啤酒厂实习日记

1 / 15 啤酒厂实习日记 2016年 4 月 16日至 4月 20日，在学院的组织安排下，我们 08 级自动化专业同学踏上开往宝鸡的火车，开始了在宝鸡啤酒厂和群力电工厂的毕业实习。 实习目的： 通过生产实习，使我们学习和了解啤酒从原材料到成品批量生产的全过程以及生产组织管理等知识，培养了我们自动化专业的同学树立理论联系实际的工作作风，以及生产现场中将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充实。并培养了我们进行调查、研究、分析和解决工程实际问题的能力，为后将所学知识运用在工作中打下坚实的基础。通过生产 实习，拓宽了我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发了我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。 实习单位及岗位介绍： 宝鸡啤酒厂：宝鸡啤酒股份有限公司是由宝鸡啤酒厂作为主发起人，联合香港新长安发展有限公司、陕西省国际信托投资股份有限公司、南方证券有限公司等十家单位共同发起设立的股份制企业。公司成立于 1997 年 9 月，注册资本 8000 万元人民币，经营范围：啤酒、饮料 的制造、批2 / 15 发、零售、出口，有自营进出口权。公司年啤酒生产能力 35万吨，是西北地区最大的啤酒生产企业，银行资信 AAA级企业、陕西省质量效益型先进企业、陕西省政府重点扶持的 50户优势企业和国家重点支持的啤酒工业十强之一。 在宝鸡啤酒厂，我们参观了啤酒厂的各个生产环节，在工作人员的解说下，我们加深了对课本知识的理解，掌握了啤酒及相关产品的生产工艺流程。 陕西群力电工有限责任公司：陕西群力电工有限责任公司，建于 1958年，是“一五”期末国家在 ?156 个重点工程项目建设后补充配套的 55个再建项目，是我国第 一个研发和生产控制继电器的专业骨干企业，是我国尖端重点工程配套军用高可靠继电器的专业厂家，是中国电子元件行业协会控制继电器分会理事长和继电器专业情报网网长单位，被授予陕西省高新技术企业。 公司下设军品和民品两个事业部，金属制品和工模具两个分公司，四个控股和参股子公司。一直以来，公司秉承“为用户创造价值，做一流继电器产品”的企业理念，为“两弹一星”、 “东方红”、“神舟”系列飞船、“嫦娥”探月等国家重点工程，尖端科学研究和国防现代化建设与国民经济建设提供了大量的高品质产品，多次受到中共中央、国务院 、中央军委、国防科工委、总装备部、国家经贸委、中国载人航天工程办公室等单位的表彰和嘉奖。 实习第二阶段我们参观了群力电工的众力通用公司3 / 15 和模具车间。对于继电器的生产，调试，检验有了系统的学习和了解。 实习安排： 2016-4-16 至 2016-4-17，我们完成了在宝鸡啤酒厂的参观实习。分别参观了动力车间，水系统，酿造车间，包装车间。 2016-4-18 至 2016-4-20，结束了宝鸡啤酒厂的实习我们进入群里电工厂，我被分在众力通用公司的某车间参观学习电磁铁，继电器 的生产，装配，检验。同时参观了群力电工的模具制造过程。 实习内容及过程： 我们第一站参观了宝鸡啤酒厂的动力车间。经过热电联产部的工人师傅的讲解介绍，参照热电机组的工作过程，对啤酒厂的动力供应部分有了系统的理解认识。 热电联产它要求将热电站同有关车间集中布局在一定地段内，以取得最大的能源利用经济效益，热电厂装机容量占电力总装机容量的 30，用于工业生产和分区集中供暖各占一半。啤酒厂是热电联产的主要用户，它们不仅是消耗电热的大用户，而且其生产过程中所排出的废料和废气可作为热电联产装置的燃 料。热电厂的供热距离通常不超过 5 8 公里。对热电联产的燃料质量有较高要求，同时厂址要选在城市盛行风的下风向，避免对城市环境的污染。当热电联产时蒸汽过4 / 15 剩时，可以将空调、生活用水，用吸收式空调来解决问题。 锅炉产生的蒸汽在背压汽轮机或抽汽汽轮机发电，其排汽或抽汽，除满足各种热负荷外，还可做吸收式制冷机的工作蒸汽，生产 6 8冷水用于空调或工艺冷却。 热电联产的工作原理，冷水在蒸发器内被来自冷凝器减压节流后的低温冷剂水冷却，冷剂水自身吸收冷水热量后蒸发，成为冷剂蒸汽，进入吸收器内，被浓溶液 吸收，浓溶液变成 稀溶液。吸收器里的稀溶液，由溶液泵送往热交换器、热回收器后温度升高，最后进入再生器，在再生器中稀溶液被加热，成为最终浓溶液。浓溶液流经热交换器， 温度被降低，进入吸收器，滴淋在冷却水管上，吸收来自蒸发器的冷剂蒸汽，成为稀溶液。另一方面，在再生器内，外部高温水加热溴化锂溶液后产生的水蒸汽，进入冷凝器被冷却，经减压节流，变成低温冷剂水，进入蒸发器，滴淋在冷水管上，冷却进入蒸发器的冷水。该系统由两组再生器、冷凝器、蒸发器、吸收器、热交换器、溶液泵及热回收器组成，并且依靠热源水、冷水的串联将这两组 系统有机地结合在一起，通过对高温侧、低温侧溶液循环量和制冷量的最佳分配，实现温度、压 力、浓度等参数在两个循环之间的优化配置，并且最大限度的利用热源水的热量，使热水温度可降到66。以上循环如此反复进行，最终达到制取低温冷水的目的。 5 / 15 了解完啤酒厂的动力供应，我们就开始正式参观啤酒的生产过程。首先参观的是比较传统的一条生产线，啤酒生产过程主要分为制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。实习前我原以为工厂里都是一副很多工人光着膀子，扛着重物的情景，到了工厂才发现情况远不同我的想象。厂里员工的工作就是在计算机及 检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。据工作人员介绍，几十年来的啤酒产业发展，已经完成了一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也与其它流程行业相似，逐渐向管控一体化方向过渡，使生产数据更好地整合到经营决策渠道，生产控制模型将愈加趋于合理，智能化程度也将得到进一步提高。在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。 发酵车间的整个工艺流程是这样的 :大麦麦芽粉液化作用和糖化作用鲜麦芽汁加酒花煮沸麦芽汁接种啤酒酵母前发酵后发酵过滤鲜啤酒。酿造啤酒的主要原料是麦芽，由大麦发芽而成，同时，为了控制成本，也可增加部分淀粉。原料在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽等原料经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糖化糊化处理即将粉碎的麦芽 /谷粒与水在糊化锅中混6 / 15 合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾， 这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作 麦芽汁 。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。 麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。接着在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二 氧化碳，生产出啤酒。 成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。在包装车间的大致的工艺流程是：洗瓶罐酒封口杀菌贴标装箱 经过这么一道工序就得到了我们常喝的啤酒了。在这个车间采用全自动洗瓶机严格洗瓶，还有光电传感技术进行激光扫描自动洗瓶。经过两次抽真空，两次二氧化碳或氮气背压进行灌酒，以提高啤酒的新鲜度。熟啤7 / 15 酒采用巴氏杀菌法杀死酵母菌，自动贴标、装箱，而纯生啤酒就不经过巴氏杀菌 ，只需要用微米微孔薄 膜过滤就可以了。 结束了两天在啤酒厂的实习，我们进入群力电工进行实习。陕西群力电工的主要产品类型有：各类密封继电器、磁保持继电器、舌簧继电器、射频同轴继电器、极化继电器、固体继电器、汽车继电器、电力继电器、输变电路保护装置等 10大系列。 产品广泛用于航天、航空、船舶、兵器、核工业、电子、信息、交通、电力、石化和家电等领域。我被分到众力通用公司，参加继电器，电磁铁的生产。 我很庆幸能跟随经验丰富的前辈们实习，他们非常重视实践工作，处处给予我指导和关心。首 先根据需要开闭的电流大小，电流性质，设计磁路的结构，触点的排列结构，触点材料的选择，触点安装方法等等。下一步设计前一步涉及的加工设备的工艺设计。同时校验磁路的动作效果，设定绕组使用电压和电流，同时校验动作电压，和不动作电压。试制一批做实验动作次数的可靠性。最后需要按照国家相关标准制作安装引线和安装底座。在我还是把书本上的知识强制性的记住的时候，他们就已经亲身实践体验过很多次了，我还在依照着书本觉得应该这样，好像是这样的时候，前辈们已经在实际的战场中经历了很多。实习期间我经历了许多充实的工作，虽然很多看起来是 小事，微不足道，但从中可8 / 15 以学到的东西不是三言两语可以说得清的。在工作中遇到一些新情况时，几位前辈总是主动向我说明，而且不厌其烦，总是向我一次次的讲解，并鼓励我，使我很快就融入了这个新环境。 不仅参观学习了继电器的生产工艺，我还跟一位工人师傅学习了电磁铁的生产工序。电磁铁的内部带有铁心的、利用通有电流的线圈使其像磁铁一样具有磁性的装置叫做电磁铁 ,通常制成条形或蹄形。铁心要用容易磁化 ,又容易消失磁性的软铁或硅钢来制做。这样的电磁铁在通电时有磁性 ,断电后就随之消失。 电磁铁有许多优点 :电磁铁磁性的有无 ,可以用通、断电流控制。磁性的大小可以用电流的强弱或线圈的匝数来控制。电磁铁在日常生活中有极其广泛的应用。 电磁铁是电流磁效应的一个应用，与生活联系紧密，如电磁继电器、电磁起重机、磁悬浮列车等。师傅介绍说，这一批生产的电磁铁是应用在残疾人轮椅上的，小小的一个电磁铁，也有重要作用。 在实习时间里， 因为自己工作的时间比前辈们短，所以我要更快的吸收新知识，更加高效高质的完成自己的任务，在这个新集体里，有领导的关怀有前辈们的热心帮助，我觉得很温暖，很放松，大家就像一家人一样，让我初来乍到的担心心理，一 下子烟消云散。 实习心得： 9 / 15 这次的毕业实习对我来说真的是意义重大，在大学中学习了四年，本以为对自 己的专业有了一些了解，但是通过这次实习才知道，自己学到的理论知识，在实践的检验下是多么的不足一提，这次的实习，是将我四年大学所学到的理论知识和实际的工作联系起来的很好的机会。这次的毕业实习，是一次从大学到步入社会一次过度，经历了这次实习，及时我转变了我的心态 ，能过使我在今后正式的工作中少走很多的弯路，实习中 我不仅学到了许多的专业结合实际的知识，更让我学到了许多人际交往方面的 经验，不仅是同事，领导之间相处，更是深刻体会了和客户交流的重点，通过学习优秀员工的工作，处理问题的技巧，更是让我受益匪浅。 在去公司实习之前，老师提醒我们，实习中可能会经历一些困难，思想上也会有一些变化，但我们大学生首先要端正实习态度，踏踏实实地做好每一天的工作，要和单位同事和睦相处、坦诚相见。那时，我就在心里暗暗下了决心：一定要好好珍惜这次实习机会，努力做好工作，认真的向老师、向前辈们学习。我曾经构思过实习时的悠闲与轻松。殊不知，现实给我敲响了警钟，我发现书本上所学的知识就像大海中的一滴水，与 现实有很大的差距。 在这次实习结束后，回味实习过程中的点点滴滴一句在哈佛广为流传的话萦绕在脑海： If you can dream 10 / 15 it,you can make it.实习结束，即将告别学校，新生活的美好等待我去发掘，心怀梦想，努力去追。 青岛第二啤酒厂实习日记 今天由老师带我们参观了青岛第二啤酒厂，由厂里的工作人员给我们做了详细的讲解。首先带我们参观了展厅，进入展厅，给我最大的感觉是太有创意了，墙体部分构造奇特，视觉与听觉的冲击恍如进入了梦幻的世界，穿越时空隧道，感受时 代的变迁，墙面的显示屏上还有各种各样的小游戏，图片，解说流程，啤酒瓶及各种零件制作的工艺品令我们目不暇接。此厂循环经济做的很好。生产废料利用率特别高，基本上可以实现全部废物的循环再使用，大大节约了生产成本。如生产过程中产生的废酵母交由生物公司制作酵母精或者用于生物制药；酒糟用于生产牛饲料；废硅藻土、炉渣烧制成用做建筑材料的砖；碎玻璃加工处理成瓶，旧零件制成工艺品，二氧化碳回收提纯用于啤酒灌装，废碱液用于脱硫；废水用于景观用水等等。 参观完展览厅，师傅又带我们参观了污水处理的设施，跟之前我们参观过 的污水厂的工艺处理流程差不多，但也有个别处理装置稍有不同。我们首先看到的是格栅间，格栅间隙 3mm 宽 70mm,角度 75oQmax 为 320m3/h,长宽高=5m 3m 运行时间 20min/8h.调节池然后是整个流程核心的设施 IC 反应器。 IC 反应器是新一代高效厌氧反应器，废11 / 15 水在反应器中自下而上流动，污染物被细菌吸附并降解，净化过的水从反应器上部流出。再者厌氧池采用的是第三代厌氧反应器， PVDF 膜封顶， PVDF 主要是指偏氟乙烯均聚物或者偏氟乙烯与其他少量含氟乙烯基单体的共聚物，它兼具氟树脂和通用树脂的特性，除 具有良好的耐化学腐蚀性、耐高温性、耐氧化性、耐候性、耐射线 辐射性能外，还具有压电性、介电性、热电性等特殊性能， PVDF膜用于厌氧池顶，效果较好。厌氧池规格是直径，高 24m,处理水停留时间 5h。最后是气浮池进行污泥的絮凝气浮，所加的药剂是絮凝剂聚合氯化铝和助凝剂聚丙烯酰胺，分开投放，浮上来的污泥用刮泥机定期刮泥。气浮池的形状为圆柱形规格： D=10m,h=,V=65m3,2h 排渣一次，水停留时间 10min,处理水量约 200m3/h。 参观期间，对我们来讲是一个理论与实际相结合的过程。我们 对处理厂的工艺流程、生产设备等各个方面有了深刻的理解和认识，对自己专业方向有了较为明晰的认识，进一步认识到实现科学发展和建设和谐社会的必要性和重要性。通过本次的毕业实习，我们巩固了书本上的知识，能够更好地将理论和实际相结合，从实际生产中丰富自己的理论知识 。 亨斯迈颜料厂污水处理实习日记 3、 27 今天来到毕业实习的第二站 亨斯迈污水站。亨12 / 15 斯迈污水站采用活性污泥法处理的废水是亨斯迈染料厂生产的颜料所生产的废水，此废水与之前我们参观过的污水厂大体相同，只是处理水量较少。 进入亨斯迈污水站，师傅先带我们进入中控室，在这里我们看到了污水处理的流程图，厂区平面图等等。此污水处理流程较之前污水站的处理工艺相似，厂区平面布置紧凑，环境管理组织架构分配合理，员工人数少，机械自动化控制，工作人员只需定期检测和维修即可，大大节省了人力。参观完中控室又去了实验室，用于检测所取水样的污染因子，即化学需氧量、氨氮含量等等。污泥间处理一次沉降二次沉降所收集到的污泥，经过压滤机压缩成滤饼，收集外运焚烧。参观完这些房间后我们又去了排水口，每个处理厂排水口处都有生物指示池。排水口处有更详细的流程图，根 据流程图可以更详细的了解此厂所使用的处理工艺，之后我们按工艺流程参观各处。此处理厂废水经过格栅过滤收集提升后用氢氧化钠中和，因颜料一般呈酸性。之后加絮凝剂进行一次沉降，然后是均质调节池，然后脱氮处理，继续走到达生化池鼓入压缩空气，生化池上盖有盖板，保温有利于生化反应。此处也应注意产生的有毒气体硫化氢，之后再加入絮凝剂进行二次沉降。经过二次沉降后的废水经行两次活性炭吸附，第一次是粉末型活性炭吸附，然后是颗粒活性炭吸附，颗粒活性炭可回收再生重复利用，因此厂废水量少，故可用13 / 15 活性炭吸附。若处理大规模废水则不宜用活性 炭吸附处理，成本太高。处理废水所产生的污泥用压滤机压缩成泥 饼，焚烧处理。 毕业实习是学生大学期间的一门必修课，也是每一个大学生的重要实践内容。实习不仅让我们学到了很多在课堂上学不到的知识，还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好地把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。 青岛啤酒实习日记 今天 11月 9 号，星期五，是我们大二实习的周的最后一天，今天是我们实习的第五个方 太原市青岛啤酒有限公司，今天实习的目的是了解啤酒的生产工艺，学习啤酒制作过程中的制麦 、糖化、发酵、包装的四个工序，以及对啤酒发酵过程中的仪器设备的学习了解，啤酒厂的用作模式的了解。 首先讲解员带我们看了一下啤酒厂的产品，和啤酒花，有听苑花等等。向我们说了啤酒的主要原料为，麦、大米、水，啤酒花。然后带我们看了一下麦子储存罐，有八个很大的罐子，讲解员说麦子要用的话首先要除去麦子中的杂质，出杂质的设备和面粉加工给小麦除杂的设备一样，主要除去灰尘等颗粒杂物。然后就送入浸麦槽洗麦、吸水后，进入发芽箱发芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔 /炉烘干，14 / 15 经除根机去根，制成成品麦芽。从大