吃货必赞的西塘美食攻略.doc

【大家印象】环境不错，是保存得较完美的原生态水乡。这里能够感受到江南水乡的清静和淳朴的风情。临河的客栈风景很好，民宿很有特色。晚上的酒吧都很热闹，夜景也漂亮，但是商业化比较厉害。【走进西塘】西塘古镇位于江浙沪三省交界处的浙江省嘉善县，古名斜塘，平川，距嘉善市区10公里。 西塘古镇作为中国首批历史文化名镇，国家AAAA级景区，已被列入世界历史文化遗产预备名单。 西塘以“桥多、弄多、廊棚多”的三大特色而赢得广大游人们的青睐，而其中的临河而建的沿街廊棚最为引人，它是水乡特有的建筑，其至今保存着1300多米长的廊棚已变成当代人赏古、探幽的休闲一餐，除此之外景区内多处保存完好的明清建筑群，具有较高的艺术性和观赏性。 西塘古镇自1997年开发旅游以来，深受众多海内外游客的青睐，接待游客的数量平均每年都以超过30%的速度递增。 西塘坐落在水网之中，这里的居民惜土如金，无论是商号或是民居、馆舍，在建造时对面积都寸寸计较，房屋之间的空距压缩到最小范围，由此形成了多条长长的、深而窄的弄堂，形成了多处“一线天”。 西塘是个平民化的小镇，所有一切都如此朴素，没有周庄的繁华，没有南浔的富甲之态，没有浓厚的商业氛围！但是西塘的独特魅力令留宿旅者陶醉！到达与离开：西塘地处浙江省嘉兴市嘉善县。县内没有机场和火车站。 乘飞机的游客可以取道杭州以及上海的机场。 火车、汽车均可先到嘉善，再转大巴车至西塘，大约20分钟。 从上海到西塘，需在上海南站或者汽车客运总站乘坐大巴车，需要2小时左右。 从杭州到西塘，需在九堡客运中心乘坐大巴车，2小时左右可以到达。 西塘古镇内部主要是步行游玩，也可以乘木船游览。景区类型：乡村最佳季节：3-4月最佳。春天是去西塘的最佳时节，4月的江南飘着蒙蒙细雨，在雨中的西塘漫步赏着樱花非常惬意。 夏天的西塘比较炎热，不过走在烟雨长廊可免受日晒，而且可品尝此时才有的特产“六月蟹”。 秋天的西塘是一个桂花飘香的地方，在这里可以体会到秋天的宁静。 在西塘，冬天也别有一番风味，可与水乡人民一起体会古镇春节的味道。【怎么到西塘】自驾车路线：上海方向：沪杭高速嘉善大云出口下沿善江公路按西塘路标行驶下高速后开车约十五分钟可到达西塘古镇。（总车程约一个半小时）杭州方向：A：沪杭高速嘉善大云出口下沿善江公路按西塘路标行驶下高速后开车约十五分钟可到达西塘古镇（总车程约一小时四十五分）；B：320国道行驶嘉善车城路口左拐往平黎公路方向约行驶十五分钟即可到达。苏州方向：苏嘉杭高速平望出口下318国道往上海方向过黎里后右转至平黎公路往嘉善方向，按西塘路标约行驶二十分钟左右即可到达（总车程约一小时）。背包游：上海旅游集散中心有到西塘的旅游专线车，每逢双休日08:00在虹口足球场发车，09:00在上海体育场5号门有旅游专车（来回85元包括西塘旅游门票），16：00从西塘返回。公兴路80号长途北区客运站也有直达西塘的班车，每天7：50、13：30发二班。上海南站每天9点有专车直达嘉善，票价8元。出嘉善火车站走到十字路口后左转走5分钟到汽车站，中巴车每隔5分钟一班，车资4元，半小时可达。打的25元左右，可还价。西塘上海在西塘古镇宏福路和南苑路的十字路口处有至嘉善的中巴车。西塘返回嘉善的班车最晚一班是18：00，如错过了末班车也不必着急，一般晚上八、九点以前总能找到回嘉善的出租车，且价格便宜（5元/人，即使是一个人也走，总比空车开回去的好）。嘉善每天都有旅客列车通往南昌、武汉、怀化、赣州、萍乡、宁波、温州、衢州、南京、苏州、齐齐哈尔等城市。嘉善至上海的火车班次有：5088次，15:13出嘉善，16:33抵上海；5030次，16:16出嘉善，17:44抵上海；1342次。西塘回嘉兴的中巴车次6：20，7：00，7：30，8：00，8：40，9：20，10：20，11：00，11：40，12：20，13：00，13：30，14：20，15：00，15：20，16：00内部交通：坐船地点：送子来凤桥桥头的游船码头。发船时间：只能包船，白天100元/条（限制10人），晚上150元/条（限制10人）。【在西塘住宿】住宿的选择是很多样的，从高档的星级酒店到民居改造的客栈，各种价位的都可以找到。所以在西塘住宿一般分为3类。1.正规酒店，西塘的正规酒店比较多，价格也不贵，与城市中的酒店没什么区别，只是住宿条件很一般，比较有代表性的就是西塘假日酒店(三星级)，凯迅大酒店(涉外两星级)。2.临水客栈，临河客栈有优点也有缺点，优点就是风景好，不论清晨或者夜晚，打开窗户就能看到西塘美丽的景色，占尽地利条件，缺点就是临河的客栈一般都是老房改建的，房间比较小，隔音比较差，夏天的时候蚊子有点多。3.不临河客栈，同样有自己的优点和缺点，不临河客栈一般处在西塘的小弄堂里，比较安静，早晨不会被吵醒，设备也一般比较新，房间的设计布置很有特色。缺点么，显而易见，没有无敌水景的衬托，跟住在家里没什么区别4.雕花床和普通床的区别，朋友们到时候对比一下吧。5.在价格方面，在正常工作日，客栈的价格在100-300元之间，但是到了周末或者节假日，翻几番是很正常的事情，所以各位游客朋友还是根据自己的经济实力来选择最适合的地方比较好。【小吃】终于说到我最喜欢的小吃了，来到西塘不吃东西，那实在是太亏了，但是如果你只为吃而来，那么西塘的小吃肯定会令你失望透顶，不是说西塘的东西不好吃，只是在原材料一般的情况下，很难出现令人惊艳的美食，不管好不好吃，我都会为大家盘点一遍西塘的特色小吃。1.西塘管老太臭豆腐，这个是西塘最著名的小吃了，山寨冒牌遍布西塘的角角落落，而且味道也参差不齐，不过根据我多方打探之后，了解到最正宗的管老太店铺在石板路，据说是管老太的儿子在经营，不过非常不幸，石板路属于景区外，所以想买到正宗的管老太臭豆腐是要出景区的，所以大家自己看着办吧，价格都是一样的，5元一盒，一盒6块。2.芡实糕，西塘老牌土特产，基本上所有的游客都会带一点回家，有很多不同的口味供选择，味道还算不错了。比较著名的是一线天糕点，位于西街。以及森林芡实糕和曹记糕点，位于塘东街。价格一般是10元一盒。3.西塘小馄饨，最有名的莫过于陆氏小馄饨啦，位置在西街最东端的广场上，不过本人觉得味道也就那样啦，最主要的是，它居然又涨价，现在价格是6元一碗，想吃便吃，不吃也无所谓的，不过我这次去西塘发现，陆氏小馄饨店里的酒酿小圆子很好吃，5元一碗，大家可以试试。4.西塘豆腐花，西塘著名小吃之一。在永宁桥边上有钱氏豆腐花的小摊，味道还可以的，但是也涨价了，现在5块钱一碗。5.粉蒸肉，整个西塘小吃中最难吃的一种，有些朋友可能觉得我没吃到正宗的，不过我可以很负责的告诉大家，我吃过4个牌子的，味道都一样。超难吃。都是糯米。一点点猪肉，更夸张的是在里面吃到了里脊肉，悲剧啊，价格46元一块。不建议大家品尝。谁吃谁后悔。6.扎肉，其实就是跟红烧肉味道差不多的，只是更加咸一点。随便吃吃还是可以的。3块钱一块。7.熏青豆，这个非常好吃，很香的，准备多买点带回家吃，哈哈。有两种包装的，一种8块，一种10块。每家店味道貌似都差不多的，因为很闲嘛。一家一家试吃。8.麦芽塌饼，西塘本地人貌似有立夏吃塌饼的传统习俗，塌饼是油煎出来的一种甜味糕点，说他是甜味糕点有点委婉，照我的口味来说，它实在是太甜啦，不过有些人觉得很好吃，价格也比较便宜3块钱一个，比较有名的是杨氏塌饼和卧龙塌饼，都位于石板路上。9.天下第一面，味道一般。而且价钱有点贵，感觉不太划算。一碗面二十几块钱。我宁可去炒个小菜吃饭的。10.麦芽糖，本人不喜欢吃糖，有喜欢甜食的同学自己去品尝吧。价钱也便宜，3元一串。基本上西塘本地的特色小吃就是这几种了，当然也不排除我没吃到的，欢迎各位朋友帮忙补充。 【西塘必吃美食排行】No.1臭豆腐臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。送子桥附近的一家“三味臭豆腐”别有风味，外脆内嫩，其他的如牛肉羹、酒酿圆子都很不错，一律5元/份。管老太臭豆腐，口味非常嫩滑。No.2馄饨馄饨作为中国的经典面食小吃，不仅有着独特的外观和口味，更体现出了中国面食独有的文化，虽然南方北方都有馄饨，但是两地对馄饨的叫法吃法及内涵却都有着不同的理解。北方人性格豪爽豁达，因此，北方的馄钝自然也渗透了这种性格，馅大、汤窄，不但能解馋，更是可以用来吃饱肚子。而南方人的性格中则透着更多的细腻和聪慧，因此在馄饨的包法上也和北方有很大差别，外形精巧，考究，薄皮小馅，整个馄饨呈半透明，再用小葱末、胡椒、盐、味精和一小粒猪油冲开，便有一种世俗的清香，很独特。独特的外形，精细的制作，再配以精心熬制的新鲜汤汁，汤鲜、味美、馅嫩、美味无比。待放入锅中时，透明的馄饨随着沸腾的水经历所谓“三沉三浮”后，才能称之为完美。No.3芡实糕茨实糕要数 “森林”（塘东街18 号，临近烧香港口）和“一线天”（西塘古镇西街下西街2号，近环秀桥）的最有口碑。森林的分量是“森林”的足，而且买十送一。旁边还挨着一家曹记芡实糕（塘东街16 号），据说是西塘最大一家手工作坊。但很多人觉得“一线天” 的更好吃，甜甜糯糯的。No.4豆腐花西塘的豆腐花的配料是咸的，里面放虾米紫菜，乳白的水豆腐制成后被放置于一大木桶中，如顾客所需，老板立即舀出几瓢，微热后置于一碗中，并撒上葱末，榨菜花等，吃起来味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四 溢，叫人怦然心动。而且豆制品的营养价值很高，经常食用对身体有很大的好处。在烟雨长廊的来凤桥和永宁桥之间，有家专做豆腐花的小店西塘钱氏祖传豆腐花，同时也卖绿豆粉条，酸香入味，独具特色。No.5粉蒸肉粉蒸肉是古镇的传统名菜，五味调百味香。采用适宜的五花肋肉、五香炒米 粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成，此菜风味独特，肉质酥糯，清香不腻，既可下酒，又可作点心，且充分发挥荷叶解暑清热，散淤止血的药理作用。老马荷叶粉蒸肉和阿明龙蹄粉蒸肉是西塘古镇特产传统小吃，历史悠久，具有香得纯正、酥而不烂、肥而不腻三大特点。价格5元/个。龙蹄是西塘古镇特产传统名菜，历史悠久，具有香得纯正、酥而不烂、肥而不腻三大特点。位于永宁桥堍。No.6天下第一面西塘还有一种值得说的粥粉面类的食物天下第一面，景区内但凡是能吃面的地方基本都叫这个名字，如果是以面为主的餐厅，则招牌总以“天下第一面”为题，所以也就无所谓正宗不正宗了，据说正宗的其实在景区外，如果有兴趣可以到西塘景区外去打听打听，本地人指的准没错。江、浙一带的人，面条是平时一道换口味的点心，所以面条做起来就特别讲究辅料的搭配，常常会加入肚片、鳝丝、牛肉、鱼片、自制的爆鱼等很多东西。做好的面，辅料多、鲜味足、营养丰富。据说西塘人做面条时要用两口锅同时制作，一口锅用来煮面，一口锅用来炒制辅料。煮好的面放入另一口锅。鱼片肉丝等辅料加水再一起煮 2-3分钟，与面条和在一起出锅后，这样的面条，汤汁鲜浓可口，面条筋斗。No.7粽子西塘的粽子有很多口味，如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等，虽然粽子是一种很多地方都有的小吃，可西塘的粽子却因米好，料足，捆扎紧好而更香，更糯，成为如今小镇传统旅游产品的一种。阿龙一口粽，肉粽不腻，甜粽香甜。位置：西街管老太对面。No.8荠菜包圆荠菜包圆也叫蝉衣包圆，是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选做法。 此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。原料：豆腐皮、荠菜、猪腿肉、盐、味精、料酒等制作方法：首先把整张的豆腐皮分成小块，水中泡软，荠菜糜和上等的猪腿肉搅抖，放入盐、味精及少许料酒即可包圆。做完后放入蒸笼隔水一蒸，就可以上桌。No.9馄饨老鸭煲馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这裹的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑裹炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得，馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。原料： 鸭、青椒、香菇、咸肉、笋尖、黑木耳等制作方法：比起以前，现在烧的馄饨老鸭煲要讲究多了，首先鸭要选用本地的草鸭，最好是生完蛋的老鸭，其次在配料方面，各家也有各家的偏爱，有的放茭白、青椒、香菇、有的则放黑木耳、咸肉、笋尖，视个人口味而定。西塘梦里水乡馄饨老鸭煲很不错，这个有小份的也有大份的，我认为四个人以下都要点小份，因为里面的馄饨给的特别多，一人吃个一两个也就可以了，主要是尝尝鲜，汤的味道很棒，鸭肉也很嫩，我们两个人点的这份我最后硬吃把馄饨和鸭肉吃完了，撑死我也。No.10甜酒酿甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃（小孩子不易生吃），也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用哦。“甜酒酿”的做法很讲究，吃法也分为两种特色。凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉；热吃则在冬天，将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。在烟雨长廊中，有家挂着祖传甜酒酿的小店，有冰冻的酒酿，香甜润滑，酒味恰到好处，令人恋恋不忘。制作方法1.将糯米淘净，于清水中浸泡约12小时（夏季4小时），然后捞入蒸桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。2.将桶端下，用清水浇淋，当饭的温度降至微热时，沥去水。将饭倒入盆内，把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末，与糯米饭拌匀，然后把米饭平均装入五只钵内（钵高15厘米，直径23厘米）。3 钵内正中放一铝皮制的圆筒（直径10厘米高13厘米），将圆筒周围的饭粒按平后，抽出圆筒，盖上木盖。将饭钵放在暖水钵上，钵的四周围用棉被围紧（夏天单被覆盖即可），静置发酵（温度一般保持在3438之间）24小时即成。食前在每钵的酒卤中分放甜桂花。No.11荷香鸡不得不提一下荷香鸡，梦里水乡的招牌菜，果真资深吃货推荐，大家都表示认可。“荷香鸡”是用荷叶蒸出来的鸡肉，的确有荷叶香，味道挺好。鸡肉很香，肉质鲜美，瘦而不柴，蒸的时间火候刚好，一品尝就知道是大厨做的。汤也好喝，淡淡的荷香味很美妙的感觉。除了小吃，西塘的饭店不少，从高档到低档应有尽有，作为5A级的旅游区来说，西塘的餐饮价格是便宜的，但是便宜不代表实惠，因为多数饭店的味道实在是不敢恭维，这里我给大家盘点一下现在西塘在营业的，比较靠谱的饭店。1.梦里水乡饭店：西塘的老字号饭店，位置在北栅街17号，以荷香鸡出名，做为招牌菜营养又好吃，荷叶的清香味很不错，解油腻，鸡肉的火候刚好。清蒸白水鱼，淋了一点调味汁，表面铺了一些葱丝和姜丝，味道不错，厨师切的挺好看的，都不忍心下筷子的感觉，白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。卫生条件比钱塘人家好很多，价格可以说是非常非常便宜。虽说价格便宜，但是这家店菜的味道绝对是非常正宗的。不过推荐这家店的主要原因是这店的服务态度非常非常好，一坐到那就有服务员过来倒水，上到老板，下到服务员，都非常厚道。综合来看也是整个西塘性价比最高的饭店。比较适合想要品尝西塘特色菜肴，又想感受西塘风土人情，又在意价格的朋友。这家店的其他西塘特色菜肴都令我印象深刻，我认为是我西塘吃的最满意的一家饭店了。2.钱塘人家：钱塘人家是西塘最著名的饭店，位于永宁桥下，店面在西塘算比较大的，生意非常火爆，由于是老房改建而成，卫生条件比较一般，不过他有一圈沿河的阳台，风景非常优美。可能是人气实在太高，他们家的菜都是事先做好的，上菜速度超级快，从点菜到上菜不会超过3分钟，而且晚上7点半以后就不点单了，这里要提醒大家一下，钱塘人家的服务态度是非常非常差的，点菜慢，点菜少可能会遭到服务员的白眼。菜的味道基本属于正常范围之内，还是可以接受的，从环境，菜价，服务综合来看，钱塘的性价比还是挺高的，只是没什么菜能让我印象深刻。比较适合那些只为风景，其他都是浮云的朋友。3.乡影坊听到这个名字，有些朋友可能比较陌生，其他这就是开在船上的那家大饭店，位于环秀桥西面，是较大的那艘船。既然饭店都开到船上去了，那么风景肯定是一流的，上次去西塘的时候有幸去品尝过一次，由于服务员就站在我旁边，没有脸皮去拍照，不过菜价相对于钱塘人家来说还是非常高的，举个例子来说，清蒸白水鱼这个菜，梦里水乡卖38元，这里是68元。不过这家店有个茶树菇做的非常好吃。这家店比较适合不在乎菜价，只在乎情调，特色的朋友。4. 老品芳西塘人气最高的饭店，位于北栅街。总体看着还可以，没去吃过。【酒吧】西塘酒吧很多，塘东街又名酒吧一条街，一条不大的街上聚集了近30家酒吧，可以想象一下火爆的程度。首先说一下西塘酒吧的消费，总体而言，西塘酒吧的消费更大城市相差无几。最蹩脚的啤酒25元一支，价格都是统一的。果盘在20元左右，洋酒很贵，而且假酒很多，鸡尾酒味道都一般般。不过来西塘酒吧与城市酒吧最大的不同就是，这里非常安全，不会出现酒里被下药等不法行为。而且大家都是游客，来西塘都是为了休闲，娱乐。基本上不会出现争风吃醋，打架斗殴的现象，正是由于安全工作做的好，西塘的酒吧生意也都非常的火爆，有照片贴出，大家可以看个究竟。 【景点介绍：烟雨长廊】烟雨长廊西塘神话般的存在，阿汤哥几乎已经成了它的代名词，多少人前仆后继的赶赴西塘就是为了一睹它的风采，感受一下汤姆克鲁斯“奋斗”过的地方。其实我觉得这条长长的通道真的不是非常吸引我，相比之下，我更酷爱在弄堂里的萧条感觉因为阿汤哥让它出尽了风头，它也成了西塘最具代表的景点，个人感觉还可以，并不是那么的惊艳，晚上的感觉还是不错的冬日的早上，天色有些阴，路上游人不多，右边是宽约十数米的河道，偶见一只乌篷船来去。左边是一间间紧紧相连的古旧民居，低矮的门檐，磨得褪色的门板。门前是宽及两米的廊檐，回转绵延，构成了遮风避雨的烟雨长廊。【景点介绍：石皮弄】景点位置【西塘镇下西街家尊闻堂与种福堂之间的过道】与必游景点的距离【烟雨长廊：约0.4公里】下图是石皮弄，西塘有很多长长的弄，镇上现仍长短不一的弄122条，其中百米以上的宅弄有5条，最有特色的一条露天弄名叫石皮弄石皮弄是王家子孙两宅第之间形成的一条弄，是西塘古镇一座最古老的小巷子，地面用168块石板铺成。全长68米，最窄处仅0.8米。弄内的石板路下是一条使全弄雨天不积水的下水