品不同大类，编码不合理的要尽量剔开，陈列在不易混浠的地方，仓库、暂存区在平时到货时就应按大类推放排列，盘点时，再次整理 归类，并进行一次性盘点。 4、商品归位，集中清理后，各排面理货员对所负责的排面要进行大标签、实物、编码的核对，以达到三项相符，对于错码或串码的商品要通知课长，并进行登记，以便在盘点时按正确编码登数。 3 / 17 四、盘点的要求 1、盘点前的准备工作 盘点人员自备圆珠笔、垫板，清楚自己的盘点区域，认识自己的盘点伙伴，做好分工，各盘点人员在课长处领走盘点表时要签名，以证实领走。交回时课长在交回栏签名，以证实交回。 2、盘点应遵循的原则： 盘点开始以后，所有盘点人员应面对货架，按从左到右，从上到下的顺序开始盘点，见货盘货，不允许使用商品作为盘点工具，不允许坐站在商品上，不允许移动任何商品的位置，以便复盘。盘点中注意，按实物销售的最小单位进行盘点，赠品不盘，特价商品按原价盘点，破损、失窃商品按原来实物进行盘点，并单独列在盘底表上。 3、盘点表的填写要求 盘点表一式两联，要求上下对齐，字迹工整清晰，如要涂改，4 / 17 则划去另起一行书写。 排面号要写在六位编码的前面，排面号按从小到大的顺序填写，不允许空号、漏号或排面号从大到小填写。 盘点表有八大要素，八大要素分别是： A、排面号 B、六位编码 C、商品名称 D、商品规格E、商品单位 F、商品单价 G、商品数量 H、签名 商品 要按区填写，即食品、非食品不能写在同一张盘底 表上。 生鲜区所有商品一律按进价盘点，如不明进价，则在备注栏写明售价。 五、盘点时课长的工作 各课课长是本课盘点的负责人，工作中应注意几点： 课长对应到人员到岗情况进行检查，对未到岗人员及时上报5 / 17 店面。 发放盘点表时，注意发多少张，回收多少张，确保单据不遗失，单据流转的每一个环节均应通过课长，课 长登记后转至下一个环节。 严格检查回收的盘点表，对填写不合格、不完整的盘点表及时更正、补充。 课长应及时组织人员对盘点表进行复盘，统单后交店面核算员。 盘点后的扫尾工作 盘点结束后，各课做好排面、地面卫生，清理盘点、卫生工具，做好第二天营业的准备工作，经各课课长检查许可后，方可下班。 五、盘点电脑操作要求： 1、店面盘点后须当日进行录单， 电脑室在盘点当日日结，记帐之后生成本月的电脑帐存数据。 6 / 17 2、对于上次盘点后所有未处理的单据，电脑室必须在本次盘点之前查实原因后按正常流程进行处理，店面不得在本次盘点后再处理任何本次盘点前应该处理而未处理的单据，否则将对有关责任人进行严肃处理。 3、上次盘点与本次盘点之间发生的已销未记帐商品，必须在盘点前认真核实原因后，进行重新记帐处理。 4、电脑室输单人员录入数据时应该认真核对，确保盘点实际数据与电脑录入数据的一致。 盘点报告不管是你针对什么品类或什么时间段，写法都一样的。 主要是分析品类毛利有没达到领导要求的毛利率，或毛利额， 生鲜类主要是看毛利额，就看你们领导是什么样的经营理念了。因为生鲜主要是吸引客流的，毛利率 就与毛利额不成比例增长了，所以毛利额到达要求不一定毛利率就达到要求。 7 / 17 分析报告主要从这几个方面内容。 1：小分类分析，对比各项数据： 如：销售额与去年同期增减的数据分析增 减原因、毛利额与去年同期增减的数据分析增减原因、毛利率与去年同期增减的数据分析增减原因。 2：二八销售原则分析： 今年的销售额前 20%的商品与去年同期的增减的数据分析增减原因。今年的毛利额前 20%的商品的增减的数据分析增减原因。 3:损耗分析对单品的进、销、存的数据分析数量和毛利额损耗原因。 4：总结今年哪些方面做的好与不足以及怎样改进等。 盘点工作分析总结报告 盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对目前本超市开业到现在的营运管理 的综合考核和回顾。因为盘点的数据直8 / 17 接反映的是损耗，所以门店的盈利在盘点结束后才可以确定。超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、账面错误等。因此需要通过盘点来得知超市的盈亏状况。 通过盘点，可以达到如下目标： 1 超市在本盘点 周期内的亏盈状况。 2 超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。 3 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在接下来加强管理，控制损耗。 4 发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。 5 反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，发现问题，改善管理，降低损耗。 本超市于 5 月 31 日百货， 6 月 22 日食品大盘点。通过整理9 / 17 完盘点数据后，发现此次盘点结果不尽人意。以下罗列出存在的问题： 1、串码； 2、单据管理； 3、盘点错误； 4、条码管理混乱； 5、收货管理不到位与供应商欺诈； 6、偷盗； 此外，变质报损、虫鼠害等因素也会造成损耗。 具体分析如下： 一、属于电脑系统中操作不当的： 1、前期商品条码录入错误，导致销售的数据记录在了其他10 / 17 商品的头上，盘点时形成两个商品一个盘盈，一个盘亏。 解决办法：规范所有商品条码，特别是在收货上进行严格把关，最好验货的时候仔细检查有问题的商品条码和系统中对应的该商品的条码是否一致以及品名是否准确一致； 2、商品已经退货给供应商，但是没有及时登记退货单或者审核退货单，造成系统里面的库存没有及时扣除，而货物已经拉走，形成商品的盘亏。 解决办法：规范商品退货流程，把握几个原则：退货必须由采购和供应商协商好；仓库退货人员必须看到商品入库退货单才能退货；凡是出卖场的商品，必须由防损员检查供应商是否有退货单以及检查退货单的商品和实际货品是否一致； 3、进货单因为操作失误，录入重复，造成盘亏，或者未录，造成盘盈。 解决办法：这是属于操作性失误，只能在平时操作多注意，同时通过系统也可以减少和避免此类错误发生：所有进货单必须有对应的采购订单，否则不允许直接录入进货单，同时限制电脑员直接录入商品入库单，限制电脑员修改单价和数11 / 17 量。 4、前期内部领用的商品没有通过 POS 机销售的情况下，也没有在系统里面及时登记报损单， 造成盘亏。 解决办法：所有内部领用都必须在后台系统做领用单。 5、由于操作疏忽，造成货品和标价签不一致，造成盘点人员盘点时候出现货品张冠李戴现象。 解决办法：对于所有商品 重新规范规类；平时超市人员凡是发现有不规范，条码和货品张冠李戴现象的，一定要立即修改正确。 二、属于盘点过程中操作不当的： 1、盘点的人员不熟悉商品和盘点流程，造成漏点、重点，或者不同规格的商品按照一个商品来盘点。 解决办法：所有卖场人员平时多熟悉商品结构；对于卖场人员的培训不仅仅是盘点前进行培训，培训工作应该贯穿整个平时的工作流程中；盘点的工作人员应该端正态度，加强责12 / 17 任感；盘点实行交叉盘点复查制度； 2、有些商品外观极其类似，价格也一样，但是规格不同，比 如口味、颜色，前期在入库验收的时候仓管人员没有很好的区分，只把总数量确认就通过了，事实上供应商把几种规格的商品混在一起送货，实际各自的数量和送货单均有偏差，造成这一系列的商品在盘点的时候均出现盈亏，实际上总数是不赢不亏的，但是由于每个货品的价格不一致，导致差异的产生； 解决办法：加强仓管人员对于商品结构的熟悉；验货工作人员验货一定要仔细拆箱验收；实行验货监督机制，如果出现此类现象，则实行责任到人 ； 3、抄盘点表时候，理货员对商品的不熟悉。没有分开大小包装的抄写。 解决办法：加强理货员对所管的商品销售熟悉度。盘点前确认好，哪些是整箱销售，那些是拆箱销售。拆箱销售的一律只抄写小包条码。 三、属于盘点后的问题 13 / 17 1、盘点差异查找时不够主动，不能及时有效地找出来。盘点要明确目的，要通过盘点反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，发现问题，改善管理，降低损耗，不是例行公事。 2、差异原因有较多是盘点条码错误、漏盘。说明部门经理对盘点工作不重视，协调、管理、 跟踪不到位。 四、根据盘点目前出现的问题，特建议从以下方面入手进行改进： 1、 平时更要加强员工培训，并且贯穿于整个工作流程中； 2、 对于贵重、易盗物品实行台帐建立制，由于该类物品品类少，实行每天盘点交接制； 3、 对目前的卖场商品重新规范，主要检查条码、品名、价格、标价卡、规格等是否正确； 5、 加强库存管理，营运部最好建立循环盘点计划，以便掌握库存情况，及时做出调整。 14 / 17 希望各部门能从盘点结果中发现问题，以求改进。 4 月 30 日的月盘点电料中，文体休闲课的盘亏主要在高单价的商品丢失，体现在高单价的转换插头，高单价的插座上。 总结： 1. 这次盘点反映出员工对高单价商品不敏感，上货后没有关注，如果在上货时加以防盗盒，小的转换插头就不会有丢失。这也是以后工作的重点。加强高单价商品的道具 防盗以及员工的防盗意识。 2. 高单价的插排丢失，高单价的插排库存数量一般，都集中陈列于卖场，应加强每日对高单价的插排巡查，发现少货及时查核是销售还是别的原因并及时同安管联系。 3. 加强第一通道的人员在岗情况。保证第一通道的人员对此区域的巡视，共同防损。 加强对员工的培训工作，使员工更加熟悉卖场的作业，加强其工作的责任心。 15 / 17 古村店盘点总结 10 月 12 日按公司安排，有公司人员和本店全体员工，对本店进行了盘点。现对盘点分析如下： 一、 盘点结果分析： 由于开业时人多卖场比较乱，再加上时间较长，总的盘点盈亏结果为，盘亏三千多元，总体来说还是比较好的，分析如下： 1、冷藏冷冻品，盘亏比较多。原因为开业时冷冻带鱼、青虾，有些来到后天气 比较热容易化冻数量减少，在加上顾客换包原因造成。 2、干货累亏损，原因主要是虾米，一是水分大容易发霉，客户能吻到异味，不 去购买。二是有几箱没找到什么原因丢失。 3、洗涤洗化盘亏，原因是开业时丢失严重，有好多商品都16 / 17 没来得及贴软磁，让 顾客钻空子。 4、其他商品都亏损比较少，也有盘盈的商品。不论是盘盈还是盘亏下一步都认 真查找原因。 二、盘点中好的现象： 1、柜组长管理能力强， 团队有凝聚力，盘点效率高，员工服从指挥，有协作， 当有单品数量有疑问时，员工能相互帮助找原因