2019春教科版道德与法治一下第2课《选择安全的食品》word教案1.doc

2019春教科版道德与法治一下第2课选择安全的食品word教案1教学目标：1通过活动，让学生了解食品安全的重要性，增强食品安全意识。2初步学习如何正确辨别、挑选健康的食物，了解一些基本的健康常识。3通过活动，知道家里一日三餐的搭配要遵循营养、健康的原则，初步学习设计食谱。4. 让学生从小养成良好的生活习惯，获得基本的健康意识和生活能力。教学重点：初步学习如何正确辨别、挑选健康的食物，了解一些基本的健康常识，增强食品安全意识。教学难点：初步学习设计食谱，获得基本的健康意识和生活能力。教（学）具准备：教师：课件，食物图片若干。学生：完成调查表，准备食品包装袋。活动准备： 建议学生利用周末或节假日跟随父母到菜市场，认识常见的蔬菜，了解蔬菜中所含的各类营养物质及挑选新鲜蔬菜的窍门。农村的孩子可以去自家菜园认识蔬菜，还可以随家长到集市上去认识其他的蔬菜。教学过程：第一课时一、引入话题，唤醒生活1谈话：师：今天来上学有没有吃早餐啊？早餐你都吃了什么呀？ 2学生自由回答。3揭示课题。师：吃饭可是门大学问，你知道怎样才能吃出健康、吃出营养吗？这节课，我们就来讨论讨论选择安全的食品这个话题。板书课题：选择安全的食品二、合作学习，体验生活活动一：食品安全意识调查1测一测。（课件出示以下内容）你经常买零食吃吗？ 是 否在购买食品时，会认真看食品的说明吗？ 是 否你了解食品添加剂的作用吗？ 是 否在食用前，会辨别食品的好坏吗？ 是 否学生自我测测，并全班交流。师小结：看来，有的同学平常很注意健康饮食，而有的同学还没意识到食品的安全问题。2你吃过吗？（课件出示以下食品）喷洒农药的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的猪肉、含有激素的鱼、用地沟油炸的油条、用硫磺熏过的白馒头、吃了未炒熟的豆角、发芽的马铃薯、霉变的花生米、有毒的蘑菇 你吃过这些食品吗？3谈危害。师：吃了这样的食物，会怎么样呢？（生自由畅谈）师课件补充资料：新闻对对碰2015年1月13日，陈女士从菜市场和超市买回了各种新鲜食材，给家人做午饭。饭后大家都出现了头晕、上吐下泻等症状，幸亏抢救及时，均无大碍。14日下午，海珠区食品药品监督局初步检测表明，陈女士一家是亚硝酸盐中毒。2015年1月18日，大理一个4岁的小女孩疑喝了核桃乳而致肉毒素中毒。入院时已经出现视物不清、下肢瘫痪、不能言语的症状，医院下达了病危通知书。之后，孩子失去自主呼吸功能，只能靠呼吸机维持生命体征。2015年1月18日，刘女士在北大路一家土猪肉店买了1斤猪颈肉，花了40元。没想到熬汤时，却熬出了一层虫子。业内人士透露，这些所谓的土猪，多是偶尔喂些剩菜剩饭，大部分可能还是吃饲料的猪，卫生安全没有保证。师：同学们，吃健康的食物，才能保证我们身体健康，我们才能茁壮成长。可是有些食物就像前面我们看到的新闻一样，很难分辨好坏。（出示课本6、7页内容，请学生看图思考）像图中小朋友这样挑选对吗？你在平时购物中有什么好方法或小窍门吗？三、深化感悟，引导生活活动二：我是小小安检员1购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？学生回答后师总结归纳：买生肉首先看是否盖有检疫部门的印章。再用手握一下肉，如果手是湿的，说明肉被灌注了很多水，不能买；买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的鱼；蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。2挑选蔬菜时需要注意什么学生回答后师归纳总结：（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查是否掉色；发现干豆角的颜色比其他的鲜艳时要慎选。 （2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态，有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。 （3）不买异常气味的蔬菜。有些不法商贩为了使蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉，很容易使人中毒。 3怎样预防食物中毒？师：菜买回来了，就该开始烹饪了。如果烹饪不当，也可能引起中毒。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听“小专家”的建议（视频播放“小专家”卫生知识讲座。）（1）蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，或加点发馒头用的苏打，能把菜里的农药洗出来。（2）发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮，充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒。（3）一般色彩鲜艳的蘑菇有毒，不能食用；受潮霉变的食物不能食用，尤其是玉米、花生等霉变后，能生长一种强烈致癌的物质。（4）路边的烧烤和油炸食品要少吃。师补充：尤其是用反复使用的油来炸食品，会产生致癌物质，所以，千万要小心哦！ 师：掌声感谢我们的小专家！4带包装的食品如何识别？师：如果遇到带包装的食品，我们该注意什么呢？（教师出示2个食品包装袋供学生分析判断。）仔细观察、阅读食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：A应当关注食品包装袋上的哪些问题？B怎样判断食品是否过了保质期？学生回答后教师归纳总结，并讲授“QS”标志、绿色食品标志、无公害食品标志、有机食品标志的意义。购买包装食品时，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，营养成分是否合理。四、课后践行，内化感悟1俗话说“民以食为天”，食品安全关系着每一个人的健康和生命安全，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。如果你想了解得更多，就到图书馆或网上去浏览吧！推荐阅读食物系列绘本健康精灵村食物的秘密红色健康精灵我更强壮的秘密绿色健康精灵我不生病的秘密 黄色健康精灵我更有力气的秘密2用你今天学到的方法，到超市尝试自己购物，选择健康、安全的食品吧。第二课时一、引入话题，唤醒生活1谈话。师：上节课，我们学习了如何挑选食物，相信小朋友们一定掌握了不少方法。想不想大显身手，自己设计一份食谱？2揭示课题。师：这节课，我们要自己设计食谱。板书课题：我设计的食谱二、合作学习，体验生活活动一：今天我当家1创设情境：周末的一天，爸爸妈妈都加班去了，为了给爸爸妈妈减轻负担，并给他们一个惊喜，小朋友在家自己配菜。2教师为学生提供几份食谱，其中只有一份符合营养、美味、节约的原则。学生通过分析、比较，选出一份自己比较满意的菜单，并说明原因。3观察教材9、10页图片，怎样让你的食谱既营养又健康？三、深化感悟，引导生活活动二：我是小小营养师1学生自己设计食谱。教师鼓励学生采用自己喜欢的方式设计午餐：可以将食物卡片进行搭配，也可以自己写菜谱，可以将菜的样子画下来2学生将自己设计的食谱在小组内相互交流，让老师或同学给自己设计的午餐打分（因学生年龄小，不能对他们提过高的要求，教师可多表扬，多鼓励，使孩子保持浓厚的兴趣）。 3交流收获。设计结束后，教师可以引导学生相互交流自己在设计食谱时的收获或体会。学生的发言不求完整，更不求完美，可以根据食谱的营养进行搭配，也可以根据菜的颜色搭配；可以根据自己的喜好搭配，也可以根据爸爸妈妈的喜好搭配；可以是自己设计的思考，也可以是设计时所发现的问题四、课后践行，内化感悟1. 把我们设计的食谱给爸爸妈妈看一看，让他们评一评我们设计得是否科学合理。2. 和爸爸妈妈一起动手，让你的设计变成餐桌上香喷喷的美食。附送：2019春教科版道德与法治一下第3课小心，病从口入word教案11教学目标 让儿童了解日常生活中一些必需的食物，知道自己的成长需要多种营养，并能初步学习辨别一些有害的食物，了解一些基本的健康常识，从而养成良好的饮食习惯和个人卫生习惯。2学情分析 由于一年级学生年龄小，没有辨别有害食品的能力3重点难点 重点：引导学生辨别有害食物，改正不良饮食习惯，时刻小心“病从口入”。难点：让学生学习辨别有害的食品，养成良好的饮食与卫生习惯。4教学过程 活动1【导入】谈话导入，揭示主题。 1、（打招呼）出示长了芽的土豆，问：小朋友，认识老师手中的是什么东西吗？（土豆）它可以做出美味的菜肴，大家看，它和我们平时看到的土豆有什么不一样？（长了芽）对了，长了芽的土豆是不可以吃的，因为长了芽的土豆、发青的土豆了都含有一种毒素，吃了会让我们生病的。所以，我们在吃东西的时候一定要注意，小心，病从口入。（板书课题）2、师:小朋友们，你们喜欢玩游戏吗？（喜欢）那接下来我们一起来玩个游戏好吗？游戏的名字叫“我是聪明小医生”，（事先分好几个小组，每组指定一个小组长为“主治医师”）游戏规则：我们共同会诊，把你们的诊断结果选出来，等一会儿，每一个小组的“主治医生”汇报诊断结果，诊断正确的将会得到一个五角星，得到五角星最多的就会得到“我是聪明小医生”的光荣称号。大家有没有信心？活动2【讲授】二、认识有害的食品. 活动一：“我是聪明小医生”课件出示病情一：有一个小朋友在街上吃了一串油炸丸子回家以后，肚子疼痛难忍，爸爸妈妈连忙把她送到了医院。小医生们，帮忙诊断一下，这个小朋友为什么会肚子疼？把你们认为正确的答案写下来。A、没有洗手 B、油反复烧，含有毒物质课件公布生病原因，画五角星。病情二：小刚拿出一块面包看到生产日期是3月10日的，保质期是15天，小刚的肚子饿得咕咕叫了，小刚想也没想就三下五除二吞下去了。可是没过多久小刚的肚子就不舒服。请你们帮忙诊断一下，小刚是怎么了。请选出正确答案。A、面包过期了，有细菌滋生 B、吃的太快了课件公布诊断结果，画五角星。师：那平常我们生活常见的有害食物还有哪些呢？把你知道的选出来，还可以写屏幕上没有的你所知道的有害的食品。（课件出示）不认识的野果子 B、馊（su）了的饭C、路边摊的烧烤食品 D、咸菜E、汽水可乐 F、方便面学生汇报选择项，选得最接近正确项的得到一个五角星。检查各组所得五角星的个数，最多的为获胜组。小结，板书：不吃有害的食物。活动3【活动】养成良好的饮食习惯。 1、师：那是不是不吃有害的食品就不会生病了呢？我们下面接着看这位小朋友是怎么了？（观看视频）生交流。师：那是不是这样的呢？我们接着看。哦，原来是这样。后来在医生的治疗下，小明病好了，不过他托老师告诉大家千万不要向他那样。为了让大家记住，他还编了一首儿歌，让我告诉你们，你们可千万要记住哟：（课件出示）肚子咕咕叫，催我吃饭了，有件重要事，我可没忘掉。放下手中书，转身往外跑，打开水龙头，洗手记得牢。生读。活动4【练习】交流一下：你有哪些吃饭的习惯？这些习惯好吗？ 生自由交流。活动5【测试】给做的不对的小朋友提提意见。 课件出示文中的六幅图。1、师：小朋友们，你们交流的都很好，那下面我们看看这几个小朋友的饮食习惯好不好。2、小结，板书：养成良好的饮食习惯活动6【测试】总结，深化认识。 小朋友们，你们说的很好，现在正是病菌繁殖的最快的春天，只要你们记住不吃有害的食物，养成良好的饮食习惯，就一定能健康快乐地