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吉林省人参加工业发展研究 摘要 吉林省是世界上的人参主产区，人参产量占全国的8 0 以上，占世界产量的6 0 左 右。人参产业是吉林省的特色产业，是吉林省东部各县的经济支柱，是吉林省财政收入 的重要来源，然而由于人参加工业发展滞后，导致人参产业总体效益不高，未能将人参 的资源优势转变为产业优势和经济优势。这严重制约了吉林省经济的发展和社会的进 步。所以在新形势下，如何解决这一难题，实现吉林人参产业的振兴，摘掉吉林省“人 参批发”的帽子，己成为吉林省经济发展的重要任务。本文正是从吉林省的实际情况出 发，顺应人参加工业发展的趋势，提出了吉林省人参加工业的发展思路，从而提高吉林 省人参产业的国际竞争力，实现农民增收，农村经济的跨越式发展。 论文以微观经济学、发展经济学、产业经济学为基础，从区域经济发展和“产业” 这一中观层次出发，采用了比较分析、历史分析、逻辑分析等定性分析方法，统计分析、 案例分析等定量分析方法相结合，对吉林省发展人参加工业这一问题进行了全面、系统 的研究，主要内容包括以下几个方面。 1 、从吉林省人参的资源优势、技术优势、价格优势、消费趋势以及贸易自由化条 件下市场对吉林人参的冲击五个方面进行分析，论证了吉林省发展人参加工业的现实依 据。 2 、对吉林省人参加工业发展现状进行分析。首先从纵向角度分析了吉林省人参加 工业的发展历史。然后利用统计数据对吉林省人参加工业的生产情况进行分析；从进出 口规模、价格、消费情况对日本、美国、台湾、香港等几个主要的国内外人参市场进行 分析；从规模、单价、品牌对人参加工业的国际竞争力进行分析。由此得出人参加工业 加工工艺落后、竞争力弱、宏观管理乱等问题。 3 、对吉林省人参加工业的结构和存在问题进行实证分析。运用统计分析和案例分 析相结合的方法，从产品种类、规格、产量、价格、增值幅度、品牌等方面对产品结构 进行分析，从企业规模、加工转化能力、技术人员构成、产业链条延伸程度等方面对企 业机构进行分析，并运用c r 4 测算，从集中度、产品差别化程度、进入退出壁垒对市场 结构进行分析。揭示了吉林省人参加工业发展存在的缺乏优质专用加工原料基地、加工 企业结构无序、技术创新能力差、营销方式落伍、外部环境不适应产业发展等问题及其 原因。 4 、从宏观管理、加工企业、加工参源、加工工艺、制品研发、营销策略角度对比 中、韩人参加工业的发展情况。并在此基础上针对吉林省人参加工业发展存在的问题， 提出对策，即：加强人参种植基地建设，实现产加销一体化；整合资产，优化产业结构； 加快科研技术创新，推动人参加工业优化升级；建立统一营销平台，强化市场体系，提 高综合竞争能力；政府加强支持与管理，为人参加工业的发展创造良好的外部环境。 关键词：吉林省，人参加工业，龙头企业，国际竞争力 s t u d y i n go nd e v e l o p m e n to f g i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r y i nj i l i np m v i n c e a b s t r a c t j i l i np r o v i n c ei sm a i r lg i n s e n gp r o d u c t i o na l c ai nt h ew o r l 也t h eg i n s e n go u t p u to c c u p i e sa b o v e 踟o f t h en a t i o n , a c g o u n t sf o ra b o u t6 0 o f t h ew o r l do u t p u t n l eg i n s e n gi n d u s t r yi st h ec h a r a c t e r i s t i ci n d u s t r y , a l s oi st h ec o r n e r s t o n eo fe a s tc o u n t i e s a n di s 锄i m p o r t a n to d g i no ff m a n c i a li c v e n n ei nj i l i np r o v i n c e h o w e v e ra sar e s u l to ft h eg i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r yd e v e l o p m e n tl a g , i tc a u s e st h eg i n s e e gi n d u s t r y o v e r a l l b e n e f i tn o tt ob eh i g h , h a sn o tb e e na b l et ot r a n s f o r mg i n s e n g sr e s o u r c e ss u p e r i o r i t yi n t ot h e i n d u s t r i a ls u l x h i o r i t va n dt h ee c o n o m i c a ls u p e r i o r i t y 删sh a sr e s t r i c t e ds e r i o u s l yt h ed e v e l o p m e n to f e c o n o m ya n dt h ep r o g r e s so fs o c i e t y t h e r e f o r eu n d e rt h en e wf o r m h o wt os o l v et h i sd i f n c u l tp r o b l e m , r e a l i z et h eg i n s e n gi n d u s t r yp r o m o t i o na n dc a s t so 仃t h eh a to f t h eg i n s e n gw h o l e s a l e , h a sb q | 7 , o m et h e i m p o r t a n tt a s ko f e c o n o m yd e v e l o p m e n ti nj i l i np r o v i n c e o nt h eb a s i so f s e v e r es i t u a t i o no f j i l i np r o v i n c e a n df o l l o w i n gt h en e wt r e e dt h a tg i u s e e gp r o c e s s i n gi n d u s t r yd e v e l o p s , t 1 l i sp a p e rp u tf o r w a r d san e ww a y t l l a td e v e l o p g i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r yg r e a t l yi n j i l i np r o v i n c e st oe n h a n c et h et h ei n t e r n a t i o n a l c o m p e t i t i v ep o w e ro f g i n s e n gi n d u s t r y , i n c r e a s ep e a s a n t si n c o m ea n dr e a l i z et h ef a s td e v e l o p m e n to f r u r a l e c o n o m y 1 1 1 i sp a p e ri sb a s e do nt h et h e o r yo fm i c r c e c o n o m i c s d e v e l o p m e n te c o n o m i c i n d u s t r i a le g o n o m i t s i nt h i sp a p e rw eu s o m ea n a l y s i sm e t h o d s 。s u c ha sc o m p a r a b l ea n a l y s i s ，h i s t o r i c e la n a l y s i s ，l o g i c a l a n a l y s i s 。s t a t i s t i c a la n a l y s i s c a s em e t h o da n ds oo n , t om a k enc o m p r e h e n s i v ea n ds y s t e m a t i cs t u d yo i lt h e d e v e l o p m e n to f g i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r yi nj i l i np r o v i n c e s t u d yo nt h es u b j e c ti n c l u d e sf o u ra s p e c t s ： 1 、t h i sp a p e ra n a l y z e st h eg i n s e e g sr e s o u l v ：e ss u p e r i o r i t y , t h et e c h n i c a ls u p e r i o r i t y , t h ep r i c es u p e r i o f i t y , t h ee x p e n s et e n d e n c ya sw e l la st h ei n f l u e n c eo fi n t e m a f i o n a lm a r k e tu n d e rt h ec o n d i t i o no ft r a d i t i o n a l f r e e d o m a c c o r d i n gt ot h ea b o v ea n a l y s i st h ed r a c d c a lf o u n d a t i o no fd e v e l o p i n gg i n s e n gp r o c e s s i n g i n d u s t r yi nj i l i np r o v i n c ei se x p o u n d e d 2 、1 1 i i sp a r ta n a l y z e dt h ep r e s e n ts i t u a t i o n so f t h ed e v e l o p m e n to f g i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r yi nj i l m p r o v i n c e a tf i r s t , i ti sa n a l y z e dt h a tt h ed e v e l o p m c o th i s t o r yo fg i n s a n gp r o c e s s i n gi n d u s t r yf r o mt h e l o n g i t u d i n a ls i d e i nj i l i np r o v i n c e a n dt h e n , t h i sp a nu 鹤s t a t i s t i c a ld a t at oa n a l y z et h ep r o d u c t i o n s i t u a t i o no f g i n s e e gp r o c e s s i n gi n d u s t r y i ta l s oa n a l y z e st h ei m p o r ta n de x p o r t 虻a l e t h ep r i c e , t h ee x p e n s e s i t u a t i o no f j a p a n , u s 惭w a n , h o n gk o n ga n d o n , t h e s ea r e aa l la t em a i ng i n s e n gm a r k e t so f d o m e s t i c a n df o r e i g n m e a n w h i l ei tc a r r i e so nt h ea n a l y s i so f i n t e m a t i o n a lc o m p e t i t i v ep o w e ro f g i n s c n gp r o c e s s i n g i n d u s t r yf r o mt h es c a l e t h eu n i tp r i c e t h eb r a n ds i d e t ob a s e0 1 1 协i sa n a l y s i s ，i tc a nb eo b t a i n e dt h a t t h e g i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r yc o n t a i n ss o m eq u e s t i o n s ，s u c ha sp r o c e s s i n gc r a f tb a c k w a r d n e s s ，t h ew e a k c o m p e t i t i v ep o w e r , t h ec h a o t i cm a c r o s c o p i cm a n a g c m e u ta n ds oo n 3 、c o n d u c tap o s i t i v ea n a l y s i so nt 1 1 es t r u c t u r ea n dt h eq u e s t i o n so f g i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r yi nj n i l i p r o v i n c e u s i n gt h es t a t i s t i c a la n a l y s i sa n dt h ec a s ea n a l y s i s i tc a r r i e so nt h ea n a l y s i st ot h ep r o d u c tm i x f r o mp r o d u c tt y p e ，s p e c i f i c a t i o n , o u t p u t , p r i c e i n c r e m e u ts c o p e ，b r a n da s p e c t sa n ds oo n i tc a r r i e so nt h e a n a l y s i st ot h el i n e - u po fe n t e r p r i s e sf r o mt h ee n t e r p r i s es c a l e p r o c e s s i n gt r a n s f o r m a t i o na b i l i t y , t h e c o n s t i t u t i o no ft e c h n i c a lp e r s o n , e x t e n d i n go ft h ei n d u s t r i a lc h a i nl i n ka s p e c t s a n dr e c k o n st h ec l 乙t o a n a l y z et h em a r k e tm e c h a n i s mf r o mt h ec o n c e n t r a t i o nd e g r e e t h ep r o d u c td i f i e r e e t i a t e dd e g r e e e n t e r st h e w i t h d r a w a lb a r r i e r i tp r o m u l g a t e ss o m eq u e s t i o n sa n dr e a s o n s s u c ha s g i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r yl a c k s o ft h eh i g hq u a l i t y s p e c i a l - p u r p o s ep r o c e s s i n g r a wm a t e r i a l ，t h ep r o c e s s i n ge n t e r p r i s es t r e c t u r ei s d i s o r d e r e d , t h et e c l m o l o g i c a li n n o v a t i o n 曲i l i t vi ss m a l la n dw e a k , t h em a r k e t i n gw a yf a l l sb e h i n d , t h e e x t e r n a le n v i r o n m e n td o e sn o ta d a p tc t c 4 、n i sp a r tc o n t r a s t st h ed e v e l o p m e n ts i t u a t i o no fg i n s u n gp r o c e s s i n gi n d u s t r yb e 铆e e nc h i n aa n d s o u t hk o r e af r o mm a c r o s c o p i cm a n a g e m e n t , p r o c e s s i n ge n t e r p r i s e 。p r o c e s s i n gs e n a t e u r ，p r o c e s s m g c r a t lp r o d u c tr e s e a r c ha n dd e v e l o p m e n ta n dm a r k e t i n gs t r a t e 野s i d e a n db a s i n go nt h i sf o u n d a t i o n , i n v i e wo ft h e q u e s t i o no fd e v e l o p i n gg i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r yi n j i l i np r o v i n c e ，p r o p o s e st h e c o u n t e r m e a s u r e a sf o l l o w s 。e n h a n c et h ec o n s t r b c t i o no fg i n s e e gp l a n t e rb a s e ，a n dr e a l i z ei n t e g r a t i o no f p r o d u c t i o n , p r o c e s s i n ga n ds a l e c o n f o r mp r o p e r t ya n do p t i m i z e i n d u s t r i a ls t r u c u u a c c e l e r a t e t e c h n o l o g i ci n n o v a t i o n , i m p e lt h eo p t i m i z a t i o np r o m o t i o no fg i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r y e s t a b l i s h m e n t u n i f i e dm a r k e t i n gp l a t f o r m , s t r e n g t h e nt h em a r k e ts y s t e m , g l t h a u c a ：t h es y n t h e s i sc o m p e t i t i v ea b i l i t y t h e g o v e r n m e n ts h o u l ds t r e n g t h e nt os u p p o r ta n dm a n a g e c r e a t es t a b l e , c o m f o r t a b l ea n do p e na n 锄a l e n v i r o n m e n tf o rd e v e l o p i n gg i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r y k e yw o r t h ：j i l i np r o v i n c e ，g i n s e n gp r o c e s s i n gi n d u s t r y , l e a d i n ge n t e r p r i s e s ，i n t e r n a t i o n a lc o m p e t i t i v e n e s s i 独创性声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。 尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰 写过的研究成果，也不包含为获得吉林农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过 的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并 表示了谢意。 文作：栩乎号丹黼期：一z 鲫产月，7 自 关于论文使用授权的说明 本人完全了解吉林农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送 交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手 段保存、汇编学位论文。同意吉林农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学 位论文的全部或部分内容。 学位论文作者签名： 桶辋丹 导师签名：彩压 签字日期： 2 踟7 年月7 目 签字日期： 2 卯7 年，月7 日 吉林农业大学硕士学位论文吉林省人参加工业发展研究 1 1 研究背景和意义 1 前言 人参是中国中药材资源宝库中的瑰宝，被誉为“百草之王”、东北三宝之首。中国 是药用人参的发祥地，人参的药用历史已有4 0 0 0 多年，人参栽培和加工炮制的历史大 约已有1 6 0 0 多年。从分布上看，人参( 野山参) 主要分布在亚洲东部的中国、俄罗斯、 朝鲜、日本等国。由于过渡的采挖和森林的破坏，现在只有中国吉林省长白山区的产量 较大，俄罗斯有少量，日本和朝鲜基本已经绝迹。栽培人参( 园参) 主要分布在中国、朝 鲜、韩国和日本。中国人参主要分布在东北三省，其中吉林省的人参产量占全国的8 0 ， 占世界的7 0 。人参产业是吉林省的特色产业，是吉林省东部山区农村经济的支柱，同 时也是吉林省财政收入的重要来源，为促进吉林省经济发展做出了巨大贡献。 韩国是人参的主产区之一，人参产量约占世界的1 0 ，每年高丽参产量折合干参约 l o o o 吨，总产值达到2 5 6 亿元。韩国人参实施专营体制，由韩国高丽人参公社统一管 理。重点厂家是韩国高丽人参公社及中央高丽人参协同组合公社等民间的2 0 多个人参 厂家。韩国是世界上人参深加工技术最发达的国家之一，人参加工的规模大、品种多、 科技含量高、产品附加值高，目前已有十二类产品，6 0 0 多个品种，而且广泛应用到食 品、医药、保健品、饮品和化妆品等行业。人参产业是韩国的支柱产业，人参加工业不 仅在韩国的人参产业中而且在韩国的农业中都占有十分重要的地位，在韩国工业化过程 中也发挥了重要作用，人参产品深加工为韩国带来了巨大的经济效益和社会效益。 吉林省有着丰富的人参资源，年产鲜参1 5 万吨，折合干品约4 5 0 0 吨，总产值约为 6 7 亿。人参产量是韩国的三倍，但产值却不到韩国的1 3 ，可见二者相差之悬殊，究 其根源在于吉林人参加工业仍处于传统加工阶段，缺乏高附加值的精深产品，缺乏龙头 企业，缺乏名牌拳头产品，没有切实将资源优势转化为经济优势。而且，1 9 8 5 年国家放 开人参的生产经营后，人参种植面积更以每年2 3 的速度递增，人参产量以每年2 9 的 速度增长。由于盲目发展，吉林人参产业陷入困境，在生产规模上，多而乱；在质量上， 低而差；在营销上，市场逐渐萎缩。随着中国加入了w t o ，国际市场对中国人参农药残 留含量有了明确的限定标准，而吉林省的农药残留问题始终没有得到彻底解决，只有部 分人参主产区通过6 a p 认证，少数企业通过g m p 认证，所以部分产品仍被国外部分主销 区市场禁入，吉林省的人参产业面临着严峻的冲击和挑战。要应对市场的冲击，提高人 参产业的国际竞争力，不仅要提高人参的内在质量，减少初级原料进入市场的数量，而 且要开发新产品、提高产品的科技含量及其附加值，增加转型产品的数量，将人参的资 源优势转化为经济优势。人参不仅可以作为名贵的中药，而且它的提取物可以广泛应用 到食品、保健品和化妆品等行业，所以人参制品有很大的开发潜力。发展人参加工业， 吉林农业大学硕士学位论文吉林省人参加工业发展研究 扩大和延长人参产业链条，不仅可以带来巨大的经济和社会效益，而且可以引导农业产 业结构调整，加快农业产业化进程，还可以提供大量农村剩余劳动力转移的机会，带动 相关行业发展，实现农村发展的良性互动。因此，加快发展人参加工业是吉林省人参产 业发展到现阶段的必然选择。 吉林省采挖人参的历史已近2 0 0 0 多年，种植和加工园参的历史已有4 3 0 年。解放前 加工量在1 0 0 吨左右。人参规模性深度加工始于8 0 年代初，已有2 5 年的历史，从过去 的发展过程来看，曾有过辉煌的业绩和成功的经验，也有低谷的阵痛和深刻的教i jj i ，经 历了一个由短缺到过剩，由卖方市场到买方市场的曲折发展过程。但从总体上看，吉林 省人参加工业至今未能形成产业优势，总体呈现散、乱、差的局面。加工企业规模小， 加工能力低，工艺设备落后，从整个加工行业来看，加工深度不够，品种少，档次低， 产业链条短，制约了整个经济结构的升级换代。吉林省人参加工业的发展仍存在着许多 亟待解决的问题。 为此，本论文将论述吉林省发展人参加工业的必要性和可行性，系统分析吉林省人 参加工业发展的现状特点与存在问题，总结国内外人参加工业发展的基本思路，提出吉 林省人参加工业的发展对策。为吉林省人参加工业的快速发展提供科学的决策依据。 1 2 文献评述 人参加工业是以人参为原料的工业，包括以人参为原料的初级及其精深加工工业， 涉及到医药、功能食品、饮品和化妆品等工业。中国人参加工业发展问题的研究还处于 起步阶段，缺乏较为深入的全面的综合研究。目前的研究主要是对整个人参产业的研究， 其中涉及到的人参加工业主要有以下几方面的内容： 第一加工企业规模和加工工艺。张崇禧指出人参加工厂遍地开花，个体户一口大 锅也能加工人参。就是集体的和国营的参场的人参加工机械化程度、技术水品也各有差 别，最终加工出来的人参制品质量难有统一保证( 人参加工新模式、新方法、新工艺 和新制剂的研究) 。李学军指出吉林省现有人参加工企业4 0 0 余家，个体占绝大多数， 加工的技术水平良莠不齐，加工设备陈旧简陋( 吉林人参振兴工程研究综合报告) 。 李铁军指出吉林省的参业企业大多规模小、实力弱，带动能力不强，原有的五大品牌企 业没有一家能做大做强( 对振兴吉林人参的思考) 。上述观点一致认为中国目前的人 参加工企业呈现小规模的分散局面，而且加工能力低，设备简陋，工艺落后，这是目前 加工业存在的主要问题。 第二人参产品的开发和转化。唐晓军指出，中国人参深加工率低，用于医药制剂、 保健食品、滋补酒类的人参消化总量仅占人参总产量的2 0 ，仍以原料药材及二次加工 品为主( 促进人参出口创汇的对策1 9 9 5 ) 。王金丽指出吉林省人参药理、药化研究已 2 吉林农业大学硕士学位论文吉林省人参加工业发展研究 达到分子水平，但科研和生产联系不紧密，科研成果基本没能应用于生产( 抓住发展 机遇振兴吉林人参) 。以上观点均指出目前人参加工业存在的主要问题，产品深层次 开发不足，科技成果难以转化为生产力，但上述研究只是停留在表面现象，并没有对人 参开发水平和转化能力进行系统的分析，找出导致这种现象的本质原因。 第三人参制品的经营体制。蔡天智指出目前中国人参制品多渠道出口，经营秩序混 乱，恶性价格竞争。经营家数多，无法形成规模优势，抗风险能力差，受制于市场而不 是引导市场( 浅谈人参出口问题) 。吉林省新开河公司的李学军提出，应建立人参专 营体制，在国内市场主销区建立“吉林人参”专卖点。唐晓军提出就目前情况看来，实 施人参专营可能性是微乎其微，但在国际市场上，应确立人参出口专营体制( 促进人 参出口创汇的对策，1 9 9 5 ) 。韩春艳指出联合吉林省各家经营人参的外经贸公司、工贸 公司、药材公司、人参检测中心、各参场等，成立产供销、检测、信息为一体的全省经 营联合体( 协作体) ，其性质可为紧密型，也可为松散型( 关于对人参出口经营的建议) 。 以上论述一致的观点是建立专营机制，但不同的是一种是仿效韩国建立专卖制度，一种 仅是实施出口专营。上述文献由于探讨的是全国范围的共性特征，理论性较强，但针对 性不强。应该针对不同省份的实际情况采取不同的策略。 第四发展人参加工业对策。李向高指出应立足技术、工艺上的创新，打出吉林品牌 人参制品( 人参产业的创新战略，2 0 0 2 ) 。朴基春指出应坚决杜绝低劣残次加工制品 进入市场，影响中国人参产品的市场形象( 韩国高丽人参产业现状及对吉林省参业发 展的几点建议) 。王宏伟指出要依靠科技创新深化人参研究，推动人参产业优化升级。 任跃英指出要以市场为导向发展人参的加工工业( 省参业应研究和事实创新战略， 2 0 0 1 ) 。以上研究提出了发展人参加工业的各项建议及对策，普遍认为依靠科技，提高 产品质量是发展人参加工业的必由之路。但部分意见只是提出观点，并没有系统提出有 效的实施方法。 第五从人参消费趋势，论述人参加工业的发展趋势和前景。王义认为随着人参活性 成分和药理研究的不断深入，将人参制成保健品，比其制成药品更受消费者欢迎，这已 成为人参开发利用的发展趋势( 人参功能性等系列食品研究) 。王秀全指出从消费群 体看，人参的消费逐渐走向寻常百姓，从过去只被当作礼品到现在将其作为日常保健品 服用( 中国人参产业现状与发展趋势，2 0 0 5 ) 。上述观点指出了人参应用于功能食品 的开发是必然趋势。 第六近几年，在互联网网络新闻中，陆续报道了吉林省人参加工业的发展情况以及 新开河人参、延边特产实业、辉南宏久药业、皇封集团等人参深加工企业状况，但这些 报道只是以新闻的形式出现，并没有对人参加工业发展提出系统的理论思考与实证分 析。 目前，在国内对韩国人参加工业系统研究的文献较少，大多是在研究中国人参产业 吉林农业大学硕士学位论文吉林省人参加工业发展研究 发展的同时与韩国人参加工业进行对比。韩国的人参加工历史悠久，加工水平较高，在 汉城、大田、扶余设有的人参加工制品厂，以“药食同源”的理念研制开发和生产人参 制品。人参加工标准化程度较高，除产地加工外，凡是人参制品厂均按g m p 管理，生产 的机器化和自动化程度较高，质量检测设备、药效学测试设备水平都较先进，保证了产 品的质量安全性和稳定性( 李向高人参产业的创新战略吉林农业大学学报) 。韩国 由于经济实力雄厚，技术设备先进，在人参功能食品开发走在了前面，他们开发了人参 米系列、人参饮料系列等十二类产品6 0 0 多个品种，在国际市场上占有很大的份额( 金 慧人参产业与区域经济发展人参研究2 0 0 4 1 ) 。韩国人参加工制品销售额，以药 品制剂形式仅占人参制品总销售额的0 9 4 ，而以常用食品形式出现的制品占销售额的 8 7 5 ( 唐晓军促进人参出口创汇的对策中医药管理杂志) 。以上文献均指出韩国 人参制品的精深加工发展较为迅速，特别是功能食品的开发处于国际领先水平，给韩国 带来了巨大的经济效益。 1 3 研究框架 1 3 1 概念界定 l 、人参加工业：人参加工业是以人参为主要原料的工业，包括初级及精深加工， 初级加工是指对原参进行简单的刷洗、蒸制、烘干而制成的产品，目前吉林省初级加工 品主要有生晒参、红参、大力参等品种；精深加工是指利用先进的技术和工艺分离和提 取人参中有效成分，并把这些有效成分广泛应用到相关行业，提高人参制品的科技含量 及价值，涉及到医药、功能食品、饮品和化妆品等行业。目前吉林省的人参加工业仍处 于初级加工阶段。人参加工业是人参产业的重要环节，是做大做强人参产业的必然选择， 是推进人参经济快速发展的重要途径。 2 、市场结构，通常可定义为对某一特定产业内部竞争程度和价格形成产生战略性 影响的市场组织的特征。决定市场结构的主要因素有：集中度、产品差别化和新企业的 进入壁垒。 1 3 2 研究框架 论文以微观经济学、发展经济学、产业经济学等理论为基础，着重分析吉林省发展 人参加工产业的必要性和可行性，以及人参加工业发展中存在的主要问题，研究加快人 参加工业发展的对策和有效途径。研究主要按以下逻辑框架进行： 首先，从吉林省是人参主产区，目前人参产业经济效益低，市场空间逐步缩小，以 及加入w t o 后吉林省人参产业面临的冲击等实际情况出发，分析吉林省发展人参加工产 业的必要性。同时依靠吉林省的资源、技术优势以及通过对目前人参产业的发展潜力分 4 吉林农业大学硕士学位论文吉林省人参加工业发展研究 析，确定吉林省发展人参加工业，延长产业链条，提高国内、国际市场竞争力的可行性。 从而提出吉林省发展人参加工业的客观依据。 其次，通过对吉林省人参加工业的历史回顾，了解人参加工业的发展历史及其经验 教训；同时通过对目前人参制品的生产、市场、国际竞争力、宏观管理等方面的研究， 了解吉林省人参加工业发展的现状。 然后，在研究现状的基础上，通过对人参加工业的产品结构、企业结构、市场结构 的分析，以及与韩国人参加工业的比较，探索吉林省人参加工产业发展缓慢的原因，以 及制约人参加工业发展的主要因素。 最后，通过对问题及其影响因素研究，定位在拉动整个人参产业的发展，促进农业 产业化发展的全局，谋划人参加工业发展的对策和有效途径。 1 4 研究内容 1 、从生产( 包括参源、加工工艺和设备、加工品种和质量) 、市场( 国内、国外市场) 、 国际竞争力( 包括规模、价格、品牌竞争力) 、宏观管理等方面着手，描述人参加工产业 的发展现状，从而对吉林省的人参加工业发展有一个全面的了解，为下一步人参加工业 结构的系统分析打下基础。 2 、吉林省人参加工业结构进行系统分析，包括以下几个方面： ( 1 ) 产品结构：从产品种类、规格、产量、价格、增值幅度、品牌等方面进行对比 分析，找出产品结构存在的问题及其根源。通过产品结构分析，可以看出人参加工产业 发展水平，从而确定以后人参加工制品的发展方向。 ( 2 ) 企业结构：从企业规模、加工转化能力、技术人员构成、产业链条延伸程度等 方面分析人参加工业企业结构存在问题及其原因。通过企业结构分析，了解目前人参加 工业厂商的整体状况，进而分析目前的企业结构是否有利于人参加工产业的发展，确定 将来企业结构的调整方向。 ( 3 ) 市场结构：通过集中度、产品差别化程度、进入退出壁垒分析，确定目前人参 加工产业的市场结构。 3 、从人参加工业加工原料、企业结构、企业创新( 技术创新和制度创新) 、营销策 略、发展的外部环境( 政策、资金) 等方面，对吉林省人参加工业存在的问题及其原因进 行分析，找出制约人参加工业发展的主要因素。 1 5 研究方法 l 、运用调查研究的方法，收集与人参加工业相关的数据，包括人参资源现状、技 术水平，以及目前人参加工产品层次化趋势，国内外人参加工产品市场对深、精加工产 5 吉林农业大学硕士学位论文 吉林省人参加工业发展研究 品的需求量大，进而说明人参深加工产品市场前景广阔。 2 、运用统计描述的方法对吉林省人参制品的生产、消费情况进行分析，运用比较 分析方法，对比分析吉林省和国外的人参市场发展状况以及进出口贸易状况，分析吉林 省人参加工业的外向竞争力。 3 、运用典型调查法对吉林省1 4 个人参主产区的人参加工企业进行实地调查，进而 对产品结构、企业结构及其影响因素进行实证分析，并运用c r = 配彳，分析 人参加工企业的市场集中度。 ”。1 4 、运用案例分析的方法，对选取的样本企业进行案例分析，对人参加工业的产品结 构、企业结构进行具体分析。 论文的调查方案和方法：第一，调查基础数据，运用现有的数据工具调查吉林省人 参加工业生产现状及国内外人参加工产品市场状况；第二，调查典型数据，运用典型调 查的方法调查典型人参加工企业；第三，补充调查，在数据分析的基础上，根据需要对 不足的数据和不够准确的数据进行补充调查。 6 吉林农业大学硕士学位论文吉林省人参加工业发展研究 2 吉林省发展人参h ot 业的客观依据 人参是中国传统的中药，被誉为“百草之王”，“东北三宝”之首，人参产业是吉林 省的特色产业，是吉林省东部各县的经济支柱。是吉林省财政收入的重要来源，为促进 吉林省经济发展做出了巨大贡献。作为世界人参主产区的吉林省，年产鲜参1 5 0 0 0 吨， 折合干参4 5 0 0 吨，人参总产量约占全国的8 5 ，占世界的7 0 以上，而年产值却只有6 亿元人民币。究其根源在于吉林人参加工产业发展缓慢，仍处于传统加工阶段，缺乏高 附加值的精深产品，没有切实将资源优势转化为经济优势。所以，推动人参加工产业健 康、快速发展是振兴吉林省人参产业，摘掉吉林省“人参批发”的帽子的必由之路，也 是提高人参产业综合国际竞争力的有效途径。 2 1 吉林省人参资源优势分析 人参生长所需的生态条件是北纬3 5 4 8 的山林地带，海拔高度7 0 0 8 0 0 米，年降 水量7 0 0 8 0 0 l m ，相对湿度5 0 - 6 0 ，温度2 0 一2 l ，坡度1 0 一1 4 ，土壤中腐殖质含量 3 - 1 0 ，无霜期1 5 0 天左右。中国长白山区的生态条件最适宜人参生长，吉林省的南端 恰恰地处长白山地带，大自然赋予了吉林省生产人参的生态条件。在中国，东北三省 是中国人参主产区，但因吉林省得天独厚的地理位置和生态条件，为吉林省发展人参产 业提供了其他省市无法比拟的优势。近几年，吉林省人参种植面积一直保持在3 5 0 0 4 0 0 0 万m 2 ，年产鲜参1 5 0 0 0 吨，折合干参4 5 0 0 吨左右，全省共有国营参场1 3 个，集体参场 8 3 个，参户2 1 7 2 0 户，从业人员达3 5 万人。黑龙江省年产鲜参1 5 0 0 2 0 0 0 吨，辽宁省 年产鲜参2 5 0 0 吨左右哪。在世界上，全世界有六个国家生产人参，按产量的排序是中国、 韩国、加拿大、美国、澳大利亚、新西兰、日本，其中中国年产量5 0 0 0 5 5 0 0 吨( 干参) ( 吉 林省生产量占8 0 左右) ，韩国人参约占全世界人参产量的1 7 ，年产干参1 3 0 0 吨左右 朝鲜和日本有少量人参产出，约占世界总产量3 以下。吉林省人参总产量占世界6 5 以 上。丰富的人参资源，为吉林省发展人参加工业创造了良好的条件。 吉林农业大学硕士学位论文 吉林省人参加工业发展研究 豳2 - 1 吉林省与辽宁省人参产量对比( 单位：吨) f i 9 2 1o u t l ，u to o n t r a s to fg i n s e n gb e t w e e nd iii np r o v ir i c ea n dl i a o r l i n gp r o v i n c e ( u r l i t ：t ) 资料来源：吉林省、辽宁省历年统计年鉴 2 2 技术优势 吉林省不仅有着丰富的人参资源，而且人参科技力量雄厚。业界认为，在人参研 究领域，吉林省整体水平处于国际领先地位。吉林省是世界上最大的人参专家聚集地， 而且全省有1 0 余所科研院所和大专院校，长期以来从事人参及人参制品，人参有效成 分的科研，其中在栽培方面，吉林农业大学和左家特产研究所为主，药理药化、产品开 发以吉林农业大学、中医中药研究院、吉林大学等为主。目前科学家已从人参根中分离 鉴定了4 0 多种人参皂甙，还研制出了以人参单体皂苷r g l 、r 9 3 为主要原料的抗癌、抗 心血管等国家一类新药，并且已经投放市场。经过一段时间的努力，吉林省在人参精深 加工方面不断推进，精制名牌参“新开河红参”远销世界各国，并多次获得国际新发明 与技术博览会金奖。而且在开发人参系列产品方面取得了一定进展，吉林人参目前主要 加工产品按用途和行业分，已形成医药、保健、营养食品、日用化工等几大类，十多个 系列，数百个品种。其中宏久公司的人参提取物、延边宏泰实业的人参精和人参浸膏等 都已远销国内外。雄厚的技术科研力量，为吉林省人参加工业的发展奠定了坚实的基础。 表2 - 1 人参总皂甙含量 t a b 2 - 1t o t a is a p o n i nc o n t e n to fg i n s e n g 数据来源：吉林省新开河公司宴地调查 8 吉林农业大学硕士学位论文 吉林省人参加工业发展研究 2 3 价格优势 吉林省人参类产品成本低，市场销售价格不高，市场竞争力强，利润空间大。吉 林省人参成品成本不超过7 0 元k g ，销售价格：1 9 8 8 年以前人参出口的平均价格基本稳 定在4 0 一5 0 美元k g l 进入上世纪9 0 年代以后，价格大幅下跌，除了1 9 9 6 1 9 9 8 年，因 日本修改药局方确立人参低农药残留规格，造成人参价格短暂回升外，人参出口的 平均价格基本在1 0 美元k g 的水平，