东农16秋《动物生物化学》在线作业.doc

东北农业16秋动物生物化学一、单选（共 10 道，共 40 分。）1. 下列氨基酸溶液不能使偏振光发生旋转的是：A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 亮氨酸D. 丝氨酸标准解：2. 属于稀有氨基酸的氨基酸有：A. 胱氨酸B. 天冬氨酸C. 半胱氨酸D. 4-羟脯氨酸标准解：3. 下列蛋白质组分中，在280nm处具有最大光吸收的是：A. 色氨酸的吲哚环B. 酪氨酸的酚环C. 苯丙氨酸的苯环D. 半胱氨酸的硫原子标准解：4. 下列氨基酸中是碱性氨基酸的有：A. 组氨酸B. 色氨酸C. 酪氨酸D. 甘氨酸标准解：5. 含有两个氨基的氨基酸是：A. 谷氨酸B. 丝氨酸C. 酪氨酸D. 赖氨酸标准解：6. 有一多肽经酸水解后产生等mol的Lys,Gly 和Ala。如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一个二肽。下列多肽的一级结构中，哪一种符合该肽的结构？A. Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-AlaB. Ala-Lys-GlyC. Lys-Gly-AlaD. Gly-Lys-Ala标准解：7. 在生理pH（近中性）情况下，下列哪些氨基酸带有正电荷？A. 半胱氨酸B. 天冬氨酸C. 赖氨酸D. 谷氨酸标准解：8. 在一个肽平面中含有的原子数为：A. 3B. 4C. 5D. 6标准解：9. 蛋白质中不存在的氨基酸是：A. 半胱氨酸B. 胱氨酸C. 瓜氨酸D. 精氨酸标准解：10. 下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？A. 酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B. 酪氨酸和丝氨酸都含有羧基C. 亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨基酸D. 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸标准解： 东农16秋动物生物化学二、判断（共 15 道，共 60 分。）1. L-氨基酸之间的肽键是单键，所以能自由旋转。A. 错误B. 正确标准解：2. 两性离子是指同时带有正负两种电荷的离子。A. 错误B. 正确标准解：3. 氨基酸都是以蛋白质的组成成分而存在的。A. 错误B. 正确标准解：4. 溶液的pH值不会影响氨基酸的电泳行为。A. 错误B. 正确标准解：5. 在多肽链中的主链中，CC和NC键能够自由旋转。A. 错误B. 正确标准解：6. 天然蛋白质的-螺旋为右手螺旋。A. 错误B. 正确标准解：7. 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH通常就是它的等电点。A. 错误B. 正确标准解：8. 肽链能否形成-螺旋及螺旋是否稳定与其氨基酸组成和排列顺序直接相关。A. 错误B. 正确标准解：9. 双缩脲反应是肽和蛋白质的特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。A. 错误B. 正确标准解：10. 有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持原有生物学活性。A. 错误B. 正确标准解：11. 只有在很高或很低pH时，氨基酸才主要以离子形式存在。A. 错误B. 正确标准解：12. 蛋白质分子中所有氨基酸的碳原子（除甘氨酸外）都是不对称（手性）碳原子。A. 错误B. 正确标准解：13. 氨基酸处于等电点时的溶解度最小。A. 错误B. 正确标准解：14. 天然氨基酸都