厨房里常用的英语词汇.doc

厨房常用英语单词kettle ketl 水壶 whistling kettle wisl ketl 鸣笛水壶 whistle wisl 鸣笛 teapot 茶壶 toaster tust 烤箱 refrigerator-freezer, fridge-freezer 冰箱 dishwasher 洗碗机 draining board 沥水板 microwave 微波炉 cooker 灶 food processor 食品加工机 blender blend 搅拌机corkscrew k:k,skru: 开塞钻 fruit and vegetable juice extractor ikstrkt 果汁机 bottle cap opener 瓶盖启子 pot pt 锅 stew pot stju: 炖锅 cover, lid 锅盖 handle 锅耳 frying pan frai 煎锅 handle hndl 锅把 pressure cooker压力锅 pressure valve vlv 压力阀 wok wk炒勺 electric wok 电炒勺 ladle leidl 勺 rolling pin 擀面杖 boil 煮 fry 煎鸡蛋 deep-fry 炸 steam 蒸 broil bril, grill gril 烧烤 roast rust 烤 bake beik 烘 shell el 剥,剥皮 peel pi:l 削,削皮 slice slais 切片 chop tp 切碎 shred red 切丝 dice dais 切丁 grate greit 磨 beat打 knead ni:d 和 toss ts 拌 mash m 捣,捣成泥 sift sift 筛 drain drein 捞 A, 肉类: Fresh Grade greid Legs(通常叫 Back on Leg) 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 ground pork 绞肉Pigs Liver 猪肝 Pork Hock 猪肘子Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney kidni 猪腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak steik 没骨头的猪排 Pork Chops tp 连骨头的猪排 Rolled Pork Belly beli 卷好的腰部瘦肉连带皮Smoked Bacon beikn 醺肉 Pork Fillet filit 小里肌肉 Spare Rib rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding pudi 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的C肉 Pork Dripping drip猪油滴 Lard l:d 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint dint 有骨的大块肉 Stewing stju: Beef 小块的瘦肉 Frying steak steik 可煎食的大片牛排 Rump rmp Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck tk Steak 头肩肉筋、 (这个部位的肉有时候油较多,哈哈) Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam si:m 白牛肚 B.海产类 Herring heri 鲱鱼 Salmon(redfish) 鲑鱼 Cod(codfish) kd 鳕鱼 Tuna tjun 鲔鱼(金枪鱼) Plaice pleis 比目鱼 Octopus ktps 章鱼 Squid skwid 乌贼 Trout traut 鳟鱼Carp k:p 鲤鱼 Salmon smn 鲑鱼Oyster ist 牡蛎,生蚝 Mussel msl 蚌、黑色、椭圆形Crab krb 螃蟹 Prawn pr:n 虾 Prawns 虾仁Crab stick 蟹肉条 Peeled pi:l Lobster lbst 龙虾King Prawns 大虾 Winkles wikl 田螺 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps rimp 小虾米 C 蔬果类 Potato 马铃薯 Carrot krt 红萝卜 Onion njn 洋葱 eggplant egpl:nt 茄子 Celery selri 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber kju:kmb 大黄瓜 Tomato 蕃茄 Radish rdi 小红萝卜 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower kliflau 白花菜 Spring onions 大葱,冬葱 Onion 洋葱 Green onion 青葱 Garlic g:lik 大蒜 Ginger dind 姜 Chinese leaves 大白菜 Mustard mstd 芥菜苗 Green Pepper pep青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom mru:m 洋菇 Coriander krind 香菜 green bean四季豆 Flat Beans 长形平豆 Lettuce letis莴苣菜Okra ukr 秋葵 Eddo edu 小芋头 Taro tru 大芋头 Sweet potato 蕃薯 Spinach spinid 菠菜 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Lemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黄绿苹果、(脆甜) Fig fig 无花果Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry str:bri 草莓 Mango 芒果 Pineapple 菠萝(台湾人叫做凤梨) Kiwi kiwi 奇异果 Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry teri 樱桃 Date 枣子 lychee liti 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut kuknt 椰子 D. 餐具: coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 paper towel taul 纸巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布 tea -pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray trei 茶盘 caddy kdi 茶罐 dish 碟 plate 盘 saucer s:s 小碟子 rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 soup spoon spu:n 汤匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug mg 马克杯picnic lunch items 中午的野餐用具 fruit plate 水果盘 toothpick牙签 E. 其它类 Long rice 长米，较硬short rice 短米，较软 Brown rice 糙米 Glutinous glu:tins rice 糯米 Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） dark Brown Sugar 红糖Icingaisi Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖 Noodles 面条 Instant instnt noodles 方便面 Soya si sauce 酱油Vinger vinig 醋 Maltose mltus 麦芽糖 Sesame sesmi Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 Oyster ist sauce 蚝油 Pepper 胡椒Sesame paste peist 芝麻酱 Beancurd sheet腐皮 Tofu (Bean curd) 豆腐 Creamed kri:m Coconut 椰油Salted fish 咸鱼Monosodium glutamate 【mnusudm glutmet】 味精 Chinese red pepper花椒 Salt black bean 豆鼓 Drieddraidfish 鱼干 Sea vegetable_or_Sea weed 海带 Green bean 绿豆 Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 Red kidney kidni bean 大红豆 Dried black mushroom mru:m 冬