中西习俗比较.doc

由中英的饮食文化差异谈起文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。不同的文化背影和文化传统，使中西方在思维方式，价值观念，行为准则和生活饮食方式等方面也存在有相当的文化差异。在跨文化交际中，文化障碍会导致的信息误解，有时善意的言谈会使对方尴尬无比，礼貌的举止会被误解为荒诞粗俗。唐菊裳也在中外文化差异与贸易合作一书中曾说：“语言仅仅是交流的一种工具，交流比语言的范围更广，它包含着传送一种思想和理解对方的思想。一个能熟练地运用英、德、日三国语言的中国人，并不一定能从说这些语言的人的文化背景来理解和解释他们的思想。”唐菊裳的话提到了“文化背景”，文化背景的范围是十分宽广和复杂的。大至人人们的世界观、思维方式和价值取向，小至人们的言谈举止、风俗习惯都是文化背景的重要内容，都会影响跨文化交际的顺利进行。而跨文化交际中的许多问题，包括误解、不快、关系紧张，甚至发生了严重的后果都缘于交际双方不了解对方的文化习俗而造成的。因此，我们不难看出文化习俗方面的差异是文化交际是跨文化交际中的重要障碍之一。文化习俗意识在人们的头脑中是根深蒂固的。即使是许多有文化修养，受过良好教育的人们也难以摆脱文化习俗的羁绊。文化习俗的内涵及其影响原比人们所想象的要大得多，深刻的多。中国的普通老百姓见了熟人长爱用“你吃过饭了？”等话来问候对方。而在英语国家的人看来，这无疑是侵犯个人隐私,他们通常会用谈天气来问候对方。类似地，在中国对别人的健康状况表示关心是有礼貌的表现，但是西方人就不是这么认为了。当我们向西方人表示关切地问候时，他们可能反而觉得很不高兴。因为在他们看来这不需要任何人来指教。如果就某种小事给人以忠告，那显然是对其能力的怀疑，从而大大伤害其自尊心。但无论在中国还是英语国家，甲问候了乙，乙必然会做出反应。中国人相见均喜欢用“你好”来问候对方；而英语国家的人们初次见面大多会说“How do you do?”。上面谈及的个人隐私是英语国家的人非常注重的一个心理，他们对于年龄、婚姻、收入等都不愿公之于众。但隐私也不是绝对的。对于一些官员、明星而言，是没有隐私权的。中国人由于受儒教文化的影响，中国人标榜“君子坦荡荡，小人长戚戚”，“事无不可与人言”，因此中国人在日常生活中无视自己的隐私，也不尊重他人隐私。而在英语国家，这是无方想象的。他们认为隐私是人的基本权利之一。此外，在饮食方面，西方人的饮食观念不同于中国，林语堂先生说，英美人仅以“吃”为对一个生物的机器注入燃料，只要他们吃了以后能保持身体的结实，足以抵御病菌的感染，其他皆不足道。在西方人眼中，饮食为生存的必然条件。所以英美国家的饮食文化，尤其是烹饪方面逊色于中国。他们请客时礼貌周全，但缺乏中国人的热情好客，饭菜也比不上中国的丰盛。中国人以饮食为人生之至乐，所以餐桌上的热闹反映了内心的欢快。需注意，中国人在饭桌上的热情好客经常被西方人误认不文明的行为。因为西方人认为客人吃多吃少完全由客人自己决定，用不着主人为他添酒加菜，而且他们认为饮食过量是极不体面的事情。在英语国家用餐时，喝汤是忌出声；进餐时，忌狼吞虎咽；用刀叉时忌弄响水杯，取菜时，刀叉忌出声。进食时，忌口中有食物还说话。餐毕，刀叉按规矩放好，忌当众剔牙。中国吃饭时忌用筷子敲空碗；忌把筷子悬空中，眼睛搜索爱吃的菜；忌把筷子插在盛满饭的碗中。 中西方的饮食方式的不同对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。由于各种各样的原因，导致了中西方有诸如此多的文化差异，而文化差异又是跨文化交际的障碍。现代化的进程更加速了精神和物质产品的流通，跨文化交际成为每个民族生活中不可缺少的部分。了解中西方文化差异对于提高跨文化交际能力有