食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签解读ppt课件

GB13432-2013食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签解读,1,标准的变更,GB13432-1992特殊营养食品标签（已作废）GB13432-2004预包装特殊膳食用食品标签通则（2005-10-01实施2015-7-1后作废）（现行）GB13432-2013食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签（2015-7-1实施）（未实施）,2,GB13432-2013标准的运用,范围本标准适用于预包装特殊膳食用食品的标签（含营养标签)。GB13432-2013食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签（2015-7-1实施）注：GB7718+营养标签的内容GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（2013-1-1实施）注：纯营养标签的内容。,3,定义,特殊膳食用食品:为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普照通食品有显著不同。营养素食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。,4,特殊膳食食品（食品类别）,特殊膳食食品GB13432附录A,a）婴幼儿配方食品,b）婴幼儿辅助食品：,c）特殊医学用途配方食品（特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品种除外）；d）除上述类别外的其他特殊膳食用食品（包括辅食营养补充品、运动营养食品，以及其他具有相应国家标准的特殊膳食用食品）。,1）婴幼儿谷类辅助食品2）婴幼儿罐装辅助食品,1）婴儿配方食品2）较大婴儿和婴儿配方食品3）特殊医学用途婴儿配方食品,5,特殊膳食食品（食品类别）,婴儿配方奶粉,6,特殊膳食食品（食品类别）,7,GB13432内容,基本内容（GB13432标准第3章）,强制标示内容（GB13432标准第4章）,8,GB13432（基本内容）,预包装特殊膳食用品的标签应符合GB7718规定基本要求的内容，还应符合以下要求：不应涉及疾病预防、治疗功治疗功能；应符合预包装特殊膳食用食品相应产品标准中标签、说明书的有关规定；不应对06月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称。,9,GB13432（强制标示内容）,1一般要求预包装特殊膳食用食品标签的标示内容应符合GB7718中相应条款的要求。2食品名称只有符合特殊膳食用食品“定义”的食品才可以在名称中使用“特殊膳食用食品”或相应的描述产品特殊性名称。,10,GB13432（强制标示内容）,3能量和营养成分的标示（1）营养成分表应以一个“方框表”的形式表示，方框可为任何尺寸，并与包装的基线垂直，表头为“营养成分表”。（2）标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠（4+1项）以及相应产品标准中要求的其他营养成分及其含量。例：（GB10765标准中的表2、表3、表4中的项目）（3）添加了可选择性成分或强化了某些物质，则还应标示这些成分及其含量。例：（GB10765标准中的表5中的项目）（4）营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。如果产品标准有要求的，还应标示出每100kJ(千焦）产品中各营养成分的含量。,11,GB13432（强制标示内容）,4、食用方法和食用人群应标示预包装特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量。食用人群（月龄段）5、贮存条件6、标示内容的豁免当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可只标示产品名称、净含量、生产者（或经销者）的名称和地址、生产日期和保质期。,12,标签的强标内容（比较）最大表面面积大于35cm2的标示,13,普通食品营养成分表特殊膳食食品营养成分表,14,产品标准要求,15,GB107652010婴儿配方食品表2蛋白质、脂肪和碳水化合物指标（4+1必标）表3维生素指标（必标）表4矿物质指标（必标）表5可选择性成分指标（添加了应要标示）,16,GB28050、GB13432营养标签-相同点,相同点：预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用或其他作用。预包装营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。营奍素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维物素等。营养成分表强制性标示的内容包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。（强制标示：1+4）营养成分表应以一个“方框表”的形式表示，方框可为任何尺寸，并与包装的基线垂直，表头为“营养成分表”。食品中营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。营养标签应标在向消费者交货的最小销售单元的包装上。,17,不同点,GB13432内容营养成分表中包括营养成分的名称、含量值，还应标示每100kJ（千焦）产品中各营养成分含量。除了要标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠外，还要标示相应产品标准中要求的其他营养成分及其含量。如果产品根据相关法、规或标准，添加了可选择性成分或强化了某些物质，则还应标示这些成分及其含量。当项目超过（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）这五项目时，没有要求采取适当形式使这五项的标示更加醒目。当特殊膳食用食品中的蛋白质由水解蛋白质或氨基酸提供时，“蛋白质”项可用“蛋白质”或“氨基酸”表示。项目的排列顺序无要求。修约间隔无要求。含量有“0”界限值标示的要求。能量和营养成分含量的允许误差范围：,18,不同点,GB28050营养成分表中包括营养成分的名称、含量值和占营养素参考值（NRV）的百分比。当项目超过（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）这五项目时，应采取适当形式使能量和核心