（工商管理专业论文）四川倍顺连锁超市有限公司电子补货系统改进.pdf

a - s 艺艺o 。 f 一 卜 _ i ，1 t h eo p t i m i z a t i o no fe o s a ts i c h u a nb e a t r i c es u p e r m a r k e tc o m p a n y b y l i ug u a n g y u at h e s i ss u b m i t t e di nf u l ls a t i s f a c t i o no ft h e r e c f u i r e m e n t sf o rt h ed e g r e eo f m a s t e ro fb u s i n e s ea d m i n i s t r a t i o n ( m b a ) i nt h e g r a d u a t es c h o o l o f h u n a nu n i v e r s i t y s u p e r v i s o r p r o f e s s o rd e n ga i m i n m a y ，2 0 0 8 、矗铀i_ ， 1 0 之 、 。 i l 湖南大学 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取 得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其 他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个 人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果 由本人承担。 作者签名：参巾掳r 日期：辽秭年，月文够日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学 校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查 阅和借阅。本人授权湖南大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关 数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位 论文。 本学位论文属于。 1 、保密酉，在 童年解密后适用本授权书。 2 、不保密口。 ( 请在以上相应方框内打“) 作者签名：训先像亍- 导师签名：雾现丕约 日期：泣分 日期：如9 年j - 月五e t 年厂月比日 1-yli- 、7 1 乞 2 ? 一。 0 n ， 、 i ， ， | 、 j ， 簟 鼍j f 卜 f ； - 工商管理硕+ 学位论文 摘要 随着我国加入w t o ，零售业对外资的限制逐步被取消，国外的商业巨头纷 纷加入，国内超市行业的竞争也愈加激烈。各大中外零售业的巨头在迅速扩张和 并购后，战争由市场份额的争夺，转向盈利能力的提升和运营能力的较量。无论 是外资还是本土的零售企业都面临着如何提高效益，降低成本的问题，而且已经 成为当前零售业生存和发展的重点。 本文以四川i 倍顺连锁超市公司的电子补货系统为研究对象，对其电子补货系 统中存在的问题进行了定性评价和定量分析，发现其电子补货系统的不足，根据 自动补货的目的和要求，在定量和定期补货模型、库存a b c 分类管理、安全库 存和标准差的理论基础上，提出改进和优化的方法，构建出新的电子补货系统基 本模型，增加了补货参数，同时更改一些工作流程，使得电子补货系统在减少或 优化人工工作量、提高工作效率上更具操作性的，最终达到减少缺货和高滞销库 存、提高e o s 自动化程度的补货目的。 本文研究的成果对于四川倍顺连锁超市有限公司来讲有有很高的指导和实 践意义。构建补货基本模型和增加的参数是对原有的电子补货系统的一种改进和 发展，并提出了一些改进e o s 系统的其他方法以提高工作效率。同时，本文按 照改进系统的难易程度安排了改进实施流程，具有很强的操作性。本文对e o s 的改进和分析不仅适用于倍顺公司，而且还适合其他便民连锁超市而非大型卖 场。这种零售连锁公司往往拥有一个配送中心、经营品种数为5 0 0 0 左右、分店 面积2 0 0 平方米上下、分店数量l5 0 家以下，供应商送货。 关键词：倍顺超市；电子补货系统；补货模型；a b c 库存管理；安全库存 一 | l f f 一 a b s t r a c t a f t e rc h i n a se n t r a n c ei n t ow t o ，t h er e s t r i c t i o n so nf o r e i g nr e t a i le n t e r p r i s e s w i l lb eg r a d u a l l yp h a s e do u t m o r ea n dm o r em u l t i n a t i o n a lr e t a i lc o m p a n i e s a r e c o r u i n gt oc h i n at h a t w i l lr e s u l ti na ne v e r - i n t e n s i f y i n gc o m p e t i t i o ni n t h er e t a i l m a r k e t t h ei n t i a lm a r k e ts h a r ee x p a n s i o nw a sr a p i d l yd o n eb yb o t hf o r e i g na n d l o c a l b i gp l a y e r st h r o u g h m & aa n dn o wt h ef o c u si ss h i f t e dt o w a r d st h e e n h a n c e m e n to fo p e r a t i o nc o m p e t e n c ea n dp r o f i tg r o w t h h o wt ol o w e ro p e r a t i o n c o s ta n di m p r o v ep r o f i t a b i l i t yf o rs u r v i v a la n df u r t h e rd e v e l o p m e n th a sn o w b e c o m e t h ep r i o r i t yf o rb o t hf o r e i g na n dd o m e s t i cr e t a i lc o m p a n i e s t h i st h e s i si sb a s e do nt h ea n a l y s i so ft h ee x i s i t i n ge o s ( e l e c t r o no r d e r i n g s y s t e m ) a tac h a i ns t o r ec o m p a n yc a l l e ds i c h u a n b e a t r i c es u p e r m a r k e tc o m p a n yi n o r d e rt oe x p l o r et h ep o s s i b i l i t yo fi m p r o v e m e n t b o t hq u a l i t a t i v ea n dq u a n t i t i v e a n a l y s i sw e r ec o n d u c t e do nt h ee x i s t i n gp r o b l e m so ft h ee o sm o d e la p p l i e d a t b e a t r i c es u p e r m a r k e tc o m p a n y t h es u g g e s t i o n so nt h ei m p r o v e m e n to ra d d i t i o n o ft h ef a c t o r st h a tt ob ec o n s i d e r e di ns e t t i n gu pt h ee o sm o d e lh a v eb e e nm a d e b a s e do nt h et i m e b a s e dr e p l e n i s h m e n ta n do r d e r - b a s e dr e p l e n i s hm o d e l s t h e s k u sw e r er e c l a s s i f i e da c c o r d i n gt oa b c c l a s s i f i c a t i o nm e t h o da n dt h ec o n c e n p to f s t a n d a r dd e v i a t i o ni sa p p l i e di nt h en e we o sm o d e l r e c o m m e n d a t i o n so nt h e c h a n g e so fs o m eo ft h ep r o c e s sf l o w sw e r ea l s om a d ei n t h e t h e s i si no r d e rt o m i n i m i z ea n do p t i m i z et h em a n u a li n p u t ，e n h a n c ee f f i c i e n c ya n da p p l i c a b i l i t y t h e u l t i m a t eg o a li st or e d u c et h ec h a n c eo fs t o c k - o u ta n dd e a ks t o c ka n da c h i v et h e r e p l e n i s h m e n tf o ra ni m p r o v e di n v e n t o r yt u r n s t h i st h e s i sh a sap r a c t i c a lv a l u ef o rt h eo p e r a t i o n s o fs i c h u a nb e a t r i c e s u p e r m a r k e tc o m p a n y t h eo l de o sm o d e lw a sr e v i s e da n d f u r t h e rd e v e l o p e d w i t ht h ea d d i t i o no fm o r ef a c t o r s t h ea c t u a le x e c u t i o ns t e p sf o rt h eo p t i m i z a t i o n w e r ea l s or e c o m m e n d e di nt h e s i st om a k et h ei m p l e m e n t a t i o nh i g h l yp r a c t i c a l t h e i m p r o v e de o sw i l ln o to n l yb e n e f i ts i c h u a nb e a t r i c e ，b u t c a na l s os e r v ea sa p r a c t i c a li m p l e m e n t a t i o nm o d e lf o r o t h em e d i u ma n ds m a l ls i z e dc h a i n s t o r e c o m p a n i e sw h i c ht y p i c a l l yh a v eo n l yo n ed i s t r i b u t i o nc e n t e r ( d c ) w i t h a r o u n d 5 ，0 0 0 s k u sa n dm a n a g ear a n g eo fc h a i ns t o r e sb e l o w15 0s t o r e sw i t hi n d i v i d u a l s t o r ef l o o rs u r f a c eb e l o w2 0 0s q u a r em e t e r s t h er e p l e n i s h m e n ti nt h e s es t o r e si s n o r m a l l yb yt h es u p p l i e r s i i i 飞 r 一 p f r 7 p 一 i v 1 一 一 一 四川倍顺连锁超市有限公司电子补货系统改进 目录 学位论文原创性声明及学位论文版权使用授权书i 摘要i i a b s t r a c t i i i 插图索引“v i i 附表索引v i i i 第1 章绪论1 1 1 选题背景及意义1 1 1 1 选题背景1 1 1 2 研究意义1 1 2 国内外研究动态3 1 2 1 国外研究动态3 1 2 2 国内研究动态3 1 3 研究内容及思路4 1 3 1 研究内容4 1 3 2 研究思路4 第2 章倍顺公司及其电子补货系统5 2 1 倍顺公司基本情况及m i s 系统5 2 1 1 倍顺公司基本情况5 2 1 2 倍顺公司m i s 系统5 2 2 倍顺公司补货业务流程6 2 3 倍顺公司电子补货系统参数及数学模型1 0 2 4 倍顺公司电子补货系统存在的问题1 1 第3 章倍顺公司电子补货系统的改进分析1 4 3 1 电子补货系统的基本要求1 4 3 2 基本模型和参数的改进一1 5 3 2 1 电子补货系统基本假设1 5 3 2 2 商品a b c 分类管理1 8 3 2 3 “安全库存”的计算2 1 3 2 4 增加“配货间隔天数”参数2 5 3 2 5 增加“最小配货量”参数2 5 3 3 特殊销售数据的分析2 7 v 飞 一二 一 ， ? ，一 r， 工商管理硕士学位论文 3 3 1 新品：2 7 3 3 2 季节性商品2 7 3 3 3 促销商品2 8 3 3 4 饥饿销售的商品2 9 3 4 提高工作效率的其他方法。2 9 3 4 1 无效库存的处理2 9 3 4 2 消除团购对e o s 的影响3 0 3 4 3 确保每日补货工作不遗漏3 0 3 4 4 订单传送自动化3 0 3 4 5 更改配送商品装卸货顺序3 1 3 4 6 改善e o s 界面3 1 3 5 改进后的自动补货公式参数、基本模型及流程3 2 第4 章倍顺公司e o s 改进的实施和预期效果3 5 4 1e o s 改进的实施3 5 4 1 1 实施流程3 5 4 1 2 实施障碍3 8 4 1 3 实施保障3 9 4 2 预期效果j 4 0 4 2 1 提高资金利用率4 0 4 2 2 商品周转天数减少4 3 4 2 3 提高销售4 4 4 2 4 提高工作效率和人工成本一4 5 4 2 5 提升企业形象、增强竞争力4 5 i l 论4 6 参考文献一4 8 i 1 2 i 【谢! ；( 1 v i r i u i 飞，1 四川倍顺连锁超市有限公司电子补货系统改进 插图索引 图2 1 配送商品的补货业务流程9 图3 1 定量补货法1 6 图3 2 定期补货法1 6 图3 3 加碘食用盐销售数量分布图。1 8 图3 42 4 # 店商品a b c 分析图2 0 图3 5e o s 流程图一3 4 v 吧 拳 j ， 。- i t ，；卜 工商管理硕士学位论文 附表索引 表2 1 倍顺公司按补货周期和送货方式的商品分类7 表2 2 倍顺公司的电子补货系统的参数说明。1 0 表2 3 花中花东北珍珠米的补货过程_ 。1 1 表3 1 加碘食用盐2 0 0 7 9 1 到2 0 0 7 1 1 9 共7 0 天实际销售量1 7 表3 2 加碘食用盐销售频率分析。1 8 表3 32 0 0 7 年1 1 月2 4 # 销售信息。2 0 表3 42 4 # 店商品a b c 分类结果2 0 表3 5a b c 分类管理策略一2 1 表3 6 伊利高钙牛奶2 0 0 7 9 1 到2 0 0 7 1 1 9 共7 0 天实际销售量2 3 表3 7 黄忠土鸡蛋2 0 0 7 9 1 到2 0 0 7 1 1 9 共7 0 天实际销售量一2 3 表3 8 伊利高钙牛奶与黄忠土鸡蛋分散程度比较2 4 表3 9 改进后的安全库存相对数计算公式2 5 表4 12 0 0 7 年1 2 月倍顺公司应付账款结构3 7 表4 2 电子补货系统改进前后各参数及建议补货量的比较4 1 表4 3 三类商品补货金额的比较4 2 表4 42 0 0 7 年1 1 月3 0 日2 4 # 库存结构分析4 3 表4 5 改进后的理想化库存结构4 4 、 t 拳 - “ t 商管理硕七学位论文 1 1 选题背景及意义 第1 章绪论 1 1 1 选题背景 四川倍顺连锁超市公司( 简称倍顺公司) 为四川粮油集团公司与美国t l c b e a t r i c e ( 倍顺) 有限公司共同投资组建的合资公司，于1 9 9 7 年3 月在四川省工商 局注册，注册资金3 0 0 万美元，其中中方占1 0 股份，外方占9 0 股份。公司 目前有分店2 0 家，员工2 0 0 余人。 在成都，与倍顺公司同业态的连锁超市竞争非常激烈。有两家超市连锁公司 是倍顺公司的最大竞争对手：成都红旗连锁有限公司和四川省互惠商业有限责任 公司。成都红旗连锁有限公司成立七年来，现已发展成为中国西部地区最具规模 的以连锁经营、物流配送、子商务为一体的商业连锁企业。目前在四川省内已开 设上千家连锁超市，就业员工上万人；拥有两座现代化的物流配送中心，第三物 流配送中心正在建设之中；与三千多家供货商建立了商业合作关系；累计上缴税 收3 亿以上。四川省互惠商业有限责任公司是西南地区的商业零售企业，成立于 1 9 9 3 年1 0 月，目前已经拥有直营连锁超市8 0 0 余家，在职员工近1 4 0 0 0 余人。 2 0 0 4 年公司自投资金建设了西南地区规模最大的物流配送中心，为公司所有连 锁门店提供统一配送；2 0 0 7 年年销售总额达1 9 亿元，上缴利税上千万元。 显然，倍顺公司在经营规模上与这两家竞争对手差距非常大。倍顺公司为能 在激烈竞争中使其经营的商品能更好地满足市场需求，及时地响应变化，提高单 店的盈利能力，电子补货系统e o s ( e l e c t r i co r d e r i n gs y s t e m ) 对公司整体的运营 能力与管理效率具有举足轻重的作用，并受到日益重视。建立科学的电子补货系 统成为越来越多连锁超市企业的必然选择。 1 1 2 研究意义 根据商务部商业改革发展司和中国连锁经营协会的调查统计，2 0 0 6 年“中国 连锁经营1 0 0 强”销售规模达到8 5 5 2 亿元，同比增长2 5 ，大大高于社会消费品 零售总额1 3 7 的增幅；门店总数达到6 9 1 0 0 个，同比增长5 7 ，剔除个别企业超 常规发展因素，调整后门店总数增长2 6 ，与销售规模增幅基本持平。连锁零售 业已成为我国经济发展的重要组成部分f l 】。经济全球化、贸易全球化趋势的不 断加深和世界零售业的新发展，中国零售业在出现新的发展机遇的同时，也会面 临着许多严峻的挑战【2 1 。尤其是加入世贸组织后，中国经济将不可逆转地融入国 际经济分工体系，中国零售业己经或正在面临世界范围内的冲击，而且暴露出越 四川倍顺连锁超市有限公司电了补货系统改进 来越多的问题，如产业结构不够优化，市场集中度低【3 j ；流通费用过高、资本周 转速度慢；连锁经营规模不经济、物流配送效率低；管理水平落后、科技应用能 力滞后；农村市场欠规范、商品质次价低；国外跨国企业对中国零售企业的冲击 等。2 0 0 6 年，位列世界零售业1 0 0 强之首的沃尔玛，其销售额为3 1 5 6 5 4 亿美元， 位列第二名的家乐福，销售额为9 4 4 5 5 亿美元。同年，中国零售企业百强第一 名的百联集团，其销售额为1 3 8 5 8 7 亿人民币，约1 7 8 亿美元，仅占沃尔玛的 5 6 、占家乐福的1 8 8 ，差距非常大1 4 】。目前，中国零售企业还没有一个跻 身于世界5 0 0 强。 2 0 0 1 年1 2 月2 2 日，中国正式加入世界贸易组织。自2 0 0 5 年1 2 月11 日 起，中国零售业在企业股权比例、开店地域以及数量等各方面向外资完全开放p j 。 外资企业通过快速开店或并购占领市场，力求在迅速增长的中国零售市场分一杯 羹，为进一步发展奠定基础( 先站住脚) 。2 0 0 4 年，在全球5 0 家最大的零售企 业中，目前已有7 0 进入了中国市场，其中，有8 家外资连锁企业已名列中国 商业连锁3 0 强【o j 。 随着迅速扩张和并购的完成，各大中外零售业的巨头的战争由市场份额的争 夺，转向盈利能力的提升和运营能力的较量。无论是外资还是本土的零售企业都 面临着如何提高效益，降低成本的问题，而且已经成为当前零售业生存和发展的 重点。 物流运作是流通企业盈利能力的关键。“物流是第三利润源泉”【_ 7 】之说正是体 现了这一观点。经济学家斯通博士在对美国零售企业的研究中发现，在美国的三 大零售企业中，商品物流成本占销售额比例在沃尔玛是1 3 ，在凯马特是8 7 5 ， 在希尔斯则为5 。如果年销售额都按照2 5 0 亿美元计算，沃尔玛的物流成本要 比凯马特少1 8 6 2 5 亿美元，比希尔斯少4 2 5 亿美元，其差额大得惊人【g j 。 电子补货系统e o s ( e l e c t r i co r d e r i n gs y s t e m ) 是连锁超市运用计算机对订购 商品进行全面管理的技术。它可以迅速准确地计算出经营的各种商品品种的补货 建议量、传递订货信息，掌握商品情报，构筑出一个缺货率低、不出错、不延迟 的进货、检货、配送的补货系统【9 】，是零售连锁店物流的核心，是提升效率、盈 利能力、对抗竞争的关键。由于e o s 是连锁超市管理的一项基础性工作，超市 的所有运营活动都是以分店陈列的商品为基础展开的，补货的好坏直接关系到销 售的好坏、营销的成败和顾客的满意与否，进而关系到企业的形象、生存与发展。 补货又是一项比较复杂和综合、跨学科性的工作，与其他行业不一样，连锁超市 的商品具有品类多、s k u ( s t o c kk e e p i n gu n i t ) 规模大、供应商多、季节性强、价 格调整频繁等特点。连锁超市的补货既要对付商品的复杂性，又要对付市场的复 杂性，既要在历史数据、运作经验上进行合理回归，又要针对市场环境、消费者 行为的变化进行前瞻性的调整。而现有的连锁企业，特别是中小型连锁零售企业， 工商管理硕十学位论文 没有大型跨国公司的实力来实现物流的现代化管理，短期内与供应商的合作做不 到供应商管理库存v m i ( v e n d o rm a n a g e di n v e n t o r y ) i o l ，又只关注分店的扩张， 往往忽视对自身营运能力、盈利能力的提升，对e o s 重视不够或技术上不能实 现，常以手工或以想当然的订货量来代替销售的需求，必然会带来缺货率的上升 同时库存周转天数又太大。缺货不仅使连锁超市丧失了销售机会，也使顾客的满 意度、忠诚度受到了损害。因此，中小型连锁零售企业为实现持续发展、保持其 竞争优势，对e o s 的持续关注显得尤为重要1 1 2 国内外研究动态 1 2 1 国外研究动态 国外的零售企业，补货系统以商业巨人沃尔玛为最先进的代表，投入6 亿美 元建立卫星扶持的后台信息处理系统l ，不仅做到以实时销售数据为依据来进 行补货，还能做到供应商管理库存v m i ( v e n d o rm a n a g e di n v e n t o r y ) 。其供应商 们可直接进入到其系统，实时了解他们的产品的销售和库存d 2 1 。沃尔玛将制造 商、物流商等完全纳入自己的信息控制之下，可实现途中配货、供应商管理库存 以及电子补货系统等系列措施【1 3 1 。沃尔玛领先于竞争对手，在信息技术的支持 下，沃尔玛能够以最低的成本、最优质的服务、最快速的管理反应进行全球运作。 通过这种零售无缝链接，供应商们可预测生产的数量，以决定其生产情况，使其 产品的成本降低，实现双赢。 1 2 2 国内研究动态 在2 0 0 3 年以前，国内的连锁店企业大多数采用手工补货的方式补货。虽然 他们都采用计算机系统来进行信息管理，但在补货这方面，仍然完全依靠有行业 经验的采购或店长来完成。目前，国内零售企业普通采用推动式电子补货系统， 即补货决策是基于主观的需求预测而不是销售点p o s ( 收银机) 的实时需求数 据。或者只是简单地利用销售数据计算补货量，而不能很好地分析这些数据，往 往人工调整量大，准确率低。使得这些企业都存在高库存和高缺货率的问题。虽 然有的企业也在研究和尝试供应商管理库存v m i t l 4 】，但v m i 制约因素太多及连 锁超市的本身特性，难于推广。大多数零售连锁企业还是只能遵循传统的被动拉 动型的送货方式没有建立与供应商的联动，降低供应商的物流成本及运作难度， 以提高供应商的满意度。至于依靠第三方物流公司来进行补货，在我国仅仅是起 步阶段，其成本较高，与国内零售企业在业务往往不能很好地融合，绝大多数的 国内零售企业没有选择第三方物流公司为自己服务，而是自己组建配送中心或仓 库i t s 。 3 四川倍顺连锁超市有限公司电子补货系统改进 1 3 研究内容及思路 1 3 1 研究内容 本文研究的内容：改进倍顺连锁超市公司的电子补货系统e o s 。使得改进后 的e o s 在合理的缺货率下，在商品每次补货送达前，维持排面陈列丰满，支持 正常销售和需求波动，减少无效库存。并将各商品特别是重点商品( 如a 类商 品) 的缺货率降至最低，提高商品的可获得性及顾客满意度，减少对补货过程的 人工干预【1 6 】。本文所提出的分析和改进e o s 的方法，同样适用于国内的中小型 连锁零售超市而非大型卖场的电子补货系统。这种零售连锁公司往往拥有一个或 二个5 0 0 0 平方米以下的配送中心、经营品种数为5 0 0 0 左右、分店面积2 0 0 平方 米上下、分店数量l5 0 家以下。同时供应商送货周期固定，即供应商按连锁超市 的订单数( 只要大于起送货点) ，定期送货。不考虑订货数量对供应商的供应价 格有影响。 1 3 2 研究思路 倍顺连锁超市公司目前库存周转天数为5 0 天左右，远远高于行业标准3 0 天，同时缺货率( 2 4 以上) 又非常的高，采购部和分店主管在人工修正和跟踪 电子补货系统计算出的补货量上，花费了大量的精力。如何才能降低商品的库存 周转天数和缺货率、同时又减少人工干预呢? 本文的研究思路：根据自动补货的目的和要求，在定期补货模型、库存a b c 分类管理、安全库存和标准差的理论基础上，对倍顺连锁超市公司电子补货系统 中存在的问题进行了定性评价和定量分析，发现其电子补货系统的不足，提出改 进和优化的方法，构建出新的电子补货系统基本模型，增加了补货参数，同时更 改一些工作流程，使得电子补货系统在减少或优化人工工作量、提高工作效率上 更具操作性，最终达到减少缺货和高滞销库存、提高e o s 自动化程度的补货目 的。 工商管理硕士学位论文 第2 章倍顺公司及其电子补货系统 2 1 倍顺公司基本情况及m i s 系统 2 1 1 倍顺公司基本情况 倍顺公司为中美合资企业，其中中方股东四川粮油集团公司是一家国营企 业，主营粮油国内外贸易、粮油储运加工、饲料生产及畜禽养殖、食品开发与生 产；兼营投资、酒店旅游、电子信息等多种业务。集团拥有进出口经营权，具备 粮油仓储运输设施、大型国家粮食储备库以及火车油罐车队、大型种鸡场，是西 南肉鸡苗主要生产基地之一。集团粮油食品加工工业体系较为完备。外方股东美 国t l cb e a t r i c e ( 倍顺) 有限公司，总部设在纽约，其前身t l cb e a t r i c e 食品国际 有限公司是法国巴黎便利超市行业的龙头企业，它拥有着7 0 0 多家名为 f r a n i p r i x ”和“l e a d e rp r i c e ”的商店，同时有一个完善的配送中心为其销售 网点服务。公司还在爱尔兰、西班牙、加莱利群岛、比利时、荷兰拥有食品生产 公司。1 9 9 7 年初开始在中国投资零售业，分别在成都、厦门、广州、苏州与当 地的国营企业成立了具有独立法人资格的四个合资公司。主营业务为开发和经营 连锁商店，销售食品、日用品、洗涤用品、生活舒适用品、医药保健品，并包括 对商品的再加工和包装。合资公司一方面吸收了西方先进的管理技术与经验，一 方面依托拥有熟悉本地市场的专业人才，2 0 0 4 年在全国已有2 0 0 余家分店，营 业面积5 万平方米以上，年销售额( 含税) 近2 个亿。 倍顺公司目前有分店2 0 家，员工2 0 0 余人( 其中总部人员1 9 人，仓库人员 1 6 人) 。分店全年无休。2 4 小时营业的分店有5 家，这5 家都位于成都市比较繁 华的地段，其它的分店每天的营业时间均超过1 5 小时。2 0 0 7 年全年营业额( 含 税) 超过4 0 0 0 万。经营的总品种数5 0 0 0 左右( 包括换季商品) ；每个单店的营 业面积1 0 0 3 0 0 m 2 ；平均每店员工人数9 人；每日每店销售额从2 0 0 0 元至1 7 0 0 0 元不等；平均毛利率1 4 ；拥有一个3 5 0 0 m 2 的配货中心( 目前只使用了其中 2 5 0 0 m 2 ) ，公司自有3 辆货车为分店配送服务，其中2 辆吨位为2 吨，1 辆为1 吨。销售旺季或新店开业期间，3 辆自有货车往往不能满足需求，需要临时在外 租车。超过7 0 的商品从配送中心统一配送到各分店，由供应商直接送货到店 的商品仅占全部商品的3 0 以下。配送中心根据分店的店面大小和营业情况， 每周配送商品2 3 次到店。配送时间从晚上1 0 ：0 0 到第二天早上6 ：0 0 。 2 1 2 倍顺公司m i s 系统 四川倍顺连锁超市公司的管理信息系统m i s ( m a n a g e m e n ti n f o r m a t i o n 5 四川倍顺连锁超市有限公司电子补货系统改进 s y s t e m ) 是由美国t l cb e a t r i c e ( 倍顺) 有限公司自己的技术人员于2 0 0 1 年开始 开发的，2 0 0 3 年在全国4 家分公司正式使用。自行开发m i s 可以做到与自身管 理完全合拍、节约成本、信息安全有保障。但自行开发也有其自身的缺点：在一 定程度上可以说是闭门造车，并缺乏专业软件公司吸取其他同类公司的管理长处 的机会，同时计算机技术的更新速度慢，以及公司对内部计算机开发人员的严重 依赖性。t l cb e a t r i c e 公司认为自己在法国有多年成功管理连锁店的经验，更多 地侧重于信息保密和成本节约的考虑，选择了自行开发。实践证明，从2 0 0 3 年 底m i s 试运行开始，其达到了管理层节约成本的目的，并在使用中符合了管理 的基本要求，但仍需在使用过程中随着管理需求的不断进步而完善。 四川倍顺连锁超市公司的m i s 系统采用以电话线连接的内部局域网，该网 络是星型拓扑结构【1 7 】，并采用双机热备份提高系统的可靠性。以s y b a s e 数据 库和p o w e r b u i l d e r 语言进行应用软件的开发。服务器置于公司总部，分店 ( 在当天营业结束后) 和配送中心每天通过电话线拨号定时与总部进行至少一次 数据交换和更新，数据包括：销售、进货、退货、退货、配送、报损等。数据在 总部进行汇总后，再与各分店和配送中心进行数据更新、核对。 电子补货系统是倍顺公司m i s 中的重要子系统之一 2 2 倍顺公司补货业务流程 倍顺公司的补货业务是由采购部、配送中心和分店共同完成的。倍顺公司 在与供应商签订采购合同时，就确定了补货周期和送货方式。“补货周期”即供应 商在固定的时间间隔内，按倍顺公司的订单要求的数量和品种送货。“补货周期” 有1 天、2 天、1 周、2 周和1 月之分。商品固定的送货周期是倍顺补货系统的 基础，即定期补货模型，本文也是在此前提假设下改进电子补货系统e o s 和建 立新的补货模型的。“送货方式”有二种：一是由供应商直接送货到各分店；二是 供应商送货到倍顺公司的配送中心，再由配送中心将商品配送到各分店。结合上 述的“补货周期”和“送货方式”，倍顺公司将商品分为日配商品、直送商品、配送 商品三类：“日配商品 ：生鲜、冷藏商品，几乎每天都由供应商送货到分店的商 品，例如，鲜奶、面包等。这类商品往往商品需求变化不大，但因保质期短，可 无条件地向供应商退换货，因而供应商对这类商品的补货有着强烈的自觉性，往 往无需分店过多的关注；“直送商品”是由供应商直接送货到店的商品，其补货周 期常常是一周或二周，这类商品仅占总数的2 5 左右，往往是因为供应商自有 配送车队，除了为倍顺公司一家零售连锁公司服务外，还要送配其他零售连锁公 司。供应商从经济的角度出发，提高向零售连锁公司的供应价，自行设计最优路 线，降低运输成本，获得最大利润。或者因商品运输和保存上的特殊要求( 例如 冰冻食品) ，必须由供应商配备的专业车辆运输的商品，也属于“直送商品 。“日 工商管理硕士学位论文 配商品”与“直送商品”的区别在保质期长、不得无条件地退换货；“配送商品， 顾名思义就是供应商只将商品送到零售连锁公司的配送中心，由自己的配送中心 将商品配送到各分店的商品。这类商品占7 0 以上，是零售连锁店最主要的商 品组成部分。这三类商品的特点见表2 1 。下面就按商品的这三种分类方式，来 讲述倍顺公司的补货业务流程。 表2 1 倍顺公司按补货周期和送货方式的商品分类 分类名称送货周期送货地点特点占比 日配商品1 天或2 天保质期短、可无条件退换货条件 l 分店 直送商品1 周、2 周或1 2 5 保质期较长 配送商品 个月配送中心7 0 以上 1 日配商品的补货 日配商品往往是保质期短的商品，几乎每天都需要送货，而且需求数量变化 不大，总部将其订货权下放到各分店，即订单在分店m i s 中生成，无须由采购 部审核。分店电子补货系统根据日配商品的每日平均销售，自动计算出第二天所 需要的数量，减去现有的库存数量，加上需要换货的数量，产生建议补货量。建 议补货量由分店店长审核后，生成订货单，由分店电话或传真直接通知供应商送 货。 2 直送商品和配送商品的补货 无论是直送商品还是配送商品，其补( 送) 货周期是在采购部与供应商签订 合同时，就已经确定，因此每一种商品的补( 送) 货时间与送货的供应商相关， 由采购部录入e o s 中，各分店由e o s 自动安排在固定时间补货。e o s 具体的做 法是：分店在当天营业结束、结转当天的销售数据后，选择补货功能，进行补货。 分店e o s 将当天应该补货的供应商全部列出，其供应的所有商品将显示出来并 自动计算出“建议补货量”。“建议补货量( 可人工修改) 是根据现有库存、前 7 0 天的日均销售量和安全库存等参数，自动计算出来的。分店主管确认后，各 商品的补货数量将随其他数据传输到总部。在总部e o s ，直送商品直接生成订 单稿单；配送商品则自动汇总各分店的补货数量，再与配送中心的实时库存相比 后，得出需要向供应商要货的建议量后才生成订单稿单。订单稿单都可由有修改 权限的采购人工修改。如果配送中心的现有库存大于所有分店的要货量，则直接 生成配送单，在下一个补货周期前配送( 不是立刻配送) 。该订单数量已考虑了 商品的大小包装和供应商的起送数量。生成的订单稿单( 无论是直送商品还是配 送商品) 经采购主管在总部e o s 中审核确定后，自动生成订单，由文员打印出 来后传真或电话通知供应商。供应商在收到订单后，应在合同规定的到货天数内 送货到分店或配送中心。配送中心收到供应商送来的货后，e o s 会自动按原分 店的补货量生成配送单，将商品配送到店。订单的有效期只有一个订货周期，配 7 四川倍顺连锁超市有限公司电子补货系统改进 送中心或分店在收货时，只能按有效订单收货，其品种和数量也只能在订单范围 内。如果供应商不能按时送货，此订单将作废。在下一个订货周期系统将生成一 张包含了前一张订单量的订单，这样供应商就不会漏送和重复送货，系统会对每 张订单的执行情况进行记录和分析，据此评价供应商，作为以后是否同该供应商 继续合作的依据。同时，在电子补货系统中可以查询和跟踪长期无法准时送货的 供应商，不能取消合同时，可与供应商重签合同的部分条款，并在系统中将到货 天数加长，以免长期因供应商送货不及时而产生该商品的饥饿性销售。配送商品 的补货业务流程比较复杂，其流程见图2 1 。 电子补货系统的涉及到的菜单及功能如下： ( 1 ) 新商品处理：新商品建立电脑资料：品名、规格、条形码、成本价、 零售价、包装、供应商代码、结算方式； ( 2 ) 商品下单订货：因特殊原因，需要直接由采购部而不是由分店向供应 商订货的商品； ( 3 ) 分店分货处理：使用此菜单一般是新品、d m ( d i r e c tm