酒店主管工作总结

1 / 26 酒店主管工作总结 尊敬的各位领导各位同事大家好： 转眼间进入龙泊水岸工作已经几个月了，在这几个月的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这几个月通过不懈努力得到领导认可完成了一 次角色的转变。 做为一名客房部 5 楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境。在新的环境中，我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的的角色，每天做的也是些琐碎的工作，尽快的理顺作关系投入到工作中去是我最重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责。这就要求我工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要高，力求周全。本着顾客就是上帝的宗旨，我们不允许自己的工作中出现任何失误，这就要求我们各方面都做到最好 ，把任何能出现的问题想到去解决，严格要求自己，为了使得到客人周到的服务，我在工作中尽可能做到： 2 / 26 1、在卫生方面：严格执行查房制度，注重细节品质，详细记录检查结果，做好卫生补差工作；实行客房分区域清洁责任制和超额计件制，提高员工工作热情和工作实效；规范各项操作规程，稳步提高工作效率。 2、设备设施方面：每天根据客房区域的硬件部分的实际情况，联系工程部或外来工程人员，针对性的进行维护和保养，提高客房设施设备的使用寿命和使用品质。 3、开源节流，降本增效，从点滴做起。 客房部是龙泊水岸的主要创收部门，同时也是龙泊水岸成本费用很高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，号召全体 员工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象。例如：每天晚上根据住客实际情况调整楼层灯光；查退房后要求拔掉取电卡，关闭空调；房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施，这样日复一日的执行下来，会为龙泊水岸节约了一笔不少的电费。 4、针对楼层服务班员工年龄偏大，用语存在不规范、不统一的现象，使用标准的岗位服务用语规范进行情景模拟演练；每天对楼层灯光，空调及夜床进行抽查。发现操作不规范、不科学的员工 ，将存在的问题加以分析，对员工进行重3 / 26 新培训，纠正员工的不良操作习惯。让员工切实的感受到培训对日常工作的重要性及实用性。 5、人员管理方面：秉公办事，坚持原则，坚信 “ 服务无小事 ” ，对于有损于龙泊水岸名义及利益的人及时上报部门经理，按部门制度处理，决不手软；关爱员工，把员工当成自已的亲人，拉近部门与员工的距离，起到承上启下的作用；以身作则，律人律己，明确自己的职位，起到表率作用。 在今后的工作中： 一、 配合部门经理完成部门各项经营指标，做好管理工作。 二、 大力提高人员的素质。从服务技能到各岗位的基础流程，结合实际工作给员工进行培训并考核。 三、 通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。 四、 加大部门内部的质检力度，确保卫生、服务工作不出问题。 4 / 26 五、 利用休息时间努力学习相关业务知识，把好的可行的东西尽快用到自己的岗位上。 通过日常的工作，发现部门存在的一些不足： 1、 房间卫生有待进一步提高 2、 岗位的服务用语有待进一步加强。 3、 服务人员和管理人员的综合素质、服务技能、业务水平参差不齐，需进一步加强。 针对以上的不足，本人的整改方案： 1 继续加强对各岗位的培训工作，强化员工的服务技能与服务意识 .。 2、加强管理人员的队伍建设工作，对管理人员进行月度考核、季中中评比、优胜劣汰。 3、加强监管力度，实行实名保管制度，每月进行盘点，对出现的问题追究相关责任人。 5 / 26 4 加强与 PA 的沟通协调，加大客房地毯、地板的维护保养工作， 以上是本人对部门工作的总结与计划，部门的不足与改进。在今后的工作中，我们对顾客要体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现在拥有的经验还较少，前面还有很多东西要等着我学习，也难免出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠 自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。 总之，我平时工作的顺利开展与龙泊水岸领导的关心和同事们的支持是分不开的，龙泊水岸就是个大家庭，成绩是靠大家努力得来的，在今后的工作中，我一定会全力以赴，和同事们一起为龙泊水岸的辉煌贡献自己最大的力量。 最后衷心感谢各位领导对我的信任，指导监督以及帮助。我将认真总结经验，发扬成绩克服不足，以百倍的信心饱满的工作热情与同事们一起：勤奋工作，开拓创新，为龙泊水岸的发展和壮大做出应有的贡献。 2016 年度酒店主管工作总结范文 6 / 26 以下是一篇 2016 年度酒店主管工作总结范文，文章具体是从厅面现场管理、员工日常管理、工作中的不足等来进行总结的，让我们一起来看看详细内容。 转眼 间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2016 年度工作情况作工作总结，并就 2016 年的工作打算作简要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴 ,员工之间相互监督 ,共同进步。 2、班前坚持对 仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中7 / 26 心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。 7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好 接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规8 / 26 范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。 二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角 色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进 ,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。 9 / 26 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。 三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。 四、 2016 年工作计划 1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的10 / 26 沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的 入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。 4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。 5、加大力度对会员客户的维护。 五、对餐厅整体管理经营的策划 1、严格管理 制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高 个人素质及工作效率。 2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。 11 / 26 3、加强部门之间协调关系。 4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。 5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。 以上是由小编为您整理的 2016 年度酒店主管工作总结 范文，更多相关内容请关注。 2016 年工作总结 -李少刚 回顾 2016 年，在领导的帮助和指导下、在各部门同事的支持和配合下，人 力资源部顺利的完成了公司年初下达的招聘任务。对于我来说， 2016 年注定是转变观念、转变思想的一年，是夯实基础、锻炼提升的一年。我以实际行动不断优化自己，努力使工作上一个新的台阶。现将 2016 工作汇报如下： 12 / 26 一、招聘方面 积极维护现有招聘渠道，全方位及多渠道整合内外资源，尽全力做好招聘 工作。年初酒店人员流动性大，导致一些部门人员缺口较大。在整体市场环境转型的形势下，对外人力资源成本上涨，整体招 聘工作面对前所未有的压力。一年来，在招聘方面主要开展了以下工作： 1、招聘面试重新建立了明晰化、标准化及流程化的模式。依照总公司 2016 年 6 号文件关于各店人员编制和搞好招聘工作的通知精神， 3 月份，协助主 任对招聘流程、面试流程进行了修改，招聘由 80、 90 后的主体拓展到一些 60、 70 年的人群中，由以前在办公室坐等上门为主转化为主动到人才市场、各职介机构招聘，在其后的招聘工作中放宽13 / 26 笔试与面试的标准执行，减少了 前厅的工作量， 补充了服务薄弱的环节，最大限度的避免了招聘的风险。 2、积极的拓宽招聘渠道建设，维护现有招聘渠道，增进新的渠道。 2016 年在维 护原有的工运学院、劳动南路人才市场等，积极的拓展渠道开发与建设。 针对网络招聘：同主任调研了智联招聘、赶集网、 58 同城等网站，取得网 聘第一手信息，并与赶集网签订协议，发布招聘信息，扩大招聘面。 及时的与服务机构联系，参加了多次的招聘会，做好人才的储备工作。 与各大院校联系，招聘短期工及寒暑假兼职，及时补充了人员缺乏的局面， 14 / 26 很大程度上缓解了现有人员的工作量。 3、开展了对内有奖招聘， 积极发动老员工介绍亲朋好友到店工作，凡干满一定 时间，对介绍者进行一定奖励。其次，放宽了传菜生及服务员招聘的年龄区间，打破了传统的入职标准，保障了日常工作的顺利进展。 二、 培训方面 2016 年培训工作主要依据 2016 年总部 1 号文件工作计划展开，重点培养酒店后备人才，提高员工职业化素质及职业情操，掌握现代管理知识与能力，为工作开展注入活力。 1、保持与酒店培训学校联系， 2016 年 1 月份，配合总公司对西门店大多数人员 进行了系统、专业的六大技能及实务操 作培训，并取得陕西就业 (来自 : 海达范文网 :酒店主管工作总结 )培训合格证书，整体提高了实操能力。 15 / 26 2、中层管理知识培训 10 多次，开展了全公司姜岚昕管理、刘一秒管理光碟学 习及团队建设知识，为管理团队注入新鲜的血液，提高了管理水平。 3、举办员工内训课程多次，针对员工进行李强优秀员工视频及礼仪知识 职业规划专题讲座的学习，对销售开展卖产品不如卖感觉的学习，激发员工掌握新知识、新思想，合理应用知识及针对性培训，起到一定激励作用。 4、对外 合作方面，积极联系消防部门对全体人员进行了 2次的消防知识普及培 训工作，提高了整体的安全意识。 三、 绩效考核、薪酬、社保方面 1、 6 月底，积极配合总部对后厨的绩效做以全 面改革，将实16 / 26 际工作细化到每位 员工身上，打破了以往吃大锅饭、干好干坏一个样的局面。 2、对照管理人员十八项考核标准，对每位管理人员建立了档案，做到考核有依 据，核查有资料 。 3、对考勤工作重新进行了规范。每月核对后，按时张贴员工考勤，达到公开化， 透明化。使每位员工清楚了解，做到人人心中有数。 4、 2016 年 2 月，配合总公司开展实施了薪酬体制改革方面的工作，持平了与市 场工资的差距，确保每月按时核对、核算考勤。对管理人员的绩效档案存在空洞，进行了编辑入册，逐步规范及步入正轨。 5、社保方面，积极与金苑大厦、高新 店对养老保险、医疗17 / 26 保险、工伤保险人员 的信息进行核实，配合财务对各种保险的基数进行了扣除，并协助金苑大厦整理基础资料，办理了相关证件。加强业务知识学习， 5 月份，与主任参加人力资源保障局的相关培训1 次，班后，在网络论坛上积极学习社保方面知识，不断的的充实自己，使自己对社保知识有一定的了解。 四、其他工作 1、质检及安全检查工作： 在前厅接待大型包席时，针对 2 个饭口高峰期，做好楼层安全巡查工作。 在上菜高峰期，主动放下办公室工作，到一线督导检查，协助前厅 服务。 以开源节流为宗旨，每逢周一、周五对餐前准备工作、卫生清扫工作、设 备维护情况、出品质量、原材料浪费、服务流程进行逐一的18 / 26 检查，做好详 细登记，对做得好的给予奖励、对 做的差的做出处罚。 2、宿舍管理： 为改进酒店员工住宿环境，规范统一管理，为员工创造一个清洁、有序、舒适的居住和休息环境，采取了以下措施：、加强宿舍水电管理。对酒店员工用水用电进行规定，节约水电进行表扬、浪费水电进行处罚。自实施本规定以来，员工宿舍用水、用电量减少很多。、实施宿舍卫生 规范和检查、奖惩办法。根据我酒店员工宿舍的具体情况，规定每周检查两次宿舍卫生。对卫生比较差的宿舍实行晨会 “ 反馈 由部门负责人督导 通报批评 罚款 ” 的程序进行逐步的改善。宿舍卫生比以前大有改善，轶序良好。 3、日常事务： 协助做好客户维系工作：每半年对婚礼档案进行整理分类，并按照规定及 时发放宾客婚礼禧金劵。 19 / 26 酒店系统维护及协助维修工作：本酒店没有专职的网管、积极与柏高公司 与外修技术人员沟通，针对电脑、网络使用过程中的多发性问题，进行咨 询并协助进行维修，使电脑、打印机正常运行，提升工作效率减少了公司 支出成本。 报刊资料整理：每月月底对店里的大小活动、重要会议、以及员工的投稿 进行整理，及时上报总部、丰富了悦报的内容。 及时完成上级下达的各项任务。 五、个人成长方面： 个人 2016 年主要是专业知识转化与不断工作总结的一年。20 / 26 学会了工作的执行及目标的管理。在人事部人员更替及人员招聘方面做出了不懈的努力。同时个人也发现自己许多工作不足及成长的机会。 1、 2016 年招聘工作较往年难度明显增加，实际工作中有放弃的念头，但是我学会了坚韧、坚持；在思想上坚定信念 ，在行动中克服难点。在部分工作中自己获得成长、取得了经验；在这里要特别感谢领导的栽培及鼓励。 2、利用一切学习机会进行深造和学习，提高自己专业知识和技能。在学习方面公司给予了我们非常大的平台。 2016 年参加了 OA 系统、执行智慧、礼仪、职业规划等课程的培训，参与了莲花悦报的收集、整理，让自己得到了锻炼、拓展了思维、工作方法得到改善、工作计划得到了完善，为日常工作注入新的更好的思路。 3、 2016 年在与其他部门沟通能力，员工谈话技巧，行政事务处理，员工投诉处理方面取得较大进步。 4、积极学习人力资源六大模块基础知识，并取得三级证书，为工作奠定了一 21 / 26 定的基础。 六、 2016 年的工作计划及建议 1、维护好以前的招聘渠道，积极优化招聘、录用、培训、选拔调配等环节，将 招聘工作推向规范化、标准化。 2、细化培训工作，认真做好岗前培训、岗中跟踪、岗后服务工作，让每位进入 莲花的员工在这里感受温暖，积极向员工展示企业的愿景，使其对自己设计一份适合自己的职业规划。 3、积极主动的与莲花家人们沟通，听取合理化建议，改进不足，对反映的问题， 有反馈、有落实。 4、自身全面强化人力资源专业六大模块知识，争做一个有效的管理者，从时间 22 / 26 管理、系统思考入手，逐步渐进。 5、配合总公司将企业文化落地做到实处。 6、协助推进对出品部绩效的跟进落实。 建 议： 1、建议加强各店人力资源部门的资料、信息共享，可以以沟通会形式，按照季 度举办，可以相互学习、相互提升。 2016 年即将过去，留下来的是知识及经验的积累。对照工 作，总结经验，我将在工作中提高效率，改进工作方法，不断提高自我工作能力。以我的实际行动为莲花向专业化、正规化发展而努力。 以上有不足之处，请各位家人给与指正，谢谢在坐的莲花家人！ 23 / 26 2016 年 12 月 5 日 人力资源 酒店主管年终工作总结汇编 酒店主管年终工作总结 转眼间再次入职酒店工作已两个月多了，根据餐厅经理的工作安排，主要负责餐厅楼 面的日常运作和部门的培训工作，现将 2016 年度工作情况作总结汇报，并就 2016 年的工作打算作简要概述。 一、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训。目的是调整新员工的心 态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考24 / 26 核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进 ,每月定期找员工谈心做思 2016 年个人工作总结 岁月如梭，光阴似箭！我伴随着西雅国际大酒店稳健的步伐又成长了一年。西雅就像一个大家