（专门史专业论文）山东省乡村旅游发展研究.pdf

山东大学硕士毕业论文 中文摘要 随着世界工业化和城市化进程的加快，越来越多的城市人渴望短暂地离开居 所，奔向青山绿水，来到悠闲惬意的乡间，放松身心、体验清新朴实的生活情韵。 为了满足城市人们回归田园的特殊需求，乡村旅游应运而生。 山东省乡村旅游资源丰富，乡村旅游的开发起步较早，但是在发展程度上仍 处于初级阶段，在乡村旅游的理论研究上存在不足，在发展过程中存在着诸如缺 乏科学规划、模式单一、产品雷同、专门人才匮乏、缺乏有效保护措施等问题。 山东省非常重视乡村旅游的发展，采取了一系列积极措施，以“海洋文化” 和“山水圣人”为主线，结合全球区域旅游一体化趋势，发展山东半岛城市群旅 游联合体，并提供政策和经济方面的保证和支持，刺激了该区域内乡村旅游的发 展，也对其他区域内乡村旅游发展起到了一定的推动作用；山东还重视加强乡村 旅游品牌建设，投资乡村旅游潜力股，注重乡村旅游文化品味提升。目前整个山 东乡村旅游发展虽然取得了一定的成绩，但上升空间仍很大，需继续努力，不断 加大发展力度。 本文首先介绍了乡村旅游的研究意义、发展状况及研究状况并进行了一般理 论分析；接着介绍了山东省乡村旅游的发展状况及存在的问题；接着结合实际案 例对山东省乡村旅游的发展情况进行了有针对性的阐述，并在文章最后部分指出 了以后山东省乡村旅游发展的思路，结合存在的问题提出了建议性的发展思路。 本文共分四个章节：第一章乡村旅游引论，第二章山东乡村旅游业发展状况 及存在问题，第三章以山东省聊城市姜堤村为例进行乡村旅游开发实证分析，第 四章指出了未来山东乡村旅游发展的思路。 关键词：乡村旅游；乡村旅游文化；发展 山东大学硕士毕业论文 a b s t r a c t i t ht h ea c c e l e r a t i n gd e v e l o p m e n to ft h ei n d u s t r i a i i z a t i o na n d u r b a n i z a t i o n ， m o r ea n dm o r eu r b a np e o p l ea r et h i r s t yf o rt h eb l u e m o u n t a i n sa n dg r e e nw a t e r s ，a n dw a n tt og ot ot h ea g r e e a b l ev i l l a g e st o g i v ef r e er e i nt ot h e i rb o d ya n dm i n d i no r d e rt om e e tu r b a np e o p l e s d e m a n d sr u r a lt o u r i s mh a se m e r g e da sn e 胃t i m e sr e q u i r e v i l l a g ei ns h a n d o n gp r o v i n c ei sr i c hi nt o u r i s mr e s o u r c e s ；a sar e s u l t 。 r u r a lt o u r i s ms t a r t e de a r l i e r ，b u tt h el e v e lo fi t sd e v e l o p m e n ti sa tt h e p r i 舶a r ys t a g e a n dg a p so fr e s e a r c h e so nt h er u r a lt o u r i s mt h e o r ys t i l l e x i s t d u r i n gt h ep r o c e s so fe x p l o i t i n ga n du s i n gt h e r ea r em a n y p r o b l e m s ，s u c ha sa b s e n c eo fs c i e n t i f i cp l a n n i n g ，as i n g l em o d e l ，s i i l a r p r o d u c t s ，i n s u f f i c i e n c yo fh u m a nr e s o u r c e s ，l a c ko fe f f e c t i v ep r o t e c t i o n m e a s u r e s ， a n ds oo n ，w h i c hn e e dt ob er e s o l v e di nt h ef u t u r e t h i sp a p e rf i r s t l yi n t r o d u c e st h ed e v e l o p m e n to fr u r a lt o u r i s ma n d r e v i e w e dr e s e a r c hr e s u l t s ，i n c l u d i n gae x a m i n a t i o 仉o nt h eg e n e r a lt h e o r y ： t h e na ni n t r o d u c t i o no fp r o b l e m se x i s t i n gi nt h er u r a lt o u r i s mi ns h a n d o n g p r o v i n c ew a sm a d e ；a tt h el a s t ，im a d ea nc a s es t u d yo nt h ed e v e l o p m e n t o fr u r 8 lt o u r i s mi ns h a n d o n gp r o v i n c e ，a n dp u tf o r w a r dm yi d e a s8 n d s u g g e s t i o n sa b o u tr u r a lt o u r i s m t h i sp a p e ri sd i v i d e di n t of o u rc h a p t e r s ：c h a p t e ro n ei sa n i n t r o d u c t i o nt or u r a lt o u r i s m ，t h es e c o n dc h a p t e ri n t r o d u c e ss h a n d o n g r u r a lt o u r i s m sd e v e l o p m e n ta n de x i s t i n gp r o b l e m s ， c h a p t e ri i it a k e s j i a n g t iv i l l a g e ， l i a o c h e n gc i t yo fs h a n d o n gp r o v i n c ea sa ne x a m p l et o a n a l y z et h ed e v e l o p m e n to fr u r 8 lt o u r i s m ，a n dc h a p t e ri ￥p o i n t so u tt h e t h o u g h t so fs h a n d o n gr u r a lt o u r i s m sf u t u r ed e v e l o d m e n t k e y 霹o r d s ： r u r a lt o u r i s m ；r u r a lt o u r i s mc u l t u r e ；d e ￥e l o p m e n t 原刨性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进 行研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何 其他个人或集体已经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究作出重要贡 献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本声明的法律责任由本人 承担。 论文作者签名：雌日期： 关于学位论文使用授权的声明 本人同意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的印刷件和电子 版，允许论文被查阅和借阅；本人授权山东大学可以将本学位论文的全部 或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复制手 段保存论文和汇编本学位论文。 ( 保密论文在解密后应遵守此规定) 论文作者签名：丕鳘垄导师签名日期：婴多 山东大学硕士毕业论文 一、乡村旅游引论 ( 一) 乡村旅游研究的意义 在近年我国旅游业的发展中，乡村旅游已经成为了学术界探讨和国内外民间 交流的重要焦点。 我国乡村旅游发展仍处于初级阶段，乡村旅游产品的生产者和消费者都存在 明显的初级化行为，影响乡村旅游向更高层次的发展。尤其在乡村旅游的开发过 程中，存在乡村旅游开发与“三农”问题相脱节、缺少自我定位、缺乏科学规划、 对乡村文化关注不够等问题，导致生态环境遭到破坏、乡村旅游产品单一而且重 复、乡村旅游缺乏文化内涵以及过度开发带来恶性竞争、乡村旅游产品配套和服 务落后等现象一直不能得到有效的治理。 乡村旅游的开发不仅仅是旅游部门的工作，也不能仅仅以经济作为衡量其发 展的唯一标准，在新的时代背景和发展趋势下，要在“以人为本”的科学发展观 的指导下，综合乡村地区经济、社会、文化和环境的可持续发展为目标，在更深 层次上关注乡村旅游开发中的环境管理和景观建设、当地独特文化传统的保护、 社区参与旅游决策和利益分配的保障、乡村旅游销售中的网络运用等方面，将乡 村旅游资源的产品化与乡村旅游目的地的发展真正结合起来，才是乡村旅游开发 的更高阶段。 我国乡村旅游学术研究也处于初级阶段，前期的研究主要集中在观光农业方 面，研究方法以定性描述为主，定量研究偏少，缺乏细致的调研，跨学科的研究 较少，影响了研究的深度和广度；对国外研究成果、方法、理念方面缺乏足够的 了解和掌握：理论研究滞后于实践发展，在相当程度上流于概念化、表面化，没 有涉及深层次的内容。 因此，多角度、跨学科进行定量化研究，开展具体而深入的案例研究，加快 吸收国外的研究成果，利用国外的研究方法，将会促进我国乡村旅游的研究? 并 进而指导整个国内乡村旅游的发展。 山东大学硕士毕业论文 ( 二) 乡村旅游发展状况及研究现状 1 国外乡村旅游 ( 1 ) 发展状况 在西方发达国家，乡村旅游形式最早出现在1 9 世纪，由于交通设施的发展 改善了乡村的通达性，促使越来越多的城市居民选择到乡村去逃避工业城市的污 染和快节奏的生活方式。欧洲的阿尔卑斯山区和北美的落基山区成为世界上早期 的乡村旅游地。但这时的乡村旅游仅仅是诸多旅游活动中的一个项目，没有形成 产业，也不是乡村发展中令人关注的领域( b r a 唧e 1 1 等，1 9 9 4 ) 。1 在2 0 世纪中后期，由于工业化和城市化进程的不断加速，乡村的经济和政 治地位发生了很大的变化。乡村旅游作为改变乡村经济结构的重要途径之一，引 起了政府的高度重视，得到蓬勃的发展。在法国，乡村旅游被称为“绿色旅游”、 “生态旅游”或“可持续性旅游”，目前全国有1 6 万个农庄推出了乡村旅游活 动，并有3 3 的居民选择到乡村度假，乡村地区每年接待的国内外游客约为2 0 0 万人次，乡村旅游收入约占旅游总收入的1 4 ：西班牙的乡村旅游在2 0 世纪9 0 年代以后的发展超过了海滨旅游，并成为全国旅游业最重要的组成部分，西班牙 在开发乡村旅游方面有着丰富的经验，政府制定了专门的乡村旅游质量标准，乡 村旅游产品、管理和市场开发都已相当成熟。 在亚洲许多国家，乡村旅游正方兴未艾。例如，日本把乡村旅游看成是解决 农村社会收入增加、人口老龄化、城乡交流和区域景观美化等的重要手段，国家 和地方制定了相关的政策和法律( 乌恩等，2 0 0 2 ) 。近年来，“里山”( 村落周围 的山林及其环境) 在日本作为一种社会现象备受瞩目，发挥里山的环境效用已经 成为人们的共识，越来越多的市民们走进里山，通过共同参与的方式，实现了自 我成长，并做到了自我回归( 张玉钧等，2 0 0 l ；2 0 0 3 ) 。2 ( 2 ) 研究状况 乡村旅游活动在欧洲国家的大规模开发主要在二十世纪八十年代以后，随着 乡村旅游的发展，对乡村旅游问题的研究也应运而生。 1 9 7 3 年，法国学者b a r b i c h o n g u y 从城市的角度分析了乡村体闲活动兴起 1 赛让涛乡村旅游中的文化素材及其表达，北京林业人学，2 0 0 5 2 赛江涛乡村旅游巾的文化素材及其表达，北京林业人学，2 0 0 5 2 山东大学硕士毕业论文 的三个发展阶段，即由于人口剧增带来的城市匿力( u r b a np r e s s u r e ) 、城郊企 业及交通业的兴起、城市对乡村技术和财政政策( t e c h n i c a l f i n a n c i a l p 0 1 i c y ) 的倾斜，促使城市开始注重对乡村投资拨款( 印p r o p r i a t i o n ) ，从而导 致乡村旅游业迅速发展。1 1 9 8 7 年克罗地亚学者c v j e t i c a n i n v l a d i m i r 则从乡村农场的角度分析了 当地乡村发展旅游带来的影响：乡村传统的自给自足状态被打破，大批城市居民 涌向乡村，乡村产生大量复合型农场( m i x e df a m s ) 。2 1 9 9 3 年，英国学者f r e d e r i c k m a r t h a 在回顾前人成果的基础上，指出加 强乡村旅游规划和评价乡村旅游成本和效益的重要性，同时也提到伴随着旅游业 的发展，带来了当地乡村环境和乡土文化的破坏( t h ee n v i r o n e n t a l c u l t u r a l h a 珈) 。3 1 9 9 6 年德国学者m a r t i n o p p e m n n 在文献回顾和对德国南部乡村景区调 查的基础上，讨论了德国南部乡村旅游发展情况，并指出，乡村旅游主要的市场 部分是有小孩的家庭和中老年夫妇( f 锄i l i e sw i t hc h i l d r e n 0 1 d e rc o u p l e s ) ； 主要活动是乡村短程度假；出游的主要原因是低廉的价位( i n e x p e n s i v e a c c o 咖o d a t i o n ) 。4 同年，德国j u r g e nh h o h n h o l z 博士从农村综合发展的角度， 论述了农业旅游在农村综合发展中的地位及产生的经济、社会和文化后果。5 1 9 9 6 年，奥地利的沃纳奥皮兹博士介绍了奥地利发展乡村旅游业的经验， 即通过各种旅游组织的作用来加强对乡村旅游的管理。6 同年，澳大利亚学者 c 1 a i r eh o l s i n g e r 介绍了澳大利亚乡村旅游业的发展情况，指出土地保护对澳 大利亚乡村旅游可持续发展的重要性；7 同年，美国的杰托马斯阿特金斯考 察了生态旅游者、生态旅游网的特性及生态旅游项目的具体开发措施、原则，并 1 b a r b i c h g u y ：u r b 锄a p p r o p r i a t i o ft h eo ) 哪t r y s “l ef o rl e i s u r ea c t i v i t i e s ，e t u d e s r u r a l e s ， 1 9 7 3 j 一j u n ，p 9 7 1 0 5 2c v j e t i c 锄i n v 1 a d i 耐r ；f a c t o r s 丁h a t i n t a i n 柚dg e n e r a t e 砒x e df a r 邮，s o c i d o g i j 扣s e l 8 ， 1 9 8 7 j 一d e c ，p 4 5 _ 5 4 3f r e d e r i c k 妇r t h a 勋r a l1 b u r i 钿锄de c 锄i cd e v e l o p m e n t ，e c 伽鲫i cd e v e l o p m e n t 口u a r t e r l y t 1 9 9 3 ，7 2 ，m a y ，p 2 1 5 2 2 4 h r t i n o p p e r 皿曲：i h l r a lt 0 u r i 鲫i ns o u t h e n lg e 姗y ， n 1 so ft 叫r i s mr e s e 盯c h ，1 9 9 6 ，2 3 ， l 。p 8 6 1 0 2 5j u r g e n h h o h n h o l z ：把对农业旅游的投入作为农村综合发展的新领域载于中国武汉9 6 生态旅游 靓划与发展田际研讨会论文集， 沃纳，奥皮兹：奥地利农业农村旅游业经验载于同七 c l a i r e l s i n g e r ：澳人利亚的土地保护和乡村旅游业载予中围武汉9 6 生态旅游规划与发展周际 研讨会论文集o 3 山东大学硕士毕业论文 强调从可持续发展的角度，利用地方特色来开发乡村牛态旅游业。1 通过对以上国外乡村旅游研究情况的大致回顾，我们可以基本上弄清国外乡 村旅游研究的一些脉络，它主要侧重于以下几个方面： 早期集中于对乡村旅游兴起原因及产生后果的研究；以个案研究方式， 分析了各个地区乡村旅游发展情况及不平衡问题；对乡村旅游业的政策控制及 管理问题进行了探讨；近期，则侧重于从可持续发展角度，对乡村旅游开发及 土地、自然资源的保护问题进行了研究。 2 国内乡村旅游 ( 1 ) 发展状况 我国现代乡村旅游活动从9 0 年代正式开始，随着国内五天工作制的实行， 人们也逐渐将假日休闲活动纳入生活中，乡村旅游也以其乡村性、平民性、廉价 性、体验性受到了都市人的欢迎。 在发达国家的影响下，国内外旅游市场需求的促动下，国家也逐步加强了对 乡村旅游的发展力度。1 9 9 6 一1 9 9 7 年乡村旅游投资达3 0 亿元，1 9 9 8 年国家旅游 局“9 8 华夏城乡游”推出的乡村旅游线跨2 0 个省，l 万多个村，1 9 9 9 年还推出 了“9 9 生态旅游年”。此后，全国各地出现了乡村旅游开发热潮。 2 0 0 1 年，国务院关于进一步加快旅游业发展的通知( 国发 2 0 0 l 】9 号) 明 确提出要规划建设一批旅游扶贫试验区，充分发挥旅游业“投资少，见效快”的 特点，将旅游资源优势转变为旅游经济优势，为当地群众的脱贫致富发挥作用。 将农村对脱贫致富、建设美好家园的渴望与城市居民中萌发的回归自然，找寻自 我的新型休闲需求及生态价值观联系起来，建立一种促进心灵沟通和返璞归真切 身体验的新型旅游关系。2 2 0 0 6 年国家旅游局推出主题“中国乡村旅游年”，提出以旅游业促进乡村快 速发展。在我国“十一五”规划中更是把建设社会主义新农村作为重点来抓，这 也是建设和谐社会的重要举措。旅游业的合理发展，既调整了农村产业结构，增 加了农民收入，又调动了居民管理自己事务的积极性，给游客和当地居民创造一 个文明整洁的旅游居住环境，从而促进社会主义新农村的建设。 2 0 0 6 年初，全国旅游工作会议上，国务院副总理吴仪强调：“旅游行业要认 1 杰托屿斯阿特命斯：以自然瓷源为基础的旅游业载于m 2 杨雁，中外乡村旅游发展的i 见状对比，兰州学刊2 0 0 3 ，3 4 山东大学硕士毕业论文 真贯彻落实中央关于建设社会主义新农村的战略部署，以旅游促三农，为建 设社会主义新农村作贡献”。国家旅游局对旅游推动社会主义新农村建设做了一 系列的工作：一是下发了关于促进农村旅游发展的指导意见；二是在成都召 开全国乡村旅游现场会( 2 0 0 6 8 2 6 ) ；三是和建设部一起在云南召开旅游小城镇 工作会议；四是和各省( 区、市) 旅游部门一起组织了一系列的调研，有些省区 市的同志还和农业、扶贫等部门一起开展调查研究；五是将和世界旅游组织、世 界银行等有关组织在贵州召开乡村旅游国际论坛。 据国家旅游局的最新测算，目前我国乡村旅游的年接待游客人数已经达到三 亿人次，旅游收入超过4 0 0 亿元，占全国出游总量的近三分之一。 目前全国农业旅游示范点已经达到3 5 9 家，遍布内地的3 1 个省区市，覆盖 了农业的各种业态。每年的三个黄金周，全国城市居民出游选择乡村旅游的比例 约占7 0 ，每个黄金周形成大约6 0 0 0 万人次的乡村旅游市场，乡村旅游已经成 为旅游业新的增长点。其中。贵州、江西、广西等省区开展的“消除贫困、保护 遗产，促进发展”为主题的乡村旅游系列活动，已经使上百万人摆脱了贫困。 目前我国各地的乡村旅游开发已向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、 度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村 旅游项目是：以“住农家屋，吃农家饭、于农家活、享农家乐”为内容的民俗风 情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为 内容的乡村节庆旅游。 ( 2 ) 研究状况 我国乡村旅游业研究起步较晚，主要开始于2 0 世纪9 0 年代，最早的研究集 中于从发展农村经济的角度来研究农村旅游业方面，它们主要是强调农村旅游经 济在农村经济中的地位，但没有深入涉及农村旅游的开发问题；1 9 9 2 年杨旭的 开发“乡村旅游”势在必行( 旅游学刊，1 9 9 2 2 ) 和1 9 9 5 年江华的开发旅 游农业大有可为( 地域研究与开发，1 9 9 5 1 ) 分析了乡村旅游的特性及开发的 地域条件，提出开发乡村旅游的必要性和重要性；2 0 世纪9 0 年代中后期，随着 国家“旅游扶贫”政策的提出，大量专家学者关于乡村旅游的研究主要集中于如 何使贫困地区通过发展旅游脱贫致富方面。 目前已取得的研究成果手要集中于乡村旅游概念研究、类型分析以及我国乡 山东大学硕士毕业论文 村旅游现状、问题及对策研究方面；仅有少量论文涉及到乡村旅游产品的设计， 而关于乡村旅游开发可行性分析、乡村旅游开发的类型总结、乡村旅游开发对区 域经济的影响、对社会文化及环境方面的影响方面的研究成果较少。这也说明， 我国乡村旅游研究工作处于较浅层次，研究内容及层面尚需深入，研究领域亟待 拓宽。 3 对比分析 从以上国内外乡村旅游发展及研究状况中可以看出，国内和国外研究的侧重 点是不同的，这和其所处的相关环境因素有很大的关系。在西方，工业化程度较 高，城市化发展较早，城市人口膨胀，由此带来的一系列城市问题也非常严重， 导致出现一股强大的“逆城市化”潮流，城市居民越来越渴望空气清新、贴近自 然的乡村，在这种市场需求的拉动下，乡村旅游业应运而生，乡村旅游的研究主 要集中于如何去满足这种市场需求方面。而我国的乡村旅游的发展受政策导向的 影响比较大，最初是在国家扶贫政策的指引下，贫困落后但是却拥有一定旅游资 源的乡村地区纷纷发展旅游业，走上一条旅游扶贫道路，在此背景下的研究重点 多集中于如何发展乡村旅游以促进乡村经济的发展方面。换句话说，西方乡村旅 游的开展主要是基于市场需求的外在动力而兴起的，而我国则是由于乡村自身经 济发展的内在驱动力，在发展初期较少关注市场需求。 我国是一个城市化水平有待提高，城乡地区间社会经济发展水平很不均衡的 国家，而乡村旅游的发展状况又与工业化、城市化等社会经济因素有密切的相互 关系，因此我国的乡村旅游表现出很多与欧美、日本等发达国家不同的地方。例 如，在发达国家，城乡地区间经济发展水平的差异很小，“绿色生态”的旅游消 费观念已逐渐普及，人们到乡村地区旅游追求的是精神享受，因而整个乡村地区 都可成为开展旅游的对象，这与我国的乡村旅游地大多位于大中城市近郊和景区 附近有很大的不同。此外，我国的乡村旅游在发展阶段、产品类型、接待服务、 政府作用、社区关系等方面与国外相比都呈现出处于初级阶段的明显特征，具体 比较见表1 山东大学硕士毕业论文 表1 国内外乡村旅游发展特征比较 比较项目 发达国家中国( 大陆) 发展阶段 成熟的经营阶段，稳定性很强初级经营阶段 形式多样，包括农业旅游、自然旅 产品类型以农业旅游为主，民俗旅游逐渐兴起 游、民俗旅游等 观光和度假于一体。尤其强调精神以观光，休闲为主，产品开发过多依赖 产品特点享受，强调乡村旅游的参与性和乡 农业资源，缺乏文化内涵，地区文化特 村悠久的文化氛围的体验色不突出 住宿形式有宾馆、露营地、家庭旅 大多不提供住宿，部分提供住宿的以家 接待服务馆、半自助旅社、季节性租用的农 庭旅馆为主 舍、提供食宿的农舍和第二住宅等 各阶层均参与，其中最稳定的客源 客源市场主体是受教育程度较高，经济条件国内市场、中层收入阶层为主 较好的中高收入阶层；国内外市场 区位整个乡村地区以大中城市郊区和景区附近为主 游客出游时间长，乡村旅游收入稳游客多为近地旅游，出游时间较短，乡 旅游收入 定，是旅游业的重要组成部分 村旅游收入较低但逐年提高 政府通过制定开发政策、提供人力 政府倡导下的个人和小群体自主开发 和财政支持、进行专门的机构管理、 政府作用为主，缺乏对乡村旅游的整体规划和宏 组织市场开拓等，强有力地支持和 观指导 干预乡村旅游的发展 农户为乡村旅游的参与主体，旅游 旅游从业人员中，农村人员偏少，旅游 社区关系收入主要用于增加农民收入，促进 收益主体不是以农民为主，乡村旅游对 农村，尤其是偏远农村地区的发展振兴农村经济的贡献有限 乡村旅游沿着与生态旅游、文化旅逐步开发度假型、参与型乡村旅游产 发展趋势 游相结合的道路，成为一种高层次品，挖掘地域乡村文化，稳步发展、成 的旅游方式 熟 来源；赛江涛乡村旅游中的文化素材及其表达办北京林业大学，2 0 0 5 ( 三) 乡村旅游的内涵和特点 1 乡村旅游的内涵 ( 1 ) 乡村旅游( r u r a lt o u r i s m ) 有些国家将其称为a g r i t o u r i s m ( 农业旅游) 或g r e e nt o u r i s m ( 绿色旅游) 。 国内外学者比较重视对乡村旅游概念的研究，认为这涉及到乡村旅游理论体系的 构建，但是目前尚未取得一致的意见。他们从不同的研究领域对乡村旅游的概念 进行了诠释，主要有以下方面： 杨旭( 1 9 9 2 ) ：所谓乡村旅游，就是以农业牛物资源、农业经济资源、乡村 7 山东大学硕士毕业论文 社会资源所构成的立体景观为对象的旅游活动。1 它强调了乡村旅游具体活动范 畴，偏重于对农业的观光，缺乏参与性和对客源市场的定位，忽视了乡村旅游 文化资源的开发。 马波( 1 9 9 6 ) ：乡村旅游是以乡村社区为活动场所，以乡村独特的生产形态、 生活风情和田园风光为客体的类型。2 杜江和向萍( 1 9 9 9 ) ：乡村旅游是以乡野农村的风光和活动为吸引物，以都 市居民为目标市场，以满足旅游者娱乐求知和回归自然等方面需求为目的的一 种旅游方式。它指出了乡村旅游的对象、目标市场和功能，但它没有把乡村文 化等无形旅游资源包含在乡村旅游资源之中。3 何景明和李立华( 2 0 0 2 ) ：狭义的乡村旅游是指在乡村地区，以具有乡村性 的自然和人文客体为旅游吸引物的旅游活动。乡村旅游的概念包含了两个方面： 一是发生在乡村地区，二是以乡村性作为旅游吸引物，二者缺一不可。4 分析以上关于乡村旅游的不同概念，可以发现，学者们大多是从不同的侧 重面进行分析和定义。有的着重从旅游主体出发，忽略了作为旅游客体的乡村 旅游资源；有的则强调乡村旅游的具体活动；有的更是直接从农业的角度出发 来定义乡村旅游。 笔者尝试性的对乡村旅游的概念做出以下界定：乡村旅游是指旅游者以乡 村地区为其活动场所，以具有乡村性特点的乡村旅游资源作为旅游吸引物所进 行的一系列旅游活动。 ( 2 ) 乡村旅游与农业旅游( a g r i c u l t u r et 0 u r i s m ) 我国农业旅游与乡村旅游的萌芽几乎是同时进行的，农业旅游的正式提出 是在2 0 0 1 年。 农业旅游定义如下：是指以农业资源和农村特色为依托，寓科研、观赏、 娱乐、文化、购物、度假、健身等功能于一体的特殊的旅游活动，其目的是实 现经济效益、社会效益和生态效益的高度统一。5 而农业旅游点则是指以农业生产过程、农村风貌、农民劳动生活场景为主 。杨旭开发“乡村旅游”辨在必行旅游学刊，1 9 9 2 7 ( 2 ) ：3 8 4 1 2 屿波开发笑中地区乡村旅游的构想中国地理学会旅游地理专业委员会等区域旅游开发的理论与实践， 南京：江苏人比版社1 9 9 6 3 卡 江，向萍天丁乡村旅游可持续发展的思考旅游学刊，1 9 9 9 ，( 1 ) ：1 5 1 8 4 何景明，李讧华天丁i “乡村旅游”的概念的探讨1 t i 卣师范人学学报2 0 0 2 ，9 5 韩卫，李联试论中陶的农业旅游黑龙江农垦师专学报，2 0 0 0 ，( ”：1 5 1 8 8 山东大学硕士毕业论文 要旅游吸引物的旅游点。 从以上概念分析可以看出，农业旅游属于乡村旅游的范畴，它的偏重点是 乡村旅游中与生产关系比较密切的那一部分，我们不能把农业旅游完全等同于 乡村旅游。 2 乡村旅游的特点 任何旅游产品或旅游方式均有其自身的文化内涵，这是构成旅游吸引力的必 备条件，也是旅游可持续发展的前提。乡村旅游主要具有以下特点： ( 1 ) 文化性是乡村旅游的本质属性。 普遍认为，现代旅游活动从根本上说是一种文化活动。“旅游是经济性很强 的文化事业，又是文化性很强的经济事业”2 。现代的旅游活动比较注重旅游者 的精神享受，强调人在某一时段内所处的文化创造、文化欣赏、文化建构的存在 状态，通过人们共有的行为、思想、感情创造文化氛围，传递文化信息、构筑文 化意境，从而达到个体身心和意志的共同发展。 根据马斯洛( a b r a h 锄m a s l o w ) 需求层次理论，随着旅游业的发展，旅游 需求层次的不断提升，人们希望通过旅游活动来与人交往、获得尊重并实现自我， 其他民族、文化经历和对自然的求知与渴望也成为了目前旅游者需求的热点。乡 村传统民俗文化和自然风貌的原生性则恰恰可以满足人们旅游需求的改变，从而 形成乡村旅游发展的较好市场机会。“旅游者已经走出了纯粹游山玩水的观光旅 游阶段”。旅游者在进行乡村旅游的活动时，不再是般性地走马观花，而是更 多的参与和体验当地的乡村文化。“乡村旅游与其是在乡村空间里旅行，还不如 说是在乡村概念中旅行。乡村魅力对于都市人群来说，或许并不是换一种地方， 而是换一种价值。”3 乡村旅游的文化属性还体现在乡村旅游的各个构成部分上。它以乡村景观作 为文化的载体，通过乡村景观展现出人与自然的和谐美，另外一些文学作品和民 间传说也增加了对乡村景观欣赏的文化内涵，如陶渊明的“晨兴理荒秽，带月荷 锄归”、“静念田园好，人间良可辞”，孟浩然的“左右林野旷，不闻城市喧”等 等，古代文人们追求的意境，对如今生活在城市里的人们来说具有较大的吸引力； 国家旅游局伞闷农业旅游示范点，1 = 业旅游示范点检查标准( 试 行) h t t d 朋a 砒蜥d u o o f n ，0 0 0 5 7 0 2 4 0 0 0 2 c 9 1 9 a 1 3 a 4 2 9 c f 7 6 0 d l t 3 4 d f 2 f 4 7 h l m l 2 于光远，码廖娣天于文化视野中的旅游问题的对话清乍人学学报( 哲学社会科学版) ，2 0 0 2 ，( 5 ) 彭兆荣旅游人类学视野下的“乡村样本”，葑届中国贵州乡村旅游国际论坛人会变流论文，2 0 0 4 ( 1 0 ) 9 山东大学硕士毕业论文 乡村旅游业提供的产品通过提供一种精神价值和服务，也具有突出的文化特性： 从消费和需求的角度看，乡村旅游都属于文化层面的消费和需求。 熊凯最早将“意象”( i m a g e ) 的概念引入到了国内乡村旅游研究，提出了乡 村意象的概念，他认为乡村意象是乡村的一种整体氛围，它主要表现在乡村传统 文化意象和“天人合一”意象两个方面。作为乡村传统文化意象主要是乡村传统 文化的缩影。乡村社会里宗教仪式的殿宇，院内的风水山石，古塔、古庙，都成 为当时乡村文化的寄存媒介，具有比较浓郁的文化意象；种类繁多的乡村劳作形 式也充满了浓郁的文化气息，古老的农耕文化在其中得以体现；另外还有因为地 域原因形成的不同的生活习惯、风土民情，更是乡村民俗文化长期积淀的结果， 也体现了村民的精神凝聚力，这些都是乡村传统文化意象的表现。1 ( 2 ) 乡土性与依赖性 乡土性是乡村旅游的最显著特点，是由于乡村旅游活动的地域性造成的，也 是与城市旅游的本质区别。 乡村旅游活动区域辽阔，较少受到工业化影响，绝大多数地区仍保持着自然 风貌，加上各不同区域的风土人情、乡风民俗，使乡村旅游在活动区域和活动对 象上具有乡土性的特点。 这种乡土性主要表现在两个方面：一是资源具有明显的乡土性。如古朴的乡 土民居、旖旎的田园风光、原始的劳作形式，这些都散发出浓郁的乡土气息；二 是乡村旅游活动具有浓郁的乡土性。漫步于田间小道，参与耕种、采摘，“住农 家院、吃农家饭、干农家活、享农家乐”就是最典型的写照。 乡村旅游的开展受地理位置、经济实力、交通等条件的影响，在某种程度上 依赖于周围的大城市。这种依赖性首先表现在乡村旅游的客源来源方面，目前乡 村旅游的客源丰要来源于两个部分：一是乡村旅游开展地域的邻近城市；二是旅 游旺季时节从城市客源中分流而来的客人。 依赖性还表现在对季节的依赖方面，乡村旅游资源大多以乡村风貌、农事劳 作及传统习俗等为主，具有明显的季节性特点，在开发利用过程中必须充分考虑 季节因素。此外，乡村旅游是农业与旅游业相结合而产生的新型旅游产品，是在 原有农业生产条件和资源基础上开发而成的，在旅游淡季时以农业牛产为丰，旺 熊凯乡村意象与乡村旅游开发刍议桂林旅游高嚣专科学校学报，1 9 9 9 ，1 0 ( 3 ) ：4 7 5 0 山东大学硕士毕业论文 季时则以旅游接待服务为主。 ( 3 ) 主体行为的参与体验性 乡村旅游活动不仅仅是单纯的观光游览，它还具有很强的参与体验性，是集 观光、娱乐、教育、疗养等于一体的复合型文化旅游活动。 所谓体验性就是让游客参与乡村生活、生产的某一过程，通过观察、模仿、 学习使游客获得成就感、满足感、自豪感。根据体验活动融入的内容和方式不同， 乡村旅游的体验型产品可以划分为无酬型体验、有偿型体验、品尝型体验、农业 夏令营式体验、娱乐型体验和健身型体验六种。1 这种参与体验主要包括两种形式：一种是使用原始或初级的生产工具进行劳 作；另一种是现场操作。这样的参与体验，不仅可以增长知识，还可以丰富旅游 情趣，激发游客的旅游热情。 ( 4 ) 具有较高的经济效益、社会效益和环境效益 乡村旅游大多以传统自然环境、物产及传统生活习俗等为吸引物，以农家为 接待场所，游客多吃住在农家，参与的多为农家正常的生产活动。因为建立在原 有的农业生产条件和资源基础之上，不会破坏原有的生产形态，只是对经营方式 作了调整，使农业经营更精细化、特色化，因此，乡村旅游的开发难度较小，投 资报酬率较高，见效较快，具有较高的经济效益、社会效益和环境效益。 发展乡村旅游，可以增加乡村居民的收入，有利于解决地方剩余劳动力的就 业问题，有利于农村产业结构的调整，加快乡村非农化进程，促进旅游者与耳的 地文化交流以及乡村传统文化的传承与创新，改善乡村地区的社会及生态环境， 最终实现乡村经济、社会可持续发展的目标。 ( 四) 本文研究方法和思路 1 研究方法 科学的方法是发现问题，提出问题和解决问题的有效路径，对于现存的事物 和现象只有通过科学的方法进行调查和研究才能抓住问题的核心和关键，因此科 学的方法是合理结论的前提和基础。在本文的信息收集、资料分析和具体写作过 程中，主要运用了以下几种研究方法： 卢云亭。刘军萍观光农业北京：北京出版社，1 9 9 5 山东大学硕士毕业论文 ( 1 ) 资料收集 利用网络、图节音像媒体等渠道收集一些关于国内外乡村旅游研究的资料， 进行分类整理分析，在此基础上对乡村旅游从基础理论研究到更深层次有深入的 了解，进而提出本文所涉及到的研究重点问题山东乡村旅游的发展研究问 题。 ( 2 ) 田野调查法 调查法是最基本的研究方法，调查内容可以包括旅游地的资源条件、客源市 场构成状况、地方政府管理状况、旅游满意度调查、乡村旅游发展中存在的问题 等多方面。 本文准备结合田野调查法，以观察和访谈作为主要搜集资料的方法，深入实 地和现场，投入到所调查研究的社群生活的文化环境，感受当地文化氛围，考察 人们的种种行为和方式，了解情况发现问题。 ( 3 ) 比较分析法 比较分析法是学者们在研究国外乡村旅游先进经验时经常用到的一种分析 方法。其中在关于中外乡村旅游发展现状的对比上表现特别明显，比如杨雁与王 兵的研究都从乡村旅游的发展形式、特点和主要分布地区等方面进行了大量的阐 述，并且都在文章的最后部分将落脚点放在了分析我国乡村旅游现状及发展问题 的分析上，并进行了充分的论述。 2 研究技术路线图( 见图1 ) 图1 论文基本构成思路 山东大学硕士毕业论文 二、山东乡村旅游业发展状况 ( 一) 政策分析 1 乡村旅游发展的国家政策背景 2 0 世纪9 0 年代以来，中国旅游业始终坚持政府主导型发展战略，形成了各 级领导重视、各个部门联动、社会各界参与的良好局面，从而确保了中国旅游业 的迅速发展。这些年来，旅游业发展的实践也再次证明了这是发展旅游业行之有 效的路子。1 9 9 8 年被国家旅游局定为“华夏城乡旅游年”，拉开了我国乡村旅游 大规模发展的序幕。 2 0 0 1 年，党的十六届五中全会指出，建设社会主义新农村是我国现代化进 程中的重大历史任务，充分依托和利用“三农”资源发展农村旅游，成为旅游行 业积极贯彻落实党和国家重大工作部署的必然要求。 党的十六届三中全会提出要坚持以人为本，树立全面、协调、可持续的发展 观，促进经济、社会和人的全面发展。在这一新的发展观的指导下，提出了发展 经济要坚持“五个统筹”即“统筹城乡发展、统筹地区发展、统筹经济社会发展、 统筹人与自然和谐发展、统筹国内发展和对外开放”的基本原则。1 旅游业的发 展要更加强调均衡发展，强调综合效益，强调利益协调，强调可持续性，树立全 新的旅游发展思路。 2 0 0 6 年8 月国家旅游局发布了关于促进农村旅游发展的指导意见，提出 了发展农村旅游的工作目标：力争到2 0 】o 年实现每年新增农村旅游就业3 5 万人， 间接就业1 5 0 万人；每年旅游从业农民人均纯收入增长5 ；在全国建成l o o 个 农村旅游特色县、l 0 0 0 个农村旅游特色乡( 镇) 、l o o o o 个农村旅游特色村；初 步形成领域宽广、规模较大、特色突出、发展规范的农村旅游格局；形成连通城 乡的大旅游市场，成为国内旅游市场的主要支撑体，满足国内旅游市场需求。 2 山东省发展乡村旅游的政府主导 山东省是旅游资源大省，旅游业发展的潜力巨大，前景广阔，正在由旅游大 省向旅游强省迈进。2 0 0 6 年，全年共接待入境游客1 9 3 1 3 万人次，同比增长 1 巾陶社会科学院旅游研究中心旅游绿皮书；2 0 0 3 2 0 0 5 中国旅游发展分析与预测社会科学文献h 版十t ， 2 0 0 s ：1 8 1 3 山东大学硕士毕业论文 2 4 5 ：接待国内游客1 6 7 亿人次，同比增长1 8 9 9 6 ：旅游总收入1 2 9 5 6 亿元， 同比增长2 4 7 。全省旅游外汇收入首次突破1 0 亿美元大关，达到1 0 1 4 亿美 元，接待国内游客比上年净增2 7 0 0 多万人次，再创历史新高。 乡村旅游已经成为山东旅游业构成中不可忽视的一部分，2 0 0 6 年“五一”黄 金周期间，山东省旅游局对l o o 个景( 区) 点观测的数据显示，以家庭为单位的 城里自驾游队伍浩浩荡荡奔向全省8 0 多个农业旅游示范点和新兴生态景区，乡 村旅游游客占全部出游人数的6 3 以上，带来的经济收益相当可观。 山东省乡村旅游点的分布以山东半岛数量最多，其中沿海地区尤为密集，而 鲁西、鲁中和鲁南地区相对来说乡村旅游发展程度较低，处于起步阶段，乡村旅 游点数量较少。截至2 0 0 6 年底，全省有1 4 4 8 个乡镇，1 0 万多个自然村，7 6 个 农业旅游示范点，根据推算，乡村旅游点总数大致占自然村总数的2 0 左右，在 2 0 0 0 个左右( 全省尚无明确统计数字) ，在全国排位较前。 对于我省乡村旅游的发展来说，政府的主导作用主要表现如下： ( 1 ) 在政策指导与具体实施方面 2 0 0 1 年，山东省政府召开全省旅游工作会议，动员部署旅游业从支柱产业 向主导产业跨越，在全国各省开了先河。2 0 0 3 年，省委、省政府又出台关于 加快发展旅游业的意见，将旅游业摆上全省经济社会发展战略和全局的位置， 书记和省长现场办公，协调有关部门支持旅游发展。政府旅游管理部门在山东旅 游业发展中发挥了积极的作用，也提供了政策上的指导。 科学规划是发展乡村旅游的基础。省政府于2 0 0 0 年组织编制了山东省旅 游发展总体规划，并计划以此为指导编写包括乡村旅游、生态旅游等多个领域 的一系列专门性规划，推动乡村旅游的协调、健康、可持续发展，提高乡村旅游 开发的档次和水平，并以其整合各种旅游资源，带动相关领域旅游产业的发展， 进而达到整个旅游产业链的和谐快速发展目的。各地市也相应制定了各地具体的 旅游发展规划，并开展了规划的实施工作。 目前，山东省正在积极构建“两带六区”旅游格局，即山水圣人、黄金海岸 两大旅游带和齐文化旅游区、民俗旅游区、水浒旅游区、沂蒙山旅游区、黄河口 旅游区、古运河一微山湖旅游区六大旅游区，并积极酝酿出台海滨度假旅游、半 岛城市群旅游、运河旅游、水浒旅游、乡村旅游和山水圣人旅游等的专项规划。 h n o ：，l l e w st o m c o r n ，2 0 0 6 0 3 i 伽o n ，0 2 4 5 3 5 2 0 h t m l 4 山东大学硕士毕业论文 目前旅游业区域一体化的联合竞争也给乡村旅游的发展提供了契机，一个地 区的旅游业要想在激烈的市场竞争中做大做强，就必须打破行政壁垒，走区域一 体化发展之路。在这种大趋势之下，2 0 0 4 年9 月，山东半岛城市群旅游联合体 在青岛宣告成立1 ，力争打造半岛城市群无障碍旅游区，形成一个区域旅游协调 发展的大格局，省内各旅游