（工商管理专业论文）AB公司采购管理研究.pdf

i 摘摘 要要 供应链管理的概念于 20 世纪 80 年代中期提出，它源于这样一种观点，即企业 应该从总成本的角度考察企业的经营绩效，而不是片面地追求诸如采购、生产和分 销等功能的优化。供应链管理的目的是通过对供应链各个环节活动的协调，实现最 佳业务绩效，从而增强整个公司业务的表现。高效的供应链设计、供应链成员之间 的信息分享、库存的可见性和生产的良好协调会使库存水平降低、运输作业更为有 效，并改善订单实现率及其它一些关键的业务功能。 采购在供应链中有着举足轻重的地位与作用。任何一家制造型企业，都必须从 外界获取原材料，以及时满足生产的需要。从企业整体来看，采购是企业产品增值 过程的起点，是企业核心业务流程的始端。更深的层次理解，采购不仅仅是简单去 市场购买所需的原材料，而是把一个组织的制造能力扩展到外部资源，即供应商上。 因此我们可以将采购理解为“外部制造的管理”。 从供应链的角度来看，采购处于企业与供应商的连接接口，它在供应链上的企 业之间为原材料、半成品和产成品的生产合作交流架起一座桥梁，沟通生产需求和 物资供应的联系。是实现供应链系统的无缝连接，提高供应链上企业同步化运作效 率的关键环节。这是供应链条件下采购管理的特点 ab 公司供应链管理思想是协调性、集成性、同步性，要求提高采购的柔性和市 场响应能力，增加和供应商的信息联系和相互之间的合作，建立新的供需模式。由 此，采购工作的重点是实现有效的外部资源管理。包括：形成相对稳定的、多层次 的供应商网络，建立供应商数据库系统；提供供应商的教育培训支持；参与供应商 的产品设计和质量控制；制定供应商评价与激励制度。 作者在论文中将详细介绍作为世界啤酒行业的领军企业 ab 公司的基于供应链 思想下的采购管理方法和思想 最后由于时间和本人能力都很有限，文章定有许多不足之处，还请多多见谅和指正。 关键词：关键词：供应链管理、采购管理、供应商选择 ii abstract since 1980s the theory of the supply chain management (scm) begin to be popular in the world .the core of the scm is evaluating the operation of the enterprise with the total system cost, not optimizing the purchasing, manufacture and distribution respectively .the aim of the scm is through coordinating the different part of the scm to achieve the best performance. high efficiency of the scm structure design ,the transparent information of the scm partner ,the visible inventory management and excellent coordination of the production will low down the inventory ,improve the efficiency of the transportation , order performance and other key functions of the scm. the function of the procurement: any manufacturing enterprise will source the raw material from the outside to meet the production demand .in the aspect of the whole enterprise, the procurement is the start of the product increment and the beginning of the core business procedure. to make a deeper sense, procurement is not simply to purchase the raw material from the market, but to extend the manufacture ability to the outer resource the suppliers. so we can consider the procurement as the “ outside manufacture management. in the aspect of the scm: procurement is the junction of the enterprise and the suppliers. in the supply chain network, procurement links the raw material, semi product and the finished product and establishing a bridge between the production demand and the material supply . procurement is the critical step to achieve the seamless supply chain system and synchronization. this is character of the procurement in the supply chain. the soul of ab companys scm is coordination, integration, synchronization to improve the flexibility of the procurement and qr of the market, improve the information transparency and cooperation of the suppliers. the emphasis of the procurement is to effectively manage the outer side resource. this includes establishing stable, multilevel the suppliers network, the suppliers database, proving the training support to the suppliers, participating in the product design and quality control of the suppliers, designing the evaluation and inspirit speculation of the supply system. in this thesis, the author give detail introduction of the world leading beer company -ab companys procurement performances and method. in the end, due to the limitation of my time and knowledge, there must be a lot of mistake in the thesis .so thanks for the correction and criticism. key words: supply chain management procurement management supplier select 独创性声明独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研 究成果。尽我所知，除文中已经标明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或 集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出贡献的个人和集体，均已在 文中以明确方式标明。本人完全意识到，本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文版权使用授权书学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权 保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。 本人授权华中科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检 索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 保密 ，在_年解密后适用本授权书。 不保密。 （请在以上方框内打“” ） 学位论文作者签名： 指导教师签名： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 本论文属于 1 1 导论导论 1.1 本文课题的来源及研究意义 1.1 本文课题的来源及研究意义 ab 公司是世界 500 强公司之一，全球排名第一的啤酒生产商，其在供应链管理 方面有非常值得中国本土企业借鉴的方法和经验，作者担任该公司武汉工厂的商务 代表，主要负责包装材料供应链的管理，有实际的工作经历和相应的数据资料支持。 包装材料成本占啤酒等快速消费品行业的最终产品成本相当大比例，选择合适 的供应源，消除采购环节的浪费，提高供应链的整体竞争力是关系到该类型企业生 存发展的关键。 ab 公司在国际供应链管理中充分发挥了供应链信息系统的效用，使整个供应链 的反应时间大大缩短。中国本土企业供应链管理从概念到实践已经走过了近 6 年的 路程。取得了相当不错的成绩，但是相比较国外的发展状况仍然有相当的差距。 作者在华中科技大学管理学院学习期间，主修供应链管理方向，从中吸收到不 少有益的知识，希望能在本论文中的得到提升和总结，希望本文对国内该类型的公 司在采购领域的管理有所借鉴。 1.2 国内外研究现状 1.2.1 国内外供应链管理研究现状 1.2 国内外研究现状 1.2.1 国内外供应链管理研究现状 供应链管理的概念于二十世纪 80 年代中期提出，它源于这样一种观点，即企 业应该从总成本的角度考察企业的经营效果，而不是片面地追求诸如采购、生产和 分销等功能的优化。供应链管理的目的是通过对供应链各个环节活动的协调，实现 最佳业务绩效，从而增强整个公司业务的表现。高效的供应链设计、供应链成员之 间的信息分享、库存的可见性和生产的良好协调会使库存水平降低、运输作业更为 有效，并改善订单实现率及其它一些关键的业务功能。 在中国物流术语国家标准中对供应链的定义是：生产与流通过程中涉及将 产品或服务提供给最终用户活动的上游与下游企业所形成的网链结构。 供应链管理 2 即利用计算机网络技术全面规划供应链中的商流、物流、信息流、资金流等，并进 行计划、组织、协调与控制。”美国经济学家史蒂文斯认为：“通过增值过程和分 销渠道控制从供应商的供应商到用户的流就是供应链，它开始于供应的源点，结束 于消费的终点。”美国另一位经济学家伊文思认为“供应链管理是通过反馈的信息 流和反馈的物料流及信息流，将供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户 连成一个整体的模式。”中国著名经济学家吴敬琏认为：“所谓供应链管理，就是 把生产过程从原材料和零部件采购、运输加工、分销直到最终把产品送到客户手中， 作为一个环环相扣的完整链条，通过用现代信息技术武装起来的计划、控制、协调 等经营活动，实现整个供应链的系统优化和它的各个环节之间的高效率的信息交换， 达到成本最低、服务最好的目标。一体化供应链物流管理的精髓是实现信息化，通 过信息化实现物流的快捷高效的配送和整个生产过程的整合， 大大降低交易成本。 ” 英国著名经济学家克里斯多夫认为：“市场上只有供应链而没有企业”，“真 正的竞争不是企业与企业之间的竞争，而且供应链与供应链之间的竞争。”世界权 威的财富杂志将供应链管理能力列为企业的一种重要战略竞争资源。 由于经济的全球化，以及跨国集团的兴起，企业产品生产的“纵向一体化”运 作模式，逐渐被“横向一体化”模式所代替，围绕一个核心企业（不管这个企业是 生产企业还是商贸企业）的一种或多种产品，形成上游与下游企业的战略联盟，上 游与下游企业涉及到供应商、生产商与分销商，这些供应商、生产商与分销商可能 在国内，也可能在国外。在这些企业之间，商流、物流、信息流、资金流一体化运 作。这就是我理解的供应链与供应链管理的基本概念。 中国的企业家对供应链管理很不熟悉，但从总体讲已经起步。埃森哲中国公司 的专家称：“供应链已经成为中国企业首席执行官及高层管理人员明确关注的重要 问题。事实上，在亚洲各国，供应链服务的市场需求正以 23%的速度逐年递增。”联 合国开发计划署驻华代表柯斯汀莱特娜女士指出：“物流及供应链管理正迅速成 为全球，包括中国在内的商业领域中最核心的问题。” 美国埃森哲著名供应链专家罗伯特伊斯顿2003年发表了“中国供应链的现状 与发展”一文，他指出：“同其它发达国家相比，中国一直受到这样一些问题的困 3 扰：基础设施薄弱、分销体系零散混乱、地方保护主义严重、缺乏第三方能力、现 金流与应收账款方面存在问题、法规落后过时或限制性太大。这些情况意味着，中 国现在还缺乏有效的供应链。要改善，需要时日。”他认为：“中国供应链的管理 今天面临 6 个重大挑战：地域差别、基础设施、海关的效率和透明度、政府机构和 规章制度、假冒伪劣现象、文化和商业方面的制约因素。”“不过，中国 2001 年底 加入世界贸易组织以后，中国政府在行业的管制日益放宽。这意味着，现代化的中 国供应链系统指日可待。”“中国的供应链正在日新月异地发展，发生着引人注目 的变化。” 目前国内供应链的研究热点主要集中于供应链绩效评价、协调物流、库存建模、 信息集成等领域。对供应链战术生产计划定量研究较深入的是东北大学。定性研究 较深入的是华中科技大学。东北大学的研究成果主要集中于构建求解供应链生产计 划的数学规划模型上。 周金宏、汪定伟主要研究了在供应链环境下的单一全球分布 式制造企业战术生产计划。他们分别研究了具有模糊交货期多分销商拖期。提前交 货惩罚多目标优化等特征的生产计划模型 1。 华中科技大学的研究多集中于供应链生产计划与控制的定性研究上。陈志祥、 汪云峰、马士华通过与传统的生产计划与控制模式的比较研究分析了传统的生产计 划与控制与供应链管理的差距。总结了供应链生产计划与控制思想的新特点。陈志 祥还提出了比较完善的面向生产计划与控制系统总体模型并开发了原型软件。 中国由于总体市场化水平还不高，市场主体不成熟，特别是企业“大而全”、 “小而全”运作模式基本没有改变，供应链管理这种理念与运作模式在相当多的企 业里还只是一种概念，谈不上实际行动。实际上在一些企业，在一些地区，供应链 管理已经起步，并快速发展。一是中外合资与外商独资企业，他们在中国建立的企 业只不过是全球企业的一部分，有完善的供应链管理体系与运作模式；二是一些较 早跨入现代物流领域的生产与商贸企业，如家电行业中的海尔、外贸行业中的中粮、 海外运输行业中的中远物流、连锁行业中的百联、it 行业中的联想、汽车生产行业 中的上海大众、流通加工行业中的诚通金属，还有餐饮、服装、日化、医药等等行 4 业，差别在与供应链的复杂程度与运作的成熟程度，这与企业的性质与规模有关， 也与管理者的水平有关。 1.2.2 中国企业采购管理的变革 1.2.2 中国企业采购管理的变革 采购是需方为获得货物、技术、信息或服务与供方进行的一种交易活动，在流 通活动中属于商流。采购是任何生产活动与任何消费活动的先导，是供应链的重要 组成部分，采购的运作水平与成本的高低，对生产过程与生产成本，对政府运行与 政府成本，对人本身的再生产过程与人力资源成本都会产生重大影响，因此，研究 采购发展战略已成为各个国家经济活动特别是企业经济运行中的一个重大领域。中 国作为一个从计划经济体制走向市场经济体制的转型国家，企业采购正发生着革命 性的变革。 1）中国企业采购市场特征 （1）采购市场特别巨大，且有待进一步开发。1979 年以来，中国社会消费品零 售总额年均增长 14.5%。1992 年以来，生产资料销售总额年均增长 12.8%。1979 年 以来，进出口总额年均增长 14.2%。随着中国逐步成为世界制造业中心，随着中国综 合国力的进一步提高，随着人民小康生活水平的全面实现，巨大的采购市场将引起 全世界注目。 （2）采购行为基本实现市场化运作。在计划经济时期，采购是随着指令性计划 运作的。随着市场经济的发展，采购行为对一个企业来讲，已基本实现市场化运作， 按市场经济规律进行采购、生产与销售。 （3）跨国公司纷纷在中国设立采购中心。有的是全球采购中心，有的是地区采 购中心，有的是中国采购中心，主要集中在上海、广州、深圳、青岛等城市，仅上 海就有 200 多家跨国公司的采购机构。2002 年跨国公司采购中心在中国的采购规模 已突破 300 亿美元， 2005 年将超过 500 亿美元。 2002 年沃尔玛的采购额 120 亿美元， 戴尔电脑 35 亿美元，摩托罗拉 16 亿美元，美国通用 11 亿美元，福特 10 亿美元， 惠普 2000 年至 2002 年 100 亿美元等等，跨国公司在中国采购量的增加说明了三点， 一是中国产品的质量、品牌意识增强，并具有价格优势；二是中国企业竞争与服务 5 意识增强，成为稳定的供应商；三是中国已具备跨国采购所需要的物流、资金流、 信息流条件。 (4)加强了采购市场的法制建设，采购市场秩序进一步好转。 公司法 、 合同 法 、 产品质量法 、 价格法 、 反不正当竞争法 、 广告法 、 消费者权益保护 法 、 商标法 、 专利法 、 对外贸易法 、 海关法等等，为采购市场的法制化 奠定了基础。 (5)采购已不是企业的孤立行为，已成为企业管理这一系统工程中的重要一环， 已成为企业供应链的战略性环节，采购理念、采购流程、采购系统等都在发生巨大 变革，采购运作水平已成为增强企业核心竞争力的决定性因素之一。 2）中国企业采购市场发展趋势 (1)国际化趋势：跨国生产与跨国销售使国内外两个采购市场紧密相通。建立全 球采购系统已成为标准化的商业行为。 (2)市场化趋势：企业作为市场主体，在采购行为中完全按市场经济规律办事， 看得见的手与看不见的手都在采购市场上发挥作用。市场化也是法制化，完全按国 际游戏规则运作，并接受法律法规的约束。 (3)电子化趋势：信息网络技术的发展使电子商务迅猛发展，电子商务虚拟了一 个巨大市场，并实现网上采购，所以也叫电子采购。2002 年全球 btob 网上采购额达 到 8234 亿美元，到 2004 年，将达到 2.4 万亿美元，年均增长率为 70%。2002 年中 国网上采购额 10242 亿人民币，其中产品类交易额 4890 亿元，服务类交易额为 5352 亿元人民币，产品类交易额主要是 b to b 的采购交易。 (4)专业化趋势：企业采购越来越专门化，在跨国公司设有专门的领导职位，叫 采购总监，成立专门的采购部门，设计专门化的全球或全国采购系统，中国不少企 业也在走这条路，也必然走这条路。 (5)规范化趋势：在一个企业，采购部门是一个重要部门，长期以来，采购实行 暗箱操作，舍好求次、舍贱求贵、舍近求远屡见不鲜。随着市场经济发展与建立现 代企业制度，采购员满天飞逐步被公开招标采购所代替，采购的公开化、透明化、 规范化已是一种势不可挡的发展趋势。 6 1.3 采购在供应链中的地位与作用 1.3 采购在供应链中的地位与作用 从企业的角度来说：任何一家制造型企业，都必须从外界获取原材料，及时满 足生产的需要。从企业整体来看，采购是企业产品增值过程的起点，是企业核心业 务流程的始端。更深一步理解，采购不仅仅是简单去市场购买所需的原材料，而是 把一个组织的制造能力扩展到外部资源，即供应商上。因此，我们可以将采购理解 为“外部制造的管理” 。 从供应链的角度来说：采购处于企业与供应商的连接界面，它在供应链上的企 业之间，为原材料、半成品和产成品的生产合作交流架起一座桥梁，沟通生产需求 和物资供应的联系。是实现供应链系统的无缝连接，提高供应链上企业同步化运作 效率的关键环节。以下是供应链条件下采购管理的特点 (1) 以外部资源管理为工作重心 传统的采购管理中，工作的重心是与供应商的商业交易活动，交易过程的重点 放在价格的谈判上，通过多个供应商的多头竞争，从中选择价格最低的作为合作者。 供应链管理思想是协调性、集成性、同步性，要求提高采购的柔性和市场响应 能力，增加和供应商的信息联系和相互之间的合作，建立新的供需模式。由此采购 工作的重点转向实现有效的外部资源管理。包括形成相对稳定的、多层次的供应商 网络;建立供应商数据库系统；提供供应商的教育培训支持；参与供应商的产品设计 和质量控制；制定供应商评价与激励制度。 (2)面向过程的采购管理 传统的采购过程要经历供应商认证、制定生产计划、制定采购计划、发送采购 订单、收货、验收入库、入账付款等一系列活动，跨越了科研部、计划部、采购部、 财务部、仓库的部门。由于分工过细，传统的采购管理在信息沟通上存在明显的问 题。 供应链管理贯穿的是一种过程管理的思想，这种思想要求将企业内部以及节点 企业之间的各种业务看作一个整体功能过程，形成集成化供应链管理体系。体现在 过程最优为管理的目标。供应链条件下的采购管理以采购的过程为管理对象，通过 7 对过程中的资金流、物流和信息流的统一控制，以达到采购过程总成本和总效率的 最优匹配。 (3)企业与供应商的双赢伙伴关系 传统条件下，企业与供应商之间是简单的买卖关系。而在 a-b 公司，双赢伙伴 关系成为采购管理中企业与供应商之间关系的典范。双赢伙伴关系是一种合作关系， 它强调在合作的供应商和生产商之间共同分享信息，通过合作和协商协调相互的行 为。它表现为制造商对供应商给予协助，帮助供应商降低成本、改进质量、加快产 品开发进度；通过建立相互信任的关系提高效率，降低交易费用；长期的信任合同 取代短期的合同；比较多的信息交流。 (4)信息化的采购 供应链管理之所以区别于传统意义的管理而成为电子商务时代全新的概念，其 中一个重要的原因是它以信息技术为手段，以信息资源的集成为前提。实现了采购 内部业务信息化和外部运作信息化。 采购内部业务信息化较容易实现，主要通过建立采购管理信息系统以及与财务 会计信息系统的接口。信息化操作实现了采购管理的无纸化，减少了信息传递的中 间环节，加快了信息流动的速度，极大地提高了企业对市场的反应速度。 采购外部运作信息化包括网络采购和供应商信息系统两部分。网络采购是近年 来出现的一种新的采购方式，它的特点是资源丰富、信息传递快速、交易费用低、 采购效率高。供应商管理信息化是指企业通过网络将供应商信息系统与采购信息系 统联结起来，使主要供应商成为整个生产体系的一部分，以便供应商能及时得到供 应和生产需求信息，加强与供应商的长期合作，建立战略伙伴关系。 1.4 中国国内物流和供应链管理现状调研 1.4 中国国内物流和供应链管理现状调研 中国物流与采购联合会在 2004 年 2 月对 100 家大中型制造企业与流通企业进行 了采购与供应链现状的调查，回收 95 份，有效问卷 88 份。通过调查得出以下四个 结论： （1）供应链管理开始受到重视，但供应链体系尚未真正建立。 8 在加强企业管理方面，对供应链管理、采购管理、订单管理、运输管理、人力 资源、信息技术、生产运作等 18 个方面进行调查，调研结果表明：供应链管理名列 第一，占 48%；信息技术列第二，占 39%；采购管理列第三，占 38%。从一个侧面反 映了企业对采购与供应链管理开始重视。但对供应链管理如何建立，建立什么摸式 的供应链，本企业处于供应链的哪部分，以及当前抓的重点是什么，大部分企业相 当模糊。一些企业把供应链只当成是一种从上游到下游的物流移动，是一种连接， 并没有当成一种战略关系与增值过程，并没有认识到是从供应商、生产商、分销商 到最终用户的网联结构，而认为是一种临时的短联结构。 （2）开始重视与供应商、分销商的关系，但还没有发展到战略伙伴关系。 90.9%的企业把供应商视为本企业商业运作的有机组成部分，89%的企业设立了 专业人员管理供应商关系。对如何选择供应商，98.9%考虑报价、产品质量、价格、 交货准时、信用等综合指标，但价格因素仍是最主要因素，占 12.5%。79.5%的企业 认为客户关系最为重要，是企业的衣食父母，重视客户服务理念。但许多供应商只 停留在卖买关系上，并未进入生产领域与销售领域，上下游企业追求的是自己的赢 利，而不是共赢。经济利益共同体还没有真正建立。 （3）实施采购与供应链管理战略的目的是增强自己的核心竞争力，降低成本， 提高效率，这在认识上已取得一致，但在实际运作中仍不理想。 例如采购计划往往要用半年的时间才能完成，采购与供应链管理的计算机软件 系统十分落后，采购后的订单完成率达到 95.9%，但准时交货率只有 89.6%。从收到 订单到组织生产平均需要 14 天， 最长的需要 50 天。 平均产成品库存占销售量的 20%， 有 32%的企业产成品发货前库存要超过 15 天。 （4）物流外包比例增加，但第三方物流企业的服务满意度仍然较低。 随着社会分工的不断细化，供应链中不仅有供应商、生产商、分销商，还包括 物流商，第三方物流企业成了供应链中不可缺少的一员。一些企业根据现代企业管 理理念，将非核心竞争力的业务尽量外包，以提高自己的市场竞争力。在调查的企 业中，物流 10%以下外包的为 20%，10-30%的为 11%，30-60%的为 20%，60-90%的为 25%，90%以上的为 23%。在调查的制造型企业中，选择外包的占 57%，在商贸企业中 9 选择外包的占 38%。在物流供需方面，对高质量的物流需求持续增加，但另一方面， 由于第三方物流企业参差不齐，一体化服务功能差，有效供给也不足。除少数企业 外，第三方物流企业的客户满意度普遍不高，主要差距在于信息化程度、服务理念 与一体化运作水平 27。 1.5 课题研究的核心与创新点 1.5.1 本课题研究的核心 1.5 课题研究的核心与创新点 1.5.1 本课题研究的核心 在理论研究方面主要研究现代供应链管理思想在企业中的运用，精益生产下的 采购管理和基于环保的绿色采购等几个方面。关键问题是如何在效率型供应链的前 提条件下通过采购实现公司新的利润源泉，从采购部门角度参与新产品研发，通过 价值分析寻找更经济的产品来提高采购效能，以及绿色采购的研究。 价值工程主要思想是通过对选定研究对象的功能及费用分析，提高对象的价值。 价值分析初期仅用于采购部门，以后再制造部门和市场推广方面也得到了运用，近 来价值分析在财务及管理方面的了充分的运用，价值分析的发展经过了如下几个发 展阶段：材料价值分析（material value analysis）,产品价值分析(product value analysis)；活动价值分析(activity value analysis)；价值分析(value analysis)； 价值改善 (value improvement),价值保证 (value assurance) 【10】 。 这里的价值，指的是反映费用支出与获得之间的比例，用数学比例式表达如下： 价值=功能成本。提高价值的基本途径有 5 种，即： （1）提高功能，降低成本，大 幅度提高价值； （2）功能不变，降低成本，提高价值；(3）功能有所提高，成本不 变，提高价值； （4）功能略有下降，成本大幅度降低，提高价值； （5）提高功能， 适当提高成本，大幅度提高功能，从而提高价值。 经验表明 80以上的材料成本是在产品开发阶段设计出来的。 而企业与供应商 协同设计可以将产品开发周期缩短约 3050。因而邀请供应商参与企业的产品 设计， 实现产品开发中的并行工程。可以明显提高设计品质，提高产品开发的柔性 程度， 同时实现生产部门生产率的实质性改善。b 公司现在的价值分析主要集中在 公司内部的范围，今后的发展方向要向上游延伸，在产品设计方面让供应商在前期 10 参与至关重要。以作者的亲身经历而言，ab 公司曾经推出过一个新的产品，在铝箔 标的设计尺寸上比现有的品种变动了 1 个毫米，虽然是 1 毫米，但供应商要为此重 新设计模具，增加了产品的采购成本和交货周期。后来问及铝箔标设计人员保持原 有的尺寸会不会加大设计难度，设计人员说基本没有影响。如果供应商的设计人员 在前期参与该项设计，实际上就可以利用现有的资源完成该项材料的设计。所以作 为一个负责任的企业来讲不仅要关注本企业的盈利，也同样要关注整个供应链的盈 利能力和竞争力。 生态型供应链是对原有供应链的一种补充和完善，它提倡不仅要考虑本企业、 本供应链的经济效益，还要考虑本企业、本供应链的社会效益。与以往的供应链相 比，生态型供应链突出的特征是：选取整个社会作为供应链的参照系，统筹兼顾企 业的经济效益和社会效益。具体来说，生态型供应链的特征主要包括： （1）资源利用的有效性。供应链环境问题的主要根源是资源使用过程及使用后 的废弃物，生态问题则涉及资源的利用率，因而资源利用的有效性是生态型供应链 所要解决的首要问题。要求在供应链管理过程中，以资源这一关键因素为核心，通 过优化资源的流动过程，提高资源利用率，减少资源使用过程中对环境的负面影响。 （2）物流运动的循环性。资源利用的有效性决定了生态型供应链物流运动应该 是一个循环过程，即产品的报废不是物流运动的终端，而是回收、治理污染、深加 工和再利用的起点，是生态型供应链物流运动的一个节点，也是生态型供应链物流 运动中的一个反馈点。生态型供应链物流运动的循环性有效地提高了资源的利用率， 大大减少了供应链对环境的负面影响。 （3） 时间维度的持续性。生态型供应链时间维度的持续性表现在两个方面： 一是指生态型供应链活动的持续性，即整个供应链活动持续的时间很长，从供应链 设计开始直到供应链消失都需要持续的供应链管理；二是指供应链产品的多寿命周 期性，即不仅包括本代产品的寿命周期，还要包括本代产品报废后部分资源在后代 产品的循环再利用时间。这样一来，各种资源就都可以得到充分的利用。 （4）空间维度的拓展性。生态型供应链空间维度的持续性也表现在两个方面： 首先是生态型供应链的系统空间已远远超出了企业界限，通过建立战略合作伙伴关 11 系向更大的空间拓展，使生态型供应链中的各种资源得到更广泛更充分的利用；其 次由于环境污染往往没有明显的界限，且不同主体 18。 在实证性的调查研究方面作者以 a-b 公司在国际运作和 a-b 武汉(国际)啤酒 有限公司为案例进行实证研究揭示世界啤酒第一品牌的供应链运作模式。主要集中 在采购和物流运作领域，通过实例说明优秀的供应链管理对提高企业运作效率的作 用。 作者认为对于中国本土企业来讲，在采购领域必须实现采购理念、采购模式、 采购战略的转变以达到国际公司的水平。 1）采购理念转换 采购对一个企业来讲是一个战略环节，实践证明，要在销售环节取得一个百分 点的利润率很难，但在采购环节相对容易，利润的空间较大，所以采购与供应链管 理水平的高低，可以成为企业利润的“摇篮”，也可以成为企业利润的“坟墓”。 国际采购专家，瑞士的阿尔伯特丁盖瑟尔在采购与利润一书中写道：“采 购者应对生产总成本的一半负责。因此，公司的成功明显地受到了采购者在工作表 现、发展潜力、谈判技巧、创造力、协同工作能力以及在商业过程中积极配合能力 等方面的影响。” 2）采购模式转换 （1）为库存而采购转变为订单而采购。用户需求订单驱动制造订单，制造订单 驱动采购订单，采购订单驱动供应商。这种准时化的订单驱动模式或以准时响应用 户的需求，从而降低库存成本，提高物流速度和库存周转率。 （2）从对采购商品的管理转变为对供应商的管理。保护客户利益，力争零缺陷 供应商。采购方应及时把质量、服务、交货期的信息传给供方，使供方严格按要求 提供产品与服务。供方参与到生产过程，了解所供商品的使用情况并提出调整意见。 （3）参与采购的供需双方进入供应链，从输赢变成双赢。参与采购的供需双方 在供应链中已建立起一种长期的、互利的合作关系，是命运共同体。当然这种关系 不是绝对的，是可以调整的。使自己在供应链中成为不可替代的角色需要不断作出 努力。 12 （4）实施采购过程公开化，业务操作程序化，选择供应商科学化，并实现全过 程监控。 （5）建立严密的全国或全球采购系统。打破企业“大而全”、“小而全”的商 业运作模式，打破条块分割、地区封锁的小农经济运作模式，走经济全球化之路， 选择供应商在全国、全球范围内进行。根据企业的实际需要，建立自身的采购体系， 建立科学合理的组织机构。 3）中国企业采购战略转换 （1）零缺陷供应商战略 零缺陷是指追求尽量完美的供应商。在采购活动中，如何选择供应商是一大难 点。这个供应商可以是生产商，也可以是分销商。如何选择供应商，企业可以确定 自己的标准，但主要体现在价格、质量、交货与服务四个方面。 （2）采购成本战略 采购成本是一个综合指标，如果一味追求价格最低的，而不去顾及质量、服务、 地域、物流条件等等，最后采购成本并没有降低。所以许多企业从单纯的价格战略 已上升到成本战略。 （3）电子采购战略 有人预测，在未来 10 年，国际贸易额的 1/3 将通过互联网进行。美国通用、福 特、戴姆勒克莱斯勒三家汽车公司每年 2500 亿美元的零部件采购全部在网上进 行。国内的著名家电企业如海尔，著名的石油化工企业，如中石油、中石化、中海 油，著名的钢铁企业，如宝钢，都在实施网上采购，并取得明显的经济效益。海尔 集团自 1998 年开始进行企业内部流程再造， 成立物流推进本部， 实行统一集中采购， 采购人员从 1000 多人减少到 100 多人，供应商从 2336 家优化到 840 家，2002 年， 全球 500 强中 44 家是海尔的供应商。由于采购制度的变革，使 1999 年的采购成本 下降 5 亿，2001 年下降 7 亿，2002 年下降 10 亿。 4）采购人才战略 采购需要高素质人才，采购涉及到市场需求分析、供应商选择、采购运作、库 存控制、采购成本核算、采购管理、采购谈判等等，虽然可以有不同的人去分工把 13 口，但每个岗位都需要综合知识，因此，国际采购联盟把很大一部分精力用在采购 人才的培养上，专门设置了“采购能力证书”。世界贸易组织下设的国际贸易中心， 也设置了“采购与供应链管理证书”教育，各个国家的采购组织无一不把采购人员 的培训作为一项重要责职。 采购是一项重要的经济活动，没有采购也就没有物流；没有网上采购，也就没 有真正的电子商务；没有采购环节，也形不成供应链。中国所有的企业家都要确立 现代采购理念，改革采购模式，制定采购战略，优化采购流程，降低采购交易成本， 使企业得以提升。不懂得采购与供应链管理，不懂得现代物流，并不是一个称职的 企业家。 1.5.2 本课题研究的创新点 1.5.2 本课题研究的创新点 基于国内学者在供应链管理中采购领域的实证性的研究较少。特别是国内企业 的将采购管理实践和有效的供应链战略运作集成在一起的成功案例鲜有披露，对于 利用作业成本法来制定采购中的定价模型和采购中质量成本的衡量尚处于理论探讨 阶段，故作者将 a-b 公司在国际业务中和中国运作的实际方法与大家分享，希望对 中国从事采购的专业人士和相关领域的学者有借鉴意义。 14 2 啤酒行业发展趋势啤酒行业发展趋势 从 2003 年起国际酒精饮料行业出现了很大的变化：啤酒仍然占最大的市场份 额，但正在失去一定的产业份额。红酒的市场占有率在缓慢增长，烈性酒呈反弹趋 势，市场扩大同时增长势头强劲。从消费者的消费行为角度进行分析，消费者为了 追求健康的生活方式，趋向与低碳水化合物饮料等。另外，从消费群体的角度来看， 女性饮酒的影响力增强、消费者希望更多的灵活性和个性化的饮料 2.1 国际啤酒行业简介和发展状况 2.1 国际啤酒行业简介和发展状况 2002 年全球啤酒产量超过 1400 亿公升，其中欧洲共 500 亿公升，占当年总量的 35%，而该地区 2001 年产量 489 亿公升，占当年总量的 34.8。 2003 年全球啤酒市场统计：全球啤酒销量 12 亿桶、bw 份额为 12，税后利润 160 亿美金，bw 占 23。从利润方面考察中国的青岛啤酒排名第九、燕京啤酒排名 15。 尽管北美是世界最大啤酒 ab 公司及其它一些啤酒巨头们的故乡，但其总产量仍 然明显低于欧洲。2001 年，北美地区总产量为 309.1 亿公升，仅占世界总量的 22%。 2002 年，该地区增长速度明显低于全球速度，因此所占份额更低些。 与此同时，亚洲却不断取得新的成绩。亚洲和中东地区的产量比例从 1997 年的 23.5%增加到 2001 年的 26.5%。其中中国和日本更是名列世界 5 大啤酒产量国之列。 日本的消费总量正在下降，2001 年位居世界第六位。而中国人均啤酒消费量增长很 快，发展势头迅猛。 欧洲仍将保持全球啤酒老大的地位，但其发展速度可能比较缓慢。欧洲啤酒商 仍将坚持稳固和扩张的策略，无论是在自己的大本营还是世界其它市场。亚洲啤酒 市场在中国的带动下发展速度将激动人心。目前中国人均啤酒消费量仍大大低于世 界平均水平，如果人均消费量继续保持增长，中国对整个世界啤酒业的意义将更加 重大。 15 虽然亚洲啤酒市场日益壮大，但北美仍然拥有世界最大啤酒商，该地区的绝对 消费量仍是世界最高，因此北美将继续成为世界啤酒市场的核心。 2.2 2005 年中国啤酒发展的新趋势 2.2 2005 年中国啤酒发展的新趋势 啤酒的口味将更为纯正、新鲜，纯生啤酒将进一步得到提升。啤酒口味淡爽化 会进一步发展，风格将更具饮料化。为了适应消费者对啤酒口味要求的提高，啤酒 的工艺创新也将得到进一步的突破。 包装将向多元化发展。随着产品更新的加快，产品质量不断提升，生产成本会 不断下降。这要求啤酒的包装向差异化方向发展，但是作为一个企业不能盲目地发 展异形瓶，因为从国际发展的潮流来看，啤酒瓶形是保持一致的。 啤酒产品结构将会更加优化，市场竞争趋于理性。近年来，一些啤酒企业纷纷 调整产品结构，并初见成效，2004 年中高档啤酒、特色啤酒以及女士啤酒得到发展。 经过五年的行业整合，市场竞争的总体趋势将变得规范有序，市场恶性竞争得到一 定程度的改善。 啤酒瓶上下功夫，青啤换装，燕京换标。青岛啤酒经过激烈的扩张后，拥有了 大量系列品牌产品。这些产品质量参差不齐，直接影响了青啤自身的形象。青啤公 司对原标识进行了形象修正和补充，新 ci 标识组合中，突出 tsingtao 英文字样， 一方面表示了青啤公司国际化形象，另一方面体现公司实现国内、国际品牌形象的 统一，着力打造世界级中国啤酒品牌的宏伟蓝图。目前新包装的青岛啤酒（10 度醇 厚）已在山东、大庆、天津、大连等市场上市。 2004 年燕京为了进一步提升品牌形象，同时也为了迎接 2008 年奥运会，让世界 了解燕京，让燕京走向世界。经过半年的准备，7 月 22 日，新包装燕京 11 度清爽型 啤酒上市。 包装色彩的多样化。一些啤酒厂家经过市场调研，发现消费者对红色的包装很 认可，同时浙江红石梁啤酒的成功也为一些啤酒厂家提供了很好的借鉴。2004 年 4 月，原龙津啤酒厂在安徽市场上推出大红包装的龙津纯生啤酒，趵突泉也推出了红 色婚宴啤酒。这种啤酒上市之后，新奇的包装迅速抓住了消费者的眼球，取得了不 16 俗的销售业绩。面临着越来越个性化的消费市场，今后将会出现更为多彩的啤酒包 装，也许未来货架上的啤酒也将色彩斑谰。 啤酒包装异形化。2004 年一些异形瓶增多，如 630ml, 528ml, 550ml, 500ml 装， 在啤酒生产大省山东 640ml 装的啤酒越来越少。这些异形瓶一方面给消费者带来更 多的选择，另一方面也满足了消费者求新、求异的心理。目前小包装啤酒逐渐成为 消费者的主流，除了夜场之外，这种啤酒也逐步进入家庭消费中。 市场上听啤容量大多为 330ml，2004 年一些啤酒厂家推出了大容量听啤。比如 青岛啤酒推出了比其他听啤稍高的醇厚听(500ml 装)啤酒。在北京、上海两地这种啤 酒受到了年轻女性消费者的欢迎。主要是它的容量适中，喝一罐既可以满足饮用的 需要，又不会喝醉，并且它的包装很精美，显得很有档次。 由于所述的国内啤酒行业在包装上发展的趋势对啤酒在包装材料上的采购产生 了重大的影响。以前一贯的大批量，标准规格的产品采购逐步向小批量，多品种， 个性化产品的采购方向发展。 17 3 ab 公司的采购运作模式公司的采购运作模式 ab 公司从 1876 年开始从事啤酒酿造业务，1957 年成为全球最大的酿酒公司。 在美国本土有 12 个工厂，美国以外国际酿酒厂总数有 23 家，其中 2 家为 ab 公司全 资所有的酿酒厂： 英国 stag 和中国武汉的 bwib.另外在世界各地有 15 家酿酒协作企 业, 6 家包装协作企业。ab 公司拥有全球最畅销品牌bw、全球第二畅销品牌bw 淡啤、美国最大的铝制饮料罐生产厂之一、美国最大的主题公园之一。2003 年啤酒 销售收入116亿美金,销量1亿3千万桶,利润35亿美金,2003年2月份公司市值510 亿美金。ab 公司的采购战略是选择高质量、低成本的供应商并以最低系统总成本采 购来保障供应。通过集中采购整合需求，使公司以最低系统总成本达到更优的质量 和服务控制。在保证供应的基础上提升运行采购力。整合采购、提高单品的采购量， 了解产业内主要供应商及成本构成以及如何控制成本，在集团采购基础上优化竞标、 谈判过程以实现节约最大化。在本章作者将对 ab 公司的采购运作管理做详细介绍。 3.1 ab 公司的组织结构体系 3.1 ab 公司的组织结构体系 在美国，ab