（高等教育学专业论文）高职《畜产品加工》专业课程教学中渗透人文精神的研究.pdf

高职 畜产品加工专业课程教学中 渗透人文精神的研究 摘要: 随着科学技术的不断发达和市场经济的全面推行， 人类对人文精神的 呼声越来越高。 要使人文精神现实化， 教育应当责无旁贷地担当起这个使命。 高 职院校的教育教学有其特殊性， 对学生加强人文教育、 培养人文精神显得更为重 要。 在专业课程教学中渗透人文精神是一种现实可行的重要途径。 本文从人文精 神的内 涵和特征出发， 对专业课程教学中 渗透人文精神的哲学、 心理学、 教育学、 社会学等理论进行了分析， 论证了专业课程教学中蕴含着丰富的人文精神; 在对 高职院校 畜产品加工 专业课程教学中渗透人文精神的 现状进行调查分析的基 础上， 从对自己、 对他人、 对社会、 对技术四 个方面提出了专业课程教学中渗透 人文精神的目 标， 并提出以 人为本、 情感交流、 开放性等三个原则; 展示了 教师 在专业课程教学中渗透了人文精神的典型教学案例， 并对此作了一定的分析和评 价: 探讨了专业课程教学中渗透人文精神的操作要点及策略。 本论文认为专业课 程教学中渗透人文精神是可行的，同时也强调了教师人文精神的重要性。 关键词:人文精神以 人为本 情感 渗透 r e s e a r c h o n t h e i n f i l tr a t i o n o f h u m a n i s t i c s p i r i t i n t o t h e t e a c h i n g o f h i g h e r v o c a t i o n a l e d u c a t i o n s p e c i a l i z e d c o u r s e l i v e s t o c k p r o d u c t s p r o c e s s i n g a b s t r a c t : t h i s p a p e r s t a r t s fr o m t h e c o n t e n t s a n d c h a r a c t e r i s t i c s o f h u m a n i s t i c s p i r i t , t h e n a n a l y s e s t h e p r o b l e m o f i n f i l t r a t i o n in s p e c i a l i z e d c o u r s e s fr o m t h e a n g l e s o f p h i l o s o p h y , p s y c h o l o g y , p e d a g o g y , s o c i o l o g y , a n d p r o v e d t h a t t h e s p e c i a l i z e d c o u r s e s c o n t a i n a b o u n d h u m a n i s t i c s p i r it . o n t h e b a s e o f a n a l y s i s a n d s u r v e y o f t h e p r e s e n t i n f i l t r a t i o n s i t u a t i o n o f h u m a n i s t i c s p i r i t i n h i g h e r v o c a t io n a l e d u c a t i o n c o u r s e l i v e s t o c k p r o d u c t s p r o c e s s i n g , 出 。 a u t h o r r a i s e s t h e e n d o f i n f i l t r a t i n g h u m a n i s t i c s p i r i t i n s p e c i a l i z e d c o u r s e s fr o m f o u r a s p e c t s : t o s e l f , t o o t h e r s , t o s o c i e t y a n d t o t e c h n o l o g y ; t h r e e p r i n c i p l e s : h u m a n b e i n g o r i e n t e d p r i n c ip l e , a ff e c t i o n c o m m u n i c a t i o n p r in c i p l e a n d o p e n in g p r i n c i p l e . t h i s r e s e a r c h a l s o s h o w s s o m e t y p i c a l t e a c h i n g c ase s o f i n fi l t r a t i n g h u m a n i s t ic s p i r i t i n s p e c i a l i z e d c o u r s e s , m a k e s s o m e a n a l y s e s a n d c o m m e n t s a n d d i s c u s s e s o p e r a t i n g s t r a t e g i e s i n t h e p r o c e s s o f i n f i l t r a t i o n . t h e a u t h o r t h i n k s t h a t it i s f e as i b l e t o i n fi l t r a t e h u m a n i s t i c s p i r it i n s p e c i a l i z e d c o u r s e s a n d a t t h e s a m e t i m e e m p h a s i z e s t h e i m p o rt a n c e o f t e a c h e r s h u m a n i s t i c s p i r i t . k e y w o r d s : h u m a n i s t i c s p i r i t , h u m a n b e i n g o r i e n t e d , e m o t i o n , i n fi l t r a t i o n 附件 独 创 性 声 明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研 究成果。 尽我所知， 除了 文中 特别加以 标注和致谢的地方外， 论文中不包含其他 人已 经发表或撰写过的 研究成果， 也不包含为获得湖南农业大学或其它教育机构 的学位或证书而使用过的材料。 与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均 已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 研 究 生 签 名 :- p - 时 间 :例/年书 月居 日 关于论文使用授权的说明 本人完全了 解湖南农业大学有关保留、 使用学位论文的规定， 即: 学校有权 保留 送交论文的复印 件和磁盘， 允许论文被查阅和借阅， 可以 采用影印、 缩印 或 扫描等复制手段保存、 汇编学位论文。 同意湖南农业大学可以用不同方式在不同 媒体上发表、 传播学位论文的全部或部分内容。 降密的 学位论文在解密后应遵守此协议) 研 究 生 签 名 :少 民 导师签名: 时间 时间 夕 明 一 年6 月 喀日 年6月 日 第一章绪论 1 研究背景 1 . 1 问题的呈现 2 0世纪以来，科学技术的强力发展使得人类对客观物质世界的认识范围从 宏观到微观不断拓展， 认识层次从基本粒子到宇宙空间不断加深， 认识程度从无 机物到有机物、 从动植物到微生物不断 深化。 由 此， 越来越多的人可以 享受着空 前的物质丰裕和惊人的现代文明: 人工合成食品、 核能发电、 太空飞行、 心脏移 植、 克隆技术， 科学技术的成就正日 益改善着人类的生产条件、 提高 着人类的 生活质量， 为人类自由 和解放开辟着无限广阔而美好的前景。 而与此同时， 科学 技术的 负效 应 “ 发达的 危机” l 。 也日 益 暴露出 来， 甚至有进一步加剧的 危险， 主要表现其一为生态失衡、 资源危机。 如由于向自 然界过度排放有害物质， 而造 成环境污染使生态失衡的现象屡屡发生; 过度开采已 经使世界上原本存在着的五 百万至一千多万种动植物，到2 0 世纪末，其中十分之一已完全灭绝， “ 我们的 破坏力已 经超过这个地球上的生物的繁殖力， 我们的污染已经凌驾于地球的再生 能 力 之上。” ( 1 其二为技术滥用、生 命受 胁。 如原 子弹的问 世曾 一 度为人类所 欢呼和自 豪， 但第二次世界大战被无情地投向日 本广岛、 长崎， 它吞噬了无数生 灵、 毁 灭了 无 数财富，“ 向 人类提供自 杀的手 段， 。17 又 如，1 9 9 9 年1 1 月 在我 国大规模流行的计算机病毒“ 秘密” ， 编写者就是重庆邮电大学计算机系的一名 大学生。 类似的事例还数不胜数。 其三为人际疏远、 精神崩溃。 现代通讯技术的 发展， 缩小了地球上空间的距离， 却扩大了心与心之间的距离，“ 我们的通讯交 流大多缺乏心灵的交流，缺乏人的感触、 真人的温暖以及相互熟识的那种温暖” 闭 ， 人际 疏远的 人们生活 在竞争激烈、 工作 节奏加快、生 活压力增大的 环 境中， 身心都在遭受着考验和折磨。 我国 精神疾病的 发病率逐年上升，上个世纪5 0 年 代的统计数据显示发病率为2 . 7 % o ， 上世纪9 0 年代的统计数据则上升到5 0 年代 的近5 倍。 近年来， 虽缺乏系统的统计 数据， 但一些专家分析说， 精神疾病发病 率肯定还在逐年上升，而且精神疾病在中国疾病总负担排名已 升至首位。 追根溯源， 科学技术负效应的出现， 在于唯科学主义的盛行和人文精神的失 落。 唯科学主义是伴随近代自 然科学的兴起而逐步盛行的一种哲学思潮， 它迷信 科学、 崇拜科学、 视科学为万能， 而排斥了以人为中心的人文精神， 因而不可避 免地导致了 科学技术的异化。科学技术这把双刃剑该怎样给人类带来光明和幸 福，而不是将人类引向黑暗和灾难? 市场经济体制的全面推行， 深刻地改变了 社会经济生活， 促进了人们的思想 观念、 价值取向、 行为方式的重大转变， 增强了 人们的自 主自 强意识和开拓进取 意识， 也强化了 人们的法制观念和义务观念， 但市场经济在展现其正面效应的同 时， 其 负 效 应 “ 富裕的 贫困” 也 层出 不 穷， 首先 表 现为 重 利轻 义、 道 德滑 坡。 随 着经济的繁荣、 物质生活条件的改善， 人们的观念受到巨 大的冲击， 在价 值取向上呈现出多元化倾向，“ 自 我化” 、“ 物质化” 、“ 现实化”、“ 功利化” 削弱了 社会责任感， 淡化了理想和信念， 现实生活中贪污腐化、 损公肥私、 偷工 减料、 唯利是图、 坑蒙拐骗、 见利忘义等等人情冷漠、 缺乏关爱的现象比比皆 是。 其次表现为心理失衡、 犯罪蔓延。 社会富裕的同时， 理应是人们生活安宁、 祥和 氛围的 增强， 然而富裕之后暴露出 来的 最突出的病态却是犯罪的蔓延， 盗窃、 凶 杀、赌博、强奸、走私等种种丑恶现象充斥着社会的各个角落，让人休目 惊心。 青少年犯罪呈上升趋势更是让人深感忧虑。 据统计， 我国1 4 - 1 6 岁未成年人犯罪 率比率从1 9 9 9 年的1 1 . 4 2 % 逐年增至2 0 0 3 年的1 5 . 0 9 % ，而1 6 - 1 8 岁的青少年犯 罪率居高不下。 中国 犯罪学研究会会长、 北京大学法学院教授康树华所作的一项 调查显示: 1 9 6 5 年， 青少年犯罪在整个刑事犯罪中约占3 3 % ， 其中大学生犯罪约 占1 % ; 文革期间， 青少年犯罪开始增多，占到了 整个刑事犯罪的6 0 % ， 其中大学 生犯罪占2 . 5 % :而近几年， 青少年犯罪占到了 刑事犯罪的7 0 % 至8 0 % ， 其中大学 生犯罪约为1 7 % . 再次表现为盲目 攀比、 消费异常。 社会生产力的发展带来了 物 质生活的繁荣， 使人们的消费活动在内 容、 方式、 结构等方面都呈现出日 益多元 化、 复杂化，由 此也出现了一些不正常的消费 现象， 如盲从消费、 超前 消费、 野 蛮消费、公款消费， 消费变成浪费或违法的行为随处可见。 以上这些市场经济负效应的出现， 其根源是商业主义、 物质主义、 拜金主义 的 泛滥， 使许多人丧失了 精神追求、 迷失了人生方向， 沉酒于物质利益和不合理 的消费， 甚至抛弃了 社会伦理道德以 致走向了 犯罪，正如马克思在 1 8 8 4年经 济学 哲学手稿 中批判以货币 为最高 追求的拜金主义时指出， 货币 是“ 作为 这种颠倒黑白的力量出现的， 它把坚贞变成背叛， 把爱变成恨， 把恨变成爱、 把 德行变成恶行， 把恶行变成德行， 把奴隶变成主人， 把主人变成奴隶， 把愚蠢变 成明智， 把明 智变成愚蠢” 因为货币 作为 现存的 和起作用的价值概念把一切事 物都 混 淆 和替 换” 16 ，该怎 样坚 守 人 类的 精 神 家园， 消除 人性的 异化， 找回 人 的 本 质? 在这样一种社会背景下， 曾 被德国 誉为经济腾飞的“ 秘密武器” 的职业教育 近年来在我国取得了 突飞猛进的发展， 不仅发展速度、 发展规模空前， 而且教育 质量也有了 很大的提高， 为我国的生产、 建设、 管理、 服务等第一线培养和输送 了 大批人才， 在我国 经济和社会发展中 发挥了 重要的作用。 然而， 职业教育在显 现其巨大功效的同时， 也隐藏了 并开始日 益暴露出“ 成功的失败” l7 j ， 表现其一 为技术至上、 目中无人。 在尝到职业教育为社会经济发展和个人生存生活带来巨 大物质效益的甜头之后， 一些学校和教师对技术津津乐道， 把技能训练看成了职 业院校教学工作的主要内容， 甚至是全部， 关注的视野局限于技术而忽视了掌握 技术的对象人的存在， 观念上的误区导致培养目 标十分狭窄， 以 操作技术替 代了综合职业能力培养， 教学内容单一， 以技能教学替代了专业理论和文化知识 的综合教学， 教学方式呆板，以技能训练替代了创造思维能力的培养， 学生被工 业化和模式化的教育加工成标准的 “ 教育商品”。其二为人格分裂、情感失落。 由于把职业教育看作是为现代化工业生产输送各种人才的手段，“ 过高地估计了 技术 才能的 重要性而损害了 其他更有人 性的品 质” 阳 的 现象十分 普遍， 学生的自 主性、能动性、创造性、想象力等受到压抑，导致了人格的分裂、情感的失落。 据抽样调查，高职学生心理亚健康、不健康的人数相当多， 大约占3 0 % a 这些 带着不完善人格的学生走入社会， 造成了许多用人单位对学生这样的评价: 有智 商没有智慧、 有知识没有文化、 有文化没有教养、有欲望没有理想、 有目 标没有 信仰、 有青春没有热血， 清华大学学生刘海洋向熊泼硫酸等事件已向教育敲响了 警钟。 职业教育之所以出现了繁荣后的衰败现象， 其根源就在于功利主义教育观的 影响。 在教育目 标上， 强调直接性， 造就 “ 经济人” 而忽视 “ 社会人”的培养: 在教育内容上，强调现代化， 造就 “ 职业人” 而忽视 “ 自 我人” 的需要; 在教育 过程中，强调技能传授，造就 “ 技术人”而忽视 “ 本真人”的展现;在教育方式 方法上，强调认知和强化， 造就 “ 机器人” 而忽视“ 情感人”的成长，由于过于 片面地追求与现代科技和生产发展相适应， 导致了急功近利的短期行为， 产生出 了 片面的教育和片面的人， 教育的根本价值受到淹没。 如何使目 标定位本身就带 有功利性的职业教育健康发展， 培养出真正适应社会需求和个体发展需要的“ 完 整的人”而不是 “ 半个人”? 1 2 问题的聚焦 伴随 着科学技 术发展的日 新月 异， 人类 社会文明、 健康、 祥和的 气氛 理 应不 断改善， 但是诸如上述列举的资源危机、 技术滥用、 心理疾病等等都充斥着人类 本应美好无比的物质家园和精神家园， 这是文明的病态、 时代的危机， 是哪里出 了问题以致于人类面临令人惶恐的境地?是科技?是教育?还是 ， ， ? 越来越 多的科技工作者、 社会学家、 心理学家、 教育学家和每一个有良 知、 有社会责任 感的人都在深刻地思考这个问 题并寻求解决问 题的 途径， 由 此， 人本主义社会思 潮应运而生。 作为一个多学科的 概念， 从最基本的意义上说， 人本主义泛指一切 从人本身出发来研究人的本质及人与自 然的关系、 人与人的关系的理论， 充分表 现出一种对人的尊严、 价值、 命运的维护、 追求和关切的人文精神。 在这种社会 思潮中， 越来越多的人认识到:“ 科学本身并不值得我们惧怕， 重要的是我们如 何运用科学。 ” ( 10 1 科学技术只有在人文精神的指导下， 热切关注人类的生存和发 展， 彻底走出 科学万能论， 走向人与自 然、 人与社会、 人与人和谐发展的新境界， 才能高扬科学技术的强大魅力。也只有把科学精神内蕴于宏大的人文精神之中， 人文精神才更富 于清晰性、 准确性， 才能更好地指导人类实践; 市场经济的繁荣 带来的是物质生活的丰裕， 但必须要以人文精神的高扬来抵制商业主义、 物质主 义、 拜金主义的侵染和腐蚀， 这已 成为时代对社会的呼唤; 职业教育的蓬勃发展 适应了 并促进了社会经济的发展， 但需要人文精神充当价值航标来作引导， 并成 为 职业教育内 在的 灵 魂和底蕴， g u 这样的 职业教育才会健康发 展。 “ 人文精神” ， 这个极富哲学意蕴的字眼频频出现， 它真的价值无上吗?带 着对社会中种种不良 现象的叹息与不满， 我也开始了从理论上来理解“ 人文精神” 这个词， 从现实生活中来品味 “ 人文精神”的魅力，并对这个极富哲学意蕴的词 产生了崇拜之情。 如何唤醒人们的人文需要、 人文关怀和人文追求， 真正在全社会树立人文精 神?这是解决问题的根本所在。 人文精神是一种以 人为中心的精神， 要使人文精 神现实化， 教育应当责无旁贷地担当 起这个历史使命。 事实上， 经过十几年的 探 索， 我国的素质教育在理论上和实践上都取得了巨大的成就。 单从实现教育目的 的桥梁课程来说， 从课程目 标到课程结构， 从课程实施到课程评价， 都在努 力体现着尊重人、 关怀人这样一种人文精神。 作为一名毕业于职业中学然后就读 于普通高校高职师范 学院的学生， 我也曾比 较并思考过职业院校与普通院 校教育 教学的异同; 大学毕业后在一所中学从教三年， 我又以一名普通教师的身份尝试 并体验过 “ 教育为何、教师何为”的 含义，由 此加深了我对课程教学的理解; 如 今有幸攻读高等教育学硕士学位， 并确定研究方向为高等职业教育学， 我对高等 职业教育课程教学产生了兴趣， 经过和导师商量， 我决定以“ 专业课程教学” 作 为选题的立足点。 那么， 我为什么又要采用“ 渗透” 这样一个在一些人听 起来“ 理论化” 、 操 作起来“ 抽象化” 的话题呢?这与职业教育教学的特点紧密相关。 人文精神的形 成离不开教育的宣扬与支持， 学校教育则是人文教育的主要场所。 当前许多学校 为了 加强人文教育而十分重视人文学科的建设、 人文知识的 传授， 并收到了 一定 的 成效。 但是，“ 人文教育不是简单的知识传授， 而是生命的 对话、 是心灵的流 露、 是情感的交流” 11 2 1 ， 而职业院校的教育目 标职业定向 性就十分明 确， 学生专 业课程的学习占 据了 他们在校光阴中的大部分时间， 这也己 经决定了 他们不可能 有充裕的时间和机会接受专门的人文知识教育。 但要清楚地认识到， 专业课程主 要传授科技知识、 进行技能训练， 而科技知识和技能的获得是在科学方法的指导 下以科学态度和科学精神作保证来完成的。 求真务实的科学精神本身就属于人文 精神，充分体现了人类在追求知识和真理的同时也在追求着自 身的进步与发展， 在创造物质文明的同时也在创造着精神文明。 所以 说， 科学知识和技能训练本身 饱含着人文因素和人文精神， 将它们融合在专业知识中、 浸润在技能训练中， 这 就是“ 渗透”， 这种渗透不是简单的、 强加的， 而是使关于物质世界的知识与人 有机地结合起来， 突出了在认识物质世界规律和处理物质与人的关系中人的主体 地位1 13 7 。 这与职业教育教学的职业定向 性和技能主导性不但不相冲突， 而且富 有 现实性，更突出了其重要性。 总之， 崇尚“ 人文精神”， 无非是因为它是人类社会健康和谐发展的价值导 向; 关注 “ 专业课程教学”， 无非是因为它是向青年一代传承人类文明最重要的 途径之一:强调 “ 渗透”，无非是因为它是一种行之有效的方式方法。 2 研究动态 2 . 国外动态 虽然， 资源危机、 环境污染、 生态失衡、 心病加剧等不断暴露出来的一系列 社会问 题有些将随着科技的进一步发展而有所改善， 但有些问 题反而将随着科技 的进一步发展而加剧，更多的则非科技力量之所及。正如江泽民同志于2 0 0 0 年 8 月5 日 会见6 位世界著名科学家时谈到:“ 信息科学和生命科学的发展， 提出 了涉及人的自 身尊严、 健康以 及生态安全和环境保护等问 题， 引起了人们的高度 关注。 因特网可以迅速广泛地传播大量有用的信息， 但也存在大量信息垃圾和虚 伪的信息。 如何区别网上哪些信息是真实的， 哪些信息是被歪曲的， 科技本身难 以 做到 这一点。 ” 川“ 如果科学技术有希望 成为 现代人类的 救星， 那么， 教育 就 是提供一种恰当的科学精神的手段。 1, 1 16 1 “ 任何解决问题的办法必须在人类自 身 中 去 寻 找， 基 本的 和 重 要 的 事 情 在于 个 人的 品 质。 ” 118 当 人 们寻 求 解 决问 题的 途 径时，目 光不约而同 地聚焦到教育上来。 教育应当关注生命、 关怀人生， 把促进 人的最大可能发展视为教育的终极目 的。 美国 著名的高等教育家赫钦斯曾 大声疾 呼: “ 教育应是主体为人的教育， 教育的目 的唯在发挥人性使人达到完善的境界， 其目 的 是人性而不是人力， 教育不应成为可悲的经济工具。” 【闭“ 教育就是帮助 学生学会自 己思考， 作出 独立的判断， 并作为一 个负责的公民参加工作” 阁 德国 教育家雅斯贝尔斯指出:“ 教育是极其严肃的伟大事业， 通过培养不断地将新的 一 代带入人类优秀文化精神之中，让他们在完整的 精神中生活、 工作和交往。 侧“ 大学应当 培养社会中的 精神贵族，他们不但才华横溢， 而且品 德高尚; 学校培养出来的科技人员只是服务于某些目的的专业工人， 他们并没有受到真正 的教育。 因为技能的训练、 专业知识的提高还不能只是人的陶冶， 连科学思维方 式的训练也谈不上， 更何况理性的培养、 精神生活的陶冶，以及参与人类每一时 代都具有创新内容的历史传承之中。m l 一些西方学者指出， 那种忽视人的 情操、 人的精神的教育至多只是“ 一半的教育” ， 这种教育培养出来的人只是“ 单向 度” 的人。 2 0 世纪7 0 年代， 美国州立学院及大学协会发表了一份政策申明， 呼吁各大 学 把科学教育与人文教育结合起来。 从此， 人文教育重新受到审视、 关怀， 进而 在高校形成了一股人文教育“ 复归” 的潮流。 人文教育的主要目 的是增强当 代大 学生“ 何以做人”、“ 为何而生”， 包括处理人与自 然、人与社会、 人与人之间 的 关系， 帮助他们形成全面的知识结构， 促使学生在认知、 情感、 意志等方面全 面、 和谐、 健康地发展。 人文教育的基本作用就是培养人们的人文精神， 塑造出 一种责任感、 使命感， 它超越现实某种功利主义的职业目的或谋生需要， 致力于 启迪人的生存智慧， 深化人生价值的反省， 整合一个自由而全面发展的人之知情 意行。 1 9 8 4年，美国全国人文学科促进会推出了 挽救我们的精神遗产高等 教育人文学科报告书， 认为过去美国高等教育仅从就业角度培养了 学生， 其中 忽视了对他们人文素养的培养。 该报告一出， 震撼了美国政府和教育界， 并促进 了 美国高 校的课程改革。1 9 8 8年， 美国大学协会发表了 题为 未完工的设计: 本科工程教育中的人文学科和社会科学 的报告， 着力于解决面向 工科学生的应 用文科教育问 题， 进一步推动工科院 校中 人文教育的发展。 英国政府 1 9 8 7 年4 月发布了 高等教育一 一 应付新的挑战白皮书，该书 强调指出， 坚持基础科学研究、 增进人文学科学术成就应作为高等教育目 标之一。 同时， 英国政府还鼓励人们在文艺、 人文学科与社会利 学上获得高水平的学术成 就。 日 本高等教育界也认识到， 科技的发展导致人的周围环境恶化、 接触自 然机 会减少、 人的素质退步以及人们相互间的接触和关心淡薄等负面影响， 提出 要加 强人文教育以 努力克服这些负面影响。 日 本中央教育审议会在 高等教育改 革的 基本概念中指出: “ 理工院系的普通教育目 标是要使学生对科学、科学方法、 文化史、 文化价值的判断有一个系统的理解， 这些目 标必须通过综合化的教育课 来实现。 因此， 必须重新制定专业教学计划， 把人文科学、 社会科学和自 然科学 结合起来。” 值得一提的是，国际教育组织也对人文教育给予了 特别的关注。1 9 8 9年， 联合国教科文组织在北京召开了“ 面向2 1 世纪教育国际研讨会”， 把 “ 学会关 心” 作为本次会议的主题。 会议指出， 人类所面临的挑战超出了个人的范围， 青 年一代要从只关心自 我的圈子里跳出来， 培养面对挑战的责任感、 意志、 信心和 能力。联合国教科文组织的面向2 1 世纪教育委员会在其报告中指出:“ 面对未 来的种种挑战， 教育看来是使人类朝着和平、自由和社会主义迈进的一张必不可 少的王牌。” 教育并不是能够打开实 现人类所有理想之门的“ 万能 钥匙” ，“ 但 它的确是一种促进更和谐、 更可靠的人类发展的一种主要手段， 人类可借其减少 贫困、 排斥、 压迫、 战争等 现象。” ” ， “ 联合国 教 科文组织2 1 世纪 头十年的 技 术与教育计划” 中指出， 未来的技术和职业教育不仅要培养适应在信息社会就业 的人，而且要使他们成为有责任的公民， 成为关注环境和关心脱贫的人。 西方各国高校强化人文教育主要目 标就是培养人文精神。 在科学教育与人文 教育双管齐下、 协调发展的战略思想指导下， 在培养目 标上， 走个人价值与社会 价值相统一的道路，强调 “ 教育个性化”。1 9 8 6年美国卡内 基教学促进会发表 了 美国大学教育: 现状、 经验、问题及对策的报告。 该报告在肯定美国 大学 教育强调个性发展及生产的实际效用的前提下指出:“ 人既是目 的， 又要受到社 会责任的约束.这两种价值标准有时休戚与共， 相得益彰，有时却又相互冲突， 此消彼长。 而设法保持这两种价值标准之间的平衡， 正是我们社会发展进程中所 凭借的历史绷索。偏于一隅会导致无政府状态，而执于一端又势必产生极权主 义。 1 9 8 5 年 6 月日 本有关部门 在 关于教育改革的第一次咨询报告中提出 了 教育改革最重要的、 也是贯穿始终的基本原则“ 重视个性的原则” ， 提出 “ 要打破以 往教育中 根深蒂固的弊病 划一性、 封闭 性、 非国际性， 确立个人 尊严、 尊重个性、自由和自 律、自 我负责的原则”。 在培养方式上， 使人文教育 与专业教育相互融合， 通过专业教育再现和培养人文精神， 主要体现在课程改革 上， 如增加人文社科课程的比 重、开发综合课程、教学组织形式灵活多样等等。 一系列的人文教育措施， 促进了 学生人文素质的培养和人文精神的形成。 2 . 2 国内动态 我国 在加快高等教育发展的同时， 也极其重视加强高校人文教育。 1 9 9 4 年， 中国 科学院院士杨叔子曾 对当时担任高教司司长的周远清谈到应当加强学生的 人文教育，周远清司长说: “ 对，教委刚刚抓了学生的计算机教育、外语教育， 现在就要抓学生的人文教育、 文化素质教育， 你放心抓。”1 9 9 5 年1 0 月， 原国 家教委在原华中 理工大学举行了“ 加强大学生文化素质教育第一次研讨会” ， 高 教司司长、 各省市教育厅高教处处长和各试点院校的领导都出席了研讨会。 第二 年在湖南大学召开第二次研讨会， 第三次 在四川进行， 每次召开重要会议， 教育 部的负责同志都出席并作报告， 表明了党中央、 教育行政部门等对大学生人文教 育给予了高度重视。 教育部在总结试点院校经验的基础上制定了 关于加强大学 生文化素质教育的若千意见， 这个文件指出当前加强文化素质教育工作“ 重点 指人文素质教育， 主要是通过对大学生加强文学、 历史、 哲学、 艺术社会科学方 面的教育， 同时对文科学生加强自 然科学方面的教育， 以提高全体大学生的文化 品位、 审美情趣、 人文素养和科学素质。 ” 据此， 许多高校都进行了有益的探索， 逐步形成了“ 华工模式” 、“ 清华模式” 、“ 同心圆模式” 等人文课程设计模式， 对加强学生人文素质教育、 提高人文精神起到了 很好的示范作用。 也出 现了一大 批对人文教育理论进行探讨的著名专家和学者，如华中科技大学的杨叔子院士、 刘献君教授、 文辅相教授， 深圳大学的张祥云， 北京大学的王义遒教授， 华中师 范大学的杜时忠、西北师大的刘旭东、复旦大学的杜作润等。 华中科技大学刘献君教授在对文化素质教育的开展情况进行总结时认为还 存在两个突出的问 题: 一是文化素质教育大多还停留在知识层面， 在如何将人文 知识内 化为人文精神方面探讨不够;二是在发动广大教师参与方面的力度不够， 特别是对如何结合专业教学进行人文教育重视和探索不够。为了解决第二个问 题， 他特地组织华中科技大学教育科学研究院的博士生、 硕士生就“ 结合专业教 学 进行人文教育” 的议题， 对部分教师进行了 较为深入的 采访， 并在此基础上进 行了专题研讨， 编成了 专业教学中 的人文教育 一书， 书中汇集了 对华中科技 大学6 0 位教师的访谈， 这是目 前国内 唯一一本探讨专业教育与人文教育的书， 具有较高的参考价值。 正如书中马毓义谈到的: 倾盆大雨， 只能雨过地皮湿， 只 有经常下毛毛雨， 地表才能湿透。 从中， 对于理解专业课程教学中渗透人文精神 的探讨价值可见一斑. 高等职业教育属于高等教育中的一种类型、 一个分支， 在全国 加强大学生文 化素质教育的指导思想下， 高职院校的人文教育问 题应当被提到一个更高层次来 认识和实施。 高职生积极的人生态度、 明确的 社会责任感和献身精神、 与人为善、 与人合作的处世态度， 同他的专业知识与职业技能同样重要。 英国剑桥大学副校 份 阿 什比 说:“ 社 会固 然 需 要 受过 专 业 训 练的 公民 ， 然 而需 要 更多 的 是有 教 养的 公民。 ” 加强人文教育可以 从根本上弥补技术教育在人才培养上的片面性， 消除 和防止技术型人才成长过程中的人格分裂与素质缺失。 换言之， 只有把技术教育 与人文教育并重， 高等职业教育才能是完整的教育。 美国教育家亨利 纽曼曾 这 样谈到健康的人文精神在职业教育中的重要性:“ 它是一件好事， 虽然它并不产 生像商品一样的东西， 但它却格外值得追求和珍惜。 ” 近年来， 我国高等职业教 育蓬勃发展， 但在急功近利思想的影响下， 也出现了一系列的问题， 高职生人文 知识贫乏、 人文素质低下、 人文精神缺失的现象比较突出。 对此， 越来越多的教 育工作者引 起了 关注， 呼吁对学生加强人文素质教育、 培养人文精神， 使培养出 来的学生具有如下特点: 他们不仅知道技术对自己的功利价值， 而且也关注自己 的全面发展， 也同样有着好奇心、 进取心、同 惰心、 爱心、 美感和情趣; 他们不 仅看着今天的、 眼前的事情， 而且也有一种历史的、 多维的视野， 也关注事物的 规律性、 发展方向及全局性的意义; 他们顺从技术规范的要求， 具有为现实、 市 场经济服务的意识， 同时也有自己独立的 体验、 感悟与判断， 有执著的信念以 及 脚踏实地的实践能力与毅力;他们不是狭隘的 个人主义者，而是有博爱的胸怀， 对他人、 社会以及自 然有一种责任感和使命感， 在不断追求中， 获得生命的提升， 寻找精神的归宿。 但从已 发表的 众多相关论文来看， 大多数仍停留在对高职院校 加强人文教育的重要性的阐释和学校对此应作出的 宏观方面的措施这个层面上， 对于微观层面， 即通过在专业课程教学中渗透人文精神来加强人文教育的策略问 题很少有人提出过， 而职教理论界著名专家学者对此进行的研究则几乎可以说还 是一个空白 ， 与普通高等教育相比， 实在是相差甚远。 这样看来， 对于高职院校 专业课程教学中 渗透人文精神的理论和实践的 探讨都是一个非常有意义的话题。 对于怎样把人文精神渗透到专业课程教学中去， 目 前还只有北京大学王义遒 教授明确提出了六点: 第一， 要激发学生求知的动力; 第二， 要引导学生树立良 好的科学道德;第三，要进行正确的思维训练: 第四， 在引导学生去求 “ 真” 和 求“ 美” 、 在帮助学生建立正确的科学道德观与思维方法时要充分发挥科学家奋 斗故事和科学史的作用; 第五，要运用教学相长、与学生平等讨论的教学方式; 第六，要运用教师人格的力量。这六点中，前三点偏重内容，后三点偏重方法。 但正如王义遒教授自 己 所说的， 在专业课程教学中 渗透人文精神， 不是一个具备 简单答案的问 题。 把握高职院校教育教学特点， 探索出一条在专业课程教学中渗 透人文精神的特色之路， 是摆在职业教育理论和教学工作者面前的一个十分现实 也十分重要的问题。 在进行以上文献综述之后来开展“ 高职 畜产品加工 专业课程教学中渗透 人文精神的 研究”， 我主要借助哲学、心理学、教育学、社会学等多学科理论， 运用文献研究法、问卷调查法、 访谈法和观察法等， 力图使借鉴性与创造性、 实 证性与思辨性、 正面论证与反面追问相结合， 对在高职院校专业课程教学中渗透 人文精神的现状和策略作出分析与解答。 采用的研究方法情况如下: 文献研究法在选题和论文资料准备与写作期间，在文献方面所做的工作 有: 一是认真阅读了一些教育学和人文社会科学等方面的经典著作; 二是阅 读了 一些有关人文方面的专著和文集; 三是广泛及时地查阅了报刊杂志和互联网上的 有关文献。 通过文献研究， 为本论文的研究作了必要的理论准备， 也较清楚地了 解了当前国内外职业教育界和食品科学界对人文精神问 题的关注现状。 问卷调查法为了了解高职院校专业课程教学中渗透人文精神的现状及空 间， 我于2 0 0 4 年6 月 1 日 一 6 月1 0日 分别前往湖南环境生物学院、永州职业技 术学院、 湖南生物机电职业技术学院进行问 卷调查。 调查的对象为已 经修完和正 在修 畜产品加工 这门 课的在校学生。 调查采取当堂发放问卷、 当堂回收的方 法，共发放问卷8 6 份，回收有效问卷8 6 份，问 卷的有效回收率为 1 0 0 % 。问卷 回收整理后，对数据进行了处理分析，统计分析结果大部分与研究假设相符。 访谈法 单用问卷调查这种方法来了 解一些情况， 肯定是不够全面、 深入的。 所以，我同时采用了访谈法。在2 0 0 4 年3 月1 9日 到5 月2 8日，我在湖南生物 机电职业技术学院2 0 0 0 级养殖班实地听课期间，一方面，我曾先后四次对 畜 产品加工 的任课教师进行专门的访谈， 每一次她都非常热情而坦诚地接受了我 的访谈。 另外， 我也对该班的部分学生进行过深入的座谈， 他们同 样给予了 我支 持和配合， 对于我的研究有很大的启示和帮助。 至于利用课余时间和师生的 交谈 次数就更多了。 6 月1 日 在湖南环境生物学院调查时， 我也对该门专业课的 教师 进行了一次访谈。多次的访谈，为研究的深入提供了很多真实有效的信息。 观察法 观察是质的 研究的重要步骤。 我于2 0 0 4 年3 月1 9 日 到5 月2 8 日 ， 先后在湖南生物机电职业技术学院2 0 0 0 级养殖班实地听课共1 0 次， 计2 4 学时， 其中实验课2 次共8 学时。采用当堂速记和录音的方法，课后对录音进行整理， 所得课堂实录共4 . 5 万字。由 此， 为我的论文提供了很好的案例， 也为论文中的 策略部分提供了第一手材料。 第二章专业课程教学中渗透人文精神的 理论探讨 1 人文精神的内涵、特征和作用 飞 ， 1 人文精神的内涵 人文精神是一个古老而又常新的 话题， 对于“ 人文精神” 的理解和使用， 既 无以 往的约定俗成， 也无新近达成的 共识， 因 此， 对这个概念的内 涵的 界定也是 仁者见仁、 智者见智， 如:“ 人文精神是人性 一一 人类对于真善美的永恒追求的 展现” 1 z 1 “ 人文精神可以 用陈寅格的 话归结为自 由 之思想， 独立之人格。n r 31 “ 人文精神首先是一 种自由的精神、自觉的精神、 超越的精神”“ 是强调人之所 以 为 人， 川“ 人文精 神是 人的自 我观照，自 我领悟，自 我理解， 其核心是反省 精 神”76 1 。 梳理各种观点，大致可从五个方面对人文精神的内涵进行界定。 1 . 1 . 1 人性论 人文精神是人性和人的本质的展现， 或者说是人类存在的意义和价值的最高 展现。 主要体现为以人为本， 以人的 全面发展为根本目 标， 关注人性的提升， 注 重人的生命意义和价值， 引导人们在自由 创造和自 我完善的过程中逐渐达到集真 善美于一体的理想人性境界。即对人性的祈盼与高扬。 1 . 1 ， 2 价值论 主要是相对于科学理性而言的。 针对科学的“ 是什么” “ 为什么” 而探讨“ 应 该是什么” ， 是人类对人世探求活动及其成果在精神上的沉淀和升华， 其核心是 主张以 人为 本位， 强调人的价值和尊严， 重视对人类环境的 无限 关怀。 即 对科学、 知识、真理的重视与求索。 1 . 1 . 3 品格论 人文精神是由人类优秀文化积淀、 凝聚、 孕育而成， 并内在于主体的精神品 格。 这种品 格， 在宏观方面， 汇聚于作为民 族精神脊梁的民 族精神之中; 在微观 方面， 体现在人们的 气质和价值取向 之中， 即 对道德行为、 修养、 信念和人格的 看重与追寻。 1，4 关怀论 人文精神是人类的文化精华和文明素养。 从形而上的哲学层面说， 它是对人 的生存意义、 生存价值以 及对人类命运和前途的终极关怀: 从形而下的现实层面 说， 它是对现实生活中自由、 平等、 科学、民主的关注。即对人生价值、 人类命 运的深切关注与追求。 1 . 1 . 5 体验论 人文精神是个体自 身在文化习得中内 在形成的一种素质的外在表现， 人文精 神作为内 在超越， 属于自 我意识， 只能通过内 省的方式 “ 体道”，即用自己的生 命、自己的言行，归根结底是用自 己的 行把自 己 选择的“ 道” 体现出来叫。 关于“ 人文精神”， 人们众说纷纭。 的确， 在理论上和逻辑上，界定任何一 个概念的内涵， 本身就可以从不同角度、 不同方面去进行， 研究结果差异性的存 在也在必然之中。 笔者认为， 要想定义“ 人文精神” 的内 涵是一件十分困 难的事， 一则因为人文精神博大精深， 其内 涵的丰富与厚蕴是很难用几句话说清的; 二是 古今中外各学科的专家学者对此看法各异，实在难以用一句话来概括他们的共 识; 三是人文精神作为内在超越， 属于自 我意识， 只能通过内省的方式获得， 这 种靠自 我观照、自 我领悟的东西是难以定义的。 但是， 对于同一对象的认识， 各 种观点虽然存在着差异， 但也必然会有其共性或一般性的方面，“ 人文精神” 也 不例外， 在对其不同的理解和表述中可以概括出这样几个关键词:“ 人”“ 价值” “ 关系” (27 1 这就是人文精神的内 涵， 是强调“ 人之所以为人” 。 首先是人， 人文 精神就是要珍视人的生命、 幸福、 权力和自由， 尊重人的人格独立和平等的 精神; 其次是价值， 是人实现自 身价值的精神， 包括对人生的含义、 追求、 信念、 理想、 责任等; 再次是人对自 我、 他人、 社会和自 然的和谐互动的态度。因此， 人文精 神可以理解为上述三大核心要素及其衍生含义所构成的意识、思维和心理状态。 从层次上来讲， 人文精神由 低到高依次可分为五个层次: 生命层次、 生存状态层 次、求善层次、求真层次、求美层次。 总之， 人文精神作为一种态度、 一种价值观， 更是一种自 由的 精神、自 觉的 精神、 超越的精神， 体现为在任何维度和层次上， 都可以 被理解为对人自 身的深 切关注和在终极目 的上指向 人的全面发展， 具有与人的全面发展息息相关的 永恒 价值。 1 . 2 人文精神的特征 1 . 2 . 1 历史 性和民 族性 人文精神是在社会关系即人的社会属性中形成和发展起来的， 可以说是一种 时代精神， 其具体内 容随着时代发展在不断迁延、 变化、 汰旧生新， 也因不同的 地域和民族而有所不同。 就西方的历史而言， 人文精神的 发展经历了以 下阶段 28 l : 第一， 古代世界的 人文精神， 这是一种注重人的 文化教养的精神， 即 按照当时社会的标准塑造教养 有素的人、 多才多艺的人， 体现着一种“ 原始的圆满” : 第二， 文艺复兴以 来与 中 世纪神学和宗教异化相抗衡的人文主义精神， 这是一种反对禁欲主义、 蒙昧主 义和神性，以理性精神和科学精神为旗帜而重 “ 真”的精神;第三，i s世纪后 期以 来与科学主义相对立的人文主义思潮， 这是一种注重个体及其独特价值、 强 调 生 活的 艺 术化、 审 美化， 表 现为 非 理 性主 义的 精 神. 就中国的历史而言， 人文精神的演进可以 用传统、 近代、 现代三个词来概括: 第一， 传统人文精神， 这是一种以道德伦理为主要内容和基本特征， 贯穿整个封 建时代的道德人文精神; 第二， 近代人文精神， 这是一种努力挣脱传统、 求新求 变的 转型人文精神侧 ; 第三， 现代人 文精神， 这是 一 种求真务实与追求 德行完善 的结合【0 0 为目 标的新型人文精神。 这样看来， 由于所处时代不同、 地域差异， 人文精神的社会性内容也不相同， 它都代表了地域群体对当时