食品安全工作开展

1 / 28 食品安全工作开展 高碑店市人民政府食品安全委员会办公室 关于食品安全工作开展情况的自查报告 市政府： 根据保定市人大常委会办公厅关于印发保定市人大常委会关于对市政府食品安全工作开展专项评议的实施方案的通知要求，结合我市食品安全工作实际，现将食品安全工作开展情况汇报如下： 一、加强组织领导，夯实食品安全监管保障 1 加强领导，明确分工。我市不断加强对食品安全工作的组织领导，自去年以来，市委、市政府多次组织召开专题会议，听取食品安全工作汇报，评估分析我市食品安全形势，认真研究解决工作中的重大问题。市委常委、常务副市长、市政府食安委主任田耀明，副市长、市食安委副主任程慧敏能够及时组织召开市食安委全体会议，安排部署食品安全工作，2 / 28 带队联合执法，到一线指导食品安全工作。各相关部门按照自身职责分工，通力协作，高标准完成了各项工作任务 ，促进了我市食品安全形势稳中向好。 2 细化责任，加强监管。严格落实属地管理、分级监管的责任体制。制作了辖区监管食品安全监管图，通过定人、定责、定区域、定企业、定环节等方式，对每个监管对象明确责任领导、责任科室、监管人员、监督频次，实现无缝衔接、全面覆盖、网格化监管。构建分区划片、包干负责的安全监督网络，在全市所有行政村和社区实行乡镇监管员、村干部、 村协管员、社会监督员和监管部门执法人员的 协同联防 制度，真正做到 纵向到底、横向到边 。 3 协调联动，形成合力。加强食品安全监管职能部门的配合，形成监管合力。加强行政执法与刑事司法工作的衔接，完善涉嫌犯罪案件的移送程序， 对符合涉嫌违法犯罪移送条件的案件坚决移送。完善联席会议制度，定期召开会议，分析研判食品安全形势。建立食品安全监管的长效机制，切实保障公众饮食安全。 4 强化作风，真抓实干。结合党的群众路线教育实践活动的3 / 28 扎实开展，进一步强化了监管队伍作风建设，牢固树立群众观念，在食品安全监管和执法检查行动中克服 四风 问题，以脚踏实地、真抓实干的精神抓好各项工作落实。认真对待群众反映的热点问题，严肃查处群众举报的食 品安全问题，切实把严格监管、铁腕执法与热情服务、群众满意有机统一起来，到一线发现问题，到一线解决问题，在一线树立食品安全监管队伍为民、务实、清廉的良好形象。 二、加强机构建设，完善食品安全长效机制 1、建立完善权责一致的食品安全监管机制。制发了相关文件，细化了食安委各成员单位职责，健 全完善了 地方政府负总责、监管部门各负其责、企业为第一责任人 的食品安全责任体系，层层落实食品安全责任，逐步建立了一套权责一致的食品安全监管机制。 2、加强基层队伍建设。不断加强乡镇、办事处监管员队伍，村协管员队伍建设，积极开展宣传培训工作。今年以来，食安办牵头，组织市食药监局、市工商局、市农业局、市质监局 等相关单位专业技术人员，分片为全市 14 个乡镇、办事处4 / 28 的监管员、协管员授课 14 次。为调动参与食品安全监管积极性，市政府拨专款为全市 438 名协管员每人每月补助 50元经费。 3、加强检验检测能力建设。在已建成的高碑店市食品质量安全监督检验中心的基础上，市政府拨付专款万元 筹建疾控中心二级生物实验室，拨付专款 40 万元筹建农产品综合质监站，项目建成后将进一步提升我市检验检疫水平。 4、加强应急处置能力建设。不断完善食品安全事故调查处理的快速反应机制和工作程序。定期组织开展应急演练，切实提高了快速响应能力。针对 两节 、 两会 等敏感时期，专门印发了食品安全应急预案，如发生食品安全事故，能及时启动应急预案，有序开展事故调查、危害控制、医疗救治、分析评估、信息发布等工作 ，确保食品安全事故在第一时间得到有效处置，最大限度地减少损失和危害。 5、加强宣传培训工作。成功开展了 食品安全宣传周 活动和 诚信道德大讲堂 活动。在 大讲堂 活动中，市食安委领导、市食安委各成员单位领导、 145 家食品生产加工企业主要负责人、 60 所学校校长及食堂负责人、各乡镇部分食品安全监管员和协管员等共计 606人接受了培训。各乡镇、5 / 28 办事处及监管部门深入乡村、社区、工厂、企业、学校等，深入开展 了食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及。 6、加强社会监督体系建设。建立健全食品安全群防群控工作机制，充分发挥社会监督作用，按照河北省食品安全社会监督员管理办法，积极组织开展食品安全社会监督员选聘工作，我 市共有 5 人获得省级食品安全社会监督员证， 14 人获得保定市食品安全社会监督员证书， 28 人被我市选聘为县级食品安全社会监督员。 三、加强日常监管，切实消除食品安全监管盲区 各相关部门按照自身职责分工，对食品安全各环节、各方面依法开展监督检查，不 断加强日常监管力度。 1、市质监局通过企业自查、核查、回访、执法检查等方式，对企业实现动态管理，督促企业规范生产经营活动，确保食品质量安全监管工作措施落实到位。利用日常巡查、专项监督检查和一些重要活动时间，深入企业和街道采用发放张贴6 / 28 传单、现场讲解、会议等多种形式加强对中华人民共和国食品安全法及相关法律的宣贯；通过食品安全整治工作的开展，食品监管人员的责任心和业务素质明显得到了提升。企业作为食 品质量安全第一责任人的意识增强，企业的环境生产条件和管理水平明显改善。 2、市农业局成立农畜产品质量安全工作领导小组和农产品质量诚信体系建设领导小组，深入开展以农药、兽药、饲料和饲料添加剂为重点的市场检查，突击安排针对违法添加违禁药物联合开展专项整治。每月对全市七个奶站的奶样进行三聚氰胺检测，不定期对奶牛养殖场进行抽查。对全市经营种子、农药、化肥的门店全部纳入监管范围，定期或不定期抽查，每月巡查 一遍。加强对辖区内的农产品生产单位逐一排查，从中确定 60 家农产品生产经营单位为诚信体系建设试点，明确专人负责，帮助建立诚信 档案，规范管理。建立定期联络制度，对诚信体系建设中出现的问题及时反馈，提出解决办法。 3、市食药监局以餐饮服务专项整治工作为抓手，坚持 疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本 的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促7 / 28 规范、促提高、保安全，在全市范围内实施了以规范餐饮服务单位经营使用行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为，强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理，落实了餐饮具消毒措施等为主要内容的专项行动。积极开展餐饮服务食品安全示范店、示范街创建工作，认真组织对辖区内餐饮服务单位餐饮服务许可证的调查摸底及清理整顿工作，建立 健全了监督档案。按照行政许可法、食品安全法和餐饮服务许可管理办法等法规和标准，进一步严格餐饮卫生许可制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，指派监督人员到现场进行监督指导，督促整改，严格按照食品安全许可标准，进行审查审核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保了人民群众 舌尖上的安全 。 4、市工商局以规范食品监管行为为核心点，着力强化食品安全监管责任。建立领导机制 ，加强组织保障。建立了一把手亲自挂帅，分管局长靠前指挥，食品科牵头负责，工商分局负责食品市场巡查的监管工作机制，并层层签订责任书，责任到人。严格落实监管人员、监管任务和监管措施，重点监管食品经营主体资 鹤庆县第二中学 8 / 28 食堂食品安全工作开展情况 尊敬的各位领导、专家、各位老师、奋斗在食品安全一线的同仁们，大家好！今天，我很荣幸能在此与大家作交流发言，希望通过这次交流，我们彼此学习，共同提高，进一步做好学校食品安全工作： 一、鹤庆县第二中学简介 鹤庆县第二中学位于鹤庆县交通枢纽，茶马古道历史文化古镇 松桂镇。学校创建于 1958 年 9 月，现主要面向松桂、西邑两镇招生，是一所植根于山区、特色鲜明、优势突出、发展迅速的农村初级中学，也是目前全县规模最大的一所寄宿制学校。学校现占地面积 80 余亩，有现 34 个教学班，在校学生 1928 人，其中住校生 1871 人，享受营养改善计划学生数为 1928 人，享受农村寄宿制困难学生补助人数为 1774人。食堂面积 1550 ，分两个食堂，现有专职教师 104 人 (其中含 美丽中国 支教教师 4 人 )，职工 42 人，其中后勤食堂职工有 34 人。 2016 年 8 月，我县整合教育资源，实施学校布局调整，鹤庆9 / 28 二中由高级中学改为了初级中学。合并了松桂初级中学、三庄初级中学和西邑初级中学。学校整合近四年来，教育教学质量稳步上升，各项工作效果显著。学校先后获得省级 先进基层党组织 、 花园式单位 、 家长学校 、州级 平安校园 、 建党 90 周年合唱比赛一等奖 、全县 中长跑调赛三连冠 、 县运会 团体总分第一名 、两次 初级中学教育教学 综合考评一等奖 、 两次 教育综合检查考核一等奖 等荣誉。 二、学校食品安全工作各项措施 完善食品安全管理组织，加强领导 学校成立了食品安全卫生工作管理组织，以校长为组长，进一步加大对食品安全卫生管理力度。 组长：校长 副 组长：副校长 组员：总务处 10 / 28 食堂堂长 各班班主任 、建立健全规章制度、切实加强学校食堂管理。 鹤庆二中把切合学校实际的学校各项制度 73 个装订成册，全书共计有八章内容，其中有两章为食品安全管理制度，教职工人手一册。具体为：一、学校食堂管理制度，包括食品卫生基本要求、餐具卫生要求、环境卫生要求、个人卫生要求、饮食卫生 五四 制度。二、食堂卫生检查制度。三、餐具消毒管理，包括：餐具洗消、餐具洗涤消毒的常用方法。四、从业人员健康检查制度。五、从业人员卫生知识培训制度。六、食堂卫生责任追究制度。七、食堂原料采购、索证制度。八、食堂原料验收、储存、登记制度。 九、餐厅管理制度。十、 操作间管理制度。十一、粗加工管理制度。十二、库房管理制度。十 三、食品尝试留样制度。十四、教师陪餐制度。十五、食堂设备安全操作规定。十六、食品卫生安全民 主监督与责任追11 / 28 究制度。十七、食物中毒处理应急预案。 三、食堂操作流程。 1、每学年开学初，在膳食委员会的监督下，学校与大宗食品供应商签订合同，大米、面粉、米线、饵丝、香油、肉类、干菜、水菜、冷冻食品等大宗食品进行定点采购。价格由总务处根据市场行情进行调整，定点采购食品价格略低于市场价 格，如发生食品质量问题，追究其相关责任并终止合同。 2、我校分两个食堂，第一食堂和第二食堂，每个食堂设一名堂长，堂长负责日常安全管理工作、管理食堂员工并计划每天的菜谱，需要采购食材的种类和数量。大米和香油每半个月采购一次，其他食材尽量做到当天采购，以保证菜蔬的新鲜度和质量。 3、采购 储存 加工：大宗食品由供货商直接运送到食堂，验收和登记有四个食堂职工参与，经堂长检查后，由两名炊事员进行复秤，一名炊事员进行登记。由学校出纳人员付款，再入库储存，储存时再根据食材进行分类存放，由一名炊事员负责检查储存环境及是否按相关要求存放，检查冰箱温度，定时检查食品原材料质量，如有过期、变质、受12 / 28 污染等情况，及时移出储藏室并销毁。加工：加工环 节由炊事员根据堂长的分工进行分工合作，由最后上灶的职工检查质量，并进行试尝。确保安全方可将食品转移到餐厅进行分餐。 4、留样：食堂设专人负责食品留样，留样容器加工消毒后，再分餐之前，留样人员按照留样制度进行留样，做好记录。 5、学生营养餐：我校实行 3+2 的供餐模式，每周一、二、四为学生免费提供一份价值 3 元的荤菜，周三、五为发放牛奶，营养餐的管理主要由总务副主任负责，设专人发放牛奶。 四、安全督查 1、食堂从业人员培训：除了教育局等上级部门组织的培训外我校每学期对食堂从业人员进行两次食堂安全知识和操作规范的培训，每次后勤会再进行分块培训。对新聘用的新食堂职工，先培训，再上岗，操作过程由堂长亲自带一个月。先要让其 会 ，再要求其 做 2、 一日巡查 ：我校制定 一日巡查 巡查制度，由学13 / 28 校行政组及年级组长执行，对学校的日常工作进行分块巡查，食堂安全主要由校长、分管副校长、总务主任、总务副主任进行巡查，具体巡查内容有食堂卫生、食品储藏环境、食品质量、保质期、职工个人卫生、食品留样、食堂用具消毒 情况、生、熟、荤素分类储藏情况等，做到每日一查，发现问题及时整改。 3、后勤会议：我校每周一中午 1:00 进行后勤工作会议，主要内容为食品安全知识、操作规范培训，毕竟，后勤食堂的炊事员大部分知识水平不高，要反复讲、常监督、多提醒，反馈上周 一日巡查 检查情况，进行表扬或批评，并将检查情况通报后进行记录，作为年 终考评的依据。 4、陪餐制度：学校规定值周教师进行陪餐，我校每个星期安排 9 名值周教师，对每个值周教师进行分工，做到定点、定位、定人、定时段负责值周工作，每次就餐前，值周教师提前到学生食堂就餐，检查食品的质量，并等待到学生就餐时维持餐厅就餐秩序。如发现相关问题，马上 报值周行政，学校及时采取相应措施。 14 / 28 5、反馈、举报与奖励制度：学校设置意见箱、举报箱，公示办公室、校长、副校长、总务处电话，总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评，检查饭菜质量与数量。全校师生如发现食品安全问题、及时举报，经学校核查，情况属实者根据情节对操作者相应的处罚，对举报者进行奖励。 6、宣传教育：学校每周组织例会及班主任会议，对班主任及科任教师作宣传及要求，每周一下午第七节为班会课，班主任利用食品安全主题班会的形式对学生进行安全教育，通过组织食品安全黑板报比赛、橱窗、海报、电子显示屏等方式对学生进行食品安全教育。 6、食品安全事故应急预案：学校制定食品安全事故应急预案，组织安全演练，以保障全体师生身体健康和生命安全。 五、存在的问题 1、食堂硬件建设不足，不够规范，各功能室不足，食品交叉污染隐患较大。 2、后勤职工报酬较低，职工积极性难以调动，我校通过给15 / 28 食堂 2016 年食品安全工作开展情况汇报 我街道始终把保障食品安全工作放在十分重要的位置，严格执行食品安全各项法律制度，建立健全食品安全全程监管工作机制。采取有力措施，督促食品生产经营者切实承担起食品安全第一责任人的责任，严肃查处违法食品生产经营行为。加大培训力度，努力提高从业人员业务素质，为保障酒肉类食品安全消费做出了贡献。 一是认真落实食品安全各项法律法规，严格执行食品安全事件责任追究制。 为认真贯彻落实国家食品安全法、国务院生猪屠宰管理条例、商务部酒类流通管理办法、湖南省酒类管理条例，进一步提升我市商务领域食品安全水平，促进屠宰、酒类行业健康、有序发展，我 们把严格执行食品安全事件责任追究制作为防止食品安全事件的发生重要举措。首先我们根据条例相关规定，建立并执行严格的食品安全监管责任追究制度，严肃查处食品安全监管工作中的失职、渎职行为。实行领导班子主要领导负总责，亲自过问，分管负责人16 / 28 直接抓，专人具体抓，全面掌握实际情况，及时解决问题。同时，严格执行各项食品安全法律制度，督促食品生产经营者切实承担起食品安全第一责任人的责任，承诺遵守食品生产经营相关法律法规规定，规范食品添加剂生产经营行为，如有违犯，承担一切法律责任。 二是积极开展专项整治行动，严厉打击酒肉类生产经营中的违法行为，防止食品安全事件发生。 今年以来，共开展专项整治和综合整治行动 6 次，确保老百姓吃上 放心肉 ，喝上 放心酒 。针对食品安全问题一波未平一波又起之状况和非法 添加非食用物质和滥用食品添加剂事件的频繁发生。我们根据 4 月 21 日，国务院副总理回良玉主持召开了全国严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神，积极组织、迅速行动，及时印制了关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告 500 份张贴到各生产经营单位，并立即开展了打击酒类和肉类经营中非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项行动。制定安排了下阶段酒类市场专项整治工作方案，整治目标、整治范围和整治重点，以及具体时间和实施步骤。决定利用为期五年的时间对酒类市场进行整治， 重点铲除酒类制假窝点，销售假冒伪劣17 / 28 酒类，打击酒类侵权等违法行为，有效防止和彻底遏制酒类食品安全事件的发生。 二一一年九月二十七日 食品安全工作总结 及工作思路 食品安全关系到人民群众生命安全和身体健康，关系到经济发展和社会稳定，是社会关注的热点。为了全面提高食品安全水平，促进食品经济的健康协调发展，构建和谐平安板桥。在县委、县政府及上级主管部门的正确领导和指导下，我镇认真贯彻落实省人民政府关于进一步加强食品安全工作的意见和省、市、县食品安 全工作会议精神，加强食品卫生安全的监管，通过各部门的共同努力，取得了一定成绩，保障了公众的身体健康和生命安全。现将食品安全工作情况汇报如下： 一、基本情况 xx 镇辖 x 个村委会，总人口 x 人，全镇共有各类餐馆 x 家，18 / 28 糕点生产加工店 x 家，各类小食品加工坊 x 家，白酒加工坊x 家，豆类食品等加工坊 x 家，牛奶经营店 x 家， x 个水果蔬菜市场，从业人数 x 余人。 二、加强领导，强化培训 为进一步加强对食品安全工作的领导，健全食品安全监督管理体制，建立食品安全监管长效机制，镇政府成立了以镇长为组长，副镇长为副组长及其相关单位为成员的食品安全领导小组，定时召开食品安全工作会议，及时安排部署 食品安全工作，落实各项责任，为使管理纵向到人、横向到边，更具科学化、合理化，同时成立了食品加工业专项整治领导小组，明确了分管副镇长兼任食品质量安全 监督员 ，各村委会副主任为食品质量 协管员 ，实行分片包干，属地管理，并经 常召开各村委会主任、副主任、各食品安全成员单位的食品安全工作会，把食品安全工作纳入议事日程，形成了主要领导亲自抓，分管领导具体抓，相关部门配合抓的良好工作格局，做到有领导机构，有强劲的措施，积极行动、相互协调、密切配合、形成合力，全面展开食品安全工作。与此同时，由工商等部门组织开展以案 学法，重大执法行动先行培训活动，积极探索培训载体，加强对新理论、新知识、新内19 / 28 容的学习培训，有计划地开展食品安全监管常规知识、假冒伪劣商品鉴别知识、适用法律法规知识、办案文书处理等为内容的知识更新活动，有力促进了执法人员自身素质和业务能力的提高，为发挥食品安全监管职能，提高执法效能，稳步推进、扎 实开展食品安全监管工作奠定了坚实的基础。 三、明确重点，深入宣传 我镇食品安全工作，以农村和城乡结合部为重点区域，以农产品生产、食品生产加工、流通消费为重点环节，以小作坊和无照黑窝点为重点对象，以粮、肉、奶制品、豆制品、酒、儿童食品为重点品种，强化日常监管，制定实施方案，明确以 卫生院负责餐饮业和食堂等消费环节的卫生监督管理；以工商分局负责查处食品无照经营行为，以及流通领域食品质量监督检查；以畜牧站负责动物及动物产品检验检疫监督管理；以农科站负责农产品生产领域，农业投入品使用和食用农产品安全以及食品有关的植物疫病的监督管理；以中心学校负责幼儿园，学校食品卫生管理工作；以派出所协助配合食品安全行政执法等部门为网络的食品安全监督管理网。加大对分散在农村各类食品批发市场，集贸市场、个体商贩、20 / 28 小加工作坊、小食品店、小餐馆和村卫生室的监管力度，强化对餐饮业、学校食堂和建筑工地食堂的检查监督。 通过走访调查，实地查看等方式，认真检查，做到不放过疑点、不降低标准、不留死角，确保全镇食品卫生安全。同时，从舆论宣传、政府引导、群众参与等多方面入手，组织开展了一系列 食品卫生安全 宣传活动，组织工商、农科、畜牧等部门联手在农贸市场开展 放心菜 、 放心肉 等食品安全知识宣传咨询活动。组织卫生院、派出所、企业办等部门对饭店、学校食堂、各食品生产加工坊的食品安全工作进行突击检查，有力地推动了食品卫生安全工作的深入开展。 四、强化措施，认真落实食品安全保障工作 针对城乡结合部、村庄食品安全问题比较突出的实际情况，我镇将监管的重心和工作重心下移，加强农村市场监管，加大对分散在村庄的各类食品、集贸市场、小加工作坊的监管力度，防止假冒伪劣食品流向农村，进一步严把儿童食品的市场准入，实行属地管理 职责。进一步完善和落实食品安全信息报告，建立食品安全责任制、责任追究制，明确目标与任务，由镇政府组织对相关部门进行不定期检查，以便促使职能部门更好履行职责，促进各项监管责任落到实处。另外，我镇充分利用小额信贷，在募补村委会建立了 3000 亩无公21 / 28 害小黄姜种植示范基地。 五、工作中存在的问题 由于食品安全工作面宽、量大、战线长，给监管工作带来很大 难度。农业初级品的农药残留、兽药残留问题还不同程度地存在；大量的食品生产加工小企业、小作坊加工工艺落后，产品质量难以保证；城乡结合部和农村食品经营条件差、进货渠道混乱。中小餐饮单位和街头食品摊点数量多、分布广、流动大，卫生条件差， 各类集体食堂经营成分复杂，管理水平参差不齐，食品安全隐患仍不同程度存在 ;制假售假案件仍时有发生。在自身工作方面，管理体制和运行机制仍然不够顺畅，在实际工作中还存在着监管空白等问题，综合监管的作用还没有完全发挥出来。 六、下一步工作打算 对这些问题，我们将在今后的工作中认真加以解决。下 步我们将着力抓好以下四个方面的工作。 22 / 28 一是强化食品安全的源头治理，推动食品质量的提高，强化日常监管，规范行政审批，严格市场准入，切实加强对食品生产经营过程的监管。 二是继续开展食品专项整治行动。重点抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、饮料、酒、儿童食品、保健食品等重点品种和城乡集贸 市场，机关学校食堂，医院周边、学校周边和旅游景点周边等公共场所的食品摊点等重点部位，严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害商品的不法行为。 三是理顺农村食品安全监管体制，进一步健全和完善食品安全管理制度，从根本上解决监管空白问题。 四是建立建全食品安全应急措施、应急管理责任制和责任追究制度， 强化食品安全应急管理责任。 总之，我镇的食品安全工作虽然取得了一定成绩，但与上级的要求还有较大差距。我们将虚心学习借鉴各地的先进经验，解放思想，与时俱进，开拓创新，更深入、更扎实、更有效地把食品安全工作推向更高的发展水平，为营造更加放心安全的食品消费环境而努力奋斗。 23 / 28 沿江街加强食品安全工作 沿江街道紧紧围绕南京市食品安全示范街道标准，健全组织网络，突出环节监管，加大宣传力度，强化专项整治。 一、抓责任领导，健全组织机制 一是强化组织领导。街道将食品安全纳入到总体发展规划中，与经济工作同布置、同考核。成立了分管领导为主任，财政所、工商、卫生、社区等十多个部门为成员单位的食品安全委员会。先后多次召开专题会议，对创建工作进行研究和部署，并与相关责任人签订食品安全工作责任书。 二是加强制度建设。街道陆续出台了食品安全工作联席会议制度，食品安全投诉处理制度，重大食品安全信息报告制度、重大食品安全事故应急预案和食品安全责任及责任追究制等一系列食品安全工作制度。增设 10 块食品监督举报热线电话标牌，发现 ?问题食品 ?及时报告街道办事处，截断 ?问题食品 ?流通渠道。逐步实现监管的制度化、规范化， 二、抓信息队伍，完善监管网络 24 / 28 为了保证食品安全信息的快速性与准确性，街道在各社区设立了食品药品安全工作站，聘请了 3 名食品安全协管员和 5名食品安全信息员，他们与居民组长、社区志愿者一道，组成了 30 多人的食品安全网络队伍。加大了食品安全专业知识和应急预案的培训。积极发挥各社区、村居食品药品协 管员接触面广、信息灵的特点，及时掌握辖区内食品生产经营点的信息。今年以来，我们利用信息员提供的信息，配合工商部门取缔了两处存在卫生隐患的小作坊。 三、抓检查与检测，确保食品安全 菜场是各类食品的集散地，也是 食品安全隐患的重要源头，为了把好这个源头关，我们将农产品质量安全法和食品安全法装订成册，分发给蔬菜生产户、经营户和部分群众，让居民和经营户知法懂法，并主动遵守食品安全法。从农贸市场蔬菜的农药残留检测情况来看，街道今年上市的蔬菜合格率均达 98%以上，居民和经营户的守法意识明显增强，从源头上保证了蔬菜质量安全。 七月份，我们联合多部门，重点对学校食堂、工地食堂及周边餐饮进行了突击检查。此外还 联合卫生监督所、工商所，25 / 28 对冯墙一条街、天润城、农贸市场等五小行业进行拉网式检查，对学校周边区域及农贸市场的卤菜、饮食摊店进行了挨户登记和备案，一些关键行业如熟食制售环节的卫生指标监控做到定期定点，对证照不全、过期或卫生条件不达标的商家按规定进行了处理。 四、抓部门协调，突出专项整治 今年以来，我们根据区食安办的要求，开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、餐饮消费五一节等专项整治工作，内容涉及 ?两证 ?持证率、卫生设施的规范使用、 索证索票、制度落实与执行等。一是开展农产品专项整治，把好源头关。对街道农贸市场的农产品农药残留情况进行抽检，检测抽样蔬菜果等农产品 20 多种，合格率在 98%以上，并及时在农贸市场公布检测结果。二是整顿食品生产加工业，把好生产关。对辖区内食品加工小作坊进行了调查摸底，进一步完善管理制度，规范验收记录、生产记录和销售记录，严厉打击违法违规生产加工行为，会同执法部门对无证加工 ?问题鸭血 ?小作坊进行关停。三是加强对餐饮行业整治，把好入口关。对餐馆、小超市、小卤菜店、早摊、夜市等食品生产经营进行管理规