（设计艺术学专业论文）现代西式餐具的感性体验价值研究.pdf

独创性声明 本人声明，所呈交的论文是本人在导师指导下进行的研究工作 及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地 方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包 含为获得武汉理工大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材 料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作 了明确的说明并表示了谢意。 签名：圣罡萱日期：塑丝：金霉 学位论文使用授权书 本人完全了解武汉理工大学有关保留、使用学位论文的规定， 即学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子 版，允许论文被查阅和借阅。本人授权武汉理工大学可以将本学位 论文的全部内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或 其他复制手段保存或汇编本学位论文。同时授权经武汉理工大学认 可的国家有关机构或论文数据库使用或收录本学位论文，并向社会 公众提供信息服务。 ( 保密的论文在解密后应遵守此规定) 研究生( ：稚导师c ：量硝日期蜥f 罗 摘要 随着整体生活水平的提高，人们对于“物”的追求更注重感性满足，如感 官的享受，情感的体验，风格的展示，精神的愉悦和个性的张扬等等。感性设 计就是为了满足人们的需求，在视觉与功能设计的基础上，将设计的内涵转化 成包括视觉、听觉、触觉、嗅觉等在内的更丰富的感觉系统，从而激起使用者 的共鸣。企业也意识到人们需求的改变，不再只是提供商品或服务，而是提供 一种让客户身在其中的体验，充满了感性的力量，给顾客留下难忘的美好回忆。 目前，全国西餐企业有2 万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些 偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企 业的主流。从调查中我们可以看出，我国西餐业的发展显示出强大的生命力。 当人们在优雅的环境中享用西餐，频频接触的西餐餐具便担任了向人们传递快 乐的重要任务。因为餐具不再只是附属于菜品的盛器，而逐渐成为人们展示不同 审美情趣、表达不同生活态度的载体，它在审美层面的价值越来越为人们所关 注。那么，我们在对餐具进行感性体验的过程中所产生的价值是什么呢? 本次研究以现代西式餐具的感性体验价值为课题，尝试从人们消费需求的 转变，餐具设计的感性表达，以及体验价值三个方面来分析，对文章进行整合， 并根据结论总结出新的设计思路。首先，本文从视觉、触觉、听觉、味觉等感 官特征出发，归纳出餐具产品感性设计的表达方法；继而通过分别阐述体验和 价值的相关概念，总结出产品的体验价值需要从两个方面来综合理解，即作为 主体人的顾客体验价值和作为客体产品的产品附加价值。而餐具的感性体验价 值则是消费者在进行感官体验的过程中餐具产品所具有的价值。在总结出产品 价值构成的基础上，推理出餐具感性体验价值是由感官满意度、产品核心体验 价值以及产品附加体验价值构成。通过对两个西式餐具案例的分析，以达到验 证该结论是否正确的目的。最后，研究为西式餐具产品的设计创新提供了有借 鉴性的应用思路，希望能通过此设计思路提升产品的设计品质，树立良好的产 品市场形象。 关键词：西式餐具，感性设计，体验价值，感性体验价值 a b s t r a c t w i t ht h ei m p r o v e m e n to ft h ep e o p l e sl i v i n gs t a n d a r d ，p e o p l ec h a n g e dt h e i r n e e d st op r o d u c t s ，n o to n l ys a t i s f i e dw i t hf u n c t i o n ，q u a l i t ya n dp r i c e ，b u t a l s o e m o t i o n ，s u c ha ss e n s o r ye n j o y m e n t ，p e r c e p t u a le x p e r i e n c e ，s t y l ed i s p l a ya n d a s s e r t i v ep e r s o n a l i t y s o ，i no r d e rt om e e tc o n s u m e r s n e e d ，p e r c e p t u a ld e s i g nb a s e d o nv i s u a la n df u n c t i o n a ld e s i g ni sc h a n g e dd e s i g ni n t ot h er i c hs e n s o r ys y s t e m i n c l u d i n gv i s u a l ，h e a r i n gs e n s e ，t a s t i n ga n ds oo n c o m p a n i e sa r e n ol o n g e rj u s t p r o v i d e dc o m m o d i t y a n ds e r v i c e ，b u tak i n do fe x p e r i e n c et h a tp e o p l ea r ei m m e r s e d i n t h i se x p e r i e n c ei sf u l lo fs e n t i m e n t a lp o w e ra n di tc a n l e a v eb e a u t i f u lm e m o r yi n p e o p l e sb r a i n n o w a d a y s ，b e s i d e s s m a l la n dr e m o t ec i t i e s ，t h e r ea r e2 0 ，0 0 0w e s t e r n r e s t a u r a n t si nm a j o rc i t i e s i nc h i n a t h i sd a t ar e f l e c t st h a tt h ed e v e l o p m e n to f w e s t e r nr e s t a u r a n t ss h o w ss 仃o n gv i t a l i t y w h e np e o p l ee n j o yt h e i rf o o d i na w e s t e r nr e s t a u r a n tw i t he l e g a n te n v i r o n m e n t ，t h e ya l w a y st o u c ht a b l e w a r ew h i c h c a np r o m o t eh a p p i n e s s t a b l e w a r ei sn o to n l yf o o dc o n t a i n e ra n y m o r e ；i tb e c o m e s t h em i r r o rt os h o wp e o p l e sd i f f e r e n ta e s t h e t i ct a s t ea n da t t i t u d eo fl i f e t h ev a l u eo f i t sa e s t h e t i cl e v e li sm o r ea n dm o r ec o n c e r n e d s o ，w h a ti st h ew o r t hp r o d u c e db y p e o p l ed u r i n gt h e yh a v es e n t i m e n t a le x p e r i e n c e o ft a b l e w a r e ? t h i sa r t i c l ei s s t u d y i n gw e s t e r n - s t y l e t a b l e w a r e sv a l u eo fp e r c e p t u a l e x p e r i e n c e ia mt r y i n gt o d i s c u s st h i sp r o b l e mf o r mt h r e ep a r t s ：t h ec h a n g e so f c o n s u m e r sn e e d s ，e m o t i o n a le x p r e s s i o no ft a b l e w a r ed e s i g na n de x p e r i e n c ev a l u e t h e n ，a c c o r d i n gt ot h ec o n c l u s i o ns u m su pt h en e wd e s i g ni d e a s f i r s t l y ，ia n a l y z e d t h es e n s o r yc h a r a c t e r i s t i e s ，s u c ha sv i s u a l ，t o u c h ，h e a r i n ga n dt a s t e ，i no r d e rt o s u m m a r i z et h em e t h o do ft a b l e w a r es e n t i m e n t a ld e s i g n a f t e rt h a t ，id e s c r i b e d r e l a t e dc o n c e p t so fv a l u ea n de x p e r i e n c es e p a r a t e l y , a n df o u n dt h a tt ou n d e r s t a n d e x p e r i e n c ev a l u es h o u l df r o mt w oa s p e c t s ：o n ei sc u s t o m e re x p e r i e n c ev a l u e ，a n dt h e o t h e ri sp r o d u c t sa d d i t i o n a lv a l u e t h r o u g hs u m m a r i z i n gt h ec o m p o s i t i o no ft h e p r o d u c tv a l u e , g r a d u a l l yr e a s o m n go u tt h a t t h ev a l u eo fp e r c e p t u a le x p e r i e n c e t a b l e w a r ec o n s t i t u t e db ys e n s o r ys a t i s f a c t i o n , t h ec o r ee x p e r i e n c ev a l u eo fp r o d u c t a n da d d e de x p e r i e n c ev a l u e i no r d e rt ov e r i f y i n gi ft h ec o n c l u s i o ni sc o r r e c t , is e t t w oe x a m p l e so ft a b l e w a r ed e s i g n f i n a l l y ，t h i ss t u d yc o n c l u s i o np r o v i d e saw a y t o i i c 州。nw e s t 锄t a b l e w a r ei n n o v a t i 。nd e s i g n ih o p e t h i sd e s i g nc o n c 哪c o u l d i m p r o v ep r o d u c td e s i g nq u a l i t ya n dh e l pc 。m p a n y e s t a b l i s hag o o dm 破e ti m a g e k e y w 。r d s ：w e s t e r nt a b l e w a r e ，p e r c e p t u a ld e s i g n ，e x p e r i e n c e v a l u e ，p e r c e p t u a l e x p e r i e n c ev a l u e i i i 目录 摘要i a b s t r a c t i i 第1 章绪论1 1 1 研究背景1 1 1 1 繁荣的感性消费时代l 1 1 2 体验式经济的蓬勃发展2 1 1 3 现代西餐餐具产品的市场潜力发掘4 1 2 研究目的和意义4 1 3 研究构架和方法5 1 4 论文创新点6 第2 章感性设计及相关理论概述7 2 1 感性设计的发展概况7 2 1 1 感性设计的含义7 2 1 2 感性设计理论的起源和发展9 2 2 理性与感性的比较研究1 0 2 3 产品设计中的感性因素1 2 2 3 1 审美因素1 2 2 3 2 情感因素1 4 2 3 3 文化因素1 6 第3 章西式餐具概述及其使用者的感性需求分析1 9 3 1 西式餐具概述1 9 3 1 1 西式餐具的发展历史1 9 3 1 2 饮食文化对西式餐具的影响2 l 3 1 3 现代西式餐具的特点2 1 3 2 现代餐具设计感性需求的表达2 2 3 2 1 视觉感性化2 2 3 2 2 触觉感性化2 8 3 2 3 听觉以及味觉感性化3 0 3 2 4 精神层面的感性表达3 1 3 3 对于餐具产品不同群体的消费心理特征3 2 第4 章与时俱进的产品感性体验价值研究3 4 4 1 体验与价值3 4 4 1 1 体验的相关概念3 4 4 1 2 价值的相关概念3 8 4 1 3 体验价值4 1 4 2 产品的感性体验价值4 3 4 2 1 感性体验价值的含义4 3 4 2 2 感性体验价值的构成4 4 4 2 3 感性体验价值的特性4 4 第5 章现代西式餐具产品的感性体验价值研究及案例分析4 8 5 1 现代西式餐具产品的感性体验价值4 8 5 1 1 现代西式餐具产品的价值来源4 8 5 1 2 现代西式餐具产品的感性体验价值构成4 9 5 2 西式餐具产品的感性体验价值案例分析4 9 5 3 基于餐具产品感性体验价值研究的设计思路5 3 第6 章设计实践5 5 第7 章总结与展望5 7 7 1 主要研究结论和成果。5 7 7 2 存在的局限与不足。5 8 7 3 对未来的展望5 8 致谢6 0 参考文献6 l 攻读硕士学位期间发表的学术论文及研究成果6 4 附录6 5 武汉理t 大学硕士学位论文 1 1 研究背景 第1 章绪论 1 1 1 繁荣的感性消费时代 马克思说过：“消费在观念上提出生产的对象作为内心的意象，作为需要， 作为动力和目的。没有需要，就没有生产。合理的需要和消费是必须的。首 先，“需要生产消费新的需要”是一个不断反复、永无止境的 过程。需要、生产和消费在相互作用中推动经济不断向前发展。随着整体生活 水平的提高，玻璃橱柜罩的商品变得琳琅满目，街头或电视中的广告变的充满 诱惑和欲望时候，人们对于生活中产品的需要发生了改变，不再仅仅局限于对 “物本身的功能、质量、价格等因素的满足，而是更注重感性满足，如感官 的享受，情感的体验，风格的展示，精神的愉悦和个性的张扬等等。这种需求 的转变在经历了多年的发展之后，现在已经达到了繁荣的时期，感性消费时代来 临了。 感性消费是指消费者购买商品或利用服务的目的在于通过消费而满足某种 心理倾向。说的通俗一些，人们买东西的时候，不太注重性价比，而根据自己 的需要、喜好和个性来购买，人们唯一考虑的因素似乎是”我喜欢”或”不喜欢”。 当我们去商场购物的时候，首先会考虑这件衣服的质量是否过关，其次，还会 考虑这件衣服是否够时尚，是否符合自身的文化品味，是否具有一定的精神内 涵衣服的这些附加价值成了我们心甘情愿掏腰包的重要理由。因此，感性 消费者最注重的是个性化消费。在消费的过程中，人们会充分满足自己的个性 需求，从而选择能够表现自我的消费内容。个人的情况不同，比如经济收入， 文化水平，个性特征，职业等存在差异，会导致感性消费的内容不尽相同。另 外，感性消费也可能会因为外界营造的消费理念的引导和吸引而产生最终的行 为决策。也许这样的消费决策和以前自己的消费风格完全不同，但是消费者还 是很喜欢“跟着感觉走 的消费状态。 感性消费时代绝对地坚持“以用户为中心的原则，商家都费尽心思来揣 国马克思恩格斯选集：第2 卷 m 北京：人民出版社，1 9 9 5 年 l 武汉理一【人学硕十学位论文 摩消费者的消费心理，以迎合他们的物质需求和情感需求。感性时代的消费者 消费心理特征有： 1 得到感性满足最为重要。感性的满足是从各种感官刺激中寻找愉悦、舒 适的因素，这些因素会加深消费者对于产品的印象，从而产生购买行为。 2 其次，情感需要是消费的另一个重要目的。情感是人类特有的心理活动， 各种情绪以及更上升一个档次的道德感、美感等都是情感的体现。在物质文化 同益繁荣的今天，产品的价值己不仅仅局限于质量价格，消费者会更容易受到 情绪的影响，与产品进行情感的沟通是产生购买行为的重要因素。 3 产品具有差异性是感性消费的必然要求。这罩所说的差异性就是产品的 个性。每个人都会由于性格、年龄、文化背景的差异而对同一事物产生不同的 看法。市场上产品种类的繁荣使消费者有了更大的选择空间，产品具有张扬的 个性就成了吸引消费者眼球的重要因素。 4 最后，追求时尚成了消费的动力。时尚就是流行，它也是一种文化现象。 消费者会为了获得他人的关注，寻求新事物的刺激而产生购买动机，求个性、 求差异，引领时尚的潮流不落伍是消费者感性满足的重要内容。 在这个时代，每次的消费行为都会被打上“感性”的印章，商家的营销行 为也总是围绕着“感性”来进行。不论是消费者还是生产商，都关注消费的心 理需求，想充分满足对于消费商品的情感需要，整个社会j 下在被“感性化 。 1 1 2 体验式经济的蓬勃发展 在我们传统的思维模式中，吃喝玩乐是低档次的事；游戏只有无聊的人才 会去玩；网吧是那些整天无所事事的人在耗费自己的生命；帅呆了，酷毙了是 一种非理性的感觉；正经人不会把“爽”当作高于工作的标准所有这些“非 正经 的东西，绝对是糟粕，不可能成为经济的主体。但是，在当今社会，游 戏以及游戏周边的消费己然成为一股经济热潮，“爽 也成了人们娱乐品质的 最高标准。“体验经济时代来了。 “体验经济”最早是美国未来学者阿尔文托夫勒所提出的。他认为人类 的消费热点已经发生改变，从服务中分离出来的体验更具有经济价值。在体验 经济中，商家重点要提供顾客的是一种充满感性、自由的氛围，使消费者置身 其中时能轻松的卸下外界的压力和负担，心甘情愿地为自由的时间付费。 体验经济为我们带来了多方面的改变，使我们的消费观念以及关注的内容 发生了变化，从各个方面给消费者创造着价值： 2 武汉理丁大学硕士学位论文 1 感观上的体验。从视觉的角度改变消费者的心理感受，为他们带来惊喜 和享受。当我们在电影院戴着3 d 眼镜观看阿凡达的时候，会感觉到树上 飘零的树叶马上要掉到自己的脸上，巨大的食人花张开了血盆大口要将自己吞 没，凶猛的怪兽向着自己猛扑过来在这时，我们会觉得已经置身其中，甚 至会下意识地用手臂去遮挡将要袭来的危险动物，尽管我们知道这只是电影情 节。这就是体验带来的魅力，就算票价比一般2 d 电影贵好多，人们也会排着 长队甘心情愿地去享受置身其中的快乐。 2 信息和知识上的体验。通过传播新的信息和知识，使消费者产生愉悦的 体验感受。各种电子体验店纷纷上市，苹果则最具有魅力和人气。不单单是因 为品牌的知名度，他的技术才是最迷人的。在苹果体验店，我们可以自由感受 各种高科技产品带给我们不论是视觉还是交互方面的冲击，令我们在操作这些 电子产品的时候会乐此不疲。 3 情感上的体验。当王菲复出，在北京上海开演唱会时，一票难求的情况 屡屡出现。大家都真心地喜欢这位天后级人物的歌声，不论票价上涨到多高， 都愿意现场聆听她的声音。这是一种情感上引发的共鸣，是一代人内心值得珍 惜的一份感动。当我们去迪斯尼乐园的时候，也会萌发出儿时的天真和烂漫之 感。 4 心理上的满足。这种体验源于通过特殊服务而使顾客产生的被重视、被 尊重、被保护、被依赖的感觉。当我们决定需要一辆车来代步的时候，最好的 选择就是去各种车辆4 s 品牌专卖店。步入店门之时，就可以感觉到通透明亮的 落地玻璃，华丽的巨幅海报，香车美女的现场展示，一对一的销售服务，还时 不时地会有茶水或饮料送到手里这时我们真正地体会到了“顾客就是上 帝 的真谛，心理得到了极大的满足，一种愉悦，舒畅的心情油然而生。 5 超越自我的体验。这种体验往往使人产生一种成就感或虚拟的自我实现 感觉。人们喜欢玩电子游戏，是因为通过规则的设定，我们在游戏中会有与现 实大相径庭的人生。置身其中，每次棋逢对手并取得最终胜利都会让我们有一 种难以言语的成就感和满足感。 体验经济的到来也为人类带来了新的生活方式。人们在消费的过程中更加 倾向于得到心灵上的慰籍以及身体上的绝对放松。在理解了消费者的心理需求 后，商家也相应地将体验定义为高层次的商品，以此来体现顾客价值。 3 武汉理工大学硕士学位论文 1 1 3 现代西餐餐具产品的市场潜力发掘 西餐伴随着我国和世界各民族人民的交往而传入，在我国有着悠久的历史。 目前，全国西餐企业2 万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城 市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主 流。从调查中我们可以看出，我国西餐业的发展显示出强大的生命力。 当今社会，人们的消费观念已经发生了改变，一件充满创意、给人们带来 快乐的小产品都会引发人们愉悦和轻松的情绪，“生活要简单快乐”成了大家最 朴素的愿望。并且，人们愿意付出更多的费用来购买服务和享受，正是由于消 费者需求的多样性，西餐市场才能发展的如此之快。 “民以食为天”，中国人重视饮食的习惯从未改变。随着人们生活水平的提 高，食物已不仅仅具有充饥的作用，还可以通过美味来传递情感，放松身心。 “好餐配利器 ，一顿丰盛，色香味俱全的盛宴必须通过用精美的餐具来盛放， 爿。会呈现出惊艳的效果，使食客们在浪漫的情调中细细品味美食，品味生活。 这对于餐具的要求也就不言而喻了。餐具的选择使用可以表达不同的菜系，展 现不同菜肴的感觉，体现对使用者的关心，而且，一副好的餐具还能体现出不 同需求的品位。 因此，西餐餐具产品的功能已不再局限于盛放食物，而逐渐成为人们展 示不同审美情趣、表达不同生活态度的载体。当家居产品成为人们装点自己生 活的工具时，餐具也是其中一个重要环节。它不仅是美食文化的传播载体，还 是身份的象征，精美的餐具甚至具有收藏价值。从这个方面讲，为了迎合消费 者的心理期望，精美的餐具会有广阔的市场前景，餐具设计也将成为产品设计 的新热点。 1 2 研究目的和意义 随着人类整体生活水平的提高，人们对于生活中产品的需要发生了改变， 不再仅仅局限于对“物”本身的功能、质量、价格等因素的满足，而是更希望 通过对产品的体验得到感官的刺激，从而满足自身的心理需求，使用过后能产 生美好的回忆，这也是感性体验的价值所在。这些吸引消费者眼球的产品所内 含的高附加值正是在体验的过程中所产生的价值。据此，本课题的研究目的在 于： 1 明确消费者对于西式餐具产品的感性需求，应从产品的哪些方面进行 4 武汉理工大学硕十学位论文 设计以满足消费者需求。 2 分析感性体验价值的构成及其对于消费者的意义。 3 通过对西式餐具感性体验价值的分析，从中发现新的餐具产品设计思路， 对以后的餐具设计起到借鉴作用。 本课题的研究意义： 1 以消费社会的消费者感性需求作为背景，来研究西式餐具产品的体验价 值问题，是对餐具设计理论体系的补充； 2 研究餐具设计的感性消费维度和体验价值维度，还在于从中寻求餐具设 计研究的新视角和相应的设计方法，希望能对当代餐具设计起到借鉴作用； 3 借助对价值的研究来分析主体人与客体产品之l 日j 的特定关系，认识感性 设计对于人类的意义 1 - 3 研究构架和方法 本文从西式餐具产品消费者需求的角度出发，结合感性设计的理念，来研 究餐具的体验价值体现在哪些方面，从而产生新的设计思路，以满足消费者的 心理需求。其整体论文框架如下： 第一章绪论，主要介绍了课题的研究背景、研究目的和意义、研究方法和 课题框架等内容； 第二章感性设计的基本概况。主要包括感性设计的含义，发展，感性与理 性的比较以及产品设计中的感性因素包括审美因素、情感因素和文化因素。 第三章西式餐具的概述以及感性需求的表达。重点论述了餐具产品从哪些 方面设计可以满足消费者的感性需求，并通过问卷调查的结果总结出餐具产品 的不同使用人群的消费心理特征。 第四章产品感性体验价值的研究。重点论述了产品的体验价值应从两个方 面来进行阐述：从主体人的角度和客体产品的角度来说。得出产品的感性体验 价值就是产品附加价值的结论，并给出感性体验价值构成的公式。 第五章阐述西式餐具的感性体验价值，案例分析以验证结论的正确性，依 据感性体验价值研究总结出设计的新思路。 第六章设计实践 第七章总结与展望，总述全文的研究结论，指出研究的局限和不足。 研究方法： 武汉理工大学硕士学位论文 餐具产品的感性体验价值研究是一个交叉性比较强的课题，涉及到设计学、 艺术学、美学、心理学、经济学等相关的知识，本文将采取一下研究方法： 1 分析归纳法：从各个感官体验角度，分析归纳餐具产品的感性需求表达 方法。并对于调查问卷数据进行总结，为文章提供论据； 2 例证法：在文章多处都有设计实例来支撑本文的研究观点。通过分析西 式餐具产品的案例来证实感性体验价值研究的正确性； 3 比较研究：通过对感性和理性的比较来分析二者之问的关系。通过对餐 具产品的分析来找出他们之l 、日j 的相同属性和不同属性。 1 4 论文创新点 本文在阐述餐具产品的感性需求基础上，来分析产品的感性体验对于消费 者的价值，推理出这些价值的来源。通过感性体验价值的研究总结出新的设计 思路。其创新点有： 1 将感性设计与体验价值相结合，分析二者的关联性，通过研究感性体验 价值来对餐具产品的设计起到指导作用； 2 通过对感性餐具价值的研究总结出餐具产品新的设计思路。 本章小结：本章主要介绍了课题研究的三个背景：感性消费时代的到来，体验 式经济的发展以及餐具产品的市场前景广阔。接着概括了课题研究的目的和意 义，论文的整体框架和研究方法，最后强调了课题研究的创新点。前面的内容 概括为后续的研究做好了铺垫。 6 武汉理工大学硕士学位论文 第2 章感性设计及相关理论概述 2 1 感性设计的发展概况 2 1 1 感性设计的含义 1 感性的概念 图2 - 11 8 2 7 年泰奥多尔居丹的作品肯特海滩 当你欣赏这幅画( 图2 1 ) 的时候，是不是感受到凛冽的狂风刺透了你的 肌肤，潮湿阴冷的空气紧紧地包裹在你的周围，与狂风进行抗争的船只将要被 掀翻、吞没? 是否能感受到人们都在奋力挣扎，当时的状况是多么动人心魄， 千钧一发? 同时，你也可能会联想到恶劣的天气就是人类的灾难，只有大家齐 心协力才能共度难关。 图2 - 2 不同的服装风格 7 武汉理一r = 入学硕士学位论文 当你看到这两张服装图片( 图2 2 ) ，是不是会立刻感觉到截然不同的两种 风格? 左边的图片中黑色的皮革马甲，衣领上的柳丁，金属的拉链和腰带搭扣 以及眼线很深的烟熏妆，给人一种硬朗，桀骜不驯的感觉；但是右边的图片中 羽毛的披肩，纯棉质地的衣料，层层的荷叶裙以及柔软发亮的长发都给人留下 温婉柔美，优雅的印象。这些都是我们现实生活中很直接的感性的体验。 “感性 最早是明治时代的思想家西周在介绍欧洲哲学时所造的一系列哲 学用语之一，当时指的是基于人类身体的感觉而产生的情感冲动和欲求；现代 汉语词典中对“感性”一词的解释是指：属于感觉、知觉等心理活动的，跟“理 性”相对的。在现实生活中，人们对于“感性又有什么样的认识呢? 1 9 9 9 年 7 月，日本t s u k u b a ( 筑波) 大学对2 9 名感性研究者进行了“应该如何给感性 定义”的调查，其结论是固： 1 ) 感性是主观的，是不可以用逻辑加以说明的脑的活动： 2 ) 感性是在先天中加入后天的知识与经验而形成的感觉认知的表现； 3 ) 感性是直观与知性活动的相互作用； 4 ) 感性是对于美与愉快感等特征的直观反应与评价的能力 5 ) 感性是创造形象的心理活动 由以上结论我们可以看出感性是一种主观的，难以用文字来描述的心理体 验，会受到个人认知、经验和个性的影响，从而产生不同的认识。有研究学者 认为感性既具有动态的特点又是一个静止的概念。人类从接触到的物体上获得 有差异的心理感受，并会产生由感觉到理性判断的认知过程，i 而感性的静态则 表现于人的情感是一直都存在的。由于感性的思维能够直接影响人们的创造力 发挥，所以，感性设计必须要利用人类的感觉来进行创新。 2 感性设计的含义 人与人之间交流主要是通过语言来进行，而物与人之间的交互沟通则要通 过物的功能及形态来完成人们在创造物功能的同哺即赋予了它一定的形态。 而形态可以表现出一定的性格，就如同它从此有了生命力。我们在从接触到使 用物的过程中，会产生或愉悦，或兴奋的情绪，并且对这件物体会有一个直观 的印象，这就是认识的感性阶段。当设计使产品在外观、肌理、触觉对人的感 觉是一种美的体验或使产品具有了人情味时，我们就称之为感性设计。感性设 计是在视觉与功能设计的基础上，将设计的内涵转化成包括视觉、听觉、触觉、 。李砚祖设计新理念一感性工学 j 1 新美术2 0 0 3 年4 月p 2 0 - 2 5 8 武汉理i ：人学硕十学位论文 嗅觉等在内的更丰富的感觉系统，从而激起使用者的共鸣，满足他们的精神需 求，让人们的生活变得更加美好。 当今社会，用户已经将个人情感需求作为选择与购买决策的考虑重点，所 以产品承载的情感诉求将足以影响用户对产品的喜好与否。在设计领域，感性 的、想像的以及情感的心理作用对设计的创意有巨大的影响，它能产生精神的、 形象的联想，这就意味着当设计师在创造一个新的形态时，必须投入丰富的情 感，才能使所创作出的产品为使用者所接受，把用户的经验、愿望等因素综合 在一起，融合到产品设计中去，在设计者和用户之1 8 j 架起一座相互沟通的桥梁。 2 1 2 感性设计理论的起源和发展 1 9 9 9 年在荷兰d e l f t ，召开了第一届主题为“设计与情感”的国际性会议。 会议中将自2 0 世纪8 0 年代前后，在产品设计领域产生的设计情感化的趋势进 行了总结，并于大会中提出“感性设计 这一说法。 人是一种相当复杂的感性生物，人的感情不论是从生理角度还是心理方面 都呈现出多元化的特点，所以我们很难准确地把握产品与人的情感之间的联系。 这就意味着感性设计的发展过程必定要不断地融合新的设计策略和方法，从中 完善自己的理论体系。它主要受益于以下领域知识或者说与以下领域研究相关： 感性工学：是日本设计学界于2 0 世纪8 0 年代后期开始，尤其是9 0 年 代所致力开拓的设计新方向，新学科之一。由广岛大学的长町三生教授创立， 是“一种以顾客定位为导向的产品开发技术，一种将顾客的感受和意向转化为 设计要素的翻译技术固。 它研究的内容包括：1 ) 如何根据人机学和心理学 的评估来捕捉顾客对产品的感受；2 ) 如何通过顾客的感性来定义产品的设计特 征；3 ) 如何将感性工学建立为一种人机学的技术；4 ) 如何调整设计来满足社会 的转变以及人们的喜好倾向。感性设计的发展受到感性工学很大的影响，并得 益于感性工学的工学测量工具。但是感性设计需要做比感性工学更多的工作， 更注重产品内在功能和产品要素之间相互影响的关系。 认知心理学：通俗地来说是通过观察人们的输入和输出的东西来推测内 部心理过程。研究范围包括感知觉，注意，表象，学习记忆，思维和言语等心 。吴洁感性设计的时效性【硕士学位论文】上海上海交通大学媒体学院2 0 0 7 年 【日】长町三生感性工学种新的人机学顾客定位的产品开发技术国际人际工程 周刊1 9 9 5 年1 5 期 同上 9 武汉理工大学硕士学位论文 理过程或认知过程，以及儿童的认知发展和人工智能。 产品语意学：研究人造物的形态在使用情境中的象征特性，以及如何应 用在工业设计上的学问 。通过理解用户对产品的心理倾向，对产品的语意进行 编码和解码，使用户在使用产品之时能自然明白这是什么，怎样操作是产品语 意学研究的关键。 情感化设计：它是着眼于人的内心情感需求，针对使用者精神层面的设 计。它的目标是让使用者在进行物质享受的同时也可以获得精神上的愉悦，唤 起人们心中的美好感情，最终达到沟通和交流的效果。 从以上现代设计研究领域不难看出，设计已然从狭隘的形式之美层面走出， 进入了一个更为广阔的设计天地。设计师们高度关注物与人可能产生的各种关 联，尽力捕捉和把握物的情感激发的可能性和可行性，试图让每一个细节都成 为情感激发的原点，成为人们情感的寄托之所。所以，感性设计在机械的、批 量化生产的工业产品时代奏响了柔美和温馨的旋律，为现代人忙碌的生活平添 了一份轻松和一缕温情。 2 2 理性与感性的比较研究 对于理性和感性的理解，我们大多数人都会自然地从哲学的角度来看二者 之间的辩证关系。从生理角度来讲，认识事物的过程是一个大脑对信息“读出” 和“写入的过程，必须经历多次反复，最后才能无限发展。由此我们可以得 知，感性认识是认识的初级阶段，经过对同一事物多次反复的理解和分析，找 到其规律和特点，理性认识才会产生，它是人们的思想和行动的理由和根据。 从消费者心理方面分析，由于人们认识过程、感情过程和意志过程不同， 会引起不同的消费行为和动机。这些动机可以分为情感动机和理智动机。情感 动机是由人们的喜怒哀乐以及道德感等一系列高级情感所引起的动机，这类消 费动机一般具有盲目性、冲动性和情景性，所以当人们刚开始接触某件产品的 时候，体现出毫无约束的心理活动，对情感的一种释放过程。这种情感经常会 和热情、活跃、丰富多彩等联系在一起。比如现在流行的d i y 蛋糕房，大家都 清楚这类蛋糕房里做蛋糕的价格比同类产品贵很多，并且口味也很一般，但是 胡飞，杨瑞设计符号与产品语意：理论、方法与应用中国建筑工业出版社北京，2 0 0 3 年，p 1 1 5 - 1 1 7 1 0 武汉理j ：大学硕士学位论文 在生日的时候，消费者仍然愿意去d i y 属于自己的蛋糕，感受做蛋糕的这一过 程，从中获得满足，愉悦的心情。在买衣服的过程中，消费者尤其是女性会凭 自己的直觉和喜好挑选，她们在乎的是穿在身上是否时尚漂亮，而容易忽略衣 物本身的质量和价格理智动机是人们建立在对产品的客观认识的基础上， 经过分析比较，判断决策之后才会产生的购买动机。这类动机比较注重产品的 性能、质量、价格、使用是否合适、设计科学、经久耐用等方面。当消费者对 某件商品进行感性方面的评价之后，会控制或抑制初衷情感，表现出理智的行 为或心理活动。所以理性的活动经常表现为冷漠、深邃、平淡单一等。当消费 者的品味向个性化、差异化转变的过程中，理智动机已经成为次要因素，感情 才是治疗现代消费人群心理需求的最佳药剂。 从产品设计的角度来分析，“产品的感性一般指产品的艺术性、情感性、 心理性和人文性，具体表现在产品的形态、色彩、和材质等方面。感性所传达 的是产品的表层情感，主要是起到打动受众，引起受众心理愉悦情感反应的作 用 。设计师在进行感性设计的过程中会主动运用感性思维进行创造，关注点 侧重于人的情感和感觉，使产品在实现功能的前提下尽量呈现出丰富的样式， 以满足不同的消费个性。产品的理性则指产品的科学性、逻辑性和技术性，具 体牵涉到产品的功能、结构、人机等。它体现出了社会的进步，从技术的角度 使受众容易，方便，安全地操作产品。设计师会主动强调用理性思维进行设计， 产品的存在形式都是以理性的相关特点为主。相比较而言，感性更倾向于表达 对人的关怀，关注以用户为中心的设计。理性则更多的是针对产品本身，利用 技术的魅力来征服使用者的“芳心。正是由于理性设计的目的特别明确，在设 计的过程中容易走极端：理性设计讲求效率和效益，很多时候都会在满足功能 需求的基础上尽量的节约成本，会导致产品的单一呆板；理性对严密逻辑的追 求会导致产品带有一种机械的冷漠和平淡。 无论是感性设计还是理性设计，都存在片面性。理性容易由于过于专注功 能和科技而忽略了人的情感因素，并不是不关注，而是对情感方面的因素给予 抑制；感性设计虽然是以人的因素为设计的要点，但是产品的设计过程全由设 计师掌握，如果表达不当，就全然变成了该设计师个人情感宣泄的对象，从而 失去了针对个体差异性的意义。所以，在进行设计的过程中一定要找到一个平 衡点，分析产品的立场到底是倾向于生产制造，还是“人玲和“生活优先 的 。熊应军工业设计中的理性思维包装工程2 0 0 6 年8 月 1 1 武汉理1 = 大学硕士学位论文 原则，通过强调具有倾向性的产品特征，来达到设计的圆满。图2 - 4 是对著名 学者李乐山教授“人与产品的行为特征比较图表分析后得到的示意图，从中 我们就可以清晰地明确设计的重心应该怎样放置和规划，才能使感性和理性的 因素都得到充分的表达。 人产品 行为受意识控制由人的行为控制 行为受土观意识控制变化迅速具有定的规律性 生理，心理( 控制)机械，电子( 控制) 主体性，创新性，筹异性被动的，规律的 思维跳跃的，感性的循规蹈矩的，理性的 由个性不同而不同标准化的 受喜好影响的不以人的意志为转移的 感性 平衡点理性 图2 - 4 感性与理性跟人与产品的特征关系比较示意图 2 3 产品设计中的感性因素 在产品设计过程中，情感是从设计师一产品一大众的一种高层次的信息传 递过程，在这一过程中，产品给受众传递的各种感觉信息，都可以归类到情感 因素中。因为当受众接触到产品时，产品所传递出的信息总是会引起受众的情 感波动。在这里，我们所说的情感不仅仅是人类心理上所产生的某种情绪，还 包括由于产品的冷热，软硬，色彩的明暗等引起的人类对于此事物的联想和思 考。因此，传达情感的这些因素就是产品设计中的感性因素。我将其归为三类： 审美因素，情感因素以及文化因素。 2 3 1 审美因素 美是什么? 亚里士多德说“美就在于体积大小和秩序 ，休谟说：“美就是 某种形状在人心上产生的效果 ；鲍姆嘉通说：“美就是感性认识的完善 ； 1 2 武汉理工大学硕+ 学位论文 康德说：“美是无目的的合目的性，是不凭概念而普遍使人产生快感的对象。 对于“美”的概念，没有人能够说的清楚，但是我们却能很快速地分辨出什么 是美的，美的东西总是令人神往，情趣盎然。 现代社会中经济实力的提升，在释放消费欲望的同时，使得人们的消费更 加趋于自由，能够根据自己个人喜好来选择消费的机会增多。实用，舒适已经 不是人们选择商品唯一要追求的目标：着装的款式要新颖，色调要符合所在的 场合；家居产品要能够装点家庭环境，呈现出精美雅致的情调；去餐厅用餐会 注重餐具是否精美，食物的色泽是否诱人人们之所以要对商品进行多方面 的审美，除了愉悦自己的目的之外，在很大程度上也是为了完善自己。就像俄 国的车尔尼雪夫斯基提出的理论：“美是生活 ，美已经与我们的生活紧密地 结合在一起。 对于产品设计来说，产品形式的美的体现，从表