第二章真核生物的形态构造功能-第二章真核微生物的形态和.ppt

第二章真核微生物的形态和构造,第一节酵母菌,能发酵糖类的各种单细胞真菌,一、酵母菌的形态结构,形态大小细胞结构,(一)形态大小,酵母菌的形态结构,酵母菌为单细胞。形态：因种而异，多呈圆形，卵圆形。也有特殊形态，如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形，假菌丝等。大小：宽约15m,长约510m。发酵培养中的细胞平均直径45m.,假菌丝:,酵母菌在一定条件下培养，产生的芽体与母细胞不分离形成的特殊形态。,酵母菌的形态结构,（二）细胞结构,酵母菌的细胞结构与其他真核生物基本相同，右图是电子显微镜下的酿酒酵母细胞结构示意图。,1.细胞壁(以酿酒酵母为例),（1）化学组成：,甘露聚糖蛋白质葡聚糖,2.细胞膜,酵母菌的细胞膜与原核生物的基本相同。但有的酵母菌如酿酒酵母中含有固醇类（甾醇）、VitD的前体麦角甾醇，这在原核生物是罕见的。,酵母菌的形态结构,3.细胞核,酵母细胞核是由双层膜结构的细胞器（核膜包裹，轮廓分明）。,酵母菌的形态结构,4.其他构造,1)单层膜包裹的细胞器；含有机酸、盐类、水溶液和水解酶类。2)调节渗透压；与细胞质进行物质交换；储藏物质。3)为细胞成熟的标志。,液泡：,酵母菌的形态结构,线粒体:,1.双层单位膜包围的细胞器；其中含脂类、蛋白质、少量RNA和环状DNA。2.其DNA可自主复制，不受核DNA控制。决定粒体的某些遗传性状。3.生物氧化中心。,酵母菌的形态结构,二、酵母菌培养的特征,1.固体培养基,酵母菌的培养特征,菌落特征：大，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。常见白色、土黄色、红色。,啤酒酵母菌落,2.液体培养基,好气性生长可在液面上形成：岛、环亦可沉淀生长,三、繁殖方式和生活史,假酵母(拟酵母)：只有无性繁殖过程。真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。,繁殖方式和生活史,繁殖方式：无性繁殖（为主）有性繁殖,繁殖方式,无性,有性,芽殖,产无性孢子,节孢子,掷孢子,裂殖,厚垣孢子,1.芽殖出芽生殖:,为酵母菌的主要繁殖方式，形成的子细胞也称芽孢子。可有多边芽殖、两端出芽、三边出芽等。环境适宜时，可出现芽簇、假菌丝、真菌丝。,芽痕：母细胞上的，可有多个蒂痕：子细胞上的，只有一个,芽殖过程：,母细胞形成小突起（AD）核裂（EG）原生质分配（HI）新膜形成（JK）形成新细胞壁（L）,2.裂殖：,借细胞横分裂法繁殖，与细菌类似，如裂殖酵母。在快速生长期，细胞可以分裂而不分开形成细胞链假丝。,3.产无性孢子,繁殖方式和生活史,掷孢子：掷孢酵母属Sporobolomyces:孢子弹射厚垣孢子Candidaalbicans在假菌丝顶端产生的具有厚壁的孢子,1.子囊孢子的形成过程:接触融合质配核配减数分裂形成子核孢子壁,酵母菌通过两个细胞结合进行有性繁殖，可形成二倍体细胞（diploid)或子囊孢子(ascospore)。,(二)有性生殖子囊和子囊孢子,（2）子囊孢子（ascospore)形成：,形成：适宜条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子。子囊：此时的二倍体细胞称作子囊。一般一个子囊可产生4-8个子囊孢子。孢子数目、大小、形状因种而异。单倍体孢子繁殖：可经无性繁殖产生单倍体营养细胞。,(三)生活史：,生活史(LifeHistory)：又称生活周期，是指上一代生物个体经过一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程仅单倍体形式的营养体Schizo.octosporus仅二倍体形式的营养体S.ludwigii单倍体或二倍体形式的营养体S.cerevisiae,1.单倍体型,特点：单长，双短。双倍体不能独立生活，一经生成立即减数分裂。,2.双倍体型,特点：双长，单短。单倍体不能独立生活，单倍体在子囊内就质配核配形成二倍体细胞。,3.单双倍体型,特点:单倍体和双倍体均可芽殖繁衍，两个阶段同等重要，形成世代交替。,第二节霉菌(molds),霉菌的形态结构霉菌的菌落特征霉菌的繁殖及生活史霉菌的代表属,本节提要：,一、霉菌的形态结构,(一)基本形态：,菌体由分枝或不分枝的菌丝（filamenthyphae)构成。许多分枝菌丝相互交织而成菌丝体。菌丝呈管状，直径约3-10m。,霉菌的形态结构,1.按形态分：,霉菌的形态结构,1）无隔菌丝(coenocytichypha)：为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多,2）有隔菌丝（septatehypha):菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通，每个细胞功能相同。,无隔菌丝（A）和有隔菌丝（B）,2.按分化程度分:,1)营养菌丝(vegetatilehypha):在固体培养基上伸入基内的菌丝。行吸收养料之功能。2)气生菌丝(aerialhypha):向空中生长的菌丝.发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。,霉菌的形态结构,营养菌丝的特化形态,假根Rhizopus等低等真菌匍匐菌丝与固定基质接触处分化出老的根状结构，功能为固着和吸收营养匍匐菌丝吸器,附着胞AdhesiveCell附着枝Adhesivebranch菌核Sclerotium菌索Rhizomorph、funiculus菌环Ring和菌网Net,假根匍匐菌丝,菌索,菌核,气生菌丝的特化形态,子实体在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状和构造的任何菌丝体组织。产结构简单的子实体产结构复杂的子实体,产无性孢子的简单子实体分生孢子头（穗）:ConidialHeadAspergillus,Penicillium孢子囊(Sporangium):Rhizopus根霉，Mucor毛霉产有性孢子的简单子实体担子Basidium（担子菌）,结构简单的子实体,曲霉的分生孢子头,结构复杂的子实体,产无性孢子分生孢子器分升孢子盘分升孢子座产有性孢子：子囊果闭囊壳子囊壳子囊盘,分生孢子一个内壁表面或底部长有极短的分生孢子梗上生有分生孢子的球或瓶型结构分生孢子座分生孢子梗紧密聚集成簇，梗顶生有分生孢子而形成垫状的子实体分生孢子盘一种在宿主的角质层或皮层下，由分生孢子梗蔟生在一起而形成的盘状结构，带有刚毛,产无性孢子,子囊果在子囊和子囊孢子发育过程中，从原来的雌器和雄器下面的细胞上生出许多菌丝，有规律地将产囊菌丝包围起来，形成一定结构的子囊果。有三类闭囊壳：完全封闭、呈球圆形子囊壳：烧瓶形，有孔口子囊盘：开口盘状的子囊果,产有性孢子结构复杂的子实体,液体培养基菌丝体的特化形态,菌丝球真菌在液体培养基中进行通气搅拌或震荡培养时，菌丝体相互紧密缠绕纠缠成颗粒，均匀悬浮在培养液中的一种特殊构造功能：氧气、营养物质、代谢产物实例黑曲霉Aspergillusniger双孢蘑菇Agaricusbisporus,真菌孢子,真菌孢子类型无性孢子有性孢子真菌孢子特点小、轻、干、多、形态色泽各异、抗逆性强孢子形状球形、卵形、椭圆形、肾形、礼帽形、针形、镰刀形,二、霉菌的菌落特征,霉菌的菌落是由分枝状恶毒菌丝组成。因菌丝较粗而长，形成的