（工商管理专业论文）西安人人乐连锁超市物流配送模式研究.pdf

题目：西安人人乐连锁超市物流配送模式研究 专业：工商管理 学员姓名：郑大智 导师姓名：陈希敏 摘要 学员签名： 导师签名： 瓢拟歹 连锁超市的发展与物流配送密切相关，配送水平成为衡量一个连锁超市企业现代化 管理水平的重要标准之一，配送模式直接关系到连锁超市企业的配送水平，选用何种配 送模式对连锁超市企业来说异常重要，也是企业发展的战略问题。寻找适合连锁超市的 物流配送模式，已经成为连锁超市企业所面临的重要研究课题。 本文介绍了连锁与配送的相关理论，分析研究了连锁超市物流配送业发展的现状， 对当前我国连锁零售企业常用的四种配送模式进行了分类研究，并分析总结了四种模式 的优缺点。同时，总结了西安人人乐超市物流配送现状，并分析了存在的主要问题及成 因。 为解决人人乐超市物流配送存在的问题，本文从优化供应链的角度，系统地分析了 连锁超市物流配送的需求管理，对西安人人乐连锁超市物流配送的需求预测进行了深入 分析，研究了连锁超市物流配送的需求管理概念。基于连锁超市物流配送的整体优化， 建立了优化供应链物流配送的改进模式。按照供应链的一体化分享信息、分享利益的观 点，提出了跨越供应链共同协力完成的连锁超市物流配送商业运作流程。最后介绍了西 安人人乐超市应用优化供应链物流配送模式的案例研究。 【关键词】连锁企业物流配送 【研究类型】应用研究 t i t l e ：t h es t u d yo nc h a i ns t o r ed i s t r i b u t i o nm o d eo fr e n r e nl e i ， l na j7 a n s p e c i a l t y ： b u s i n e s sa d m i n i s t r a t i o n s t u d e n t sn a m e ：z h e nd a z h i t e a c h e r sn a m e ：c h e nx i m i n a bs t r a c t s t u d e n t ss i g n e d ：刃叭饥删 m e n t o r s i g n a t u r e ：锄红 t h ed e v e l o p m e n to fc h a i ns u p e r m a r k e t si sc l o s e l yr e l a t e dt ol o g i s t i c sa n d g o o d sd i s t r i b u t i o n t h ed i s t r i b u t i o nl e v e lo f ac h a i nr e t a i le n t e r p r i s eh a sb e c o m e o n eo ft h es t a n d a r d se v a l u a t i n gi t sm o d e m - m a n a g e m e n tl e v e l ，t h ed i s t r i b u t i o n m o d ed i r e c t l yc o n c e r n st h ed i s t r i b u t i o nl e v e lo fi t ，t h e r e f o r e ，w h a tk i n do f d i s t r i b u t i o nm o d et oc h o o s ei sa ni m p o r t a n tm a t t e r , e v e nas t r a t e g i cm a t t e rf o ra c h a i nr e t a i le n t e r p r i s e i th a sb e c o m ea ni m p o r t a n tr e s e a r c hp r o je c tt of i n da s u i t a b l ed i s t r i b u t i o nm o d ef o rc h a i nr e t a i le n t e r p r i s e s o nt h eb a s i so fi n t r o d u c t i o nt ol i n k a g ea n dd i s t r i b u t i o nt h e o r i e s ，t h i sa r t i c l e ， f i r s t l y ，a n a l y z e sa n dr e s e a r c h e sp r e s e n td e v e l o p m e n ts t a t u so fc h a i nr e t a i l e n t e r p r i s e s ，s t u d i e st h ef o u rc o m m o nd i s t r i b u t i o nm o d e s o fc h i n e s ec h a i nr e t a i l e n t e r p r i s e s i nc l a s s i f i c a t i o na n dc o m e su pw i t ht h e i r a d v a n t a g e s a n d d i s a d v a n t a g e s m e a n w h i l e ，i tg e n e r a l i z e st h ep r e s e n td i s t r i b u t i o n s t a t u so f s u p e r m a r k e tr e n - r e nl ei nx i a na n da n a l y z e se x i s t i n gm a j o rp r o b l e m sa n d t h e t r u er e a s o n sb e h i n dt h o s ep r o b l e m s t os o l v et h ed i s t r i b u t i o np r o b l e m so fs u p e r m a r k e tr e n - r e nl e ，t h i sa r t i c l e ，i n av i e wo fi n t e g r a t i n gs u p p l yc h a i n ，s y s t e m a t i c a l l ya n a l y z e st h ed e m a n dc o n t r o l o fc h a i ns u p e r m a r k e t s l o g i s t i c sa n dg o o d sd i s t r i b u t i o n ，g i v e sa ni n d e p t h a n a l y s i s t ot h ed e m a n dp r e d i c t i o no fc h a i ns u p e r m a r k e t s l o g i s t i c sa n d r e s e a r c h e st h ed e m a n d c o n t r o lc o n c e p to fs u p e r m a r k e t s l o g i s t i c s i tc o m e su p w i t ha ni m p r o v e dm o d ef o ro p t i m i z i n gs u p p l yc h a i no nt h eb a s i so ft h eo v e r a l l o p t i m i z a t i o no fc h a i ns u p e r m a r k e t s l o g i s t i c sa n dg o o d sd i s t r i b u t i o n a c c o r d i n g t ot h ev i e wt h a tt h ei n t e g r a t i o no ft h es u p p l yc h a i nm u s te n c o u r a g en o to n l y s h a r i n gi n f o r m a t i o nb u ta l s os h a r i n gp r o f i t ，t h ea r t i c l ep u t sf o r w a r dt h a tw e s h o u l ds t e p sa c r o s st h es u p p l yc h a i na n dm a k ec o n c e r t e de f f o r t st oe s t a b l i s ha b u s i n e s s o p e r a t i o np r o c e s s f o rc h a i ns u p e r m a r k e t s l o g is t i c sa n dg o o d s d i s t r i b u t i o n i nt h ee n d ，t h ea r t i c l ei n t r o d u c e st h ec a s eo fs u p e r m a r k e tr e n r e n l ea p p l i n go p t i m i z e dl o g i s t i c sa n dg o o d sd i s t r i b u t i o nm o d e 【k e yw o r d s c h a i ne n t e r p r i s e s l o g i s t i c s d i s t r i b u t i o n s t u d yc a t e g o r y a p p l i c a t i o ns t u d y 目录 1 导论1 1 1 选题背景及意义1 1 2 研究思路及方法2 1 3 主要内容及框架3 1 4 本文的主要贡献3 2 连锁零售企业物流配送相关理论概述5 2 1 连锁经营的理论5 2 2 物流配送的相关理论分析1 0 3 西安市主要连锁超市配送模式及比较分析1 4 3 1 自营配送模式1 4 3 2 第三方配送模式1 6 3 3 共同配送模式17 3 4 供应商配送模式18 4 西安人人乐超市物流配送现状、问题及原因分析2 0 4 1 西安人人乐超市情况简介2 1 4 2 西安人人乐超市物流配送现状及问题2 1 4 3 西安人人乐超市物流配送存在问题的成因2 4 5 西安人人乐超市物流配送模式改进方案设计2 6 5 1 西安人人乐超市物流配送需求管理2 6 5 2 连锁超市优化供应链模式配送系统2 8 6 西安人人乐超市物流配送模式改进方案的实施3 7 6 1 西安人人乐超市实施优化供应链配送模式的关键因素研究3 7 6 2 西安人人乐超市优化供应链配送模式的系统实施3 8 7 结论及创新点4 2 参考文献4 3 致 射4 5 西北人学硕士学位论文 1 1 选题背景及意义 1 1 1 选题背景 第1 章导论 随着我国经济的快速发展和市场经济体制的进一步深化，商业业态种类极大丰富， 其中，连锁经营作为现代企业组织方式，以其分布广泛、产品丰富、价格低廉的特点， 赢得众多消费者的青睐。 连锁经营的经济学本质在于，它把现代工业化大生产的组织原则及大规模集中化管 理模式应用于流通领域，通过“联合化、统一化、专业化和规范化 等手段，实现规模 化经营、标准化服务和科学化管理，达到提高整体商业经营体系协调运作能力和规模经 济效益的目的。国际上，几乎所有的零售业态都采用连锁经营组织形式，连锁经营成为 零售业的主流发展方向之一。我国的连锁经营起步较晚，9 0 年代后，沿海较发达地区 和一些大中城市的部分国有商业企业开始探索连锁经营形式，并取得了一定的成绩。加 入世贸后，我国开放了零售市场，国内零售业竞争更为激烈。鉴于此，目前针对零售业 态，尤其是连锁零售业的探索研究愈发迫切，研究连锁零售业主要是分析研究其服务水 平、价格策略、选址策略以及物流配送体系，而物流被国外学者称为“第三利润源泉”， 有专家认为：“物流既是主要成本的产生点，又是降低成本的关注点”，“物流是降低成 本的宝库”，可见，物流配送体系对连锁零售业的发展壮大具有关键作用。 1 1 2 选题意义 近年来，西安市连锁经营保持较快的发展势头，成为企业扩大规模、降低成本、开 拓市场、增加效益的有效手段，全市连锁经营基本形成多种所有制、多种经营业态、多 种连锁形式并存的局面。 大型连锁综合超市采用多店铺组织、网络化经营和标准化管理，商品丰富、价格较 低、服务便捷，深受消费者青睐，行业发展势头迅猛。1 9 9 9 年，家世界超市在西安市 西郊开业，揭开了西安零售市场连锁发展的序幕，西安本土的爱家超市，外埠的家世界、 人人乐、大润发，外资的麦德龙、沃尔玛、易初莲花、家乐福等连锁超市企业在西安跑 马圈地，争抢市场，短短几年的迅猛发展，连锁超市已经成为西安零售业中的主力业态。 连锁经营业竞争愈演愈烈，但企业管理却难以快速跟进。由于发展时间较短，扩张 第1 章导论 速度过快，西安连锁超市普遍存在重形式、轻内容、重硬件、轻软件，盲目追求门店数 量的扩张，忽略了统一采购、统一核算和统一管理等企业内部管理；缺乏完善的配送体 系，统一配送率低，成为制约西安市连锁超市快速发展的瓶颈，大部分连锁超市没有真 正建立与其经营相适应、保证其高效运转的配送体系，商品的物流配送普遍存在配送效 率低、配送品种少、商品价格高等问题，严重阻碍了连锁超市企业的正常发展。一些超 市甚至举步维艰，2 0 0 7 年3 月，西安家世界1 1 个超市易主，被华润万家收购，2 0 0 8 年 华润万家再次出手，全面收购爱家在西安的4 个超市，西安的超市企业由此进入相对饱 和期。连锁超市行业零供关系恶化、运营成本居高不下、利润率降低等等，成为困扰企 业的难题，竞争的加剧使企业开始着手对销售业态进行变革的同时，也认识到了物流配 送对提高企业利润、提升企业核心竞争力的重要性和必要性，连锁超市企业采用何种配 送模式成为一个战略性的问题。 本文期望通过对西安人人乐连锁超市物流配送模式的分析和研究，借鉴商业发达国 家( 地区) 经验，整合资源配置，优化供应链，建立起基于优化供应链的连锁超市配送 模型，改进连锁超市配送流程，实现连锁零售与物流配送的有效结合，能够较大程度的 提高西安人人乐连锁超市物流配送的水平与能力，降低企业运营成本，提高利润率，促 进企业健康发展。 1 2 研究思路及方法 本论文拟以连锁超市物流配送模式为重点研究对象，介绍连锁零售企业概况及其配 送模式，对比分析连锁零售企业物流配送的优劣势，分析不同因素对连锁超市企业竞争 优势的影响。西安人人乐超市在快速发展的同时，暴露出物流成本高、配送效率低、现 代化水平低以及物流配送模式落后等缺点，这些缺点已严重制约了企业的健康快速发 展。物流配送贯穿连锁超市经营业务活动的全过程，从商品的采购供应到销售服务都有 大量的物流配送发生。连锁超市企业的商品供货与配送方式、物流环节与门店内部经营 环节的衔接及协调状况，直接影响到连锁超市企业运营的成本与效率，影响企业对市场 和顾客的反应速度，影响企业的服务质量，并最终影响到企业的竞争实力和经营的成败。 因此，本文认为物流配送对西安市连锁超市企业的竞争优势起着至关重要的作用。在此 基础之上，运用连锁零售配送相关理论，归纳连锁超市现有的配送模式，分析其现状， 对连锁超市物流配送的需求预测进行系统分析，研究连锁超市物流配送的需求管理概 2 西北火学硕士学位论文 念。 本文的研究方法有三种：一是文献研究的方法。文献研究法是指在课题研究过程中， 注意认真搜集、整理、分析同类课题的研究信息、理论和实践成果，提高研究者的理论 修养和认识水平，促进和改进课题研究工作。二是比较分析的方法。本文比较分析了目 前连锁经营企业的物流配送模式，对其优劣势进行了分析比较，结合所研究企业实际， 选择适应于企业的物流配送模式。三是定性与定量分析方法。定性与定量分析处在统一 的连续体之中，相互补充、相得益彰，定性分析为定量提供基础，定量分析的结果要通 过定性分析来解释和理解。在本文的分析中，主要采取的是定性分析的方法。 1 3 主要内容及框架 本论文的研究框架如图1 1 所示 1 4 本文的主要贡献 问题提出 上 背景研究 l 人人乐物流配送现状及存在问题 j r 原冈分析 l 优化供应链配送方案研究 上 人人乐超市物流配送方案实施 土 结论及建议 图卜1 研究框架图 本文结合当前连锁商业零售行业发展现状，指出西安市连锁超市在扩大经营规模的 同时，暴露出物流成本高、效率低、现代化水平低以及物流模式落后等缺点，这些缺点 第1 章导论 直接影响到连锁零售企业运营的成本与效率，影响企业对市场和顾客的反应速度，影响 企业的服务质量，并最终影响到企业的竞争实力和经营的成败。 基于上述判断，本文在系统分析当前连锁商业零售企业物流配送模式的基础上，对 西安人人乐超市物流配送的需求预测进行了分析，研究了西安人人乐超市物流配送的需 求管理概念，整合人人乐超市供应链，按照供应链的一体化分享信息、分享利益的观点， 提出了跨越供应链共同协力完成的连锁超市物流配送商业运作流程，建立了优化供应链 的连锁超市配送模型。期望能够为西安人人乐超市物流配送的发展与改进提供一种新的 视角，实现连锁超市与供应商在供应链管理中的联合协作、联合计划、联合预测以及联 合补货，从而较大程度的提高西安人人乐超市的物流配送水平与能力。同时，本文通过 在人人乐超市试点实施优化供应链配送模式，分析其实施的效果、存在问题，并提出有 关建议，对促进西安人人乐超市的发展具有一定的借鉴作用。 4 西北大学硕士学位论文 第2 章连锁零售企业物流配送的相关理论概述 2 1 连锁经营的理论 2 1 1 连锁的定义概述 连锁是一种现代商业组织形式和经营制度，是由在同一经营企业的总部统一领导 下，若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业经营活动。从经济学的意义上讲， 连锁是在统一所有权或在统一战略决策下，批零一体化的多店铺体系。根据己有文献， 对连锁经营的界定有不同的解释，具有代表性的主要有以下几种。 原国内贸易部在全国连锁经营发展规划中将连锁经营定义为：流通领域行业中 若干同行业店铺，以共同进货或授予特许权等方式联结起来，实现服务标准化、经营专 业化、管理规范化，共享规模效益的一种现代经营方式和组织形式。 根据原国家内贸局发布的国家行业标准连锁超市市场、便利店管理通用要求术语 规范，连锁经营一般指经营同类产品或服务的若干组织，以一定的形式组成一个联合 体，通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理方式的规范化以及管理手段的现 代化，使复杂的商业活动在职能分工的基础上变得相对简单，从而实现规模效益。 原国家经贸委关于促进连锁经营发展的若干意见中也对连锁经营做出定义：连 锁经营是指通过对若干零售企业实行集中采购、分散销售、规范化经营，从而实现规模 经济效益的一种现代流通方式。实行统一采购、统一配送、统一标识、统一经营方针、 m 统一服务规范和统一销售价格是连锁经营的基本规范和内在要求。本文认为该定义相 对科学准确，在以下的研究论述中，也以此定义为基础。 连锁经营的出现，改变了商业组织的形式，零售业开始了由单体店向组合店的方向 发展，被认为是零售业的第三次变革。从1 8 5 9 年美国大西洋和太平洋茶叶公司建立第 一家连锁店到现在，经过1 5 0 年的发展，零售业的各种经营模式中，连锁经营模式被证 明是发展最快，最有活力及潜力的经营模式，被许多国家普遍采用。 2 1 2 连锁经营的特点及作用 连锁企业的实质是将社会化大生产的分工理论运用于商业领域，如总部负责采购、 7 1 自对广州物流业的现状、问题和对策的探讨， 黄荣新商品储运与养护 5 第2 章连锁零售企业物流配送的相关理论概述 配送，店铺负责销售，并通过企业形象的标准化，经营活动的专业化，管理方式的规范 化及管理手段的现代化，使复杂的商业活动在职能分工的基础上，实行相对的简单化， 从而实现规模效益。作为一种现代化的经营形式，连锁经营与其它经营形式存在着明显 区别，具有鲜明的特点： ( 1 ) 统一化管理 统一化管理是连锁经营最基本的特点，只有各分店集中力量，才能形成集团竞争优 势。没有统一的管理，连锁企业不可能得到快速发展。统一化管理主要体现在以下几个 方面： 第一，企业形象统一化。连锁企业总部提供统一的企业形象，包括统一的商标、统 一的建筑形式、统一的形象设计、统一的环境布置、统一的色彩装饰等。企业形象统一， 有利于吸引顾客，加深顾客对商店、商品和服务的印象和认同。 第二，商品、服务统一化。各分店经营的商品种类、商品价格、营业时间、售后服 务等方面基本保持一致。 第三，运营统一化。在采购、储运、配送、促销、人事、财务等方面，都由总部统 一操作。 ( 2 ) 规范化和现代化管理 由连锁总部强化各项管理职能，建立专业化职能管理部门，具有规范化管理制度和 调控体系，并配备相应的专业人才。实施电脑化管理，公司总部、各分店都建立相应的 电脑系统，并用远程网络系统将整个公司组织成一个整体。 ( 3 ) 规模扩张速度快、成功率高 目前，全球连锁经营以每3 分钟开一家连锁店的速度在高速增长。在美国，每8 分 钟就有一家特许加盟店开业，而加盟店的失败率每年不超过5 ，普通商店则一般有2 0 在1 年内失败，有5 0 在5 年内失败。连锁经营成功率高的原因是其追求整体规模，各 个看似不大的门店都有实力强的大企业做支撑，在一定程度上规避了企业扩张的风险。 ( 4 ) 迅速实现国际化、集团化 连锁经营能够快速扩展经营组织，可以迅速地在任何市场树立良好形象，这是连锁 形式发展的一个重要特点。 连锁经营模式的出现一方面是零售企业自身经营效率提高的需要，同时也是社会化 大生产、大流通的必然要求。其先进性体现在对内及对外的诸多作用上，主要有以下几 6 西北大学硕士学位论文 点： 一是有利于企业降低成本，取得规模效益。企业降低成本既是市场的要求也是竞争 的需要，而规模经济是企业降低成本的有效手段之一。连锁经营利用众多分散店铺满足 顾客需求，并实行统一采购，将资本经营的大规模要求与零售活动的分散化、个性化特 点有机结合。同时，规模经济使进货成本及销售成本均得到降低，集中采购的商品由总 部向各下属店铺调配，降低了各分店的库存，节约了资金。 二是有利于净化市场环境。连锁企业具有统一经营、统一标识等特点，注重品牌建 设，有人称连锁企业是假冒伪劣商品和劣质服务的过滤器：公司把采购权集中统一在总 部，由专门机构实施统一采购，这种集中采购制度，降低了采购工作中的“道德风险”， 也有力地堵塞了制假贩假者贿赂采购人员、使伪劣产品进入市场的通道。 三是有利于实现标准化和专业化。零售企业的标准化及专业化有利于提高管理效 率、降低经营成本、树立企业品牌并更容易满足消费者的需求。连锁企业的特点要求企 业实行多店铺统一、标准化的经营，同时又要建立在专业化( 如采购、配送、销售、经 营决策职能分离) 经营基础上，并且整个集团的经营也必须高度统一。 四是有利于提高企业在流通领域的地位。连锁经营模式扩大了企业的经营规模和领 域，能够引导生产需求，甚至扩大了消费者需求。连锁经营模式使零售企业在商品生产 和流通中的地位和功能发生了重要变化。 五是有利于零售商业的现代化。连锁经营把众多小规模、分散型的零售企业组织起 来，使之统一化、专业化，提高了零售商业的组织化程度，有利于采用和推广先进的流 通技术和管理方法，促进整个零售业的现代化。 六是有利于满足消费者需求。连锁经营企业的发展，为消费者带来了巨大便利。规 模化产生的经营成本下降，有利于为消费者提供较为低廉的商品价格。统一化管理和服 务，有利于为消费者提供舒心的服务。另外，连锁企业的跨地域经营及强大的采购网络， 保证了市场供应，稳定了市场销售。 2 1 3 西安市连锁零售业概述 我国改革开放以来，社会生产力获得巨大解放，国民经济高速增长，市场经济快速 发展，都为零售商业的发展提供了坚实的基础。a c 尼尔森中国区零售商服务部总监高 善达称，中国的零售市场是全球竞争最为激烈、同时也是地区差异化最为显著的市场之 7 第2 章连锁零售企业物流配送的相关理论概述 一。作为内地城市，西安市在这一方面表现的尤为突出。在零售业竞争日益激烈的情况 下，西安市的连锁企业通过兼并、联合、特许经营等方式快速壮大，已经成为西安市流 通产业新的经济增长点。据西安市商务局统计，截止2 0 0 9 年，全市共有连锁企业1 2 6 家，连锁门店2 0 7 7 个，涉及2 3 个行业；西安市2 0 0 9 年连锁业销售额3 4 3 7 8 亿元，占 社消总额的2 4 8 9 ，连续四年增速超过2 5 ，对全市经济社会发展的贡献日益显著。 ( 如图2 1 ) 2 0 0 6 生2 0 0 7 年2 0 0 8 年 连锁销售额囫社消总额 图2 一l2 0 0 6 2 0 0 9 年西安市连锁经营销售额及社消总额柱状图( 单位：亿元人民币) 总体看，西安市连锁零售业市场结构呈现以下特点： 第一，潜力巨大。西安市城市经济实力快速跃升，2 0 0 0 年以来，g d p 平均增速达 到1 4 1 ，经济总量从2 0 0 0 年的6 4 6 亿元，先后于2 0 0 4 年跨过1 0 0 0 亿元、2 0 0 8 年跨 过2 0 0 0 亿元，2 0 0 9 年达到2 7 1 9 1 0 亿元，预计今年将突破3 0 0 0 亿元大关；人均g d p 2 0 0 9 年达到4 7 3 7 美元，达到中等发达国家或地区水平( 按照联合国标准，一个国家和地区 人均g d p 在3 0 0 0 - - 1 0 0 0 0 美元之间，正是国民经济具备相当实力，进入活跃、加速发 展的阶段) ；2 0 0 8 年，西安市社会消费品零售总额首次突破千亿大关，实现1 1 5 4 3 亿元， 2 0 0 9 年实现1 3 8 1 1 2 亿元，同比增长1 9 7 。社消总额增速近1 0 年来均保持在1 2 以 上，居民消费总体水平呈上升阶段，人民群众物质生活需求日益增强，为连锁零售业迅 猛发展提供了坚实的物质基础和市场需求。( 如图2 _ 2 ) o o o o o 0 o 0 0 加 加 加 西北大学硕士学位论文 图2 - 22 0 0 6 2 0 0 9 年西安市g d p 以及社消总额柱状图( 单位：亿元人民币) 第二，规模偏小。由于西安市的连锁经营起步晚，而且一些行业法规不健全，影响 了企业的跨地域、超规模发展，统计显示，西安市目前销售额达亿元以上的连锁超市只 有9 家。西安人人乐超市2 0 0 9 年销售额为1 5 3 6 亿元人民币，与世界第一的沃尔玛年 销售额3 4 9 0 多亿美元的销售额相去甚远。 j ， 第三，竞争力弱。西安市的连锁零售业由于产业集中度低，尚缺少行业巨头，致使 多数企业运行成本偏高，低层次竞争激烈，整体竞争实力较低，倒闭的企业也不在少数。 如2 0 0 7 年，港资企业华润万家收购了西安地区的1 1 个超市门店，2 0 0 8 年，华润万家 又收购了西安本土的爱家超市的全部4 个门店。 第四，竞争加剧。零售业对外开放后，实力强、资本雄厚、管理运营水平高的国外 连锁巨头加快了在西安布点的步伐，德国麦德龙、法国家乐福、泰国易初莲花等连锁超 市企业均在西安市开设了连锁店，位居世界零售业之冠的超级连锁商沃尔玛也进驻西 安，并在继续扩张，连锁巨头的入驻，对于国内的连锁企业来说无疑是严峻的挑战和考 验，连锁超市行业的竞争不断加剧。 第五，进入障碍偏低。连锁超市行业是门槛相对较低的行业，对人力、物力、财力 及技术性要求相对较低，资本流入的经济屏障较小。我国对连锁企业发展的优惠政策和 积极鼓励，又进一步降低了政策屏障，导致投资者竞相投资连锁商业，使得中小连锁企 业数目大增。而西安市连锁超市企业定位趋同，经营的产品差异性较小，没有形成自己 特有的经营方式和风格，难以对新的进入者构成产品差异障碍和相对成本障碍。 9 第2 章连锁零售企业物流配送的相关理论概述 2 2 物流配送的相关理论分析 2 2 1 配送的基本概念及特征 ( 1 ) 配送的概念 配送是一项特殊的、综合性的物流活动。追溯历史，“配送”概念最早曾广泛使用 于日本。目l j f ，由于人们则配送概念的理解不尽一致，所以对于配送并没有统一的定义， 各种文献中说法不一。1 9 8 1 年，日本日通综合研究所编写的物流知识中，对配送 概念的描述是：“与城市之间和物流据点之间的运输相对而言，将面向城市内和区域范 围内需要者的运输，称之为配送。”其后同样是日通综合研究所编写的物流手册中， 除由上述意义外，还做出了进一步的解释“生产厂到配送中心之间的物品空间移动叫运 输，从配送中心到顾客之间的物品空间移动叫配送。 1 9 8 5 年底，日本政府发布权威性 的日本工业标准j i s 中，对物流用语做了统一定义，其中将配送定义为“把货物从物流 据点送交到收货人处。 1 9 9 8 年4 月，早稻田大学教授西泽修博士在他的专著物流 ： a b c 指南中对配送进行了较为详细的描述：“从发货地到消费地之间，所有进货品、 半成品、发货品及库存品都是有计划地、统一地进行管理和实施。配送是费用最低、服 务最好的送货方式，为了最有效地将原材料、产品送达，把采购、运输、仓库的功能有 机地结合在一起。” 2 0 0 1 年4 月，中国国家标准物流术语给出了一个关于配送的更加规范的定义： “配送是在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、 组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。 从上面的各种定义来看，所谓“配送”是一种送货、又不仅仅是送货，它是“配” 和“送”有机结合的形式。配送利用有效的分拣、组配等理货工作，使送货达到一定的 规模，以利用规模优势取得较低的送货成本。从物流角度来看，配送几乎包括了所有的 物流功能要素，是物流的一个缩影或在某小范围中物流全部活动的体现。普通的配送集 保管、分拣、包装、组配、输送于一体，通过这一系列活动，将货物送达目的地。特殊 的配送则还要辅助流通加工功能，包括的面更广。考虑配送的现代特征，可以将配送定 义为：“按用户的订货要求，在物流节点进行分货、配货工作并将配好的货物以最合理 的方式送交收货人。 ( 2 ) 配送的功能要素 1 0 两北大学硕士学位论文 从宏观上看，配送主要是由备货、储存、理货、送货和流通加工五个基本的功能要 素组成的，其中每个要素中又包含若干具体的、细节性的活动。 一是备货。备货是指准备货物的系列活动，是配送的准备工作或基础工作。备货工 作包括筹集货源、订货或者购货、进货及有关的质量检查、结算、交接等。配送的优势 之一，是可以集中用户的需求进行一定规模的备货，从而获得批量价格优势。 二是储存。储存货物是购货、进货活动的延续。在配送活动中，货物储存有两种表 现形态：一种是暂存形态；另一种是储备( 包括保险储备和周转储备) 形态。暂存形态的 储存是指按照分拣、配货工序要求，在理货场地所做的少量储存准备。这种形态的货物 储存是为了适应即时配送的需要而设置的，其数量一般对下一个工作环节产生较大影 响，但不会影响储存活动的总体效益。储备形态的储存是指按照一定时期的配送活动要 求，根据货源的到货情况( 到货周期) 有计划地确定，它是配送持续运作的资源保证。用 于支持配送的货物储备数量比较多，会直接影响配送的整体效益。 三是理货。理货是配送的一项重要内容，是配送不同于其它物流形式的有特点的功 能要素，是送货向高级形式发展的必然要求，也是决定整个配送系统水平的关键要素。 主要包括货物分拣、配货和包装等经济活动。货物分拣是指采用适当的方式和手段，从 储存的货物中分出( 或拣选) 用户所需要的货物。 四是流通加工。不是所有配送产品都需要流通加工。在配送过程中，根据用户要求 或配送对象( 产品) 的特点，有时需要在未配货之前先对货物进行加工( 如对超市里农产品 进行拣选、清洗) 以提高配送质量，更好地满足用户需求。融合在配送中的货物加工是 流通加工的一种特殊形式，其主要目的是使配送的货物尽量适合用户的需求或提高资源 的利用率。 五是送货。送货是理货活动的延伸，也是配送活动的核心。在物流活动中，送货的 现象形态实际上就是货物的运输，因此常常以运输代表送货。但是组成配送活动的运输 与通常所讲的“干线运输”是有很大区别的，配送中的送货( 或运输) 需要面对众多的客 户，并且要多方向运动，因此在送货过程中，常常要涉及运输方式、运输路线和运输工 具的选择。按照配送合理化的要求，必须在全面计划的基础上，制定科学的、距离较短 的货运路线，选择经济、迅速、安全的运输方式和合适的运输工具。 第2 章连锁零售企业物流配送的相关理论概述 2 2 2 配送与物流的关系 配送是物流中一种特殊的、综合的活动形式，是商流与物流的紧密结合。配送几乎 包括了所有的物流功能要素，是物流的一个缩影或在某个小的范围中物流全部活动的体 现。但是，配送的主体活动与一般物流却有不同。一般物流是运输及保管，而配送则是 运输及分拣配货。分拣配货是配送的独特要求，也是配送活动中有特点的活动。配送是 物流系统中由运输派生出来的功能，是短距离的运输。它有如下特点： ( 1 ) 配送的距离较短，辐射范围较小。 ( 2 ) 配送位于供应链的末端，处于支线运输，一般发生在靠近最终消费者的地方， 而物流涉及整个供应链上的运输。 ( 3 ) 物流是商物分离的产物，而配送则是商物合一的产物。 ( 4 ) 物流处理的流体具有少品种、大批量、少批次等特点；配送具有多品种、小 批量、多批次等特点。! 2 2 3 连锁零售企业商品配送的运作过程 连锁经营是一种有特色的零售经营形式，它把零售经营与满足自己需要的物流活动 以“联购分销”的方式有机地结合在一起，实现了经营上的规模效益。连锁企业的物流 运作过程包括订货、储存、理货、配装、送货、接货( 如图2 3 ) 。它的配送对象是各 连锁店铺，配送行使者与配送对象具有隶属关系，是实行统一经营条件下的商品配送， 即特定配送。其购销关系连续稳定，是一种真正意义上的配送。它的特点有： ( 1 ) 预约批售 连锁企业对各连锁店的配送不是一般的送货上门，而是配送前有约定，按各连锁店 的订货要求进行配送。此外，配送不是零星销售，而是批量销售。 ( 2 ) 物流活动集中化 连锁企业的配送是把各连锁店的商品采购、储存、运输活动集中起来，统一办理。 并按各店铺的要求对商品进行分类、编配、整理，经配装后，将商品送交各门店。 ( 3 ) 购销关系稳定 连锁企业的配送对象是所属连锁门店，购销关系稳定。这种稳定的购销关系不是靠 行政手段来维持，而是以经济利益，即通过配送取得规模效益，使连锁店总部和各连锁 店都能降低经营成本，以提高经济效益为纽带。 1 2 图2 3 连锁企业物流配送运作过程 1 3 第3 章西安市主要连锁超市配送模式及比较分析 第3 章西安市主要连锁超市配送模式及比较分析 国内外学者对配送模式的定义不尽相同，形成了不同的概念。国内有些学者认为“配 送模式就是某种配送流程，而这种配送流程适用于某一类产品。还有部分学者认为“配 送模式是指构成配送运动的诸要素的组合形态及其运动的标准形式，它是适应经济发展 需要并根据配送对象的性质、特点及工艺流程而相对固定的配送规律”。作者认为配送 模式就是企业对于某种配送业务的运作模式。 不同种类的产品有不同的配送模式，甚至同类产品在不同的市场环境下配送模式也 不完全一样。从目前各系统、各地区开展配送的实际情况来看，配送模式根据配送途径 和配送主体的不同可以分为不同的类型，一般分为自营配送模式、第三方配送模式、共 同配送模式、供应商配送模式等四类： 3 1 自营配送模式 自营配送模式是指企业物流配送的各个环节由企业自身筹建并组织管理，实现对企 业内部及外部货物配送的模式。这种模式有利于企业供应、生产和销售的一体化作业， 系统化程度相对较高，既可满足企业内部原材料、半成品的配送需要，又可满足企业对 外进行市场拓展的需求。 3 1 1 自营配送模式的主要特征 随着连锁经营的发展，以配送中心为核心的物流系统构建显得越来越重要。物流配 送己经成为保证连锁零售运营体系正常运作的基本条件，也是构筑各企业核心竞争力的 关键因素。目前大型连锁零售公司多数采用以自建为主的物流系统发展战略，投巨资建 设自己的现代化物流配送中心，实行统一配送。特别是在常温仓储和冷冻品及生鲜产品 仓储方面，这一现象更加普遍。西安市场上，华润万家采用自营配送模式。 根据中国连锁经营协会的统计，2 0 0 8 年中国连锁百强企业当中，有8 0 的企业拥 有自建配送中心：销售额在1 亿元以上的9 1 家超市公司，配送中心的平均面积达到8 3 0 0 多m 2 。配送中心在连锁超市物流中占据越来越重要的地位，其集货、储存、流通加工、 配货、配送等功能越来越完善。现代化物流必须依靠配送中心来完成商品的集中储存和 配送，以实现在企业内形成一个稳定运行、完全受控的配送系统，满足超市对于商品多 1 4 西北大学硕士学位论文 品种、多批次、低数量的及时配送要求。既有利于保证和保持良好的服务水平，又便于 企业对超市配送各个环节的管理和监控。如西安华润万家超市，其新建的华润万家西安 户县配送中心于2 0 0 9 年6 月建成投入运营，总面积2 0 0 0 0 m 2 ，其中库房面积5 0 0 0 m 2 ， 货物储存量5 0 0 0 余吨，配送业务涵盖西安、咸阳、渭南、阎良、宝鸡、汉中、安康、 兰州等地区的3 3 家超市。自建配送中心的物流运作图如图3 1 所示。 3 1 2 自营配送模式的优缺点比较 优点：一是整个物流体系属于企业内部的一个组成部分，与企业经营部门关系密切， 以服务于本企业的生产经营为主要目标，能够更快速、灵活地满足企业在物流配送业务 上的时间、空间要求。二是整个环节流程一体化，实现准时采购，增加批次，减少批量， 调控库存，减少资金占用，降低成本增加企业盈利能力。三是可以合理地规划管理流程， 提高物流作业效率，减少流通费用。可以使物流与资金流、信息流、商流结合更加紧密， 提高物流作业乃至全方位的工作效率。四是可以对供应链各个环节有较强的控制能力， 有利于企业对供应和分销渠道的控制。 缺点：一是一次性投资大。配送体系涉及运输、仓储、包装等多个环节，一次性投 资较大，占用资金较多。二是二是管理成本增加。对绝大多数企业而言，物流部门只是 一个后勤部门，物流活动也并非为企业所擅长，自营配送往往要花费企业过多的时间、 精力和资源。三是专业化程度低。企业自营配送一般只服务于自身，由于规模有限，导 致物流成本过高，专业化程度低。 图3 1 自营配送中心物流运作 图3 2 第三方配送模式运作方式 3 2 2 第三方配送模式的优缺点比较 优点：一是零售企业可以集中精力经营核心业务。把物流配送辅助功能外包给第三 1 6 两北大学硕上学位论文 方，可以使连锁零售企业将主要资源集中在擅长的核心业务上。二是减少固定资产投资， 加速资本周转。第三方配送模式避免了零售企业在物流设施上的投入，节约了企业资本， 解放了仓库和车队方面的资金占用，加速了资金周转。 三是获得专业化的物流服务。 第三方物流供应商能不断地更新信息技术和设备，满足零售商的个性化配送需求；可以 提供灵活多样的服务，为零售企业创造更多的价值( 如提供零售企业一时不能满足客户 要求的暂时缺货、短时的仓储管理等服务) 。 缺点：一是零售企业不能直接控制物流职能，不能保证供货的准确和及时，不能保 证顾客服务的质量和维护与顾客的长期关系；零售企业将放弃对物流专业技术的开发。 二是西安市目前的第三方物流供应商配送服务标准化程度低，物流配送运费也没有一个 明确的衡量标准，随着第三方物流的不断发展，这一现象正在得到改善。 3 3 共同配送模式 共同配送是连锁零售企业之间为了提高配送效率，实现配送合理化而建立的一种功 能互补的配送联合体。共同配送可使多家连锁零售企业联合起来，实现整体的物流配送 合理化，在互惠互利原则指导下，共同出资建设配送中心，共同制定计划，共同对某一 地区的用户进行配送，一些经营规模较小或门店数量较少的连锁零售企业常采用这一模 式。西安市场上，一些小型便利店、农产品连锁超市一般采用共同配送模式。 3 3 1 共同配送模式的主要特征 共同配送模式既能减少连锁企业的物流系统投资，充分合理地利用物流资源，有效 控制商品质量；同时还可促进质量管理制度化，将分散于各中小型连锁企业的物流设施 集中起来形成合力，高效率、低成本地为有关企业提供物流服务。开展共同配送的联合 体成员，首先要有共同的目标、理念和利益，这样才能使联合体有凝聚力和竞争力，才 能有利于共同目标和利益的实现。组建联合体、开展共同配送要坚持功能互补、平等自 愿、互惠互利、协调一致的原则。共同配送模式的运