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人体的营养 测试题一、选择题1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是( )。 A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质 C.糖类、蛋白质、脂肪 D.维生素、水、糖类2.四位同学参加运动会的长跑项目，他们各自准备了一些食物，甲是一些糖，乙是一些牛肉干，丙是一些水果，丁是一些奶油蛋糕，请问哪位同学的最实用（ ） A、甲 B、 乙 C、 丙 D、丁3.下列叙述中，疾病与病因不相符的是（） A夜盲症与缺乏维生素有关B脚气病与缺乏维生素 C牙龈出血与缺乏维生素有关D神经炎与缺乏维生素有关4.小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意( ) A饼干的名字 B饼干的生产日期 C饼干的成分D饼干的生产厂家5.将药物封在淀粉制成的胶囊中吞服，以免对胃产生刺激。从消化的特点看( ) A胃能消化淀粉，药物慢慢渗出 B胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠 C淀粉在口腔初步消化，药物渗出 D胆汁不能消化淀粉，胶囊到大肠消化6.试管内有些植物油，加入一些配制消化液充分振荡，经37度水浴一段时间后，植物油不见了，配制的消化液组合可能是（ ） A、胃液 、胆汁 B、 唾液、胃液、肠液 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、胰液7.食用的“面筋”，被消化的部位是 （ ） A.口腔和胃 B.胃和小肠 C.小肠和大肠 D.胃和大肠8.医生从小王消化道的某器官里取出少量的液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质，该器官是（ ） A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠9.人患急性胃肠炎，造成严重脱水的最主要原因是 （ ） A.大量的水以尿的形式排出 B.汗液蒸发过多 C.病人喝水太少 D.喝进去点水不能被吸收进血液10.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（ ） A.肝脏分泌消化脂肪的酶 B.小肠绒毛对脂肪的吸收 C .消化脂肪的酶和胆汁的分泌 D.肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化11.小肠严重吸收不良病人，采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的组成成分不能含有()。 A.蛋白质 B.葡萄糖 C.无机盐和维生素 D.氨基酸12.用米饭和炸肉给狗喂食，一段时间后，从胃的幽门(胃下端)处引流出部分食糜，其中所含的物质有( )。 淀粉麦芽糖葡萄糖脂肪甘油脂肪酸蛋白质多肽(蛋白质初步分解物)氨基酸水分 A. B. C. D.13.下列不属于小肠适合吸收营养物质的特点的是（ ） A小肠内表面上有许多环形的皱襞 B小肠较长，一般长56米 C小肠内表面环形皱襞上有小肠绒毛 D小肠内有多种消化液14.下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.胆汁15.如果你给贫血患者提供应饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（ ） A.大骨汤、红薯、白菜 B.鸡蛋、鲜鱼、猪肝 C.海带、紫菜、胡萝卜 D.肥肉、土豆、冬瓜二、填空题16.有甲、乙、丙、丁四种消化液，它们都不是胰液，甲、乙两种消化液都能消化淀粉，而丙、丁两种消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白质得到初步消化，在甲、乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使乙消化液消化脂肪，而不能促使甲消化液消化脂肪。试根据以上资料分析推理回答问题。甲、乙、丙、丁四种消化液分别是什么?甲_；乙_；丙_；丁_。17.（7分）下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为 中有 分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由 吸收的。（2）当 分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。（3） 只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是 。18.李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张，请你利用所学知识，根据下表 A、B、C、D、E、5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。（1）（2）(3)只填序号食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D73.80.67.7000E182632200（1） 为保证李大爷在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物_.（2） 李大爷有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物_。（3） 有时他晚上看不清东西，建议他平时应多吃食物_。（4） 李大爷若将食物B做为长期主要食物，将易患_。19.下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：（l）曲线甲表示_的消化。（2）这三种营养物质在 _中都可以被消化， (3) C中含有的消化液有_，D中含有的消化液有_34. 请根据下表列出的实验方法步骤，推知实验现象，再根据实验现象分析原因。试管编号放入馒头加入清水加入唾液振荡、搅拌摇匀处理温度与时间冷却后加碘液1碎屑02毫升37/10min2滴2碎屑2毫升037/10min2滴3整块馒头02毫升37/10min2滴(1)实验现象，1号试管_；2号试管_；3号试管_。(2)根据实验现象解释