（动物营养与饲料科学专业论文）黄颡鱼不同生长阶段适宜营养水平的研究.pdf

2 0 0 5 扁牛中农业 学硕j 论文 摘要 本试验采用b ( 3 4 ) 正交试验方法对体重为0 2 9 一2 9 和2 9 - - 2 0 9 两阶段黄颡鱼 的生长性能、体成分、肝脏成分、肌肉和肝脏r n a d n a 进行研究。0 2 9 - - 2 9 阶段 黄颡鱼共9 0 0 0 尾，随机分成9 组，每组1 0 0 0 尾，试验日粮的营养水平为：蛋白质 分别为4 5 o o 、4 0 0 0 、3 5 0 0 ，能量分别为1 4 0 0 m j k g 、1 3 0 0 m j k g 、1 2 0 0 m j k g ， 试验日粮中的预混料为3 种不同配t e ，分别是1 号、2 号、3 号；2 9 - - 2 0 9 阶段黄颡 鱼1 3 5 0 尾，随机分成9 组，每组1 5 0 尾，试验日粮的营养水平为：蛋白质分别为 4 0 0 0 、3 5 0 0 、3 0 0 0 ，能量分别为1 3 0 0 m j k g 、1 2 0 0 m j k g 、1 1 0 0 m j k g ，试 验日粮中的预混料为3 种不同配比，分别是1 号、2 号、3 号。 结果表明：o 2 9 - - 2 9 阶段：第1 组的相对增重率最大，为5 9 4 5 9 1 第7 组的 相对增重率最小，分别为2 8 7 8 0 。极差分析表明：3 个试验因素对黄颡鱼相对增重 率影响的重要性顺序：a c b ，即蛋白质对相对增重率影响最大，预混料次之，能 量对相对增重率的影响最小。方差分析表明，蛋白质水平对黄颡鱼相对增重率的影 响差异显著( p 0 0 5 ) 。 2 9 - - 2 0 9 阶段：9 个试验组中，第1 组的相对增重率最大，为2 8 2 2 4 第7 组 的相对增重率最小，为1 5 1 6 6 。极差分析表明，3 个试验因素对黄颡鱼相对增重率 影响的重要性顺序：a c b ，即蛋白质对相对增重率影响最大，预混料次之，能量 对相对增重率影响最小。方差分析表明，蛋白质水平对黄颞鱼相对增重率影响差异 显著( p c b ，即蛋白质对饵料转化率的影 响最大，预混料次之，能量对饵料转化率的影响最小。方差分析表明，蛋白质水平 对黄颡鱼饵料转化率有显著影响( p 0 0 5 ) 。 本试验条件下：0 2 9 2 9 阶段，黄颡鱼的最适蛋白质需要量为4 5 0 0 ，最适能 量需要量为1 4 0 0 m j k g ，最适能蛋比为3 1 7 4 ，最适预混料为2 号；2 9 - 2 0 9 阶段，黄 颡鱼的最适蛋白质需要量为4 0 0 0 ，最适能量需要量为1 3 0 0 m j k g ，最适能蛋比为 3 2 3 1 ，最适预混料为2 号。 关键词 黄颡鱼：蛋白质；能量；预混料；需要量；r n a d n a 黄颡鱼小川生长阶段适直营养水1 f 的研宄 o p t i m u mn u t r i t i o nl e v e l so fd i f f e r e n tg r o w t hp h a s e s o f p e l t e o b a g r u sf u l v i d r a c or i c h s u p e r v i s o r ：p r o f e s s o rh er u i g u o m a s t e rc a n d i d a t e ：z o u q i c o l l e g eo f a n i m a ls c i e n c ed e p a r t m e n t h u a z h o n ga g r i c u l t u r a lu n i v e r s i t y , w u h a n ，c h i n a , 4 3 0 0 7 0 a b s t r a c t t h ee x p e r i m e n tw e r ea d o p t e d1 9 ( 3 4 ) o r t h o g o n a ld e s i g nt oe v a l u a t e st h ee f f e c to f g r o w t hp e r f o r m a n c e 、f i s hc o m p o n e n t 、l i v e rc o m p o n e n ta n dr n ad n ar a t i oo fm u s c l e a n dl i v e r t h ep u r p o s eo ft r a i l sw a st od e t e r m i n a t et h ep r o t e i nr e q u i r e m e n ta n de n e r g y r e q u i r e m e n t t h ee x p e r i m e n t sc o n s i s t e do ft w op h a s e s ：0 2 9 - 2 9o fw e i g h ta n d2 9 - 2 0 9o f w e i g h t i nt h ef i r s tp h a s e ：9 0 0 0p e l t e o b a g r u sf u l v i d r a c or i c hw h i c ha v e r a g eb o d yw e i g h t w a sa b o u t0 4 0 0 0 3 9w e r es e l e c t e d ，d i v i d e di n t o9g r o u p sa tr a n d o m ，t h en u m b e ro f e v e r yg r o u pw a s1 0 0 0 t h r e el e v e l so fp r o t e i nw e r e4 5 0 0 、4 0 0 0 、3 5 0 0 r e s p e c t i v e l y , t h r e e l e v e l so f e n e r g yw e r e1 4 0 0 m j k g 、1 3 。o o m j k g 、1 2 。0 0 m j k g r e s p e c t i v e l y , t h r e ep r e m i xo fd i f f e r e n tc o m p o u n dr e s p e c t i v e l y ；i nt h es e c o n dp h a s e ：1 3 5 0 p e l t e o b a g r u sf u l v i d r a c or i c hw h i c ha v e r a g eb o d yw e i g h tw a sa b o u t3 6 7 0 3 4 9w e r e s e l e c t e d ，d i v i d e di n t o9g r o u p sa tr a n d o m ，t h en u m b e ro fe v e r yg r o u pw a s1 5 0 t h l e e l e v e l so f p r o t e i nw e r e4 0 0 0 、3 5 0 0 、3 0 o o r e s p e c t i v e l y 。t h r e el e v e l so fe n e r g yw e r e 1 3 o o m j k g 、1 2 o o m j k g 、1 1 o o m j k gr e s p e c t i v e l y , t h r e ep r e m i xo fd i f f e r e n tc o m p o u n d r e s p e c t i v e l y t h er e s u l to ft h et e s to ft h e0 2 9 - 2 9w e i g hp e l t e o b a g r u sf u l v i d r a c or i c hs h o w e d ： t h ew e i g h tg a i nf a t eo ft h ef n s tg r o u pw a st h eb i g g e s t , i tw a s5 9 4 5 9 ：w g ro ft h e s e v e n t hg r o u pw a st h es m a l l e s t ，i tw a s2 8 7 8 0 t h ea n a l y s i so fr a n g es h o w e dt h e i m p o r t a n c eo ff a c t o r s e f f e c t e dc nw g ro fp e l t e o b a g r u sf u l v i d r a c or i c hw e r e p r o t e i n p r e m i x e n e r g y t h ea n a l y s i so fv a r i a n c es h o w e dp r o t e i nl e v e l st o o ks i g n i f i c a n t e f f e c to nw g r ( p 0 0 5 ) t h er e s u l to f t h et e s to ft h e2 9 一2 0 9w e i 曲p e l t e o b a g r u sf u l “d r a c or i c hs h o w e d ：i n t h en i n eg r o u p s ，w g ro ft h ef i r s tg r o u pw a st h eb i g g e s t ，i tw a s2 8 2 2 4 ；w g ro ft h e s e v e n t hg r o u pw a st h es m a l l e s t ，i tw a s1 5 1 6 6 t h ea n a l y s i so fr a n g es h o w e dt h e 2 0 0 5 届华中农业人学硕1 。论文 i m p o r t a n c e o ff a c t o r se f f e c t e do nw g ro f p e l t e o b a g r u s f u l v i d r a c or i c h w e r e p r o t e i n p r e m i x e n e r g y t h ea n a l y s i so fv a r i a n c es h o w e dp r o t e i nl e v e l st o o ks i g n i f i c a n t e f f e c t o n w g r ( p 0 0 5 ) t h ef e e de f f i c i e n c yr a t i oo ft h ef i r s tg r o u pw a st h eb i g g e s t ，i tw a s 1 9 2 4 ：f e ro ft h es e v e n t hg r o u pw a st h es m a l l e s t ，i tw a s1 0 2 3 t h ea n a l y s i so fr a n g e s h o w e dt h ei m p o r t a n c eo ff a c t o r se f f e c t e do nf e ro fp e l t e o b a g r u sf u l v i d r a c or i c hw e r e p r o t e i n p r e m i x e n e r g y t h ea n a l y s i so fv a r i a n c es h o w e dp r o t e i nl e v e l st o o ks i g n i f i c a n t e f f e c to nf e r ( p 0 0 5 ) i nc o n c l u d e d ，t h ed i e t a r yo p t i m u mp r o t e i n 、e n e r g y 、e pa n do p t i m u mp r e m i x ( 0 2 9 - 2 9 ) w e r e4 5 0 0 、1 4 0 0 m j k g 、3 1 7 4a n dt h es e c o n dr e s p e c t i v e l yw h i l et h o s eo f p e l t e o b a g r u sf u l v i d r a c or i c h ( 2 9 2 0 9 ) w e r e4 0 0 0 、1 3 0 0 m j k g 、3 2 3 1a n d t h es e c o n d r e s p e c t i v e l y k e y w o r d p e l t e o b a g r u s f u l v i d r a c or i c h ；p r o t e i n ；e n e r g y ；p r e m i x ；n u t r i t i o n r e q u i r e m e n t s ； r n a ，d n a i i i 2 0 0 5 届华中农业大学碘l ：论文 1 前言 1 1 黄颡鱼的营养价值及养殖意义 黄颡鱼( p e l t e o b a g r u sf u l v i d r a c or i c h ) 又名黄嘎、黄姑子、黄腊丁、昂刺鱼、 昂弓等，广泛分布于我国长江、黄河、珠江及黑龙江流域，是我国江河、湖泊、水 库、沟渠等水域中常见的小型经济鱼类。黄颡鱼成鱼个体较小( 一般5 0 9 2 0 0 9 ) ， 但肉质细嫩、少刺、肉味鲜美、具有较高的营养价值。据黄峰等( 1 9 9 9 ) 测定，黄 颡鱼的含肉率变动于6 6 4 7 6 8 4 1 之间，平均为6 7 5 3 ，与鳜鱼( 6 7 1 8 ) 等 名优鱼类相接近，属于含肉率较高的鱼类。张明等( 2 0 0 1 ) 报道，鄱阳湖黄颡鱼鱼 肉蛋白质含量1 5 6 2 ，脂肪1 8 4 ，灰分1 1 4 ，水分8 1 3 6 。黄颡鱼肌肉中1 8 种氨基酸俱全，总量为1 5 1 1 ( 占鲜样) ，8 种必需氨基酸的含量为7 0 1 ，4 种鲜 味氨基酸的含量为5 6 2 ，高于除鳜鱼之外的其它鱼类。鲜味氨基酸含量5 6 2 ， 钙( c a ) 的含量0 0 1 3 4 m g g ，钾( k ) 3 8 0 m g g ，硒( s e ) 0 2 4 j u g g 。陈琴等( 2 0 0 1 b ) 研究表明，黄颡鱼的铁、铜含量均高于黄鳝、鲫鱼及鸡蛋、牛奶、猪瘦肉等，认为 黄颡鱼具有一定的补血疗效。另外，黄颡鱼还含有丰富的锌、锰、硒，并且，满足 人体对铁、锌、铜需求的比例，长期食用黄颡鱼，能满足人体对矿物质的需求。除 此之外，黄颡鱼在医学上还有消炎、镇痛等疗效。 随着天然水域捕捞增大和工业、农业及生活污水的污染，黄颡鱼天然资源量日 趋减少。为弥补人为的滥捕现象，更好的满足市场需求，保全黄颡鱼种质资源。在 全国范围内大力推广人工养殖黄颡鱼是非常有效的办法。 1 2 黄颡鱼营养学研究进展 1 2 1 黄颡鱼的生物学特性 1 _ 2 1 1 分类 黄颡鱼( p e l t e o b a g r u sf u l v i d r a c or i c h ) 隶属于鲇形目( s i l u r f o r m e s ) 、缕科 ( b a g r i d e ) 、黄颡鱼属( p e l t e o b a g r u s ) 。是我国淡水水体中分布较广的淡水底层经济 鱼类。 1 2 1 2 食性 黄颞鱼食性的研究已有多篇报道。研究者根据在各地天然水域中采集的标本， 经解剖、分析发现天然黄颡鱼幼鱼以轮虫、枝角类、桡足类和水丝蚯蚓为食，黄颡 鱼成鱼主要以小鱼虾、螺蚌、水生昆虫及幼虫为食( 余宁等。1 9 9 6 ；刘世平，1 9 9 7 ； 邹社校，1 9 9 9 b ：邱春刚等，2 0 0 0 ) 。黄颡鱼的食谱较广，而且在不同生活环境中， 食物组成有所变化。多数研究者认为黄颡鱼为温和肉食性鱼类，也有学者认为黄颡 黄颡照小同生匠阶段适宜泞养水1 r 的研究 鱼为杂食性鱼类，彭建华等( 2 0 0 3 ) 认为黄颡鱼是以动物性饵料为主的杂食性鱼类， 陈琴( 2 0 0 1 a ) 认为黄颡鱼为偏肉食性鱼类。其食性随环境、季节变化和鱼体的大小 而有所差异。据梁子湖调查资料表明，规格不同的黄颡鱼食性有所差异，体长2 4 c m 的幼鱼主要食物是桡足类和枝角类；体长5 8 c m 的个体，主要吃浮游动物以 及水生昆虫的幼虫：8 c m 以上的个体摄食软体动物、小鱼和小虾等。总体上来说， 黄颡鱼的食性偏向动物性，为杂食性偏肉食性鱼类，其食性在不同生长阶段表现不 同。最初育苗出膜期，营内源性营养阶段；经过2 天，开始开口摄食小型枝角类与 桡足类等一些小型浮游生物：经过半个月的喂养就可咀摄食水蚯蚓或人工配合饵料， 长至4 5 e m 可吐进食人工软颗粒料，同时也喜食浮游生物及底栖生物；长至8 c m 以上，开始转为成鱼食性，食物组成偏向于稍大的动物性饵料，其次为植物及腐殖 质等。 1 2 2 黄颡鱼营养学研究进展 黄颡鱼养殖的早期均是投喂鲜活饵料，如小鱼虾、螺蚌肉、蚯蚓等。随着养殖 规模的扩大，尤其是近年来开展规模化养殖，饵料闷题显得越来越突出，仅靠投嚷 鲜活饵料，其养殖规模已难以扩大和推广，经济效益也受到一定限制。由此，各地 养殖户纷纷寻找黄颡鱼专一人工配合饲料，市场上为了迎合这一需求，有的厂家也 就有了黄颡鱼饲料的生产，但真正从黄颡鱼的营养需求上进行科学研究，进而研制 的饲料配方还未见报道。其它如虹鳟、斑点叉尾鲴、尼罗罗非鱼、南方大口鲶、彭 泽鲫等做过较系统的研究。 对黄颡鱼的研究报道多见于养殖学、繁殖学、生物学以及疾病学等领域( 刘庆 国，2 0 0 2 ；孙红梅，2 0 0 4 ；孙月，2 0 0 3 ；吴萍，2 0 0 3 王吉桥，2 0 0 3 李明锋，2 0 0 0 ； 张志华，2 0 0 0 ) ，而对其营养需要学的研究不多。 邹社校( 1 9 9 9 a ) 用不同蛋白质水平( 1 7 5 7 ) 的半精制日粮饲喂黄颡鱼幼 鱼( 体重3 o 土1 3 9 ) 5 6 d ，结果表明，当日粮中蛋白质含量为3 7 时。黄颢鱼相对增 重率和蛋白质效率均达到最高，饲料系数最低。韩庆等( 2 0 0 2 b ) 用含有不同动植物 蛋白比例的日粮饲喂体重为1 1 0 6 1 1 5 8 9 的黄颡鱼5 0 d ，结果表明，当日粮蛋白质 水平为4 2 5 ，动物性蛋白质含量为6 7 时，黄颡鱼生长最快，对曰粮的利用效率 也最好。王武等( 2 0 0 3 a ) 毗不同蛋白含量的日粮饲喂体重为2 6 5 9 的黄颡鱼6 4 d ， 结果表明江黄颡鱼的适宜蛋白为3 9 7 3 。 鱼类在生命活动过程中需要能量。其能量来自从饵料中获得的蛋白质、脂肪和 碳水化合物在体内的氧化。鱼类生长的过程实际上就是能量在体内积累的过程，因 此，鱼类日粮中不仅需要含有各种营养素而且还要有足够的能量。能量蛋白比( e ，p ) 是指每千克饲料的可消化能( d e ) 与蛋白质百分含量( ) 之比，它在鱼类饲料的 配制上具有重要的意义。饲料中适宜的能量蛋白比既有利于能量的利用- 又有利于 2 0 0 5 届华中农业大学颂士论艾 蛋白质的利用，从而提高饲料效率。韩庆等( 2 0 0 2 d ) 以不同的能量水平为试验因素， 用三种不同能量水平的饵料饲喂体重6 9 左右的黄颡鱼4 5 天，结果表明，饲料能量 为1 6 m j k g 时，最适能量蛋白比为3 5 4 3 6 。5 时，鱼体增重最快。 脂肪是鱼类生长所必需的营养物质。鱼类对脂肪有较高的消化率，加之鱼类对 碳水化合物利用率较低，因此，脂肪就成为鱼类重要的能量来源。曰粮中脂肪含量 不足或缺乏，可导致鱼类代谢紊乱，蛋白质效率下降，同时还可以发生脂溶性维生 素和必需脂肪酸缺乏症。但含量过高，又会导致鱼体脂肪沉积过多，抗病力下降， 同时也不利于饲料的贮藏和加工。韩庆等( 2 0 0 2 c ) 的饲养试验表明，粗蛋白质含量 为4 4 3 5 的目粮饲养6 9 左右黄颡鱼春片鱼种，适宜的脂肪含量为7 8 。一般 鱼苗脂肪需要量偏高而养成鱼偏低。在池塘养殖条件下，刘庆国( 2 0 0 2 ) 认为黄颡 鱼日粮中粗脂肪含量在5 8 。而沈庭栋( 2 0 0 3 ) 认为粗脂肪为7 9 。肉食 性鱼类对日粮中的脂肪比碳水化合物更能有效利用。 综上所述，对于黄颡鱼营养需要的研究主要是日粮最适蛋白质含量的研究，其 它营养素未作探讨，故其营养标准也未能建立( 多数是饲养经验数据) ，有待进一步 从营养研究的角度开展研究工作。 1 2 3 存在的问题与前景展望 制约黄颡鱼规模化人工养殖的关键因素有两方面。第一，培育大规格鱼苗、鱼 种的成活率较低，原因有多方面，但营养因素仍是主要因素之一；第二，黄颡鱼规 模化人工养殖所需的饵料难以大量提供，解决的办法必须配制人工配合饵料，才能 满足其需求。因此，始终制约黄颡鱼规模化人工养殖的因素就是缺乏营养全面，适 口性好，黄颡鱼鱼苗、鱼种喜食的配合饵料。而这方面的研究工作近几年来剐刚起 步，对各营养素的适宜需求量及其相互关系缺乏科学系统的研究，缺乏可靠的理论 依据和研究成果。 1 3 鱼类蛋白质营养和能量营养的研究进展 1 3 1 鱼类蛋白质营养研究进展 蛋白质是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，其在动物体内特有 的生物学功能不能由其它任何物质取代。长期以来，蛋白质营养一直是鱼类营养学 中最受重视的研究方向之一。众所周知，为了使饵料成本最低，饵料蛋白质含量必 须维持在适当水平。如果饵料中蛋白质含量过高，不仅不经济而且还会增重鱼体负 担，造成蛋白质中毒，采食量降低，过量的蛋白的分解排泄耗能而降低生长速度， 同时过量的氨氮被排入周围水体，恶化水质，使水体富营养化，造成养殖水体的污 染。另一方面，饵料蛋白质含量不足，首先是肠道粘膜及其消化腺体细胞更新受到 黄颡鱼小l 川生长阶段适宜营养水、r 的 ! f 究 影响，肝脏和胰脏不能维持f 常结构和生理功能，引起消化机能障碍，降低饲料利 用率。若长期不足，鱼类生长发育受阻，增重率下降，对环境的适应能力减弱，发 病率和死亡率增高，影响经济效益。因此，确定鱼用配合饵料中蛋白质的最适需要 量，对鱼类营养研究、饵料生产和水产养殖都极为重要。 饵料蛋白质含量是建立在鱼类对蛋白质最适需要量的基础上。鱼类在保持最佳 生长状况下所需要蛋白质的最低摄取量或饵料蛋白质的最低含量，称为蛋白质最适 需要量。由于鱼类对碳水化合物的利用能力很低，鱼类对蛋白质需要较高，摄入的 饵料蛋白质除用于构成鱼体组织细胞外，还有相当一部分被分解供能，蛋白质和脂 肪是鱼类主要的能量来源，肉食性鱼类尤为如此。所以鱼类不能象畜禽那样把廉价 的糖类作为主要的能源物质，特别是在饵料能量不足的情况下，鱼类更优先利用蛋 白质作为能源来源，这样鱼饵料中的蛋白质需要量就特别高( 王胜林，2 0 0 1 ) 。一般 畜禽目粮最适蛋白质含量为1 2 2 2 ，鱼类对蛋白质的需要量比哺乳动物和禽类 高2 4 倍。 根据鱼类食性的不同，养殖鱼类可分为肉食性鱼类、杂食性鱼类和草食性鱼类。 试验表明肉食性鱼类对蛋白质的需要量比杂食性鱼类要高，杂食性鱼类又比草食性 鱼类要高。如虹鳟为4 0 5 0 ；鲤鱼为3 5 4 0 ；草鱼为2 0 3 0 。肉食 性鱼类由于对碳水化合物利用能力较差，需要消耗部分蛋白质来提供能源，因此， 对饲料蛋白质的需要量较高。多年来，养殖鱼类对饵料蛋白质需要量的研究，在不 同鱼类包括肉食性、杂食性和草食性鱼类中均有报道。肉食性鱼类种内或种间蛋白 质需要量变异较大。青鱼是以螺蛳为食的肉食性鱼类，对夏花青鱼( 1 9 1 6 9 ) 的 生长养殖试验确定其饵料最适蛋白质含量为4 1 ( 杨国华，1 9 8 1 ) 。南方鲶是以鱼 虾为食的凶猛肉食性鱼类，对南方鲶幼鱼( 重3 5 o g 7 7 o g ) 豹饲养试验表明：在 日投喂率4 5 下，南方鲶幼鱼饵料适宜蛋白质含量为4 1 1 4 5 1 ( 吴江等， 1 9 9 6 ) 。吴遵霖等( 1 9 9 5 ) 对瘢鱼鳜鱼的养殖试验确定其配合饵料的最适蛋白质含量 为4 4 7 4 5 8 。 而草食性鱼类对碳水化合物的利用能力较肉食性和杂食性鱼类强，其用于能量 消耗的蛋白质比例减少，因此，其饵料蛋白质需要量较低。草鱼是典型的草食性鱼 类，食性转变后的草鱼幼鱼饵料的适宜蛋白质含量为2 2 7 7 2 7 6 6 ( 林鼎等， 1 9 8 0 ) ，2 8 2 0 2 9 6 4 ( 廖朝兴，1 9 8 7 ) 。邹志清等( 1 9 8 7 ) 用不同蛋白质含量饵 料饲养团头鲂幼鱼( 2 1 4 9 3 0 o g ) ，采用直线回归和抛物线回归法确定团头鲂幼鱼 饵料适宜蛋白质含量为2 1 0 5 3 0 8 3 。 杂食性鱼类对蛋白质的需要量居于草食性和肉食性鱼类之间。方之平等( 1 9 9 8 ) 采用正交试验设计，确定彭泽鲫幼鱼( 均重2 8 9 ) 饲料的蛋白质适宜含量为3 0 。 李爱杰等( 1 9 9 9 ) 确定鲤鱼鱼种( 均重7 o g ) 饲料的适宜蛋白质含量为3 5 。 4 2 0 0 5 膈+ p 中农业凡学硕l 论殳 鱼类对蛋白质需要量的商低，受多种因素的影响。如饲料蛋白来源、试验设计 方法、统计方法、水温、试验时间水体盐度、鱼的年龄和健康状态等，均会对蛋白 质需要量产生影响。 1 3 2 鱼类能量营养研究进展 鱼类营养能量学( n u t r i t i o n a le n e r g e f i c s ) 是指把生物能量学的理论和方法运用 到营养学研究中以能流作为通用指标来考察鱼类摄食、生长、消化、排泄和代谢， 建立能量收支模型，从整体上分析影响鱼类对营养物质利用的关键性因索的作用机 制。 鱼类在摄取营养物质进行代谢的同时，也伴随着能量代谢，满足生命活动的能 量需要。鱼类的能量收支方程式为：i e = f e + u e + m e + g e ，其中r e ( i n t a k ef e e de n e r g y ) 为摄入饲料能，f e ( f e c a le n e r g y ) 为粪能、u e ( u r i n a r ye n e r g y ) 为排泄能、m e ( m e i a b o l i z a b l ee n e r g y ) 为代谢能，g e ( g r o w t he n e r g y ) 为生长能。鱼类从饲料中 摄取的总能量，经过体内消化吸收和一系列代谢活动之后，大部分能量首先消耗于 维持生命的正常活动，只有约2 0 - - 4 0 的能量用于生长。 鱼类对能量的需求量相对较低远远低于畜禽等陆生动物，只有它们的3 0 7 0 ，如美洲鲶的饵料中可消化能与租蛋白之比最适为7 , 8 9 6 ，而家畜饲料为1 5 ( 王胜林，2 0 0 1 ) 。鱼类维持能量霭要量约占摄入总代谢能1 5 2 4 ，消化能需 要在1 3 m i k g 1 9 m l k g ，适宜能量蛋白比为3 5 1k j d e g 蛋白质4 6 t k j d e i g 蛋白 质；合成1 9 蛋白质和1 9 脂肪需要代谢能分别为5 3 9 k l 、4 1 7 1 d 。鱼类对能量需求较 少，其原因主要有以下几个方面；1 ) 鱼类为交温动物。其体温仅比水温高0 5 ， 用于维持体温的能量消耗小；2 ) 鱼类生活在水中，水的浮力大，用于维持体态和水 中运动需要消耗的能量少；3 ) 鱼类主要以氮( n i - 1 3 ) 的形式排泄含氮废弃物一因而 在蛋白质分解代谢及含氮废弃物排除方面损失的能量少。 影响鱼类能量需要的重要因素有运动水平、温度、体重和蛋白质水平( 周小秋， 1 9 9 4 ) 。种类和体重、饲科质量和摄食水平、环境因子如温度、盐度等都与饲料能量 转换率的高低有密切的关系。 13 3 鱼类蛋白质营养与能量营养的相互关系 鱼类的一切生命活动都需要能量。鱼类所需的能量主要来源于饵料中的蛋白质、 脂肪和碳水化合物等三大营养物质，这些营养物质在体内经酶的催化，通过一系列 的化学反应，释放出储存的能量，供机体维持基本生命活动、生长和繁殖所需。饵 料能蹙是蛋白质、脂肪和碳水化合物营养价值的综台指标。近年来的大量研究证明， 鱼类对蛋白质的需要量随能量的变化而变化。增加罗非鱼的饵料能量含量，获得最 大生长速度的蛋白质水平从3 0 降至2 5 ( w a n g e ta l ，1 9 8 5 ) 一在不影响生长的前 黄额鱼1 i 同生k 阶段适d 背荠水1 1 7 的研究 提下，适当提高饵料的总能量，可以减少蛋白质作为能量的消耗，降低饵料成本。 但能量过高会引起脂肪肝、糖尿病等一系列营养性疾病。 保持饵料能量和蛋白质的平衡，既有利于饵料能量的利用，也有利于饵料蛋自 质的利用，从而促进养殖鱼类的生长，提高饵料的养殖效果( w i n f r e e s t i c k n e y ， 1 9 8 7 ) 。能量蛋白比( e n e r g yt op r o t e i nr a t i o ，e p ) 就是表示两者之间合理比例关系 的指标。g a r l i n g 等( 1 9 7 6 ) 提出了饲料能量蛋白比问题，及饲料中能量与蛋白质的 比例关系，研究鱼类饵料中合理的能量蛋白比，对于提高饵料转化率和养殖效果是 非常重要的。 有关鱼类的最佳能量蛋白比( p e ) 有较多的报道。c h ocy ( 1 9 8 5 ) 报道虹鳟 饵料中最适能量蛋白比为4 1 6 7 m j k g 5 2 6 3 m j k g ；s c h w a r t z f g 等( 1 9 8 3 ) 研究鲤 鱼饵料时，认为最适能量蛋白比为4 3 4 8 m j k g 4 7 6 2 m j k g ；l o v e l l r t 等( 1 9 7 3 ) 报道斑点叉尾鲴最适能量蛋白e e 为2 7 6 1 m j k g 3 0 ，9 6 m j k g ：c h o k a u s h i k ( 1 9 9 0 ) 报道虹鳟幼鱼饲料适宜的可消化能是1 4 1 7 m j k g ，适宜能量蛋白比为加o o k j g d p 4 5 4 5 k j g d p ( d i g e s t i b l ep r o t e i n ) 。国内在这方面的研究起步较晚，毛永庆 等( 1 9 8 3 ) 初步研究报道，草鱼幼鱼阶段的饵料最适能量蛋白比为3 1 8 2 m j k g 5 7 7 4 m j k g ；王道尊等( 1 9 8 7 ) 报道，青鱼最适能量蛋白比为3 8 0 7 m j k g ；邹志清 等( 1 9 8 7 ) 报道团头鲂最适自兽量蛋白比为3 5 9 6 m j k g 。团头鲂夏花饵料适宜能量水 平为1 2 5 5 m l k g ，适宜能量蛋白比为3 5 9 7 k j g ( 杨国华，1 9 8 9 ) 。彭泽鲫饵料适宜 能量水平为1 2 1 m j k g ，适宜能量蛋白比4 0 3 3 k j g ，饵料中能量过剩引起鱼生长率 下降( 方之平等，1 9 9 8 ) 。鲤鱼饵料的适宜能量水平为1 4 5 5 m j k g ，适宜能量蛋白比 4 1 5 8 k j g ( 李爱杰等，1 9 9 9 ) 。鲻鱼饵料适宜能量蛋白比为4 6 0 8 k j g ( 林黑着等， 1 9 9 8 ) 。青鱼幼鱼饵料适宜总能为1 3 3m j k g1 5 2 m j k g ，适宜能量蛋白比为 3 8 1 k j g 蛋白质( 戴祥庆，1 9 8 8 ) ；适宜可消化能为1 4 9m j l 【g 1 9 4 2 m j k g ，适宜 能量蛋白比为4 0 9 g 4 9 3 1 k j g 蛋白质( 王道尊等。1 9 9 2 ) 。黄鳝最佳生长所需 饵料总能为1 1 5 0 m j k g 1 2 5 0 m j k g ，适宜能量蛋白比3 1 6k j g 3 8 9 0 k j g ( 杨代 勤等，2 0 0 0 ) 。南方鲶鱼种( 均重3 6 4 9 ) 适宜的饵料能量蛋白比为3 9 0 r o g ( 许国 焕等，2 0 0 1 ) 。总之，不同鱼类，不同生长阶段，不同水温等情况下，其最适能量蛋 白比是不同的。 每克脂肪中含有相对较高的能量，鱼类能够有效的利用饵料中的脂肪，当饵料 中充分供应脂肪，可以满足鱼类对能最的需要，减少蛋白质分解供能，提高蛋白质 效率。目前，关于畜禽、鱼类等都有脂肪减少蛋白质氧化供能及提高日粮蛋白质利 用率的报道。t a k e u c h ie ta 1 ( 1 9 7 8 ) 发现，当饵料中脂肪水平从1 5 增至2 0 时， 虹鳟蛋白质需求可从原来的4 8 下降到3 5 。p n i l l p s 等人用虹鳟鱼进行了提高饵料 总热量，节省蛋白质消耗的一系列试验，结果表明，当蛋白质含量从2 7 降到 1 8 3 的同时，添加油脂使饵料总热量与原来的相等，生产l k g 鱼所需的蛋白质由 8 2 0 9 下降到6 2 2 9 ，节省3 0 以上的蛋白质。而鱼类对碳水化合物的利用率则相对 垫竖星兰壅些盔兰塑圭堡塞 较低。o g i n oe ta 】( 1 9 7 6 ) 报道，当虹鳟饵料中能量用脂肪替代时，获得最大生长 速度时的蛋白水平为3 0 3 5 ：而用碳水化合物替代时，则为4 0 。总之，脂肪 和碳水化合物对蛋白质有节约作用， 1 4 研究问题的提出 众所周知，蛋白质是决定鱼类生长最关键的营养物质，也是饵料成本中花费最 大的部分。饵料中适宜的蛋白质含量对于黄颡鱼的正常生长无疑是至关重要的，蛋 白质供应不足会阻碍其生长发育，从而影响其生长潜能的发挥，然而蛋白质过量不 仅不能促进生长，反而造成不必要浪费。只有根据所有必需营养素平衡的理论基础， 同时结合实践经验配制全价配合饵料才能促进黄颡鱼的生长，充分发挥其生长潜力， 以获得电好的经济效益。 目前，黄颡鱼的人工养殖在我国逐渐兴起，但是相应的黄颞鱼营养需要的研究 还处于比较滞后的阶段，现有的黄颡鱼营养需求的报道，基本上都是围绕某一特定 生长阶段，黄颡鱼短期内相对增重率和饲料效率方面的研究。而综合研究黄颞鱼整 个生长阶段营养需求、饲料效率、饲料品质对肉质影响、r n 。n d d n a 等方面的较全 面的报道至今还未有过。 本次研究通过采用鱼类营养学传统的生长试验，研究不同营养水平的试验日粮 对黄颡鱼生长、饲料效率、肉质品质以及r n a d n a 等方面的影晌，寻找黄颡鱼在 不同生长阶段的营养需要的特点，以及不同生长阶段蛋白质需求量、能量需求量和 适宜的能量蛋白比。为今后大力推广人工养殖黄颊鱼提供有力的技术支持，同时为 开发低成本、高效益的科学的饲料配方提供可靠的科学依据。 7 黄颡鱼4 - i 1 生k 阶段适宜营养水卜的研宄 2 材料与方法 2 1 第一阶段饲养试验 该阶段的试验目的是确定体重为0 2 0 9 2 9 豹黄颡鱼的蛋自质、镌囊最适需要 量、最适能量蛋白眈和最适预混料配方。 2 1 1 材料与方法 2 。1 1 。1 试验鱼 试验鱼为同批次人工孵化的黄颡鱼。于孵化出第1 5 d 进行人工驯食，投喂人 工饵料。经过1 0 d 的鞘食，黄鬏鱼能自由采食人工饵辩后，开始进入第一阶段试验， 试验开始前停饵l d 。 选取规格基本一致，体格健壮，无痨无伤豹黄颞鱼9 0 0 0 尾，平均体重为 0 4 0 _ + 0 0 3 9 ，随机分成9 组，每组1 0 0 0 尾。 2 1 1 2 试验日粮 以蛋白质、能量、预混料为3 个试验因子，3 个试验水平分别为蛋白质( 4 5 0 0 、4 0 0 0 、3 5 0 0 ) 、能量( 1 4 。0 0 m j k g 、l a 0 0 u k g 、1 2 0 0 m j k g ) 和3 种不同 配方的预混料，按照b ( 3 4 ) 正交设计表，设计9 种不同营养水平的试验饵料。试 验设计方案见表2 - 1 1 。 袭2 - 1 1 第一阶段饲养试验设计表 t a b l e2 - 1 1t h ed e s i g na n dt r e a t m e n to ft h ef i r s t t r i a l t r e a t m e n tc pg e p r e m i x 以自鱼粉、豆粕为蛋白源。用植物油来调节能量达到所需水平，以a 一淀粉作 为糙结剂，调节饵料在水中的稳定性。另加入腥味荆，以提高饵料适口性，增加鱼 的采食量。 2 1 1 3 日粮制作 将试验配方所需的各种原料经超微粉碎后过4 0 目筛，筛上物 2 0 。按照配 方比例，准确称爨各种原料，人工混合均匀，装入已编号的塑料袋中，置于一2 0 8 2 0 0 5 屑华中农业人学磷士论义 冰箱中保存。每次投喂前用电子秤准确称量每组的投料量，加适量水揉搓成粘性食 团，置于投料台上，让试验鱼自由采食。试验日粮营养水平见表2 1 2 。 2 1 2 饲养管理 2 1 2 1 试验条件 试验于9 个2 m ( 长) x 2 m ( 宽) x 1 5 m ( 高) 的方形水泥池中进行。试验前l o d ， 进行清池和消毒，清除池壁上青苔，冲掉池底淤泥，每池用5 k g 漂白粉消毒。每个 试验池配有独立的进排水系统和一个投料台供投料用。 2 1 2 2 试验用水 试验用水取自充分暴气后的鱼塘塘水，各池池水高度保持在l m 左右，水质条 件保持一致。在整个试验内，根据各试验池中试验鱼活动情况和水质情况，及时加 注鱼塘塘水，调节水质，保持池水清新。 整个试验场地用黑色遮阳膜遮光，避免烈日暴晒。2 台增氧机2 4 h 不间断充氧。 鱼池水质为p n 6 5 0 0 ，水温2 6 2 。 表2 1 2 第一阶段试验日粮营养水平 旦! ! ! ! ：! ：! ：垡! 唑璺竺! ! ! 竺塑! 苎! ! 竺呈! 型巴竺塑! ! 竺竺2 竺鲤垒塑! 一： 一 组数( n )水分( )粗蛋白( )粗脂肪( )粗灰分( ) 能量( m j ，k g ) 能蛋比 。墅塑! ! 堕型堑堡坐堡竺量量 尘q 曼型 2 。1 2 3 饵料投喂 根据黄颡鱼的采食规律，每日按体重2 0 5 o 投喂试验日粮，分两次投喂，9 ：0 0 和1 6 ：0 0 ，投喂量分别占日投喂量的4 0 和6 0 。坚持“四定”原则( 定时、定量、 定点、定位) ，同时根据天气、摄食强度、剩料情况、水温等情况及时调整投料量， 使饵料在投喂后o 5 h 内采食完。 2 1 3 疾病防治 2 1 3 1 入池前，试验鱼用o 1 的福尔马林溶液浸泡l o m i n o 2 ，1 3 2 每隔7 d ，在饵料中添加o 5 的霉素或大蒜素，连续投喂药饵2 d 。 2 1 3 3 每隔1 5 d ，放出试验鱼，清除池底淤泥、粪便及饵料残渣。 9 黄颡鱼小l 司生长阶段适宜营养水f 的研究 2 1 4 试验观察 试验期内，每日坚持早、中、晚、深夜4 次巡视，了解鱼的摄食情况、精神状 态翻水质变化情况等。每天早、中、晚各测水温一次，观察其变化情况，必要时对 水温进行适当调节。 2 1 5 试验期 本试验开始于2 0 0 3 年6 月2 5 目，7 月2 4 日结束，试验羧3 0 d 。 2 。2 第二阶段饲养试验 根据第一阶段饲养试验结果确定的营养水平，研究体重为2 9 2 0 9 的黄颡鱼最 适蛋白质、能量需要量、最适能量蛋白比和最适预混料配方。 2 2 ，1 材料与方法 2 2 1 1 试验鱼 在第一阶段饲养试验结束后，从9 0 0 0 尾试验鱼中选取1 3 5 0 尾体格健壮、采食 活跃、规格一致、无病无伤的黄颡鱼进入第二阶段的试验。将1 3 5 0 尾试验鱼随机分 成9 组，每组1 5 0 尾，平均初始体重为3 6 7 0 3 4 9 ，饲喂第二阶段试验日粮，试验 开始前停饵一天。 2 2 1 2 试验饲料 以蛋白质、能量、预混料为3 个试验因素，试验水平分别为蛋白质( 4 0 0 0 、 3 5 0 0 、3 0 0 0 ) 、能量( 1 3 0 0 m j ，k g 、1 2 0 0 m j k g 、1 1 0 0 m j k g ) 和3 种不同配方 的预混料，按照b ( 3 4 ) 正交设计表，设计9 种试验饵料。试验设计方案见表2 - 2 - 1 。 2 2 1 3 日粮制作与第一阶段相同。试验日粮营养水平见表2 - 2 - 2 。 表2 - 2 1 第二阶段饲养试验设计表 t h b l e2 2 1t h ed e s i g na n dt r e a t m e n to f t h es e c o n dt r i a i 銎曼! ! 罂垡 呈翌丝垫 一毒些掣。璺粤三一 1l ( 4 0 0 0 ) 1 【1 3 o o ，l 2 l ( 4 0 0 0 ) 2 ( 1 2 0 0 )2 3 1 ( 4 0 0 0 )3 ( 1 1 0 0 ) 3 4 2 ( 3 5 0 0 )1 ( 1 3 0 0 )