超市实习总结与体会

1 / 33 超市实习总结与体会 实习报告 2016年的 7月份，出于尝试的心态，我来到了乐天超市有限公司进行实习。转眼间已过去两个多月，回想自己这段时间的经历与收获，我深深的感到这是一笔多么宝贵的人生财富！ 从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境，但在同学、同事的帮助和自己摸索的情况下，我还是完成了这次实习。但我发现，以我们的经验，不学到一定的深度和广度是难以在实际工作中应付自如的。因此反映出学习的还不够，缺点疏漏。需在加以刻苦钻研及学习，不断开拓视野，增强自己的实践操作技能。常言道：工作一两年胜过十多年的读书。两个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了很多知识，关于做人，做事，做学问。只有拥有自信才能够克服一切，去实现自己的理想，创造自己的人生。 2 / 33 “ 在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力 ” 。参加工作后才能深刻体会这句话的含义。课本上学的理论知识用到的很少。在这个信息爆炸的时代，知识更新太快，靠原有的一点知识肯定是不行的。我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人 ，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。所以我们还要 继续学习，不断提升理论素养。 乐天玛特 (LOTTEMART)是乐天集团下属的专营大型超市的子公司。 XX年 6月，乐天集团旗下的乐天玛特通过收购万客隆进入中国市场，目前江苏时代零售拥有 65 家超市，全盘接手时代零售后，乐天玛特在中国的门店数将 增至 82 家。 实习具体过程可以分为三个阶段：学习，成长，相对成熟期三阶段。 第一个阶段学习期阶段，这一阶段，一边参加培训学习，一边工作。把学习到的知识马上应用于工作，在工作中检验，熟 悉，改进，使我提升很快。这一阶段主要学习了 MD 系统维护，接收供应商货物，退货，报损相关流程，学习 rf 机和无线电子磅称的使用，残损仓和退货仓货物管理，相关单 3 / 33 据使用公司泰斯码系统进行录入保存以及传财务单据等等。 第二个阶段成长期。这一阶段主要是通过重复工作进一步熟悉公司相关流程和工作技巧，提高工作效率，同时接受上司布置的一些比较重要工作进行锻炼，比如对制作退货单，报损单等有关单据进行审单，配合商品部进行重点商品盘点等等。 第三个阶段相对成熟期。我基本上可以独立完成部门 80%的工作，这个阶段，上司对我比较信赖，可以放手我去做一些相对比较重要的事情。这个阶段基本上把工作重心 移到早上生鲜的验收，相关单据录入审核以及转送，重点商品管理等等，把相对于一些比较简单如接收供应商商品工作，报损，退货工作移交给新人或是其他员工。 在这段将近 2 个月的实习时间里，从对超市物流，营销等迷糊的情况下，通过在收货部，由最基础的接受供应商商品到配合总公司对收货部一些工作改进等等相关工作的实践上，使我对超市物流，营销，仓储以及管理相关知识有了相对解和熟悉。现拣一些认识和经验总结如下： 4 / 33 在现在零售业竞争如林的情况下，零售行业在品牌，服务，商品，素质等相持难分高下情况下越来越需要通过成本这一杀手锏，使自己立于不败之地。作为行业老大沃尔玛总裁就宣称，他们最大的优势就是拥有完善先进的超市物流系统。在实习过程中，使我认识到，收货部是超市物流很重要组成部分。收货部工作的好坏直接影响到公司的经营成本，进而影响到公司其他一系列问题。比如，我在初次退货录单中，由于疏忽，把商品数量录错，在返配回配 送中心后，又返配回了门店，在商品一来一去的运输过程中，这就增加了公司的运输成本。 超市仓储是一门大学问，比如既要保持商品一定库存量保证卖场不会出现缺货少货，又要防止库存量过大加大仓库压力或是导致商品积压，增加商品因发现不及时出现临期过期等事情发生，这会提高公司损耗率，增加公司运营成本和损失。比如在 7 月份底商品清场转场工作中，就发现到大量因商品库存量大导致的临期过期和盘点难问题。还有仓储管理上要使 商品排放有序，易于识别，方便拿取，保重商品安全不能使商品遭到损害，以及合理利用仓储有限的空间等等。 超市所有部门都是核心部门，各个部门之间，通过分工明确，5 / 33 协调工作，为顾客提供一个高质量服务，完美购物环境体验，最终增加超市营业额。零售行业最终收入来自营业额，这也是提供享受购物环境的物质保障。 而每一个部门好坏都最终影响着超市销售状况的好坏。比如，商品首先要通过收货部验收，接受质量好的商品，根据商品条码等相关信息录入系统，为财务和收银等等提供相关信息。其次商品被商品部按照相关知识和规定进行上架排放，同时保障商场卫生等等提供一个舒服购物环境，经营管控部，对商品进行检查，防止商品质量出现问题或是标价出现问题。促销部，根据店总安排，举行一些促销活动，对顾客人流进行引导。顾客购买商品，这时候就是收银部的工作了。如果这中间出现什么问题，就需要客服部进行调节。 在实习的日子，我努力做到以下几点： 一、 继续学习，不断提升理论素养。 在信息时代，学习是不断地汲取新信息，获得事业 进步的动力。作为一名年轻同志更应该把学习作为保持工作积极性的重要途径。走上工作岗位后，我积极响应单位号召，结合工作实际，不断学习理论、业务知识和社会知识，用先进的理论武装头脑，用精良的业务知识提升能力，以广博的社会知6 / 33 识拓展视野。 二、 努力实践，自觉进行角色转化。 理论是灰色的，生活 之树常青，只有将理论付诸于实践才能实现理论自身的价值，也只有将理论付诸于实践才能使理论得以检验。同样，一个人的价值也是通过实践活动来实现的，也只有通过实践才能锻炼人的品质，彰现人的意志。 从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上 认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。 三、 提高工作积极性和主动性 在今后的工作和生活中，我将继续学习，深入实践，不断提升自我，努力创 7 / 33 造业绩，继续在自己的工作领域创造更多的价值。 在这段实习的时间里，我经历了很多以前没有的事，就比如第一次领工资。只是一点点的钱，但却是我人生的转折点。实习是为将来打基 础的重要阶段，珍惜自己每一个工作的机会，不论什么人，什么学历，从事什么工作，好好的表现、展示自己的能力，不要错过好的机遇。没有一件事情是轻轻松松的，但每一件事都是让人成长的，经历一段过程，喜悦或是艰辛，尽管经历的方式不尽相同，但它的结果是相同的，我们都会因涉事而成长。 总之，这次实习，自己确实学到了很多也成长了许多。在实习期间，每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。但是工作简单也不能马虎，你 一个小小的错误可能会给公司带来巨大的麻烦或损失，还是得认真完成。这段时间，我看到了自己本身存在着许多问题，也会遇到这样那样的问题，当前的时代日趋复杂，不学到一定的深度和广度是难以在实际工作中应付自如的。因此反映出学习的还不够，缺点疏漏。需再加以刻苦钻研及学习，不断开拓视野，增强自己的实践操作技能，为以后的工作存储更多的能力。 超市实习感受 8 / 33 两个月很快就过去了，在这两个月内，我学到了很多东西，也有很多感受，下面我就一一叙述下吧 ! 俗话说：做坏人简单，做好人难啊！只要做一件坏事，在别人的眼里，这个人就是坏人！要想在别人眼里改变形象的话，就要做无数的好事，但还不 一定能改变。要在众多同事、领导眼里一开始就留下一个好的印象可不是一件简单的事情啊！于是，我制定了以下几大要点 :一、我决不破坏超市的规矩。俗话说：国有国法，家有家规。自然，作为一个单位也有相应的规定了。我们超市制定了很多的规定，比如：不可以串岗、不可以闲谈、不可以把手机带在身上等等。所谓不可以串岗，就是不可以擅自离开自己的岗位。我们每个理货员都有自己的岗位 分属各个货架。比如，我是百货日杂这边的，就不能随便跑到食品那边去，食品上的人就不能随便走到我们百货这边。食品那边比较大，还分六个部分：休食，日配，酒水， 冲调保健，粮油，进口食品。为什么不可以随便串岗呢？其实是这样的：顾客不像大城市的市民素质高，经常会有顾客偷东西的。如果我们随便离开自己的岗位，那么这边的货架就没有人看着，东西就很容易少掉！同样， “ 不可以闲谈 ” 也类似这个原因，如国际歌理货员没事做的时候都在一起闲谈，那么就没人看着货物了，东西少了9 / 33 又是损失！还有， “ 不可以把手机带在身上 ” ，这个规定看似严格，其实是有其中的原因的。以前超市的同事们上班互相发短信息，不认真上班，没人看着货物。二、认真工作，耐心服务。认真工作是必要的，只要工作够耐心，就能做好工作，但是 在工作时，不能妨碍到顾客，比如说，补货时不可妨碍顾客购物；在给顾客服务时，要按顾客要求为顾客提供服务，简单介绍商品，协助顾客购物，对本人所辖区域内的商品位置及单价都应对答如流。对顾客热情，做到百问不烦，百拿不厌，并注意体积小、单价高的商品。注意残品及时下架、及时待送地再退换区。 以上就是我刚来时 对自己工作的要求，当然后续的时段，我对自己更加严厉了。下面我说说我的实习过程，超市的问题发现与解决意见以及感受吧！ 实习过程： 第一阶段： 11 月 17 日下午 3:00-5:00 实习班级听取超市的简单介绍和现状；熟悉超市商品类别和分布状况。超市经营各种居家生活用品以及各高中低档礼品、服装和 烟酒商品。各种商品价格比其他超市都便宜。部分商品设有打折专柜，洗面奶是打折销售。 10 / 33 第二阶段：熟悉超市上货程序。了解从验货到货物上架，层层把关。验货时须认真核对其数量，检查生产日期和品牌名称。最后按货物类别上架。什么样的商品有什么样的陈列方式，大致有三种凡是，第一种为品牌供应商向超市要求专架陈列的商品，并且为租用的货架支付 100 元 /月左右的租金。超市经营者不得在此位置再陈列其他商品；第二种是针对畅销商品。根据商品销售情况，销量好的产品将有超市自己专设销售货架；第三种为自由摆放的商品。此类商品为购买频率较低，价格较高的产品，一般放在货架的顶端或者最下层。就商品陈列的基本原则是尽可能的引起顾客的注意力，刺激购买。在听装饮料的摆放中，我有很深的印象。在我的记忆中，许多大型超市的饮料都是正面朝上的摆放，而且整齐 划一，很有视觉效果。但在超市却是相反，正面朝下，一时没有想明白，当我询问营业员才了解，这样是为了防止瓶口积灰尘，那样就不利于销售，顾客会认为饮料过期而不购买。 超市的问题发现与解决意见： 在两个月的实习过程当中，通过超市百货主管杨主管的介绍和自身研究了解到一些 目前超市需要改善的地方 : 11 / 33 第一，提升员工的责任心。超市货架上的商品总给人一种凌乱的感觉，缺少货物时没有谁能及时地补充而参差不齐；理货员不能及时地解决超市内存在的小问题。例如，当在货架上发现有过期或损坏的商品时，不能及时的下架处理。要使得员工具有责任心，需要加强改善管理机制。对发现此类问题的员工实行奖金鼓励方法，促进其积极的态度。 第二，超市应完善财务管理工作，实现多种促销手段。具杨主管介绍超市现在的财务制度很机械，财务管理模式单一，不能实现过多的商品促销策略。因为这样需要比较复杂的财务管理程序才能完成。 第三，实现促销手段多样化。在超市很少能见到一些很好的促销活动。一般超市里面悬挂着各式各样的降价打折广告，五彩缤纷特别引人注目。而且大多数商品都是属于冲动性购买，感性大于理性 。超市可以利用这一点抓住商机。 第四，大厅卫生状况不佳，居然出现了卫生死角，就在大厅的西南角，卫生状况很差。在实习期间，我们很少到过这个角落。相映的存放与这个位置的商品也是很少有人来管理，存积灰尘太多。超市卫生状况对于顾客来说相当重要，因为顾客很容易将其联系到超市内所陈列的商品卫生状况，会存在12 / 33 许多的疑虑。 实习感想： 、市场营销活动体现的是人与人之间的沟通艺术。企业开展营销 活动都是为了得到消费者的承认和接受，只有这样才能达到生产的目的。 、作为零售企业，营业人员接触消费者的机会非常多，各个消费者的个性不尽相同，营业人员需要更多的耐心来对待顾客，尽量做到百问不厌。 、企业一旦给自己有了定位确定了自己的目标市场，就要尽可能地满足目标消费者的需求。尤其重 要的是企业应该积极 “ 跟踪 ” 研究目标顾客的消费特征及其变化。面对消费者个性的变化，企业应及时的更新产品，进一步满足更高的需求。 实践是迈上社会的基础，社会实践让我们经验丰富。生活中的大小事情每时每刻都在锤炼着我们。在经历了超市的工作之后，我明白了很多事情看起来简单，但实际上与我们的想象是有很大差距的。即使一个小小超市的经营也不容忽视，不但要细心、周全，还要有策略，谋略。 13 / 33 付出辛苦的劳动，收获一份珍贵的经历，得到一种在书本上学不到的知识。当理货员真的是辛苦的 ,每天工作 8 小时 ,就中间休息 1小时 ,那往往是我们每天都翘首盼望的 1小时。 ,不过领导的宽容 ,同学的鼓励都让我信心满满 , 我竟然从没有萌生想要放弃的念头 , 要是以前那个我 , 早就受不了 , 拍拍屁股走人了 , 可是我没有 ,我想证明给自己看 ,我能胜任这份工作 .我开始更加勤奋 ,学习别人处事的方法 ,招待客人的态度。 渐渐的 ,我犯得错误越来越少了 ,做事更加的得心应手 ,虽然每天到宿舍我都几乎累瘫了 ,不过那种感觉真的很不错 ,那是我从来没有体会过的。 2 个月的社会实践 ,一晃而过 ,却让我从中领悟到了很多的东西 ,比如必须在工作中不断 学习不断积累 ,同时搞好和同事之间的关系 , 而这些东西将让我终生受用 . 而对于大学生而已 , 敢于接受挑战是一种最基本的素质。虽然 2 个月的实践活动让我觉得很累很辛苦 ,但我从中锻炼了自己 ,这些是我在大学课本上不能学来的。它让我明白什么是工作 , 让我懂得了要将理论与行动结合在一起 , 让我知道了自己是否拥有好的交流技能和理解沟通能力。而交流和理解将会是任何工作的基础 ,好的沟通将会事半功倍 . 纸上得来终觉浅 ,14 / 33 绝知此事要躬行。 但是也会有一段小插曲。记得有一次，快下班的时候我和同事看着没有多少顾客，也没有缺货什么的，我们就做一块聊起天来了。很不幸，被领导看到了。结果，他把我们训了一顿。呵呵，当然这样的事情就发生了这一次。以后就再也没有这样的事发生了，因为我们都接受这个教训了！即使在超市里站着没有什么事做，也不能像在家里似的，随便找个地方就谈东论西的。在超市里要维护自己的形象，更要维护自己所服务的超市、公司的形象。即使做到了这些也算不上是一个优秀的服务员，更多的还有下边的体会。 其实在这 60 天的实习日子里，在我脑海中始终盘旋着 “ 责任 ” 两个字。企业要为顾客负责任，我们也承担着对自己的责任。这次实习是一次难得的检验我们理论基础知识是否扎实的大好机会。实践是检验真理的唯一标准。我们这次的实习也是一次实践。所以我们应该尽可能地抓住这样的实习机会，主要为的是对自己负责任，让自己不至于在以后的实践中慌了手脚。 超市三天实习的心得体会 15 / 33 什么是实践 ?马克思说 “ 实践是人们改造自然和改造社会的有意识的活动，是孕育科学理论的土壤 ” ，邓小平同志说“ 实践是检验真理的唯一标准 ” 。那么我们的 “ 实习 ” 算不算 “ 实践 ” 呢 ?依照上面两位伟人的认识，实习是一种实践。 冲着二位伟人如此评价 实践，自己本着 “ 实践出真知，实践炼人才 ” 的思想，参加了为期三天的实习。实习时间虽短，自己却受益匪浅。实习虽已结束，自己的思绪却开始了跳动。 第一天开始了 !早上我接到了爱家超市给予的工作证 (当然是见习的 )，并与生鲜部的部长见了面，他把我们带到生鲜区，简单地作了安排，便 “ 丢下 ” 了我们。我们都有些无所事事，不知该做什么，想帮忙又怕帮倒忙，便四处 “ 游荡 ”着，可能由于无聊吧，自己翻弄着自己的工作证。上面的 一句话吸引了我的注意力，是这样的：你爱家，我爱家，我们齐心协力创最佳。它和旁边的 log共同构成了该超市的 vi(视觉识别 )。看到这儿，不禁联想到以前所学的 cis(企业识别系统 )，原来爱家超市也构建了 cis。不错，把企业名称融入宣传标语，同时把顾客也融入到标语中，以 “ 爱家 ” 、 “ 创最佳 ” 这样一种理念把顾客与企业融化为一个整体，语言极具生活性和互动性。顿时，自己的钦佩之心油然而生。过了一会儿，组长过来给我们介绍了一些东西，讲解了一些生鲜16 / 33 部的经营情况。谈到了诸如，促销、定价、商品布局、商品多样性等情况。比如，堆头与普 通货柜的区别。堆头具有位置独立明显的优势，借用它的这一特点用来摆放畅销商品，以方便顾客购买 ;或用来对某商品进行促销，从而以吸引顾客的眼球，提高销售量。而普通货柜用来陈列一般性的商品。超市为保证商品多样性，有时不得不用部分亏损来换取。比如某些水果，顾客很少购买，但为了保证它在货柜上出现，不得不把它陈列在货柜上，而且还得承受不断的坏损，而这些成本经常比销售额还高。目的其实很简单，就是传递给顾客这样一个信息：我这里有您所需要的。想到这儿，自己想到了 “ 木桶效应 ” ，木桶容积的大小不取决于那个最长的木板，而是取决于那个 最短的木板。超市的这种做法再次印证了这个道理。组长介绍完一些情况后，我们跟着生鲜部的一些小师傅学了些上货、选货、陈列的一些技巧，我们便开始了 “ 现学现卖 ” 。 又开始了新的一天 !早上一去，自己就去冷藏室取货，然后上架，上货结束后，对已上的货进行挑选，挑出不合格的水果，最后进行整理摆放。忙碌了一 阵，我们就在货柜间巡视。坦白说，站久了真的好累啊 !想找个休息的地方都没有。就员工休息的问题问了组长，组长说没有休息室，员工在工作时间内是不能随意休息的。我有些不满，而且替那些员工表17 / 33 示不满，超市是以自选商品为主的，超市工作内容又很琐碎，做完一些后，在一段时间内是空闲的，完全可以利用这些闲暇时间进行休息，这样也有利于提高员工的工作效率，没必要每时每刻都在货柜旁看着。下午，组长给我们分发了一份“ 组长岗位责任说明书 ” ，我仔细阅读了一遍，觉得内容主次分明，符合 hrm(人力资源管理 )的需要。 最后一天开始了 !今天除了做好日常工作以外，我们也格外注重与组长的沟通。跟组长谈到员工的绩效管理、薪酬管理、企业与同行的竞争状况等问题。通过与组长的沟通，了解到该超市并没有系统的绩效管理制度和薪酬管理制度，他们的绩效管理与薪酬管理界限很模糊，甚至可以说 “ 绩效管理 =销售管理 =薪酬管理 ” 。企业 先给各商品部门下达销售指标，然后各商品部以指标为中心展开经营，超过指标就给予奖金，否则，扣钱。我个人完全可以理解超市的这种粗放式管理模式，但并不以之为然。虽然这种模式能够很好的提高销售额，为企业带来销售业绩，但是并不一定能为企业带来最好的效益。比如在经济效益方面，销售额可能上去了，但是成本控制未必会做好，随着销售不断的增加，成本也势必会不断的增加，最后高销售额并没有带来高的利润增长，成本增速过于超过销售增速还可能导致利润下降。企业形象方面，服务质量、服务水平很难有大的提高，不利于客户的忠18 / 33 诚度建设、企业形象建 设，反过来还会制约企业的发展。从组长那里得知，该超市在本市最大的竞争对手来自于天河城超市，它的低价战略使爱家超市在商品定价、成本控制方面很有压力。而且，天河城超市最近正在筹备一家新的大超市，爱家超市将与之进行一场全面的竞争。在谈到这个问题时，组长讲到并多次强调了一个词 气势。我揣摩了许久，这里的 “ 气势 ” 和所谓也 ?在我看来，首先，企业上下同心，斗志高昂，形成高竞争力的企业文化 ;其次，竞争策略全面而有力 ;再次，高战斗力的宣传攻势。我想，在现在的学习以及今后的工作中，自己也需要 “ 气势 ” 。 短暂的实习结束了 !回想自己的三天见习生活，虽然没有惊心动魄，却 平淡充实。在一个平凡的工作岗位上，做着平凡的工作，却领略到了那可贵而再平凡不过的真实。 我是一个平凡人，每天都在演绎着平凡的生活，在平凡的生活里感知着那不平凡的真谛，追寻着那不平凡的梦想 !这就是实践，这就是我的实践，这就是我的实习心得。 资料来源： http:/data/xdth/ 19 / 33 超 市实习小结与心得 我是 2016 年 6 月 1 日接到通知，到东台新合作商贸连锁有限公司新街店实习的。其间又到东台五角广场店见习了一个多星期。自己本着 “ 实践出真知，实践长才干 ” 的思想，参加了为期近一个月的实习。实习时间虽短，受益却匪浅。 6 月 1 日的第一天开始了！早上我与新街店店长见了面，他把我 们带到收银区，简单地作了安排，说你先从收银开始吧。因为我之前做过这项工作，所以不感觉生疏。不同的是原来用的思迅收银系统，现在用的盈放收银系统。不过还是想，要从最基本的收银学起，练好基本功。几天后店长与核算员给我介绍和讲解了一些生鲜经营的经营情况，谈到了诸如，促销、库存定额、商品周转、定价、商品布局、商品多样性、要货、收货、退货、报账等情况。比如，堆头与普通货柜的区别。堆头具有位置独立明显的优势，借用它的这一特点用来摆放畅销商品，以方便顾客购买；或用来对某商品进行促销，从而以吸引顾客的眼球，提高销售量。而普通 货架、货柜用来陈列一般性的商品；超市为保证商品多样性，吸引人气，有时不得不用部分亏损来换取。比如某些生鲜、水果的促销定价，而这些成本经常比销售额还高。目的其实很简单，20 / 33 就是传递给顾客这样一个信息：我这里有您所需要的。想到这儿，自己想到了 “ 木桶效应 ” ，木桶容积的大小不取决于那个最长的木板，而是取决于那个最短的木板。超市的这种做法再次印证了这个道理。这些天我跟着店长、核算员和食品、百货、生鲜的同志们学了些送货、退货、调拨、上货、选货、陈列的一些基础理论和业务技巧。我把所学、所思、所想做个简要的小结。 一、负库存产生的原因和产生的后果。 负库存，就是超市某些商品库存的数量在某个时点或某个时期出现负数。也就是说系统里商品库存数量少于销售数量，形成系统库存数量为负数。 、负库存产生的原 因主要有： 采购商品未及时验收 捆绑商品，拆零销售；如香烟的条与包，牛奶、饮料的箱与合等。 21 / 33 手 输条码错误；如串码等。 退货数量错误； 退换或调换商品错误； 收货过程中产生的错误等等； 、负库存产生的后果： 负库存产生的后果就是负毛利。由于财务与业务都是按进价核算的，结转成本是商品的单位进价加权平均成本，产生负库存和负毛利，就意味着期间销售成本和库存成本不准确。所以控制负库存和 负毛利非常重要，负库存产生的后果会导致门店核算的不准确性。做好负库存和负毛利的控制，是店长做好成本核算管理的关键之一。 二、收银员对帐： 1、收银员将当天所收的销货款减去备用金后，填制一式三22 / 33 联收银日报表一同交核算员，核算员通过电脑进行核对，签字确认后退收银员对帐联给收银员留存，一联随 旬报上报财务，一联留店备查。店长和核算员注意在与收银员对帐时，系统内的销售金额不能先前告诉收银员，如收银金额不在规定范围内，则需查找原因。 2、如发生顾客退货，店长及相应人员确认只要不影响到二次销售的，由店长审核后，柜台凭购货收银小票垫付原购货款，在当天营业结束时由店长或核算员上收银机，作退货处理，退货金额归还柜台。做好收银对帐，是店长做好对核算员和收银员及销售款管理的关键之一。 三、旬报： 1逢十报账。把十天的销售额分收银员汇总填列旬报左上方；银行送款书、充值卡、银联卡、收款收据分别合并填列右上方，两边双方的金额是相等的。允许存在抹零尾差，正常每天控制在正负壹元之内。发生的差异，在旬报本期上缴项目栏内用文字注明。同时，送款书、银联卡，充值卡需填写相应的附件张数，以便核对 。 2采购、退货验收单。根据供应商的送货单，由两个以上23 / 33 相关人员清点商品，确认数量准确无误后签字。店长、核算员根据供应商签字的送货单录单，录单前一定要求供货商将其送货单填写准确、完整，并仔细核对供应商送货单的每一笔数据，是否跟录入的数据一致，发现差错及时修改更正。采购退货单上一定要供货商的经办人签字，以防在供应商结算货款时产生异议。 采购验收单按供应商编号排序，十天汇总金额分别填列在商品入库中 “ 本期自采栏 ” 和商品出库中 “ 本期退货栏 ” 。采购、退货验收单合计金额应与电脑采购查询中的收、退验收 单合计金额一致，并进行明细核对。采购发生差错调整时，只能把正确单子给供应商，除留 存联外全部上报财务。所有单据都必须是第一联给供应商。 3调入单、调出单同样按单号十天汇总金额分别填列在商品入库中的 “ 本期调入总额 ” 和商品出库中 “ 本期调出总额 ” 。调出单单据中的数量、金额不能更改，调入单按照调出单的数量、金额自动生成，不能更改。发现有差错时，不能改动。如误差，及时与调出仓库或门店联系或请送货人员签字确认，随后进行调整。在双方协商好后，或补货不制单；或制单由配送中心或门店开出数量、 金额正负调拨单。以上24 / 33 单据必须有店长、核算员和班组长签字后方可上报。调出单必须经调入方经办人签字确认方可上报。做好旬报，是店长全面掌握门店购、销、调、存、赚的关键之一。 四、 月报时间和报送资料： 财务月报期间一般为当月 21日至次月 20日，半年报 30日、年报 31日。 1 收银员日记帐，按日、按收银员的日报表登记，按月报送。 2 收银退货登记表按日按收银员逐笔登记，按月报送。 3 13%税率销售表是按每月销售的米、米粉、面粉、挂面类、食用植物 油类、鲜奶类、食用盐、生鲜类、南北货类的销售额填报，按月报送。 4 柜台销售日记帐是记录柜台商品进销存，柜台营业员每日跟收银员核对销售额后填入表中日销售金额栏内。 五、日常工作 25 / 33 1、每天的销售款，至少要送一次，正常情况下，在每班收银员交接之前，送款一次，送款书的填写一定要规范。 2、与配送中心及各门店之间的商品调拨，不管是调入，还是调出，应该主动与对方联系，直至对方调拨入库为止。同时入账，杜绝门店间的未达。对方调拨单上所有数据不允许作任何改动。 3、在电脑录入各种单据一定要在复核完全准确的情况下保存和审核。在核对单据的条码、数量、单价、金额、合计金额、供应商的名称等确认无误后才能审核打单。电脑单打印后，先交理货员核对确认数量并签字，然后交店长核对电脑单与附件是否一至并签字 4、生鲜商品入库注意事项 : 、不管早上有多忙，都要 及时收货入库。也就是单据先行的原则，以防产生负库存、负毛利； 、收货单据中的生鲜商品单价应与生鲜送单上的单价一致，不能随意改动。 26 / 33 、在生鲜收货时，生鲜商品数量一定要按实收货 ，如有差异，及时与生鲜送货人员联系，并做调整。 、如当天进价提高，打单时作相应的进价调整，同时，一定要作相应的零售价调整，保持合理的差价。 5、每旬报帐时，在日结做好后，要抄录下总的库存商品及代销商品的实时库存，并与上期差异比较，如发生异常，应立即查找原因。 6、备用金、储值卡、费用、员工进出、固定资产、低值易耗品、旬报留存联等数据资料，要建立备查簿，及时登记，按月或按年定期装订成册。日常工作中，定期、不定期的进行帐实核对，以及时发现问题，查找原因，避免损失。 7、做好门店员工的政治思想工作，关心、爱护和团结员工。同时要加强考核，发挥劳动效率的最大化。做好日常 工作，是店长综合素质全面体现的关键之一。 这些日子除了做好工作和学习以外，我也格外注重与店长和核算员的沟通。谈到员工的绩效管理、薪酬管理、企业与同27 / 33 行的竞争状况等问题。通过与店长的沟通，了解到门店没有系统的绩效管理制度和薪酬管理制度，我所了解的和我所理解的是 “ 绩效管理 =销售管理 =薪酬管理 ” 。企业先给门店下达销售指标，然后门店以指标为中心展开经营，超过指标发全工资，否则，扣钱。我个人认为这种粗放式管 理模式能够很好的提高销售额，为企业带来销售业绩，但是并不一定能为企业带来最好的效益。比如在经济效益方面，销售额可能上去了，但是成本控制未必会做好。随着销售不断的增加，成本也势必会不断的增加，最后高销售额并没有带来高的利润增长，成本增速过于超过销售增速还可能导致利润下降。企业形象方面，服务质量、服务水平很难有大的提高，不利于客户的忠诚度建设、企业形象建设，反过来还会制约企业的发展。从店长和我的长期观察得知，新街店的竞争对手主要来自于国贸、好润多、农工商、二大个体户超市，他们的低价战略给东台新合作新街超市在商品 定价、成本控制、广告促销等方面带来很大压力。而且企业现象、优质服务、员工待遇、规范管理等方面有待于进一步提升。我认为首先，企业上下同心，斗志高昂，形成高竞争力的企业文化；其次，竞争策略全面而有力；再次，高战斗力的宣传攻势。 承蒙新合作领导的关心和信任，让我担任了储备店长这一职务。说实话，虽然从事商业工作多年，但要做好店长这一工28 / 33 作还有很多欠缺。在去东台这 9天的实习中，让我学会了许多，也懂得了许多。 进一步了解了店面布局和商品陈设、商品分析和现场管理、销售技巧和员工管理等一系列的专业知识。最重要的是知道了店长的责任，明确店长角色的定位，开 店的目的，服务意识；知道了现在超市的管理工作，逐步走向了制度化、数据化、科学化；知道了要想胜任店长这工作岗位，还有待于各方面的提高。通过这次实习让我 认清了自己的很多不足和缺点，但我会以敬业的态度，扎实的工作。不断学习，丰富自己的专业知识和专业技能。 短暂的实习即将结束，但工作学习仍在继续。回想自己的见习生活，虽然没有惊心动魄，却平淡充实。学到了一点点以前没有学到的东西，我想这是新的开始，以后的路还很长，我有信心和决心把我所要做的事业，在今后的工作实践中做好，努力做一名合格的店长。 我是一个平凡人，每天都在演绎着平凡的生活，在平凡的生活里感知着那不平凡的真谛，追寻着那不平凡的梦想！这就是我的实践，也是我的实习心得。 29 / 33 敬请领导指正，并给予鼓励。 小结和心得人： 2016年 7月 1 日 苏州科技学院大学生暑期社会实践报告 关于大学生超市实习的心得报告 所在学院： 学生姓名： 学 号： 指导教师： 职务 /职称： 实践单位： 实践日期： 单位联系人： 联系电话： 经济与管理 * 1120404131 丹阳市新桥镇苏果超市 2016年 7 月 25日 2016 年 8 月 20日 关于大学生超市实习的心得报告 30 / 33 社会实践是大学生课外教育的一个重要方面，也是大学生自我能力培养的一个重要方式。因此，对于我们大学生来说，能在寒假有充足的时间进行实践活动，给了我们一个认识社会，了解社会，提高自我能力的重要机会。大学只是沟通校园和社会的桥梁，是我们进入社会前继续充实自己知识的地方，最终我们要面临社会和市 场的竞争和淘汰，社会实践可以让我们在寒假这个很短的时间内学到学校里学不到的东西，充分地