休闲吧活动方案

1 / 22 休闲吧活动方案 校园咖啡休闲吧商业策划书 一、项目简介 我们校园商业创意团队以“在山大校园里，何种商业项目，在一定时期内盈利最多”问题为契机，寻求具有可行性与创造性的解决方案，形成我们的校园商业创意策划书。商业项目形式多样化，可开发研制在山东大学学生群中具有需求和市场的创新性产品，也可借用已有商业模式结合山大校园情况从事商业化运作。喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成 为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。 为了切合实际测试此创意的可行性和认可度，我们对咖啡厅兼桌游吧及看书吧的创意进行了问卷调查及资料查询。根据问卷调查，我们知晓了多数同学们愿意每周至少一两次去咖啡厅消费，特别是一些高富帅及白富美对此有较高的消费需求。我们还查询了一些高校的咖啡厅的资料，它们都具有良好的收益。只要我们因地制宜，趋利避 害，定有2 / 22 生意兴隆之气象。 市场细分：集中在山东大学师生，为师生提供咖啡及增值服务。 定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一 种情感和精神享受的场所。 市场定位： a饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受； b不高昂的价格，高层次的享受； c学习，交流的场所； d校园生活群体的精神家园； 1产品体系：以咖啡为主，也可以有少量其他饮料，例如牛奶等。有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面 的需要，另一方面为更好的留住顾客，提供桌游及看书服务。 2价格体系： 应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，3 / 22 可以给予一定的折扣。 二、市场分析 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅 是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。同时，每当周末，节假日来临的时候，许多同学想出去放松但却不知道去哪，只能宅在宿舍当中，学校周边缺乏一个能够给和朋友一起休闲，聊天的 场所。因此，我们结合者这两种因素，计划在学校内开设咖啡休闲厅，充分满足广大师生的需求。 我们针对咖啡休闲厅这个项目对在校的学生进行了问卷调查，调查的主要面向群体是大一、大二在校学生，总共发放问卷 327份，回收到有效问卷 302 份，我们对问卷结果进行数据分析后，得到如下结论： %的同学在周末、节假日期间选择呆在宿舍， %的同学周末选择去上自习， %的同学选择出去逛街， %的同学周末选择回家。 %的同学选择了餐饮场所， %的同学选择了购物场4 / 22 所， %的同学选择了娱乐、休闲场所。 %的同学选择去， %的同学选择不去， %的同学选择不一定。 结论：从以上 3 个问题所得出的调查结果来分析，咖啡休闲厅的市场前景是巨大的，较大多数的同学希望有这么一样咖啡厅，并且会去消费，存在着数量不少的消费人群。 %的同学选择 50 以下的价位， %的同学选择 50 至100之间， %的同学选择了 100以上。 结论 ;大多数的心理价位在 50100 之间，符合大学生的消费水平，咖啡厅的成本较低，这个价位会有着不低的利润。 至：综合这 5个问题，我们的初衷桌游吧和健身 房有着不小的消费群体，桌游吧的价位约在 20至 30一小时，健身房的价位约在 100至 200 每月，这会带来巨大的利润空间。同样根据调查结果，约五分之一的同学希望有自习室， KTV等，这也会列入我们后续的经营范围之内。 三、成本分析 租金： 3000 元 /月 装修费： 35000 元 水电费： 500 元 /月 材料采购费： 咖啡 2000 元 /月，咖啡器具 3000元，桌游 5000元，健身器材： 20000 元 5 / 22 宣传费： 广告费： 5000 元 传 单： 500 元 海 报： 500 元 赞助学校社团活动： 300/月 员工雇佣费： 3000/月 *5 人 =15000/月 总计： 69000+20800/月 四、营销策略 1、营销机会分析 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者 高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高 ,接受了较多西方思想和生活方式 ,易于接受新事物。大学生们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。以销售咖啡为主6 / 22 要方向，同时，配合了现今较主流的桌游，为顾客提供 健身器材，综合为顾客营造最优的氛围，提供最优的服务。 1 地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。 2 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。 3 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。 4 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。 5 年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。 校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯 较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。 学生消费群体 首先是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有7 / 22 较频繁的咖啡消费行为， 饮居休闲吧 市场营销策划书 客户方：饮居休闲吧 策划人： 策划日期：实施期限： 前言 市场调研结果显示：由于快餐种类的快速成长与其带来的冲击，已成为服务零售行业中竞争最激烈的行业。 饮居休闲吧 是 *饮食场所之一，位于校园东侧，紧邻男生宿舍与第二教学楼。是 2016 年重新开张且正式营业的大学生休闲饮食场所。主营快餐饮品等，包括汉堡系列奶茶奶昔系列手抓饼系列烧烤系列实惠套餐系列等。主要客户群体是全体在校师生。是构成校园饮食市场的的其中一部分。 为了达到 饮居休闲吧 扩大知名度，增加顾客群，提高营业额，熟知竞争市场的诉求，从而从而获得更多第一手资料，帮助饮居快速的了解快餐市场，进入市场，同时熟知竞争对手现状，进而制定出接下来的营销策略及改进方案，特制订此次市场营销策划。 本次计划的意义不仅是满足客户方诉求额及了解市场，分析市场，制订营销计划，达到客户诉求。圆满的完成本次计划。同时能达到制定方将课本上的专业知识转化为实8 / 22 践能力的学习效果和目的。具有非常现实的意义。望调研结果获得预期效果，赢得客户认同，以供客户做出实际决策。 目录 一、 饮 居 休 闲 吧 SWOT 分析： . - 4 - 二 、 营 销 策 划 的 目的 . - 5 - 三、企业背景状况分析 . - 5 - 四 、 营 销 环 境 分析： . - 6 - 五、市场机会与问题分析 . - 8 - 六、营销目标 . - 9 - 七、营销战略 . - 10 - 八 、 方 案 调整 . - 12 - 九、结束9 / 22 语 . - 12 - 大型作业 题 目： 休闲吧营销策划方案 班 级：姓 名： 朱晓岚、黄皖倩、臧雯 指导教师： 成 绩： 2016 年 6 月 10 日 南京邮电大学 目录 一、 行 业 背景 . 1 行 业 宏 观 环 境 分析 . 1 产品背景分析 . 1 10 / 22 竞争对手分析 . 1 二、 市 场 调 研 报告 . 2 调研目的 . 2 调研方法 . 2 问卷制作 . 2 1 、 问 卷 调查 .11 / 22 . 2 2 、 编 制 调 查 问卷 . 2 3 、 问 卷 发放 . 3 数 据 分析 . 3 1 、 问 卷 调 查 分析 . 3 2 、 SWOT 分析 . 4 12 / 22 3 、 消费者分析 . 5 小结 . 5 1 、 问 卷 小结 . 5 2 、 产 业 背 景 分析 . 6 3 、 市场背景分析 SWOT 分析 . 6 4 、 目 标 市 场 选 择 及 市 场 预测 . 7 13 / 22 三、 市 场 营 销 策 划 方案 . 8 店 铺 简介 . 8 1 、 店 铺 名称 . 8 2 、 店 铺 人员 . 8 3 、 店 铺 运 营 状况 . 8 4 、 产 品 服 务 与 特色 .14 / 22 . 8 5 、 本店宗旨及店铺管理 . 8 本店宗旨 . 8 店铺管理 . 8 6 、 本店目标及发展战略 . 9 本店目标 . 9 发展战略 .15 / 22 . 9 店 铺 选 址 及 设计 . 9 1 、 店 铺 选址 . 9 2 、 室 内 装 潢 设计 . 10 营 销 组 合 策略 . 10 1 、 产 品 策略 . 10 16 / 22 2 、 定 价 策略 . 11 3 、 渠 道 策略 . 11 进货渠道 . 11 销售渠道 . 12 4 、 促 销 策略 . 12 宣传工作 .17 / 22 . 12 促销活动 . 12 资金筹措及费用预算 . 13 1 、 资 金 筹措 . 13 2 、 费 用 预算 . 13 风 险 规划 . 13 四、 附18 / 22 录 . 14 市场营销策划方案 一、 行业背景 行业宏观环境分析 随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变 化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，饮料市场对品种的需求也在发生变化，享有“饮料新贵”之称的奶茶饮料开始成为饮料市场上最亮丽的风景。然而，在人们品尝清爽可口的奶茶饮料背后，奶茶饮料市场却是波涛汹涌，大战在即。同样，也意味着以奶茶作为主打产品的休闲吧也会面对充斥着竞争的市场环境。 休闲吧行业市场规模在不断增大，消费者最近几年喝奶茶的数量呈上升趋势，休闲吧行业市场容量也在不断扩大，整个休闲吧行业市场前景看好。据有关数据显示，休闲吧市场的黄金 成长期间，各式各样的商品种类出现，吸引着消费者的眼球，但在休闲吧市场中占有率仍有待提高。 产品背景分析 产品投资小，利润大，可以新增新品种奶茶，可以兼售果汁等饮料和蛋糕之类的糕点，还有一些精美的小饰19 / 22 品，奶茶生产工艺简单，利于投资和创业，我们是以奶茶制作工艺的精湛，制作种类的多样为基础提供给顾客最美味的奶茶产品和最满意的服务。 无论是中西餐饮菜品还是咖啡、茶庄、酒水，每一种业态都已经发展得非常成熟，每一种产品都有难以推翻的众多品牌，资源和市场都基本分割完毕，想要 挤入进去的机会十分渺茫，若要强行介入代价是十分巨大的，也是非常不明智的； 休闲吧的奶茶的消费市场很大而且还有着巨大的潜力 , 从 1996 年算起，奶茶仅仅只是用了 15年的时间在中国就超越了咖啡消费量的 5 倍 ,而咖啡进入中国已经 130 年，并且奶茶的消费还在不断的增长当中。 综上所述，休闲吧里的奶茶商品是有很大发展前景的。 竞争对手分析 附近主要的竞争品牌有 COCO,牛杯杯，南方公园。 对于新开的休闲类店铺学生会产生些新鲜感，并且周边有四所学校，客源充足，消费潜力大。 经调查，附近虽然也有几家类似的店，但都只是传统意义上的以奶茶为主休闲为辅的店，因此为了要扩大市场，我们也将变革创新，做市场的领军人，发展多元化产品结构、创造更多有特色有新意的服务，学习先进的经营管理经验，为此我们可以增加一些新元素、新想法来发展新品种20 / 22 饮品，以此提升竞争力，吸引更多的消费者。 二、 市场调研报告 调研目的 随着餐饮市场的不断丰富，休闲餐饮也逐渐成为一种时尚，短短几年便以一种势不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快 的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。我们通过深入细致的调查大学周边代表性学生样本的休闲餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析大学周边休闲餐饮市场的总体格局与需求趋势。从而了解休闲餐饮的发展状况、消费者需求、市场占有率及存在的问题。进而找出潜在的消费群体，了解他们的需求，从而扩大市场，在校园周