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文档简介

一些不法分子为了牟取非法利润，往牛奶中掺水而不被检测出来，就把含氮量高的三聚氰胺掺入到牛奶中，同时在牛奶中还添加其他东西与三聚氰胺混合。这种混合物被称为“蛋白粉”。,结石娃娃,劣质婴幼儿奶粉中，因蛋白质的含量远远低于国家规定的标准，造成婴幼儿食用后出现较为严重的营养不良综合症。,大头娃娃,食物中营养成分的检验,1、淀粉的检验：,结论：淀粉遇碘液呈现蓝紫色，证明淀粉的存在。,淀粉,碘液,蓝紫色,2、葡萄糖的检验：,结论：葡萄糖溶液中加班氏试剂，并加热，有红黄色沉淀产生，证明葡萄糖的存在。,葡萄糖溶液,班氏试剂,加热,红黄色沉淀,3、蛋白质的检验：,结论：蛋白质溶液中加10%氢氧化钠溶液、3%硫酸铜溶液，呈现紫色或淡紫色，证明蛋白质的存在。,蛋清溶液,10%氢氧化钠,3%硫酸铜溶液,紫色,4、脂肪的检验：,结论：在纸上会留下半透明的亮点，证明有脂肪的存在。,肥肉,压、划,油迹、透光,小组实验：检测食物中的营养成分,将检测结果填在下表中，用“”表示食物中含有此种营养成分，用“”表示食物中不含此种营养成分。,总结：,碘液,溶液呈蓝紫色,淀粉,葡萄糖,班氏试剂,红黄色沉淀,蛋白质,10%氢氧化钠、3%硫酸铜,紫色或淡紫色,脂肪,滤纸,半透明亮点,练习：,1、把数滴棕色的碘液滴加在某食物上，产生了蓝紫色。这显示食物中含有。（）A、葡萄糖B、淀粉C、脂肪D、蛋白质,2、利用10%氢氧化钠和3%硫酸铜溶液检验蛋白质时，蛋白质溶液的颜色呈现的变化是。（）A、变绿色B、变紫色C、变黄色D、变红色,B,B,综合题：,小王阿姨最近总觉得口渴、虽然吃得较多，却体重在下降，你们觉得她可能是什么病？小王阿姨来到医院经检查后发现血糖浓度很高，且在尿液中出现了糖分。小王很担心，想去看看阿姨，于是来到超市买了一瓶阿
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