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供应链管理决策研究 研究生：王战导师：王海燕副教授东南大学 摘要 在日益激烈的市场竞争中，供应链管理已成为企业核心竞争力的重要组成部 分。对饮料行业供应链管理者而言，满足消费者、顾客需求和降低运作成本是最 大的工作目标，所有的决策都围绕这两点展开。由于供应链管理涉及到从供应商 管理、物流管理、生产运作管理、信息系统和消费者顾客服务系统等大量运作流 程和决策，全面、详细地研究供应链管理和决策内容、方法，对实际运作中快速、 全面地做出正确决策意义重大。 本文以南京中萃食品有限公司真实运作环境为背景，对设计层、计划层和操 作层三个层面的决策进行了讨论和分析。其中设计层决策指导企业怎样建构一个 供应链，决策内容主要包括使用的信息系统、饮料行业供应链特性分析、制造点 和仓库选址与门槛分析。供应链计划层决策内容主要包括库存控制和补货策略， 运输批量、运输设施配备、运输调度，产品的预测，采购与供应决策，顾客和消 费者服务策略。操作层决策部分包括完成对具体产品的分析，完成针对订单安排 的生产、库存计划、运输方式和日程计划等，目标是以合理的方式执行计划层上 作出的运作计划。 满足需求和降低成本是供应链最主要的决策目标，文章重点对消费者需求、 饮料产品特性、供应链中成本组成、资源限制和配备进行了详细分析，并力求用 运筹理论寻找简化、可行的优化模型，在满足顾客和消费者需求的同时最大限度 地降低供应链运作成本，为实践中供应链决策提供具体指导。 关键词：供应链管理、决策、饮料、成本、消费者和顾客 d e c i s i o ns t u d yo f s u p p l y c h a i n m a n a g e m e n t g r a d u a t e ：w a n gz h a n s u p e r v i s o r ：w a n gh a i - y a n s o u t h e a s tu n i v e r s i t y a b s t r a c t t o d a y t h es u p p l yc h a i nm a n a g e m e n ti st h ec o t ee n t e r p r i s ec o m p e t i t i o ns o u e c c a l lm a n a g e r sm u s td e c i d eh o wt om e e tt h ec o n s t l r n e r & c u s t o m e rr e q u i r e m e n t s 谢t h t h el o w e s tc o s tf l o w i n gi ns u p p l yc h a i n b e c a u s et h e r ea r cm a n yd e c i s i o n sn e e dt ob e c h o o s ev e r yq u i c k l ya n dr o u n d l yi np r a c t i c es oi ti si m p o r t a n tt os t u d ys u p p l yc h a i n d e c i s i o n s ，s u c ha ss u p p l i e rm a n a g e m e n t ，m a t e r i a lf l o wm a n a g e m e n t ，m a n u f a c t u r e m a n a g e m e n t ，i n f o r m a t i o ns y s t e m ，c o n s u m e ra n d c u s t o m e rs e r v i c e ， b a s eo na c t u a le n v i r o n m e n to fn a n j i n gb cb e v e r a g e c o ，l t dw es t u d yt h e d e s i g n i n gd e c i s i o n ，p l a n n i n gd e c i s i o na n do p e r a t i n gd e c i s i o n d e s i g n i n gd e c i s i o n i n s t r u c t sh o wt om a k eu ps u p p l yc h a i ns t r u c t u r ei n c l u d et h ei n f o r m a t i o ns y s t e m ， f a c t o r ya n dw a r e h o u s el o c a t i o n p l a n n i n gd e c i s i o ns t u d y st h es t o r ep o l i c y , t r a n s f e r b a t c ha n dt r a n s p o r tt o o l sp r e p a r a t i o n ，f o r e c a s tm o o d ，p u r c h a s ep o l i c y , c o n s u m e ra n d c u s t o m e r p o l i c y o p e r a t i n g d e c i s i o nf i n i s h st h ed e t a i l p r o d u c ea n a l y s i s a n d m a n u f a c t u r e p l a n , s t o r ec o n t r o lp l a na n dt r a n s p o r t a t i o np l a n t h ea r t i c l ef o c u so nt h ec u s t o m e rr e q u i r e m e n t , s u p p l yc h a i nc o s ta n dr e s o u r c e a n a l y s i s t h eg o a li st of r e dt h ec o n c i s i o n ，v i a b l ea n do p t i m i z e dm o d e l t oi n s t r u c tt h e d e c i s i o n m a k i n g i np r a c t i c e k e yw o r d s ：s u p p l yc h a i n d e c i s i o n b e v e r a g e c o s t c o n s u m e r & c u s t o m e r i i 东南大学学位论文独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研 究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已 经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得东南大学或其它教育机构的学位或证书 而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明 确的说明并表示了谢意。 研究生签名：昱遄日 期： 东南大学学位论文使用授权声明 东南大学、中国科学技术信息研究所、国家图书馆有权保留本人所送交学位论文 的复印件和电子文档，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。本人电子文档 的内容和纸质论文的内容相一致。除在保密期内的保密论文外，允许论文被查阅和借 阅，可以公布( 包括刊登) 论文的全部或部分内容。沦文的公布( 包括刊登) 授权东 南大学研究生院办理。 研究生签名：童数 导师签名：生j 叁2 望三日期：沁杪牛； 东南大学硕士学位论文 第一章绪论 第一章绪论 激烈的全球市场竞争以及计算机和通讯技术的发展，使企业面临着新的机遇 和挑战，在这种背景下，供应链概念应运而生。2 0 世纪8 0 年代末，低成本、高 质量的市场压力，使生产制造商从潜在利益中认识到买卖双方互相协作与战略伙 伴关系的重要性，供应链管理概念开始出现在生产制造商和直接供应商建立的战 略伙伴关系中，产生了物流一体化概念。进入2 0 世纪9 0 年代，企业进一步将注 意力集中到管理企业的资源上，以客户满意度的高低作为指标来衡量企业的业务 成就，驱动企业内部和外部连接的全局化，形成供应、生产、物流和需求四个主 要供应链管理领域，研究方向集中在供应链建模技术、供应链管理技术和供应链 管理的支持技术，并在理论研究和实践应用中不断深入和优化。进入2 l 世纪后， 消费者需求发生了前所未有的变化，个性化和定制化的需求成为市场的主流，企 业之间的竞争逐步转化为供应链之间的竞争。 在企业实际运作中，供应链管理充满了诱惑力，因为它不仅是一种新的管理 工具，更重要的是使企业具有了重新规划和优化流程的创新动力。本人所在企业 一南京中萃食品有限公司在2 0 0 1 年也根据供应链理念对组织架构、部门职责、 业务流程进行了重组。运行两年来，经历了2 0 0 2 年消费者需求超常规增长的市 场冲击和2 0 0 3 年非典期间的经济低潮，在中国饮料竞争最激烈的江苏市场，持 续保持销量、利润增长。 供应链管理理论另一个作用是为管理者决策提供了理论指导。日常生活中我 们每个人经常都会决策，到什么地方吃饭、买什么颜色的衣服、看什么电影，这 些决策大部分凭经验和感觉就可以做到，决策错误也不重要。但在企业供应链实 际管理中，大部分决策是既重要又困难，在决策做出后还很可能发生一些决策者 无法控制的事件，但管理者必须做出决策而且目标是选择最好的方案，此时， 单纯凭感觉和经验，没有系统的供应链理论和决策分析是不可能正确决策的。 本文从饮料行业供应链设计、计划、操作三个决策层面出发，围绕成本、质 量、速度、柔性，逐一研究了饮料行业主要业务需要的决策内容和理论依据。业 务范围包括企业步点、信息支持系统、供应链设计、运输决策、采购管理、产品 需求技术、库存管理、消费者和顾客服务系统、产品分析、供应链绩效评估、生 东南大学硕士学位论文 第一章绪论 产规划、质量控制。 文中在讨论供应链有关理论的同时，更多的是结合南京中萃食品有限公司实 际运作，针对具体决策案例进行实例分析，力求通过理论运用、多种方案选择、 运筹优化来解决实际问题。本文注重于应用而不是理论，强调实际问题，突出内 容与现实的相关性。案例中有实际运作中的成功范例，也有尚未实际执行需要改 善的项目。除了部分关键指标根据公司保密原则做了更改外，案例中采用了大量 客观环境中的真实数据，以增强实际应用功能。 东南大学硕七学位论文 第二章设计层上的决策 第二章设计层上的决策 决策理论中，决策分为确定性决策和不确定性决策。确定性决策是我们确切 知道将要发生什么事，我们可以看到每种方案的结果，并从中选择结果最好的方 案。不确定决策是指发生事件无法准确预知，也就是说发生的概率无法确定。处 理不确定决策，理论上存在拉普雷斯准则( 相同权重) 、瓦德准则( 最小最大成 本) 、沙威治准则( 后悔值) 方法进行优化。由于供应链决策涉及到生产、采购、 运输、产品预测、系统设定等等复杂过程，而且运作在快速变化的环境中，本文 在讨论供应链决策时，更多地是对决策内容进行分析，对可能出现的事件做尽可 能地描述，提出方案制定思路。只有经过实践检验的供应链决策才是最优的决策。 设计层决策指企业怎样建构一个供应链，决策内容主要包括使用的信息系 统、饮料供应链特性、运输方式、仓库选址与门槛等。 2 _ 1 企业步点分析 一设施选址的重要性 设施选址是指如何运用科学方法决定设施的地理位置，使之与企业整体经营 运作有机地结合，以便有效地、经济地达到企业经营目的。 对企业而言，设施选址是建立和管理企业的第一步，对经营费用、产品、服 务质量以及成本都有极大的影响，一但选择不当，造成的不良后果不是通过加强 和完善管理措施就可以弥补的。其次，随着经济的发展、城市规模的扩大、地价 的急剧上涨、城市格局的变化以及地区之间发展差异，很多企业面临着迁址的问 题，使步点分析成为一个持续的工作。 二步点决策步骤和影响因素 企业实施一项步点投资之前，例如设厂、增加配送中心，必须进行投资决策 分析，在充分论证后方可做出投资决定。步骤是列出每个地区的各个步点因素， 评价待建地设施特点能否与地区步点因素相吻合，然后确定设施寿命期间所有利 润的现值，最后选择利润现值最大的步点。 实际中除了成本、利润考虑外，客观环境的影响和限制也是步点决策中需要 重要考虑的部分。首先是劳动力资源，不同地区的劳动力，其工资水平、受教育 东南大学硕士学位论文 第二章设计层上的决策 状况不同，是否容易取得劳力、劳力的成本和生产率非常重要。总原则是寻找劳 动力成本最低的地区，但需要注意的是低劳力成本不一定是优势，因为如果因此 雇员的教育和训练程度较差，将可能导致生产率也差。其次是运输问题，根据产 品及原材料、零部件的运输特点，除了良好的公路网络、江河水路外，靠近铁路、 海港、机场的步点对迅速成长非常重要。第三考虑是否接近市场，这里的市场概 念是广义的，也许是一般消费者，也许是配送中心，也许是作为用户的其他厂家。 设施位置接近产品目标市场的最大好处是有利于产晶的迅速投放帮运输成本的 降低，能够迅速地并以较低的成本为顾客服务。除- tj b 些必须在原材料供应源步 点的企业，绝大多数企业步点都应趋向与人1 ：3 中心。第四，考虑是否接近原材料 供应地。对原材料依赖性较强的企业，特别是产晶相比与原材料丽言重量和体积 更大时应尽可能靠近供应的设置设施。第五，考虑基础设施条件、政策和气候条 件，基础设施指企业运作所需的水、电、气等保障，广义上还应考虑废水、废气 的处理，地面是否平整、符合企业载重要求，住房、生活服务是否齐全等等。对 饮料生产地点的选择，还要考虑水质是否适用的问题。考虑政策、法规条件是因 为不同地区间政策、法规优惠待遇不同，例如经济开发区的低税率条件等。最后， 还要考虑与外协厂家的相对位置，如企业所需的外协厂家较多，应尽可能接近外 协厂家，或使中心企业与周围企业处于尽量接近的地域内。具体选址时，还要考 虑可拓展性，一开始就达到容积极限、不留余地显然是不明智地。 三步点门槛分析 不同城市中，企业步点往往分为一定的等级。比如任何小集镇都有饮料的需 求，但并不是每个集镇都有制造基地或者配送基地，主要原因是其需求不能创造 足够的收入弥补成本，也就是说经济活动还没有达n i j 槛水平。 4 东南大学顶士学位论文 第二章设计层上的决策 成 本 图2 一卜i ：步点需求成本函数曲线。 需求 以制造中心为例，上图a c 为一个制造中心的平均成本曲线，d c 、d t 分别一 个地域的需求。先不考虑外地运输，只考虑本地制造，本地销售。由上图可以看 到，d t 需求曲线所有点都在平均成本之下，这种条件下企业不可能保本。而d c 需求部分部分在平均成本之下，部分在之上，因此在一定需求( 对企业而言即为 产量) 条件下就能盈利。如果d t 地域的规模扩大或经济提升，对产品的需求就 可能增加，如果需求增加到d t ，它与平均成本曲线相切到e 点，就能达到门 槛。当然，如果平均成本曲线向下移动也能使d t 达到门槛。拓展到运输，平均 成本曲线相应换为运输的平均成本曲线，然后按上述原理进行评估。 饮料行业步点实例：表2 一卜1 列举了配送中心设置中涉及的主要费用，并将 费用和销量联系起来分析，力求为实际决策中提供快速指导。 东南大学硕士学位论文第二章设计层上的决策 表2 - 1 1配送中心( 仓库) 的成本分析 售点年销售量( 吨) 1 0 0 01 5 0 02 0 0 0 2 5 0 0 3 0 0 0 3 5 0 0 4 0 0 0 售点年销售量( 箱数) 8 0 0 0 01 2 0 0 0 01 6 0 0 0 02 0 0 0 0 02 4 0 0 0 02 8 0 0 0 03 2 0 0 0 0 售点年销售量( 托盘) 1 6 0 0 2 4 0 03 2 0 04 0 0 04 8 0 05 6 0 00 4 0 0 仓库管理员( 人) l1l1l1l 售点人 叉车工( 人) l11111l 员需求 搬运工( 搬运吨位) 1 0 0 01 5 0 02 0 0 02 5 0 03 0 0 03 5 0 04 0 0 0 财务( 人) l11ll11 资本投 叉车( 辆) 1l1lll1 仓库( 米2 )6 0 06 0 04 4 45 5 60 6 77 7 8 8 8 9 入需求 办公室( 米2 ) 1 0 01 0 01 0 01 0 01 0 01 0 01 0 0 长途调拨减少( i ( 1 i i )5 0 0 0 07 5 0 0 01 0 0 0 0 01 2 5 0 0 01 5 0 0 0 0 1 7 5 0 0 02 0 0 0 0 0 运输量 市内调拨增加( k m ) 1 0 0 01 5 0 02 0 0 02 5 0 03 0 0 03 5 0 04 0 0 0 折合成本( 舳) 仓库管理员 2 5 0 0 02 5 0 0 02 5 0 0 02 5 0 0 02 5 0 0 02 5 0 0 02 5 0 0 0 售点人叉车工 3 0 0 0 03 0 0 0 03 0 0 0 0 3 0 0 0 0 3 0 0 0 03 0 0 0 03 0 0 0 0 贝 搬运工 6 0 0 09 0 0 01 2 0 0 01 5 0 0 01 8 0 0 02 1 0 0 02 4 0 0 0 财务2 6 0 0 02 6 0 0 02 6 0 0 02 6 0 0 02 6 0 0 02 6 0 0 02 6 0 0 0 资本投 叉车折旧3 0 0 0 03 6 0 0 03 6 0 0 03 0 0 0 03 6 0 0 03 6 0 0 03 6 0 0 0 仓库租金0 1 3 2 00 1 3 2 04 5 4 2 25 6 7 7 80 8 1 3 37 9 4 8 9 9 0 8 4 4 八 办公室租金 1 6 4 2 51 6 4 2 51 6 4 2 51 6 4 2 51 6 4 2 51 6 4 2 51 6 4 2 5 长途调拨节约 - 2 1 5 0 0- 3 2 2 5 04 3 0 0 0- 5 3 7 5 00 4 5 0 0- 7 5 2 5 08 6 0 0 0 运输量 市内调拨增加3 0 0 0 04 5 0 0 06 0 0 0 07 5 0 0 09 0 0 0 01 0 5 0 0 01 2 0 0 0 0 将总费用转化为单箱费用 9 0 0 8 o o 7 0 0 6 0 0 5 0 0 4 0 0 3 0 0 2 o o i 0 0 0 0 0 单箱成本 图2 - 1 2 配送中心成本销量关系 6 东南大学硕士学位论文第二章设计层上的决策 在上例中，年销量小于7 0 0 0 0 箱时，单箱费用很高，销量大于2 0 0 0 0 0 箱后 费用趋于平缓。基本上1 0 0 0 0 0 箱- - 2 0 0 0 0 0 箱为设定配送中心的一个合适点。 2 2 信息支持系统 一利用信息系统获得竞争优势 信息流管理是供应链管理的重要组成部分，如何通过信息管理使物流和资金 流更有效率，并形成企业的竞争优势是每一个投资者和管理者必须认真考虑的问 题。根据主要竞争指标：质量、成本、速度、柔性，信息系统应重点应用在以下 几个方面。 1 企业利用信息系统提供难以复制的产品和服务，提供面向高度专业化 市场的产品和服务，以此提高竞争者的入市成本。例如利用信息系统 按顾客要求定制产品和服务。 2 通过提供数据、加工数据提高工作效率和质量，例如销售结算系统 3 增强和顾客、供应商之间的信息联络，此一方面可以使企业间信息传 递更加准确和迅速，有利于降低企业的运作成本，例如降低库存。另 一方面可以增大顾客、供应商改变商业关系( 为竞争对手服务) 的成 本。 4 有利于降低成本：例如生产监控系统。 以南京中萃为例，目前已开展的专业信息系统有产品预测、生产和物料需求 计划、生产线编班、调拨计划及远程网上调拨、订单处理及销售结算、产品与物 料管理、生产管理( 效率、人时、损耗统计和分析) 、配送线路规划、销售分析 系统、电子工作流系统、网上报表系统。此外还建设了包括电子邮件方式的内外 部通讯、网络文档共享、在线任务处理和报批等办公自动化系统。在提供安全、 快速地数据库查询和数据模型计算外，也提供了可视、易于使用、灵活的用户界 面。 企业要发展，要做大做强，经营区域的扩大是必经之路。此时，必须依靠信 息系统，特别是网络的支持。 7 东南大学硕士学位论文第二章设计层上的决策 图2 - 2 1 集团和分公司的网络图 通过网络，不论企业发展规模有多大，地域分布有多广，集团的政策可以及 时下发，分支机构的运作状况也可及时上报。企业发展得越快，对信息系统依赖 也越高。 二信息系统开发方法的选择 在信息系统建设实践中，已形成了多种系统开发方法，但没有一种方法能适 应所有类型的企业和运作模式。特别是信息系统的建设都伴随着人员和资金的投 入，选择正确的系统开发方法，不仅对系统成功与否，更对系统整体运作的成本 控制至关重要。本节介绍了信息系统开发的方式、过程及其优缺点，目的是为实 践决策提供指引。 1 生命周期法 生命周期法是最古老的信息系统开发方法，它将信息系统比做生物的一个生 命周期，有开始、中间及结束等各个不同的阶段。每个阶段都有特定的工作内容， 完成本阶段的工作以后才进入下一个阶段。这种方法至今仍在复杂的大中型项目 开发中被广泛采用。生命周期法把系统生命周期分为六个阶段 1 ) 项目定义：建立新信息系统的必要性，组织中是否存在问题，解决问 东南大学硕士学位论文第二章设计层上的决策 题是否必须建立一个新的信息系统，还是只需对原有系统进行改造。 提出系统的目标、范围和系统建设的初步计划。 2 ) 系统分析：对原有系统存在问题进行分析，找出解决方案，提出可行 性报告和用户需求报告。 3 ) 系统设计：包含系统逻辑设计和物理设计的规格说明书，说明数据流 程和系统结构。 4 ) 编程：将规格说明书转化成软件，包括编程语言、输入输出的内容和 格式、处理的程序和顺序。 5 ) 安装：测试、培训、转换( 旧系统向新系统过渡的活动计划，确保平 稳性和安全性) 6 ) 实施和评价：使用、评价、维护。是否达到预想的目标，是否需要修 正和改进；为更好满足用户的需求，对系统进行改造。 生命周期法的特点与局限性：生命周期法强调计划性、排斥不确定性，对于 不确定的工作也要排出严格的计划；强调合作，要求构思、创意、设计有文档记 录，以确保项目可由多人合作完成，使那些单靠少数人难以完成的大型项目的开 发成为可能。缺点是过于耗费资源，开发周期长( 信息需求可能已经变化，系统 尚未开发出来就过时了) ：缺乏灵活性，每次修改的工作量大。 实际开发中，开发方往往要求用户的管理人员对于已经完成的用户需求报告 和系统设计说明书进行确认、签署，以限制他们事后做大的修改。不使用开发需 求不明确的系统。 2 原型法 原型法是针对生命周期法主要缺点而发展出来的一种快速、廉价的开发方 法。它不要求用户提出完整的需求以后再进行设计和编程，而是先按用户最基本 的需求，迅速而廉价地开发出一个试验性系统，称作原型，然后将原型交用户使 用。通过用户的使用启发出用户进一步需求，并根据用户意见对原型进行修改， 用户再对改进后的系统提出新的需求。这样不断反复修改，直至完成一个满足用 户需求的系统。 原型法适用于需求不确定、解决方案不明确的系统开发，有利于提高用户的 满意度，开发周期短。但不适用于开发大的，含有复杂逻辑处理功能和大量计算 东南大学硕士学位论文第二章设计层上的决策 的系统，同时由于原型结构不一定是合理的，模版多次改进后的最终系统可能保 留结构的不合理性，因此运行的效率可能较低。 3 利用软将包开发 应用软件包是预先编制好的、能完成一定功能、供出售和出租的成套软件系 统。应用与多数组织都要用到的一些通用功能，例如工资管理、人力资源管理、 会计财务。当组织缺少内部开发人员时，也会选择软件包。 利用现成软件包开发系统有许多明显的优点： 1 ) 缩短时间：系统设计和测试的工作量一般占系统开发全过程的5 0 以上。 软件包的供应商在提供软件包的同时已经把设计说明书、文件结构、处理 关系、事务定义和报告输出等设计问题解决了。软件包上市之前已经过测 试，消除了绝大多数的问题，复杂的软件包，如m r p 系统，供应商还会负 责协助用户进行安装，安装后的调试因为有供应商地协助，也会相对简单 和快捷。 2 ) 可以得到比较好的维护：供应商不仅提供长期地系统维护，还提供优惠地 定期更新和系统升级服务。对于缺少内部专业技术人员而无力维护的组织 会有很大帮助。 3 ) 能减轻组织内部对系统开发的阻力：系统开发是一个组织变革的过程，改 变组织中的工作惯例，改变部门之间的制约关系都会遇到阻力。设计人员 为了说服用户接受新系统的运行模式，常常会同用户产生矛盾，有时还不 得不做出一些让步和折中，这都会增加系统的阻力，降低系统的效能。如 利用软件包来开发，由于供应商是在总结了大多数同类业务以后，站在较 高的位置上设计出来的，有较大的普遍性和适应性。从心理上讲，用户也 容易接受一个第三方提出的新的工作模式，当新模式具有较强说服力的时 候更是如此。开发中出现矛盾时开发人员和用户都倾向与把原因归咎与软 件包功能的不完善，有了这个出气筒，可以缓解组织内部开发人员和用户 的矛盾，而这种对立常常是导致系统失败的因素之一。组织的管理层在做 出开发决策时，由于软件成本相对比较明确，开发过程的管理相对简单， 所以易被管理层接受，开发阻力的减少意味着成功率的提高。 尽管软件包车采用已经很普遍，但仍有许多不可忽视缺点： l o 东南大学顶士学位论文 第二章设计层上的决策 1 ) 功能较为简单：市售的软件包主要是为满足某一特定功能为主设计的，而 每个组织在开发系统时常常有多个功能目标要实现，软件包不具备的功能 就需要用其他方法另外开发。 2 ) 难以满足特殊要求：软件包能满足不同组织的共同、通用要求，但难以满 足各自的特殊要求。为解决此矛盾，软件包开发商不得不根据用户的具体 情况提供修改软件包的手段和方法，即客户化。但这会破坏原来软件包的 功能完整性，所以开发商一般不再提供对改动后软件的技术服务和支持， 这使用户处于两难的境地。当然，好的软件包会提供多种可选的功能，已 尽可能满足用户的特殊需求。例如m r p i i 中会提供多种作业调度和多种库 存模型供用户选用。 3 ) 实施费用随客户化工作量的增大而急剧上升，由于软件包的安装及客户化 都是十分耗资和耗时的，当客户化工作量较大时，所耗费的成本将大大超 过购买软件包的成本，使原来的预算被突破。 为避免使用软件包所带来的不利影响，选用前必须对软件包进行仔细地评 价，下面列举了常用评价指标供实际决策时参考。 1 ) 2 ) 3 ) 4 ) 5 ) 6 ) 7 ) 8 ) 9 ) 功能：用户的功能要求哪些能够满足，哪些需要修改，哪些根本就不支持： 灵活性：哪些可以客户化，修改是否方便，供应商是否能替客户修改 友好性：是否容易使用，要多大的培训量。 软硬件环境要求：所需计算机软硬件平台及网络的要求。 对数据库和文件结构的要求：所需数据库和文件结构能否满足用户的需 求，能否允许用户的非标准数据输入。 安装维护的承诺：安装的难度如何，维护是否方便，用户要有什么样的专 业人员( 程序员、系统分析员、数据库专家) 才能胜任维护工作，软件包 是否能得到及时升级和更新。 文档的完整：技术说明书及使用说明书是否完整，是否容易使用。 供应商的状态：信誉、背景、规模、服务承诺 价格：尤其是一次购买后的后期费用( 客户化、实施、安装、维护等) 东南大学硕士学位论文第二章设计层上的决策 表2 2 1 供应链常用信息系统的开发方式 常用系统 生命周期法 原型开发法利用软件包 s d s 销售结算及库存管理系统 y s b 物料管理系统 y s p r i n t 生产管理 y 蹦销售分析系统 y a p s 高级计划系统 y 远程网上调拨系统 y 手机订单系统 y 电子工作流系统 y 网上报表系统 y b o 数据报表系统 y r o a ds h o wy 三系统成功要素 在信息系统建设中，有很多的失败案例。系统失败，不是指系统彻底崩溃， 而是指花费了比预期计划多得多的金钱和时间，或者系统不能正确地实现设计功 能，或者是系统的输出对决策者没有帮助，或者系统不稳定，经常“死机”，让 人不放心等等。所有这些，都可看作系统的失败。那么，系统什么会失败昵? 设计问题：分为技术部分和非技术问题。技术部分指系统设计功能不能满足 用户需求、接口错误、过于复杂等等。非技术的设计问题与管理和组织有关，任 何系统建立的过程就是一个组织再设计的过程，如果新的信息系统不能和组织中 其他要素相容，系统也是失败的。 数据问题：系统中数据不正确、不确切、输入不完整都可能导致系统失败， 首次开发的系统和新录入的数据容易发生此类问题。 费用问题：有些系统开发、运行都不错，但运行成本过高，或者超过原先的 预算，都可能导致系统下马。 运行问题：类似经常性死机、数据丢失、数据处理等待时间过长等等，都会 使用户失去信心和耐心。 项目实施管理问题：类似于管理层的支持、实施过程管理的质量、充分发挥 用户在实施中的作用等，包括项目本身复杂程度、风险的控制都会对项目成功实 施起作用。例如实施中项目结构、技术复杂度遇到决策风险时如何确保采用正确 的策略；如何平衡系统设计人员侧重于技术、用户侧重于业务、项目决策者侧重 于项目费用和完成时间之间的冲突。 1 2 东南大学硕士学位论文第二章设计层上的决策 系统安全性问题：由于数据以电子形式集中存储，以及许多程序在自动化处 理过程中是不可见的，所以系统是脆弱的、易于受到破坏、误用、出错、软硬件 故障等威胁，必须采用专门的措施确保信息系统被严格控制。信息系统出现灾难 比手工的影响大得多，因其可能使所有记录被破坏或丢失。在线系统和利用远程 通讯的系统尤为脆弱，因为数据文件可以在通讯网络中任一台计算机上立即、直 接地存取，计算机病毒能够快速在系统中传播，占用内存或破坏程序和数据。 成功的标准：系统利用率、用户满意度、用户赞同的态度、达到了目标、财 务的支出。 四实例：制造信息集成化管理 饮料生产工艺流程，涉及到的物料、人员、场所数量和范围都十分广泛，实 际运作中原材料跟踪、生产成本统计、生产效率统计、管理报表自动生成单凭手 工操作已不能满足管理需要。必须依靠系统集成的方式处理数据，通过对生产过 程中各阶段数据的采集，动态地反映生产过程中物料、人员、设备的运行状况。 这对降低生产运作成本、降低管理费用、提高效率、从而增强竞争力非常重要。 1 需要集成的制造信息 1 ) 基础资料 a 生产线资料：额定速度和实际速度 b 糖缸资料：容积、编码 c 产品资料：品牌、口味、包装容积、一次包装类型、二次包装类型 d 原材料资料：瓶盖、罐盖、p e t 瓶、c a n 罐、标签、纸箱、塑膜、沙糖、 单糖、终糖、c 0 2 、水、电、碱、 e 最终产品定义：定义口味、容积、包装类型、品牌 f b o m ( 物料清单) ：产品对应材料 g 混比规程( 每单位糖浆中水、c 0 2 、主剂、沙糖用量) ：每一产品对应的 混比规程 h 日历设定 i 供应商资料：名称、地址、电话 2 ) 生产运行资料一糖房管理 a 简单糖浆：批次、缸号、开始时间、停止时间、使用甜味剂量、升成单 东南大学硕士学位论文第二章设计层上的决策 b c 3 ) a b 糖容积 最终糖浆：批次、缸号、开始时间、停止时间、使用主剂型号和数量、 糖浆白利度、单糖用量、最终糖浆体积 糖房水电用量：每日水电用量 生产运行资料一生产线 数据输入：日期、生产线、班次、班次开始、班次结束、产品、生产线 占用时间( 开始时间、结束时间) 灌注时间( 开始时间、结束时间) 、生 产停机时间和类型、灌注温度、灌注气压、产品实际生产速度、耗用人 时 ( 糖浆、瓶、罐、盖、膜、条码、水、电、气) ，每日领用量、入库量、 损耗 c自动计算：生产线赚得时间，机械效率、生产线利用率，物料用量 4 ) 成本、效率资料 a 材料对应价格( 分年、月) b 生产考核标准成本录入：生产线维护费用、人工成本、公用配套成本 c 效率预算输入：机械效率、净利用率、物料收获率( 糖、瓶、罐、盖、 膜、主剂、甜味剂) 5 ) 质量数据： a关键质量控制( 检测) 点检测值、( 对于饮料行业，至少包括白利度、净 容量、含气量) b 污水处理指标：b o d c o d 耗水量排放量 2 系统模块：系统管理、糖房管理、生产管理、物料管理、品控管理、成本 管理、报表管理、数据合并 3 系统功能： 1 ) 数据输入、查询、修改、册! l 除功能 2 ) 数据合并功能：包括数据系统导入、导出功能 3 ) 可以设置和管理使用权限 4 ) 报表自动生成功能 5 ) 多语言功能 1 4 东南大学硕士学位论文第二章设计层上的决策 6 ) 打印功能 7 ) 灵活窗口显示和帮助功能 4开发方法：原型法 2 3 供应链设计 一市场背景 饮料行业形成规模经济开始于上个世纪9 0 年代初，并长期处于供不应求阶 段，当时企业运营重点是扩大生产能力、增加产品数量和降低成本。9 5 年后， 市场竞争加剧，供大于求，不断扩大销售量和市场份额成为利润的主要来源。进 入新世纪后，销量增长趋于缓慢，利润来源将主要来源于物流，来源于供应链管 理。 供应链管理理论中通常将供应链模式分为两类：计划型和快速反应型。快速 反应型重点关注跟随市场、客户需求的变化而快速变化，适用于需求无法预测的 产品和具有高利润率的创新产品。计划型供应链重点是追求整个运作成本最小 化，适用于需求稳定、产品边际利润率较低的产品。对于饮料产品，由于生命周 期从一年到几十年不等，产品种类可达到上百种。众多的消费者和分销渠道使得 长期需求稳定，短期复杂多变，同时价格竞争十分激烈，导致边际贡献较低。而 且饮料具有差异巨大的季节性，在长假期间( 春节、五一、国庆) 和夏季需求量 具有突发增长，一旦材料供应、产品生产、配送出现脱节，极易造成断货，而到 气温较低的冬季，销量急速下降又使成本成为运营的重点。在此状况下，单一的 快速反应性和计划型都不能满足要求，必须同时兼顾。 二不同生命周期产品对应的供应链类型 对一个产品而言，从投放市场到淘汰，一般要经过引入、成长、成熟、衰退 四个阶段，而不同的生命周期由于特征不同，对供应链的要求也不同，相应的供 应链策略也不同。 东南大学硕士学位论文第二章设计层上的决策 表2 - 3 1 不同产品阶段的供应链策略 i阶段特点供应链策略 开发期无法准确预测；大量促销供应商参与产品设计；投放前完善的供应计划 引入期客户订货不活跃，不愿各库存：材料、生产小批量频率高，避免大量储存；避免缺 缺货损失大；货；产品信息共享要求高；物流灵活度要高 成长期需求稳定增长 销售渠道形成；生产批量与存货加大：需要通过顾客服务来稳定顾 开始有竞争者进入客；平衡服务和成本 成熟期竞争加剧；销售增长趋缓；缺货需要配送中心提高交货质量 资源紧张需引入第三 将被竞争产品替代；市场稳定，方物流：成本追求最小化 预测较准；销售区域最大化 衰退期市场急居4 下降：价格下降需要对资源投入进行评估；供应链需要调整 目前软饮料总体处于成长期，但不同品种的销量、趋势、价格和边际贡献已 经有相当大的差别，要确定合适的供应链类型，必须对主要产品进行分析。 表2 - 3 2 中萃公司3 年内客户、销量、价格、边际贡献表 i 客户数( 个)销量( 箱) f 年份 2 0 0 32 0 0 22 0 0 l2 0 0 32 0 0 22 0 0 1 c s d 碳酸饮料8 ，9 1 51 2 ，5 2 32 2 。9 3 43 0 ，1 6 2 ，5 0 02 7 ，0 6 5 ，9 6 42 3 ，6 8 9 ，4 2 9 t e a 茶饮料6 ，7 5 22 9 52 ，8 3 6l ，4 4 8 ，7 0 02 5 ，2 1 66 6 ，2 7 7 w a t e r 水饮料6 ，4 4 97 ，1 5 91 0 ，9 3 05 ，8 5 7 ，2 1 94 ，3 5 7 ，4 0 31 ，7 0 2 ，0 9 0 j u i c e 果汁饮料5 ，3 9 45 ，4 7 7 7 2 1 ，7 9 4 ，0 0 01 ，1 1 9 ，2 3 71 ，5 6 9 o t h e r s 其他2 ，3 3 22 ，8 7 25 ，8 3 5 价格( 元)边际贡献( 元) c s d 碳酸饮料 1 91 9 6 32 0 5 71 2 41 92 4 t e a 茶饮料2 2 i 41 4 42 7 4 7 2 68 9 70 9 8 w a t e r 水饮料 6 4 77 3 29 3 40 0 8o 2 80 1 8 j u i c e 果汁饮料 3 0 1 53 2 3 85 4 4o 6 92 2 61 2 6 上表中，碳酸产品客户趋向集中，尽管价格和边际贡献下降较多，但销量持 续增长，处于成熟期。茶饮料2 0 0 1 到2 0 0 2 年价格尽管下降一半，而m c 急剧增 长，但客户和销量下降得更快，实际2 0 0 2 年底那些茶的品种已全部在市场上消 失。而到2 0 0 3 年初推出了新的茶系列，销量和客户都迅速放大，但由于巨大的 前期投入，边际贡献还为负值，目前处于引入期。水饮料和碳酸产品在客户、价 格、边际贡献方面非常相似，但销量增幅巨大，处于成长期。果汁饮料销量增长 更快，仍处于成长期。由此可见，目前南京中萃公司从引入期、成长期、成熟期、 衰退期，各个阶段的产品同时存在，供应链的设计对各个产品周期都应具有运营 能力。 东南大学硕士学位论文 第二章设计层上的决策 另外，饮料的组成相当复杂，软饮料中分为碳酸、果汁、矿泉水、奶和茶系 列，其中可再细分为各种口味。从包装分，常用容积有 1 9 0 m l 2 0 0 m l 2 5 0 m l 3 5 5 m l 5 0 0 m l 6 0 0 m l 5 5 0 m l 1 2 5 l 1 5 l 1 2 l 2 2 5 l ，从包装 材料分可以分塑料瓶包装、易拉罐、纸包装。二次包装后每箱单位有6 瓶装、8 瓶装、1 2 瓶装、1 5 瓶装、2 4 瓶装，二次包装有纸箱、全塑膜、纸托等。若将品 牌、口味、容积、一次包装、二次包装结合起来，即使一个企业，例如南京中萃 公司产品种类都可达到上千种。多样化的产品结构在成本管理、柔性生产、流程 设计方面对供应链又提出了严峻的要求。 表2 - 3 2 市场主要饮料口味 种类 口瑚i品牌 碳酸可乐雪碧橙葡萄苹果 混衾口 西瓜 可口可乐、百事可 乐、健力保、醒目 果汁橙苹果葡萄柠檬椰子西瓜酷、统一 雀巢、乐百事、娃 茶绿茶柠檬茶红茶蜜桃茶 哈哈、康师傅 乐百事、娃哈哈、 水矿泉水纯挣水 天与地、水森活 奶鲜奶酸奶功能奶伊犁、光明 综上所述，计划性和快速反应的建立和平衡，柔性生产和成本控制是目前供 应链管理关注的重点，供应链的组织架构、人员聘用、流程设计都应围绕这两个 重点展开。 1 7 x 南大学硕士学位论文第三章计划层上的决策 第三章计划层上的决策 计划层决策指企业制定的短期运作计划。供应链计划层决策内容主要包括库 存控制和补货策略，运输方式、运输批量、运输设施配备、运输调度，产品预测， 采购与供应决策，顾客和消费者服务策略。 3 1 运输决策 计划层面的运输决策最重要内容是如何进行车辆、仓库等资源的合理配置并 最大化利用车辆、仓库、人员提高运输和装运能力。 一装车策略 在物流控制中，效率就意味着成本的节约，如何在有限资源条件下，例如有 限的运输车辆、装卸工具、人员和装卸场地，最大化地提高装卸能力，这是每个 储运主管必须重点考虑的问题。本节首先就装车效率和决策，运用运筹学排队理 论进行分析。 排队时间最短和延误时间最短原则：在装卸能力有限的情况下，减少车辆排 队等待时间将提高车辆的利用率。此时重点是进行装车规划，以装车时间最短优 先原则来安排，使整体车辆在系统中的平均时间减少。同时考虑每辆车都有一个 最迟完成时间，一个合理的目标是使平均的延误时间最短，这种情况下的原则是： 最先到达的工作优先。 实例：8 辆车在等待装车，装车时间和到期时间如下，单位为天。 表3 - i i 装车实例 车辆 abcdefgh 装车时间 251 38472 3 到期时间 1 31 783 01 42 0 23 6 ( a ) 装车时间最短原则：先进行装车时间排序，如有装车时间相同的按方便 原则安排他们的顺序，见表3 - 1 2 。 东南大学硕十学位论文 第三章计划层一h 的决策 表3 一卜2 装车时间最短原则装车表 车辆abcdefgh 装车时间 251 384723 按装车时间长短排列次序 车辆 agchebfd 装车时间 22334578 开始装车时间 02471 01 41 92 6 完成装车时间 2471 01 41 92 63 4 平均等待时间可以用所有开始时间之和除以项数求得：8 2 8 = 1 0 2 5 ( b ) 延误时间最短：按照到期时限长短递增排列装车，就可使平均延误时间 最短，见表3 一卜3 。 表3 - 1 3 延误时间最短原则装车表 车辆 abcdefgh 到期时间 1 31 783 01 42 023 6 按到期时间先后排列次序 车辆g bcaefdh 到期时间2781 31 42 03 03 6 装车时间 25324783 开始装车时间o2 7l o1 21 62 33 1 完成装车时间2 71 01 21 62 33 13 4 延误时间 00202310 平均延误时间为( 2 + 2 + 3 + 1 ) 8 = 1 。 从上述两个规划的不同结果看，总装车时间没有差异，但有不同的特征。平 均等待时间指标若遵照装车时间最短原则为1 0 2 5 ，使用延误时间最短原则时达 到1 2 6 5 。而平均延误天数按照装车时间最短原则为3 ，而延误时间最短原则只 有1 天。 某些时候，平均延误时间不一定重要，而是要力争减少延误的装车次数( 比 如延误会让分公司投诉，减少延误的装车次数就可以减少分公司投诉) 其处理步 骤如下： 第一步：按先到期优先原则排初始次序，如装车没有延误，这便是最优解， 否则转第二步； 第二步：在安排的时序内找到1 项延误的工作； 1 9 东南大学硕士